Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2012-04-30

Prieskoninių žolelių pesto



Kas jau esate ragavę pirktinį "Pesto" padažiuką, tikrai pastebėsite didelį skirtumą, lyginant su naminio "Pesto" skoniu. Pasigaminti labai lengva, o rezultatas - nepakartojamas. Įprasta gaminti "Pesto" vien naudojant baziliką, tačiau man skaniau primaišyti šiek tiek ir kitų žolelių - kas tuo metu auga mano balkono vazonėlyje. Šiame recepte naudojamos tik šviežios prieskoninės žolelės, o jeigu joms "ne sezonas", tada galima naudoti kuokštą bent vieno pirktinio šviežio žalumyno (petražolė ar bazilikas) ir paskaninti keliais žiupsneliais džiovintų rozmarinų, čiobrelių, raudonėlio ar peletrūno.
Mano vaikai, ne iškarto, tačiau jau pamėgo šį užtepą, ypač kai ruošiu skrebučius "Krok".

Kur naudoti šį žalią gėrį? Štai keletas pavyzdžių:
  • karštiems makaronams/pastos patiekalams pagardinti,
  • duonai, fokacijai ar skrebučiui pertepti,
  • "Krok" skrebutyje su sūriu,
  • žaląjai picai pertepti,
  • keptoms krevetėms paskaninti, 
  • ant steiko (didžkepsnio),
  • tepame ant Hamburgerio bandelės,
  • baltų pupelių mišrainėje,
  • žuvies ar vištienos marinavimui,
  • sriubose,
  • prieš kepant įmaišius kiaušinienėje,
  • su keptomis bulvėmis arba bulvių košėje...
Paruošimui patartina turėti maisto procesorių (elektrinį smulkintuvą), česnako spaustuką, silikoninę mentelę. Arba galima viską smulkinti peiliu ir grūstuve. Išeiga:  1 stiklinė "Pesto", aš gaminau iš pusės nurodyto kiekio.
Produktai:
  • 2 didelės saujos (50 g) prieskoninių žolelių, tik lapelių. Pasirinktinai: baziliko, petražolių, česnakinių svogūniukų, rozmarino, čiobrelio, peletrūno...
  • 80 ml (1/3 stiklinės) alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. Š. pakepintų kedro riešutų, arba migodlų be skūrelių, arba saulėgrąžų branduolių
  • 2 skiltelės česnako, pertrintos
  • 40 g (1/3 stiklinės) tarkuoto "Džiugo" arba "Parmezano" sūrio
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų - nebūtinai













Paruošimas:
  1. Elektriniame smulkintuve sumalame žalumynus su aliejumi, apie 3 min. 
  2. Pridedame sūrio, česnako, riešutų, druskos ir pipirų, toliau malame iki vientisos tyrės masės.


 Patarimai:

  • Jeigu naudosime su makaronais, "Pesto" praskiedžiame makaronų nuoviru (skysčiu, kuriame virė makaronai).
  • "Pesto" išlieka šviežias iki 2 dienų, jei saugomas sandariame indelyje, šaldytuve. Naudojant daugiau petražolių, pesto išlieka šviežias ilgiau. 
          Nuotraukoje: Alyvuogių tapenade, Prieskonių žolelių pesto, Saulėje džiovintų pomidorų pesto.

4 komentarai:

  1. Mėgstu tokias užtepėles. Šiais metais, nusižiūrėjusi pas Ausrra pasigaminau pesto iš pienių lapelių...atradimas, nerealus:)Rekomenduoju:)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Et, kada gi tas sodinių žalumynų sezonas prasidės... Pernai daugumą jų šaldėm, bet šįmet, matau, turėsim ir kitų sunaudojimo būdų!

    AtsakytiPanaikinti
  3. Aš irgi pasigaminau pienių lapelių pesto pagal Ausrra, būtinai aprašysiu.

    AtsakytiPanaikinti
  4. labai graziai sumala pasjus ,koks blenderis ''modeliukas''?

    AtsakytiPanaikinti