Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2012-12-08

Silkė su svogūnais ir citrina


Paprasčiausia Kūčioms ruošiama silkutė. Jeigu pirktinė silkė skani, arba silkė jūsų sūdymo naminė -  tai jos nereikia marinuoti prieskoniuose - tik supjaustyti, užkloti marinuotais svogūnais ir pipiriniais citrinų griežinėliais. Na, o jeigu pirktinė silkė stokoja skonio, vien jaučiasi druska, tai geriau pasinaudoti šiuo receptu ir silkę šaldytuve pamarinuoti mažiausiai 12 val.

Paruošimui reikia turėti 2 puslitrius indelius su dangteliais, lėkštelę, maistinės plėvelės.

Produktai silkės marinavimui: 
  • 1 vnt. sūdytos arba marinuotos pirktinės silkės file (300 g)
  • 1 vnt. lauro lapas
  • 5 vnt. - "žirniukai" juodųjų pipirų
  • 2 vnt. - "žirniukai" kvapniųjų pipirų
  • 2 arb. š. cukraus arba medaus
  • 1/3 stiklinės (60 ml) obuolių acto 5% stiprumo
  • 1/2 stiklinės virdančio vandens
Produktai svogūno marinavimui:
  • 200 g svogūno, gali būti kelių rūšių svogūnai 
  • 1 arb. š. cukraus
  • 1/2 arb. š. druskos
  • 1 Valg. Š. citrinų sulčių arba šviesaus acto
Produktai pipirinėms citrinoms:
  • 1 citrina (arba pusė žaliosios + pusė geltonosios citrinos)
  • 1/2 arb. š. šviežiai maltų margaspalvių pipirų
  • 1 arb. š. Tabasco padažo arba čilių marinato
  • 1/8 arb. š. (žiupsnelis) rupios druskos 
Paruošimas: 
  1. Indelyje, kuriame marinuosis silkė, sudedame pipirus, lauro lapą, cukrų arba medų, pilame acto, išmaišome. Pilame verdančio vandens ir maišydami ištirpiname cukrų (arba medų). Paliekame aušti iki kambario temperatūros.
  2. Tuo tarpu išdarinėjame silkę. Silkės filė (be kaulų ir odos) supjaustome 1 kąsnio gabaliukais, juos panardiname marinate ir laikome šaltai mažiausiai 12 val.  
  3. Svogūną supjaustome 3 cm juostelėmis, sudedame į atskirą indelį. Svogūną apiberiame curumi ir druska, apšlakstome citrinų sultimis (arba actu) ir paliekame šaltai marinuotis 1-12 val. 
  4. Citriną supjaustome labai plonais griežinėliais, išdėliojame ant lėkštelės. Grūstuvėje sugrūdame margaspalvius pipirus. Citrinos griežinėlius barstome pipirais, druska, apšlakstome aštriu padažu. Uždengiame kita lėkšte (arba plastikine maistine plėvele) ir paliekame šaltai marinuotis 1 val. 
  5. Servavimo lėkštėje išdeliojame anksčiau užmarinuotus, nuvarvintus sikės filė gabaliukus. Juos padengiame svogūnų "patalu", viską apliejame palikusiu svogūnų marinatu. Patiekalą uždengiame pipiriniais citrinų griežinėliais; arba dėliojame silkę, svogūnus ir citriną juostomis. Tiekiame patiekalą į stalą.


Silkės kąsneliai po marinuotų svogūnų ir prieskoniuotų citrinų "patalu".

Silkės, marinuotų svgūnų ir prieskoniuotų citrinų "juostos". 
P.S. Nors šita silkė tinka Kūčioms, tačiau ji labai skani kitomis progomis prie šaltos degtinės - kas mėgsta stiprius gėrimus.

1 komentaras:

  1. Dėl silkės ir naktį atsikelčiau į šaldytuvą:) Yapč retai gaminu silkę pataluose, bet dėl jos labiausiaiseilė tįsta:)

    AtsakytiPanaikinti