Saldus apelsinų padažas

Nemėgstate sausų blynų ir varškėčių? Pasibaigė klevų sirupas ir vyšnių uogienė? Jei turite nors vieną apelsiną ir pusę citrinos, kol keptuvėje kepa blynai, pasigaminkite šį paprastai paruošiamą nuostabaus skonio padažiuką. Esu tikra, kad Jums patiks. Šis oranžinis kvapnus grožis padės pagerinti netgi nuobodžiausią desertą: jis tinka pyragams aplieti, valfiams pamirkyti, ant ledų vazelėje užvarvinti, lėkštelę aptaškyti, kurioje tupi pyragaitis ir t.t. Prancūziškas patiekalas "Siuzetės lietiniai" neįmanomas be šio padažo.
Paruošimui reikia turėti sulčiaspaudę, nedidelį puodą. Išega maždaug 300 ml.
Produktai:

• 1 apelsinas
• 1/2 citrinos
• 5 valg. Š. cukraus
• 50 g sviesto
• 2 valg. Š. Grand Marnier arba kitokio apelsinų likerio - nebūtinai
• 1/2 arb. š. krakmolo

Paruošimas:

1. Citrusus gerai nuplauname ir nusausiname. Lengvai aptarkuojame apelsino tik oranžinę žievelės dalį. Išspaudžiame apelsino sultis, turi gautis apie 130 ml arba pusė stiklinės. Išspaudžiame citrinos slutis, išega turi būti apie 2 valg. Š.
2. Puode sumaišome apelsino sultis, cukrų, sviestą, apelsino žievelės tarkučius. Mišinį maišydami kaitiname virš nedidukės liepsnos ir užviriname. Paverdame dar apie 2-3 min., kol pilnai ištirps visas cukrus ir mišinys truputį sutirštės.
3. Puodelyje suplakame krakmolą su citrinos sultimis. Mišinį pilame į verdantį sirupą, išmaišome ir paverdame apie 1-2 min.
4. Dabar pilame Grand Marnier, užviriname ir pakunkuliuojame apie 20 sekundžių.
5. Tik išviręs padažas gali atrodyti labai skystas, bet aušdamas jis sutirštės. Padažą pateikiame šiltą arba šaltą, ant blynelių arba apšlakstę desertą. Padažą saugome uždarame ąsotėlyje, šaldytuve, iki 3 savaičių.

P.S. Nuotraukose mano ruoštas padažas iš dvigubo kiekio, nurodyto recepte. Varškėčių papuošimui naudojau išpjaustytas apelsino skilteles ir avietes.