Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2016-05-24

Žaibiškas naminis majonezas ir aioli


Naminį majonezą ruošiu išimtinėmis progomis: šventiniam stalui, ypatingam patiekalui pagardinti, arba netikėtai aptikus, jog pasibaigė pirktinis majonezas ir nėra ūpo lėkti į krautuvę dėl vieno trūkstamo ingrediento.

Yra įvairios istorijos apie "Majonezo" ir "Aioli" (Allioli) padažų atsiradimą, jų giminingumą ar skirtumus. Vieni sako, kad majonezas yra grynai "francūziškas" padažas, kiti teigia, jog majonezo gimtinė yra Ispanija. Aš žinau tikrai, kad šis padažas 20 amžiuje pavergė viso pasaulio širdis+skonio receptorius ir daugumai netgi tapo priklausomybe. Pavyzdžiui, yra daugybė šiuolaikinių patiekalų, kurių gamyba be majonezo yra tiesiog neįmanoma; arba yra žmonės, kurie be majonezo atsisako valgyti tam tikro patiekalo. Pvz. mano duktė keptas bulves valgo tik pamirkydama majoneze. 

Yra nuomonė, kad majonezas būtinai turi būti gaminamas su garstyčiomis. Pagal mane tai - nebūtinai. Aš asmeniškai "Majonezą" nuo "Aioli" (Allioli) skiriu tuo, jog majoneze česnaką - Allioli esminį ingredientą - keičia kažkoks kitas vienas ar keli prieskoniai. Tai gali būti garstyčios, petražolės, krapai, bazilikas, peletrūnas... 

Garstyčios majoneze būtų elementariausias papildomas ingredientas. Rekomenduočiau majonezo gamybai naudoti tik labai mažą kiekį garstyčių, būtinai švelnaus skonio; jei garstyčios nesalstelėjusios - majonezą pasaldiname cukrumi. 

Žymiai skanesnis ir ypatingoms progoms (kaip pvz. Velykos) tinkamesnis majonezas, pagaminamas naudojant šviežias prieskonines žoleles. Jų naudojame labai saikingai, tik skonio užuominai ir žalsvai spalvai sukurti. Skirtingai "Aioli" (Allioli) receptuose - leidžiama naudoti daugiau prieskoninių žolelių, derančių šalia česnako kvapnumo.

Mano recepte majonezo gamyba užtrunka tik 1-3 min., bet būtinai reikia turėti rankinį blenderį ir jo antgalio skersmenį atitinkantį indą (kad blenderio galas, nuleistas į indelio dugną, beveik liestų sieneles), kaip pvz. tinka skysčių matavimo puodelis arba alaus bokalas.

Kiaušinių sterilizavimui reikia turėti nedidlius puodą (karštam vandeniui) ir dubenį (šaltam vandeniui), kiaurasamtį, popierinį ranšluostį arba daržovių džiovinimo karuselę - tik aioli receptui. Išeiga apie 375 ml majonezo arba aioli padažo.

Naminis majonezas arba aioli, steriliame sandariame indelyje, šaldytuve, išlieka švieži 5 dienas.

Klasikinis majonezas
 Čia yra geras recepto video.
Produktai:
  • 2 vnt. kiaušinių tryniai
  • 1 Valg. Š. šviežių citrinų sulčių
  • 1/2 arba 1 Valg. Š. baltojo vyno acto
  • 1/2 arb. š. druskos
  • žiupsnelis (1/8 arb. š.) šviežiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų - nebūtinai
  • 1/2 arb. š. cukraus
  • 1 arb. š. Dižono garstyčių (galima mažiau)
  • 350 ml (pusantros stiklinės) alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
  1. Užviriname nedidelį puodą vandens. Į dubenį pilame šalto vandens ir pridedame ledukų. Dubenį statome netoliese verdančio vandens puodo. 
  2. Į verdantį vandenį 10-čiai sekundžių kiaurasamčiu nardiname kiaušinius. Išgriebiame kiaušinius iš verdančio vandens ir tuojau pat juos nardiname vandenyje su ledukais. 
  3. Į plakimo indą dedame atskirtus nuo baltymo kiaušinių trynius, garstyčias, pilame actą ir citrinų sultis, pasūdome, beriame pipirų - nebūtinai. Dabar nesumaišant indelio turinio atsargiai pilame visą reikiamą augalinio aliejaus kiekį.
  4. Švelniai iki pat dugno panardiname rankinio blenderio malūnėlio galą. Pirmiausia malame trumpais mygtuko paspaudimais pulsuojant, nejudindant blenderio, bet spaudžiant jį į indo dugną. Indo turinys apatinėje dalyje turi pavirsti tišta basva emulsija. Dabar toliau plakame jau per visą indelio turinį - t.y. rankinio blenderio galą judiname aukštyn ir žemyn, iki kol visas aliejus bus įmaišytas į padažą. Susiforrmavus majonezo tiršumo padažui, dar plakame 10-20 sekundžių. Ragaujame, jei reikia pridedame daugiau cukraus, druskos ar rūgšties (citrinos sulčių ar acto). Išdedame padažą į sterlų indelį. Jeigu majonezas bus naudojamas mišrainei, tai jis tinkamas tuojau pat, jeigu į majonezą bus nardinami maisto gabaliukai - jį palaikome bent 20 min. šaldytuve - kad sutirštėtų. 
  5. Majonezą saugome uždengę dangteliu, šaldytuve. Suvartojame per 3-5 dienas.

Žolelėmis ir česnaku paskanintas aioli
 Čia yra geras recepto video.
Produktai:
  • 1 didelė sauja baziliko lapelių (tinka šalavijas, petražolės, krapai)
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 vnt. kiaušinių tryniai
  • 2 Valg. Š. citrinų sulčių
  • 1/2 arb. š. druskos
  • žiupsnelis (1/8 arb. š.) šviežiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų
  • 350 ml (pusantros stiklinės) alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
  1. Užviriname nedidelį puodą vandens. Į dubenį pilame šalto vandens ir pridedame ledukų. Dubenį statome netoliese verdančio vandens puodo. 
  2. Prieskonines žoleles pirmiausia nardiname į verdantį vandenį kelioms sekundėms (maždaug 10 s), jie turi suminkštėti ir tapti ryškiai žalios spalvos. Kiaurasamčiu išgriebiame prieskoninius žalumynus iš verdančio vandens ir iškart juos nardiname vandenyje su ledukais. Prieskoninius žalumynus nusausiname išdėję ant popierinio rankšluosčio arba lengvai išsukame džiovinimo karuselėje. 
  3. Į tą patį verdantį vandenį 10-čiai sekundžių kiaurasamčiu nardiname kiaušinius. Išgriebiame kiaušinius iš verdančio vandens ir tuojau pat juos nardiname vandenyje su ledukais. 
  4. Į plakimo indą dedame atskirtus nuo baltymo kiaušinių trynius, į gabalėlius supjaustytas česnako skilteles, nusausintus prieskoninius žalumynus, pilame citrinų sultis, beriame druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus. Dabar nesumaišant indelio turinio atsargiai pilame visą reikiamą augalinio aliejaus kiekį.
  5. Švelniai iki pat dugno panardiname rankinio blenderio malūnėlio galą. Pirmiausia malame trumpais mygtuko paspaudimais pulsuojant, nejudindant blenderio, bet spaudžiant jį į indo dugną. Indo turinys apatinėje dalyje turi pavirsti tišta žalsva emulsija. Dabar toliau plakame jau per visą indelio turinį - t.y. rankinio blenderio galą judiname aukštyn ir žemyn, iki kol visas aliejus bus įmaišytas į padažą. Susiforrmavus majonezo tiršumo padažui, dar plakame 10 - 20 sekundžių. Ragaujame, jei reikia pridedame daugiau cukraus, druskos ar rūgšties (citrinos sulčių ar acto). Išdedame aioli padažą į sterlų indelį. Jeigu padažas bus naudojamas mišrainei, tai jis tinkamas tuojau pat, jeigu į padažą bus nardinami maisto gabaliukai - jį palaikome bent 20 min. šaldytuve - kad sutirštėtų. 
  6. Aioli padažą saugome uždengę dangteliu, šaldytuve. Suvartojame per 3-5 dienas.

Receptamd bendri ingredientai. Tik vienas skirtumas: majonezui - garstyčios, aioliui - česnakas.

Indelio apačioje sudėti visi ingredientai; toliau pilame aliejų ir plakame. 

Visas indelio turinys pavirto į emulsiją, dar plakame 10-20 s.

Išdedame paruoštą padažą į sterilų indelį. 

Naminis majonezas ir aioli - labai skanu šalia daržovių ar mėsytės gabaliukų. 


2016-05-19

Kiniški suktinukai "Egg Rolls"


Šį patiekalą ruošti išmokau iš mano grupiokės kinės Thao, dar tais laikais, kai studijavau Vašingtono Universitete, o tai buvo prieš 19 metų... Keletą kartų ruošiau kiniškus suktinukus Naujametiniams suneštiniams vakarėliams darbovietėje, keletą kartų baliukams namuose ar nešiausi į svečius - visada šio patiekalo pasisekimas buvo nenuginčijamas. 

Kiniški suktinukai "Egg Rolls" , Den Čuen kiniškai (蛋卷), - tai idealus valgis bufeto stiliaus pobuviui (Lietuvoje vadinama "Švediškas stalas"). Suktinukai valgomi pirštais, juos pamirkant mažame dubenėlyje paruoštame padaže - kiekvienam asmeniui skiriamas atskiras dubenėlis. Nors suktinukai "Egg Rolls" yra nesausi, bet valgant iš jų nebėga sultys, tad juos galima valgyti stovint, pakanka tik turėti servetėlę pirštams nusišluostyti. 

Mano draugė Thao užaugo centrinėje Kinijos dalyje, nedideliame miestuke. Ji pasakojo, jog suktinukai "Egg Rolls" yra didelės šeimos patiekalas, t.y. ruošoje dalyvauja daug šeimos narių - tokios būdavo senovėje kinų šeimos. Dabar vaikų skaičius šeimose yra ribojamas valstybės nurodymais, tad ruošiant "Egg Rolls" nepajuntama tos vienybės ir to kiekvieno asmens reikalingumo, nepakeičiamumo, koks buvo juntamas senovėje. Tačiau dabar patiekalo ruošos palengvinimui galima nusipirkti jau paruoštų pusfabrikačių ingerdientų - jau sumaltos mėsos faršo, jau paruoštų vyniojimo tešlos lakštų, pukios kokybės sudžiovintų pupelių krakmolo vermišelių, idealiai skonių subalansuotą saldžarūgštį padažą, ilgai negendančias kiniškas garstyčias...

Thao pasigamindavo šių suktinukų kelis tuzinus, supakuodavo po du vienetus į celofaninius maišiukus ir sušaldydavo. Beveik trečdalis jos šaldiklio buvo užpildytas šiais naminiais suktinukais. Ryte, prieš einant į paskaitas, ji išdėdavo vieną maišelį suktinukų ant virtuvės stalo - kad atitirptų pamažėle, o grįžusi iš paskaitų, pasikaitindavo mažulyčiame puode aliejaus ir jame išsivirdavo savo suktinukų. Tad jai jų pakakdavo ilgam laikui, ir jeigu pasikviesdavo svečių - tai tos dienos rytą žinojo tiksliai, kiek reikia maišelių ištraukti iš šaldiklio. Taip ir aš buvau pirmąkart jais pavaišinta, kai užsukau į svečius pas Thao po paskaitų, o kadangi rodžiau perdėtą smalsumą receptui, Thao pasikvietė mane kita proga, kai ruošė naują suktinukų partiją - aš viską užsirašiau ir išmokau visam gyvenimui. 

Aš visad gaminu šiuos suktinukus pagal Thao receptą, t.y. naudoju tik kiaulienos faršą. Tačiau recepte galima keisti kiaulienos faršą į vištienos, kalakutienos, veršienos faršą ar jų mišinį. Pagal mane ir pagal Thao nusakytas kiniškas tradicijas, neapsimoka ruošti mažiau kaip 30 vienetų suktinukų. Kuo daugiau ruoši suktinukų, tuo geriau sueikvojamas jų ruošai skirtas laikas ir fizinės pastangos. 

Suktinukus galima virti aliejuje - tradicinis receptas, arba galima juos kepti orkaitėje - tiems, kas riboja riebalų vartojimą. Visa tai smulkiai aprašyta recepte. 

Mano recepto ingredientai skirti 36 vnt. suktinukų, t.y. trims vyniojimo tešlos lakštų pakuotėms. Jeigu negalite gauti nusipirkti autentiškų receptui reikalingų ingredientų, aš skliausteliuose parašiau kuo juos galima pakeisti, neaukojant patiekalo skonio ir tekstūros. Įrašo apačioje pateikiu kinišką receptą naminiams vyniojimo tešlos lakštams - ištvermingiausiems. 

Recepto išeiga 36 vnt. suktinukų, arba 18 karšto užkanžio porcijų. Paruošimui reikia turėti didelę pjaustymo lentutę, Santoku ar šefo peilį, keptuvę, du didelius dubenis, rėtuką, vieną porą ilgesnių "Kuaizi" medinių lazdelių ir 14-18 cm skersmens puodą - kepimui aliejuje (arba galima kepti metaliniame krepšelyje, fritiūrinėje), kulinarinį aliejaus termometrą - nebūtinai, lengvai sudrėkintą ploną lininį rankšluostį - tešlos lakštams uždengti kad nedžiūtų - nebūtinai. 

Ruošos eiga aprašyta šia tvarka: nuo ko reikia pradėti ir link kokio žingsnio eiti; tačiau kol mirksta vermišeliai, jau galima pjaustyti svogūnus, kol kepa svogūnai, jau galima maišyti faršą, kol formuojami suktinukai, jau galima kaitinti puode aliejų. Visas ingredientų paruošimas užtrunka apie 15 min. Kepimas trunka 30-40 minučių - jeigu kepame po 2 vienetus suktinukų puode. O jeigu kepimas vyksta firtiūrinėje, 7-8 vnt. suktinukų krepšelį kepant po 3-5 min. - visas kepimas užtruks apie 15 min. 
Ingredientai
Produktai:
  • 1 pakuotė pupelių krakmolo vermišelių "Bean Threads Sai Fun" (tiks ploniausi ryžių vermišeliai) - nebūtinai
  • 2 dideli svogūnai (400 g)
  • 0,7-0,8 kg neriebios kiaulienos faršo (gali būti vištiena, kalakutiena, veršiena)
  • 1 Valg. Š. šviežiai tarkuoto imbiero (tiks ir marinuotas, susmulkintas)
  • 1/2 Valg. Š. druskos
  • 1 arb. š. sausų čilių (aitriųjų paprikų) krislelių
  • 1 arb. š. šviežiai maltų juodujų pipirų
  • 1 arb. š. cukraus (jei vietoj morkų naudojame grybus, tai reiks papildomai dar 1 arb. š. cukraus)
  • 600 g - 1/2 kopūsto galvos (Pekino ar paprastas kopūstas, tinka bet kokie daigai)
  • 0,5 kg morkų, arba 300 g grybų - tik kepurėlių
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 3 pakuotės (36 vnt.) vyniojimo tešlos lakštų (arba juos iš anksto pasigamnikite pagal žemiau aprašytą receptą)
  • 1 Valg. Š. krakmolo + 70 ml šalto vandens - suktinukų užklijavimui
  • 1 litras šviesaus kepimo aliejaus
Paruošimas:
  1. Vermišelius dedame į dubenį ir apliejame verdančiu vandeniu, paliekame mirkti ir brinkti bent 10-20 min. (priklausomai nuo rūšies ir šviežumo). Išbrinkytus vermišelius paliekame nuvarvėti rėtuke - apie 5 min.
  2. Svogūnus pjauname pusiau ir supjaustome plonomis juostelėmis. Kepiname juos virš vidutiniškos liepsnos įkaitintoje keptuvėje, nedideliame aliejaus kiekyje. Lengvai pasūdome ir papipiriname, maišome mentele kas porą minučių. Kai svogūnai lengvai paruduos - nukeliame juos nuo liepsnos. 
  3. Labai plonais šiaudeliais supjaustome kopūstą ir morkas (arba/ir grybų kepurėles - jei juos pasirinkome). 
  4. Dideliame dubenyje sumaišome mėsos faršą, kepintus svogūnus, išbrinkitus ir gerai nuvarvintus vermišelius, šiaudeliais supjaustytus kopūstą ir morkas (grybus), susmulkintą česnaką, druską, cukrų, čiles ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Išmaišome įdarą ir paliekame kambario temperatūroje skoniams atsiskleisti bent 10 min. 
  5. Puode (arba fritiūrinėje) virš kiek mažesnės nei vidutiniškos liepsnos įkaitiname aliejų. Įstatome termometrą (nebūtinai). Aliejaus gylis turi būti ne mažiau 6 cm, t.y. panardinus aliejuje suktinukus, jie turi būti 1-2 cm panirę aliejuje. Aliejaus temperatūra turi siekti 175-185°C (350-370°F). Temperatūrą galima tikrinti įmetus kvietinės duonos gabalėlį, kuris po 67-90 sekundžių turi tapti gelsvai rusvas. 
  6. Ant sausos lentutės po vieną dedame tešlos lakštus. Likusius iš pakuotė ištrauktus lakštus uždengiame lengvai suvilgytu ir gerai nugręžtu lininiu rankšluosčiu. Ant tešlos lakšto dedame 1.5-2 Valg. Š. įdaro, iš jo suformavę dešros formos gumulą. Įdarą dedame lygiagrečiai lakšto įstrižainės, 2 cm nuo jos. Vyniojame kuo standžiau, pagal šią schemą:
Čia parodytas įdaras ant lakšto įstrižainės, aš dedu žemiau įstrižainės.
Prieš užbaigiant, paskutinį tešlos lakšto kampą patepame krakmolingame vandenyje suvilgytu pirštu. Dedame suktinukus ant lentutės, nesugrūdus, kad jie nesuliptų tarpusavyje. Jeigu suktinukai nebus kepami tuojau pat, juos reikia uždengti lengvai sudrėkintu rankšluosčiu arba maistine plėvele.

7. Kepame suktinukus švelniai juos laikydami medinėmis lazdelėmis per vidurį, panardunus 2 cm aliejuje. Palaikytas karštame aliejuje apie 30 sekundžių, suktinukas jau nesubyrės - galima nardinti sekantį. Kiekvieno suktinuko kepimas užtrunka apie 3-4 min. Gerai iškepę suktinukai yra auksinės spalvos. (Kepant firtiūrinėje, į metalinį krepšelį standžiai dedame suktinukus kiek telpa viena eile, kepame 3-5 min.)
8. Iškepusius suktinukus dedame į sausą rėtuką - lengvai atvėsti ir aliejui nuvarvėti, po to išdedame juos į servavimui skirtą lėkštę. 

Kepimas orkaitėje: Paruošiame  205°C (400°F) karštumo orkaitę. Suktinukus dedame ant silikoniniu lakštu ar kepimo popieriumi iškolotos blėkutės, paliekant 2 cm tarpus. Kulinariniu teptuku suktinukų paviršių dosniai aptepame kepimo aliejumi. Kepame 10-12 min., iki kol suktinukai taps gražios rusvos spalvos.

Kiniškas suktinukų padažas 
vienai porcijai
Produktai:
  • 2-3 Valg. Š. saldžiarūgščio padažo
  • 1-2 arb. š. kiniškų garstyčių (šviesus garstyčių padažas+truputis vandens+ciberžolė / kurkuma (turmeric - angl.)
Paruošimas:
Į mažą dubenėlį pilame saldžiarūgščio padažo, įlašiname garstyčių, lengvai išmaišome - turi matytis dviejų ingredientų atskiros gijos, atskiros spalvos. 


Pupelių krakmolo vermišelius dubenyje apliejame verdnačiu vandeniu.

Pupelių krakmolo vermišeliai gerai išbrinko ir suminkštėjo. 
Pupelių krakmolo vermišelius paliekame nuvarvėti rėtuke.

Iki rusvos spalvos apkepiname svogūno juosteles.

Sumaišome įdaro ingredientus.

Kiek žemiau įstrižainės ant tešlos lakšto dedame 2 Valg. Š. įdaro.

Kuo standžiau susukame suktinukus.

Po vieną kepame suktinuskus aliejuje, pirmas 30 s. juos prilaikome medinėmis lazdelėmis.

Šitaip atrodo kiniškos garstyčios, arba į paprastas garstyčias įmaišome ciberžolės miltelių, iki malonaus kartumo skonio.

Mažame dubenėlyje į saldžiarūgštį padažą įmaišome kiniškų garstyčių.

Taip atrodo iškepę suktinukai. Mano vyras juos gamino pirmąkart, kai kurie pavyko idealiai.

Suktinukų porcija su padažu.

Suktinukų lakštų receptas
Pagal šį receptą keptuvėje kepami labai ploni lietiniai, kurie vėliau naudojami suktinukams suvynioti. Paruošimui reikia turėti mažą (17-20 cm skersmens) labai slidaus paviršiaus nesvylamą keptuvę, dubenį, samtuką, mikserį arba plakimo šluotelę, kulinarinį teptuką.

Išeiga 8 lietiniai, 1/2 samčio = 1 lietinis. Kad pagaminti 36 lietinius, t.y. lakštus suktinukams, dauginkite recepto ingredientų kiekius iš 4,5.

Produktai:
  • 1 vištos kiaušinis
  • 2 žiupsneliai (1/4 arb. š.) druskos
  • 180 ml (3/4 stiklinės) labai šalto tyro vandens
  • 200 ml (nepilna stiklinė) kvietinių miltų
  • 2 Valg. Š. šviesaus aliejaus
Paruošimas:
  1. Dubenyje suplakame kiaušinį, vandenį ir druską. Pamažėle į skystį beriame miltus ir nuolat maišome mišinį. Turi gautis skystos grietinės tirštumo tešla. 
  2. Virš vidutiniškos liepsnos įkaitiname keptuvę. Kulinarinį teptuką pamirkome aliejuje ir juo ištepame visą keptuvės vidinį paviršių.
  3. Į keptuvę pilame samtuką blendinio (skytos tešlos). Keptuvę vartome sukamuoju judesiu, kad blendinys plonu sluoksniu padengtų visą jos paviršių. Kepame 50-60 sekundžių. Kai tik lietinio paviršius atrodo sausas iki pat vidurio ir po juo pradeda kilti oro burbulai, mentele apvedame apie kraštus, kad lietinis atšoktų nuo keptuvės paviršiaus. Tada lietinį vienu mentelės judesiu išdedame į lėkštę, apkepinta dalimi žemyn. 
  4. Vėl aliejuotu teptuku ištepame keptuvės dugną ir kartojame kepimą su likusia tešla. 
  5. Šių lietinių geriau nelaikyti ilgesnį laiką, o iškart į juos vynioti įdarą. Ilgiau palikti šie lietiniai džiūsta ir tampa trapūs.