Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2012-12-08

Pipirinės moliūgo skiltelės


Recepto šaltinis "Cocina-rendez-vous". Kepiau moliūgo skilteles jau net tris kartus ir jums pateikiu man skaniausiai patikusį šiek tiek pakeistą recepto variantą. Iš visų aliejų ant moliūgo skiltelių man labiausiai tiko extra virgin alyvuogių aliejaus skonis. Be to, saldumas derinyje su žiupsneliu druskos patiekalui suteikė įdomesnio kalorito.
Mano išbandyti oranžinis ir žalias (acorn squash - angl.) nedidukai moliūgai išėjo abu vienodai skanūs. Iškepus valgomas minkštimas kartu su žievele, žalio moliūgo žievelė turi malonaus kartumo prieskonį, palyginimui oranžinio moliūgo žievelė - neutralaus skonio.
"Pipirinės moliūgo skiltelės" gerai tinka prie švelnaus skonio patiekalų: keptos žuvies, keptos ar troškintos paukštienos. Labai skanu "Pipirines moliūgo skilteles" tiekti kaip šaltą užkandį prie balto ar rausvo vyno.
Paruošimui reikia turėti kepimui orkaitėje tinkačią blėkutę arba didelę keptuvę.
Produktai:
  • 2 nedideli moliūgai maždaug po 1 kg kiekvienas
  • 1 arb. š. druskos
  • 1/2 arb. š. čili pipirų krislelių
  • 1/2 arb. š. šviežiai maltų margaspalvių pipirų
  • 1 Valg. Š. rudo cukraus / arba medaus / arba klevų sirupo
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 4 Valg. Š. "Extra Virgin" alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
  1. Moliūgus nuplauname, nusausiname, pjauname pusiau ir išskobiame sėklas. Dabar moliūgus supjaustome riekelėmis (žievės skusti nereikia).
  2. Visus likusius recepto ingredientus išmaišome nedideliame dubenėlyje. Skilteles ištepame paruoštu marinatu naudodami kulinarinį teptuką arba tiesiog pamerkdami skilteles į marinato dubenėlį. 
  3. Išdedame pipiruotas skilteles ant blėkutės ir paliekame jas taip marinuotis kambario temperatūroje 1 val. 
  4. Paruošiame 180°C (360°F) karštumo orkaitę. Blėkutę su moliūgo skiltelėmis šauname į įkaitusią orkaitę ir kepame 40 minučių. Gerai iškepusios moliūgo skiltelės bus minkštos lyg kambario temperatūros sviestas, vietomis parudavusios.
P.S. Man skanesnės stipriau padegusios moliūgo skiltelės, to pasiekiama paskutines 3-5 min. padidinus orkaitės kaitrą iki maksimumo.

3 komentarai:

  1. Labas, kviečiu dalyvauti tinklaraštininkų žaidime -> http://pabandykimsveikiau.wordpress.com/2012/12/08/maisto-tinklarastininku-zaidimas/

    AtsakytiPanaikinti
  2. Gaila, kad dabar LT mažų moliugiukų nenusipirksi, visi milžinai. O jie man neturi tokio medaus skonio:)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Moliūgų sklitelės gavosi fantastiškos. Aš kepiau muskatinį moliūgą. Receptas super. Dėkoju.

    AtsakytiPanaikinti