Pietiečių mišinys

Šis prieskonių mišinys padeda vaikiškus patiekalus paversti suaugusiems skirtais, t.y. pagardina, kai patiekalui trūksta "karštumo", skonio, "cinkelio". Naudokite "Pietiečių mišinį" ant mėsos, keptų bulvių, troškintų ar garintų daržovių, košių ir t.t. Dažnai man būna, jog prisėdi prie valgių stalo, pradedi ragauti, ir taip liūdna, taip kažko trūsta, lygtais būtų nepateisinti lūkesčiai iš tų pietų, š to svakarienės vakarienės... Šis prieskonių mišinys, pabarstytas ant patiekalų, ištaiso situaciją. 

Angliškai analogiški prieskonių mišiniai vadinami "Cajun or Creole seasoning", Internetas man išveriča tai kaip "Kadžuno arba kreolų prieskoniai". Kadangi aš nepasitikiu pirktiniais prieskonių mišiniais, o pati juos gaminuosi, tai mano proporcijos skirsis nuo to, ką rasite interneto platybėse. Aš viską darau taip, kaip patinka man, mano šeimai. Tikiuosi, kad patiks ir jums. 

Gerai išmaišykite sekančius prieskonius:

• 3 arb. š. paprikos miltelių
• 2 arb. š. smulkios druskos
• 2 arb. š. sausų česnako miltelių
• 1 arb. š. sausų svogūno miltelių
• 1 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arb. š. maltų raudonųjų pipirų
• 1 arb. š. džiovinto raudonėlio miltelių (oregano)
• 1 arb. š. džiovintų čiobrelių miltelių (thyme)

Pateikti kiekiai yra minimalūs, paruošto mišinio užteks 2-4 kartams patiekalui paskaninti. Jeigu mišinio pasigaminsite daugiau, sandariame indelyje jis išliks kvapnus metus, o gal ir ilgiau.

Šaltins: Emeril Lagasse pasirodymas rytinėje TV žinių laidoje.