Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2011-01-15

Paštetas, greitas receptas

Aš privengiu ruošti patiekalus, kuriuose lieka atliekų. Pavyzdžiui, jeigu reikia plakti 12-os kiaušinių baltymus, kur dėti 12 trynių? Tas pats kepant orkaitėje paukštieną, - kur dėti skilvį, širdį, kaklą, kapenėles, sparnelių galiukus? Išmetamas maistas - man tai yra netikusio šeimininkavimo ženklas. Jeigu paruoštas maistas neskanus, jeigu nemoki planuoti, tai tavo šiukšlynė bus pilna maisto produktų, o man tai dar reiškia didelę gėdą ir širdies skausmą...

Taigi, kartą pašovusi į orkaitę antį bei apimta sąžinės graužimo bei širdgėlos, sukūriau greitą paštetą, kuris man skanesnis už visus prašmatnius pasaulio paštetus. Vienintelis trūkumas - pašteto kiekio užtenka tik 2 žmonėms papusryčiauti.

Paruošimui reikia turėti blenderį.

Produktai:

  • vienos vištos, anties arba žąsies skilvelis + širdis + kepenėlės + kaklas + sparnelių galiukai
  • 1 lauro lapas
  • 100 g sviesto, kambario temperatūros
  • 1/2 arb. š. druskos
  • 4 žirneliai juodųjų pipirų
  • 1/4 arb. š. cukraus
  • 1 skiltelė česnako - nebūtinai
  • kuokštelis čiobrelių - nebūtinai
Paruošimas:
  1. Kepenėles išvalome nuo kietų gyslų, skilvelį nuo plėvių. Mėsą nuplauname, dedame į puodą, apliejame vandeniu, pridedame lauro lapelį, pipirus, česnako skiltelę ir čiobrelius, pasūdome ir verdame apie 30-40 min.
  2. Sultinį perkošiame per sietelį arba koštuvą - šis sultinys tinka greitai sriubai, padažui ar patiekalui pagardinti. Pašaliname ir išmetame lauro lapelį bei pipirus. 
  3. Mėsą atskiriame nuo kaulų ir dedame į blenderio indą. Į blenderį pilame 50-70 ml buljono (min. kiek reikia plakimui blenderyje), pridedame cukraus, sviesto, malame/plakame tiek, kad neliktų gumulėlių.
  4. Išdedame pašteto masę į mažą formelę ar dubenėlį, sandariai uždengiame plėvele, kad neliktų oro burbuliukų (arba galima aplieti žąsies riebalais/ tirpintu sviestu/ sultinyje ištirpintu želatinu). Saugome šaldytuve ir vartojame iki 7 dienų. Kontakte su oru paštetas tamsėja ir džiūsta, neaplietą riebalais/želatinu paštetą reik suvartoti per 3 dienas.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą