Etiketės

abrikosai Afganistanas Afrika agurkas agurotis Airija alyvuogės Amerika ananasas Anglija antis apkepas arbūzas Argentina Armenija artišokai Australija Austrija aviena avižos Avokadas Azerbaidžanas baklažanas BALTA Baltarusija bananas batatas BE KIAUŠINIO Belgija biskvitas blynai Brazilija brokoliai bulvės burokėliai citrusai cukinijos Čekija česnakas daigai Danija duona EGZOTIKA EKOLOGIJA Filo tešla fusion GELTONA Graikija granatas gražgarstės grybai grietinė GRILIS lauke Gruzija Havajai imbieras Indija info Iranas Ispanija Italija Izraelis Japonija jautiena jogurtas jūros gyviai kakava kalafioras kalakutiena KALĖDOS kalmarai Kanada Kapota tešla kaštonai kepiniai kiauliena kiaušinis Kinija kokosai kopūstas krabai krapai krevetės kriaušės Kruopos KŪČIOS KŪDIKIAMS kukurūzai kumpis Lenkija Lietuva mangas Meksika mielinė tešla moliūgas morkos obuoliai Olandija ORANŽINĖ PAAUGLIŲ PAGEIDAVIMAI PAGARDAI Pakistanas pankolis papaja pasta pastarnokas persikai Peru pica pienas pipirai ir paprikos pomidoras Portugalija Prancūzija Puerto Rico pupelės rabarbarai RAUDONA RAW ridikai riešutai ryžiai Rumunija Rusija salieras silkė Sirija skvošas slyvos Slovakija Slovėnija SLUOKSNIUOČIAI sluoksniuota tešla sumuštiniai sūris SVEIKATA svogūnai šerniena Škotija šparagai špinatai Švedija Tailandas Turkija Ukraina uogos Urugvajus VAIKŲ PAGEIDAVIMAI varškė veganams vegetarams VELYKOS Vengrija veršiena Viduržemio vynuogės vištiena Vokietija ŽALIA žalumynai žąsis žirniai žuvis

2010-07-04

Itališkas prieskonių mišinys

Daugel metų naudoju šį mišinį picoms, pastos padažui ir paukštienai ruošti. Jeigu šio mišinio 1 arb. š.  sumaišyti su žiupsneliu druskos, pipirais, 1 valg. Š. alyvuogių aliejaus ir tiek pat obuolių ar balzaminio acto, turėsite puikų padažiuką salotoms aplieti.
Visi žemiau išvardyti prieskoniai turi būti sausi bei susmulkinti.

Sudėtis:
  • 2 arb. š. kvapniojo mairūno (marjoram)
  • 2 arb. š. baziliko
  • 1 arb. š. sausų česnako miltelių
  • 1 arb. š. rozmarino
  • 1 arb. š. čiobrelio (thyme)
  • 1 arb. š. raudonėlio (oregano)
  • 1 arb. š. pankolio sėklų (fennel seed) 
Visus prieskonius sumaišome ir laikome uždarame indelyje, užrašę pavadinimą bei pasigaminimo datą. Galiojimo laikas - 1 metai, jeigu neišnaudosite per 1 savaitę.

2 komentarai:

  1. Atsakymai
    1. Aš ruošdama prieskonių mišinius smulkinu tik labai kietus prieskonius (pipirus, gvazdikelius, kalendros ankštis - pvz.) - nes jie kuo ilgiau džiūsta, tuo labiau kietėja, ir vėliau juos labai sunku susmulkinti. Iš čiobrelių, raudonėlio ir rozmarinų pašalinu šakeles, rozmarino lapelius sukrpau žirklėmis - pati auginu šiuos prieskonius ir pati susidžiovinu virtuvėje pasidėjusi ant padėklo, sausoje vietoje, toli nuo saulės spindulių ir viryklės (karštis ir saulė naikina prieskonių skonį). Tačiau pankolių sėklų mišiniui nesmulkinu. Jos apie metus išlieka šviežios. Prieš naudojant patiekalui prieskonių mišinį sugrūdu grūstuvėje - pankolių sėklos susitraiško, ir visi mišinio prieskoniai nuo trinties šiek tiek įkaista, pasklinda jų aromatas. Minkštų lapelių (čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis) prieskonių aromatą ir skonį galima suintensyvinti ir trinant tarp pirštų, tačiau visokios sėklos yra kietos, jų skoniui atskleisti geriau tinka grūstuvė.

      Panaikinti