Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2011-11-01

Žozefinos kiaušinienė

Taip pakrikštijau savo mėgstamą omletą "kerštaudama", nes mano mylimasai "antroji pusė" labai ištikimai mėgsta "Napoleono pusryčius". Aš kumpio ir duonos retai kada užsimanau prie kiaušinio, o va pomidoro, svogūno bei puokštės žalumynų - būtinai. Kiaušinienei kepti nenaudoju nei druskos, nei pipirų, bet visada ją pateikiu su aštriais pipiriukais arba čili padažu. 
Keliaudama įsmandrijau viešbučiuose užsisakinėti šitokią kiaušinienę pusryčiams; jų siūlomų visokų saldžių košių, sirupe paskendusių blynų, lipnių keksiukų su mėlynėmis, riebios dešros ir kepto bekono vengiu valgyti rytais, ir šiaip vengiu. Nusakau, kaip mėgstu kad būt paruošta mano kiaušinienė, ir visada esu patenkinta rezultatu - joks virėjas dar manęs nenuvylė, netgi ir labai klaikaus maitinimo viešbučiuose. Kartais ir salotyčių su itališku padažu gaunu šalia kiaušinienės, - labai tinka.
Paruošimui reikia turėti nesvylamą ir kepimui orkaitėje tinkančią keptuvę (kaip pvz. keramika dengta keptuvė).
Išeiga 2 suaugusio porcijos. Vaikai nevalgo "Žozefinos kiaušinienės", bet,  matydami daugiau spalvų mano lėkšėje, visad paprašo kąsnelio paragauti.
Produktai:
  • 4 kiaušiniai
  • 4 valg. Š. pieno
  • 1 nedidelis kietas pomidoras
  • 2 žali svogūno laiškai arba 1/4 svogūno galvos
  • kuokštelis žalumynų: petražolės, krapai, kalendra, prieskoninis šalavijas - nebūtinai
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
  1. Paruošiame 175°C (350°F) karštumo orkaitę.
  2. Kiaušinius su pienu išplakame.
  3. Svogūną, pomidorą bei žalumynus smulkiai supjaustome ir pridedame į išplaktą kiaušinių masę, viską lengvai išmaišome.
  4. Virš vidutiniškos liepsnos keptuvėje įkaitiname aliejų. Paskleidžiame aliejų per visą keptuvės paviršių. Pilame kiaušinių-daržovių masę ir šauname orkaitėn 25-30 minutėms. Iškepęs omletas turi būti nepažliugęs viduje, su ruda plutele.
  5. Pateikiame tuojau pat, dar karštą.

    P.S. Jeigu pomidoras labai sultingas, tai sumažiname naudojamo pieno kiekį.

    P.P.S. Tiems kas neturi orkaitės: šį omletą galima kepti virš vidutiniškos liepsnos didelėje (28-30 cm skersmens) keptuvėje, tada omleto storis bus gana plonas (1 cm). Omletą kepame po dangčiu 3-5 min. iki kol paviršius taps beveik sausas. Pjauname omletą į ketvirčius, juos apverčiame ir dar pakepiname 2-3 min. iš kitos pusės.

    2 komentarai:

    1. O kas yra Napoleono pusryčiai?

      AtsakytiPanaikinti
    2. "Napoleono pusryčiai" - kiaušinienė su kumpiu ir svogūnais užkepta duonos plutelėje. Receptas čia: http://segebute.blogspot.com/2011/11/napoleono-pusryciai.html

      AtsakytiPanaikinti