Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2013-01-08

Kapotų avižų košelė

Anksčiau mano pateiktas sveikuoliškas avižų košelės receptas - iš avižinių dribsnių, kur virimas tetruko vos kelias minutes. Šį kartą košę virsim 30 min. iš kapotų avižų.
Avižos žmonijai žinomos tūkstantmečiais. Seniausias rastas radinys - tai 4 tūkstančius metų siekiantis faraono kapas Egipte, kur vėlioniui į pomirtinę kelionę tarpe kitų reikalingiausių dalykų buvo įdėtas ryšulėlis su laukinėm avižom. Tad jau tais senais laikais avižos buvo vertinamos kaip labai maistingas, jėgų suteikiantis produktas, reikalingas netgi pomirtiniame gyvenime (atsiprašau visų, kas nepritaria juodam jumorui). Europiečiai maždaug tuopat metu jau kultivuodavo avižas ir turėjo jų daugybę rūšių (seniausias Europoje radinys - Šveicarijos urvuose aptikti bronzos amžiaus senumo žmogaus auginti avižų grūdai). Europos drėgnas ir vėsus klimatas yra tinkamiausias šiai grūdų kultūrai auginti, tad avižos laikomos europietišku maistu. Šiaurinėje Amerikoje avižos buvo atvežtos ir sėkmingai kultivuojamos nuo 17 a. pradžios.
Negaliu įvertinti įvairių avižų šaltinių, bet pasitikėjau žmonių nuomonėm, tad pasirinkusi airiškas kapotas avižas "Irish oatmeal", jas pamėgau ir pripratau prie jų skonio. Vėliau, viešėdama Lietuvoje, bandžiau kažką panašaus nusipirkti krautuvėje. Deja visos latviškos ir lietuviškos avižos man pasirodė neišvalytos nuo sėlėnų, geresnės buvo rusiškos avižos, geriausios - vokiškos (dabar negalėčiau tiksliai suminėti visų gamintojų). Dar teko Lietuvos prekybos centruose matyti brangiau kainuojančias kapotų avižų pakuotes ekologiško maisto krautuvėlėse - jų neragavau, bet iš pažiūros jos atrodė labai švarios.
Avižos skanesnės šviesios, gerai išvalytos nuo sėlenų, taip pat svarbi galiojimo data, mat ilgai laikomos avižos apkarsta (rancid - angl.).
Šiuo metu žiniasklaidoje sklinda visokie pop-žvaigždžių siūlomi avižų ruošimo receptai. Pvz.:
  • Cameron Diaz - ant virtų avižų beria susmulkitus žalumynus, porus, virto kiaušinio baltymą ir viską sulaisto "Ponzu" padažu.
  • Julia Roberts - avižų košelę apiberia virto kiaušinio ir avokado kubeliais.
  • Populiarus TV laidų virėjas Tyler Florence avižas verda tiesiog obuolių sultyse, vėliau jas sumaišo su obuoliniais putėsiais, košelę barsto šilauogėmis, banano kubeliais, kokoso drožlėmis ir aplieja pienu.
  • Visions Glass Cookware by Corning
  • Aktorius Ryanas Reynoldsas avižas verda vandenyje, po to sumaišo su obuoliniais putėsiais, jo košei sveikų riebalų suteikia įmaišytas sutrintas avokadas arba riešutų sviestas. 
Mano pateiktas receptas - elementariausias. Sveikus ir skanius priedus pasirikite patys. Virti reikės 30 min. Labai pravartu turėti nesvylamą puodą, kaip pvz. grūdinto stiklo puodai. Išeiga 2 porcijos (apie 3 stiklinės virtos košės).
Produktai:

  • 1 stiklinė kapotų avižų
  • 1/4 arb. š. druskos - nebūtinai
  • 1/2 arb. š. cukraus - nebūtinai
Priedai pasirinkimui:
Priedai parstomi arba įmaišomi į jau išvirusią košę, paskirstytą dubenėliuose
  • 1/2 arb. š. cinamono miltelių + 1/2 Valg. Š. rudo cukraus + sauja riešutų + 1 bananas
  • 1 Valg. Š. medaus + 1 bananas + 1 stilkinė pieno (karvės arba kokosų - veganiškai)
  • 1 bananas + 1 avokadas (viskas supjaustyta smulkiais kubeliais)
  • sauja uogų + 2 Valg. Š. klevų sirupo
Paruošimas:
  1. Puode užviriname 4 stiklines (atvirame puode 1 stiklinė vandens nugaruoja, verdant sandariame puode prireiks tik 3 stiklinių vandens) vandens, pasūdome ir pasaldiname. Pilame kruopas ir, karts nuo karto maišant, verdame virš mažos liepsnos 30 min.
  2. Gerai išvirusi košė atrodys kiek perskysta, taičiau aušdama ji sutirštės. Svarbu kruopų nepervirti, jos turi būti iš išorės lipnios, o viduje lyg riešutukai. 
  3. Tiekiame į stalą dubenėliuose su pasirinktais priedais. Skanaus!


P.S. Labai skanu ir sveika pateikti avižinę košę su kokosų pienu; paragaukite, gal ir jums patiks labiau negu su karvės pienu.

P.P.S. Jeigu gausite nusipirkti geros kokybės avižų, tai virkite košę be jokių prieskonių, be druskos ir be cukraus. Natūralios šviežios avižos labai skanios savaime.

Antrą vietą vaikų surengtame konkurse užėmė "Košė su gervuogėmis"

Pirmą vietą vaikų surengtame konkurse laimėjo "Košė su šilauogėmis"

7 komentarai:

  1. o kokios yra tos kapotos avizos?kur ju galima nusipirkti?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Angliškai kapotos avižos vadinamos "steel cut oats", yra aibė nuotraukų Internete. Čia yra paaiškinimas kuo skiriasi avžų grūdai, kapotos avižos, avižiniai dribsniai ir greit paruošiami (plonesni) avižiniai dribsniai: http://toahealthyfamily.blogspot.com/2013/05/rolled-oats-vs-steel-cut-oats.html

      Panaikinti
  2. Anonimiškas2/04/2014

    Kaip supratau galima pilti tik kokosu piena?
    Ar galima naudoti avižų, ryžių ar sojų pieną?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Man skaniausia košė su 1) karvės pienu, 2) koksų pienu arba 3) migdolų pienu. Avižų pieno neteko ragauti, o su sojų pienu mano šeimai neskanu, be to, 95% sojų produktų yra genetiškai modifikuoti, mūsų šeimoje mes jų pagal galimybes vengiame. Ryžių pienas... labai neutralaus skonio, bet ne pats skaniausias variantas.

      Panaikinti
    2. Anonimiškas3/07/2014

      Ačiū. Bandysiu pas mus ieškoti tokia avižas ir virsiu su migdolu pienu. Tiesiog pagalvojau, gal negalima taip ilgai kaitinti kokosų ar migdolų pieną.
      Košė su kokosu pienu tai labai skani ir išverda per kelias minutes. Bet norisi jau pabandyti kažką naujo. :)

      Panaikinti
    3. Avižiniai dribsniai išverda per 5 min., bet kapotos avižos reikalauja mažiausiai 20 min. virimo, kitaip jos lieka kietos, neišbrinkusios. Po 30 min. virimo virš labai mažytės liepsnos kapotų avižų košė tampa jau visiškai minkšta. Aš dažnai verdu kokosų piene košes, rečiau migdolų piene, niekad nebuvo problemų dėl ilgo virimo. Nuolait maišau ir ragauju virimo eigoje, iki kol košė tampa tinkamo purumo.

      Panaikinti
  3. Ne per seniausia išsikepiau šį pyragą - tikrai gardus, ačiū už receptą. Buvau kepusi kažkada moliūgo pyragą su filo tešla, bet tada nepasiteisino, išėjo kažkoks blankaus skonio. Abrikosai ir riešutai reikalus gerokai pataisė. Manau, reikės dar kada pamėginti su kitos rūšies moliūgu, nes šįkart kepiau su paprastu, ir man jis buvo per mažai "desertiškas". Bet atitaikius savo skonio produktus, receptas tikrai geras.

    AtsakytiPanaikinti