Ekologiškas lūpų balzamas

Rekomenduoju šį projektą atlikti su vaikais, gimtadienio vakarėlio metu, prieš Velykas ar Kalėdas. Nudžiuginsite daugybę mylymų žmonių ir užkvepinsite namus svaiginančiai saldžiu vanilės ir šokolado aromatu.

Šių metų balandį mano dukrelė su šiuo projektu dalyvavo "Mokslo mugėje" ir laimėjo 2-rą vietą (pirmą vietą užėmė berniukas, analizavęs pelėsius, savo projektui panaudojęs mikroskopinę foto įragą). Mano manymu, mes pasiekėme 5-gubą naudą:

• vaikas buvo nepaprastai sudominta ir netgi susvyravo svajonė tapti piešimo mokytoja, nes galimybė būti farmacininke arba biochemike pasirodė vienodai viliojanti;
• duktė turėjo galimybę pažinti ekologiškumo privalumus, išmokti mokslinio eksprimento, apklausos vykdymo, produkto kokybės analizės, viešo pasisakymo meno, ir visa tai buvo smagu;
• pagamintas produktas sužavėjo visas bendraamžes drauges, turėjome kuo apdalinti bei nudžiuginti prie Velykų stalo susirinkusius svečius;
• pasigaminome 100% ekologišką natūralų šokoladu ir vanile kvepiantį lūpų balzamą, kuriuo patys mėgaujamės kasdien;
• duktė gavo "Science" 10 balų (maksimumas) įrašą mokyklos žurnale - tai mums padės trimestro rezultatuose.  

Receptą nusižiūrėjau iš "Laimės paieškų rožinam mieste". Ingredientų kiekius padauginau, kad rezultate būtų galima užpildyti dvylika 30 ml indelių, be to, šiek tiek padidinau aliejinių ingredientų kiekius, nes tiksliai pagal receptą gaunasi šiek tiek perkietas lūpų balzamas. Mano manymu, apsimoka gaminti daugiau ir apdovanoti draugus ir gimines; panašiai kaip dėl vieno blyno neverta terlioti keptuvės. 

Pagamintas lūpų balzamas yra švelniai gelsvos spalvos, kietas kaip parduotuvinis lūpdažis, beveik beskonis, labai kvapnus. Kvapas primena sausmedžio žiedų aromatą, tačiau žinant ingredientus galima atskirti vanilės ir šokolado kvapus. Pasitepus lūpos maloniai atgaivinamos, po valandos lūpų balzamas "susivalgo", tad norisi tepti vėl - dėl to pravartu balzamo indelį turėti nuolat kišenėje.

Sudėtingiausia recepto dalis - produktų susipirkimas. Man visi produktai ir indeliai, bei jų siuntimas sumoje kainavo apie $100, pirkau Internetu. Beveik visi ingredientai parduodami žymiai didesniais kiekiais, negu jų reikia lūpų balzamo gamybai. Žinau, kad panaudosiu likučius ateities kulinariniams ir kosmetiniams projektams, bet kitiems žmonėms tai gali būti bereikalingas išlaidavimas. Gana sunku gauti tikrą vanilės aliejų; daugumoje parduodamas vanilės ekstraktas paslėptas po aliejaus vardu, kuris nesimaišo su aliejiniais ingredientais ir vašku. Tad būkite budrūs, skaitykite kitų pirkėjų atsiliepimus.

Nesiplėsiu čia apie kievieno ingrediento naudą grožiui ir sveikatai, apie tai galite pasiskaityti literatūroje ir Interneto platybėse.

Indeliai

Sveriame

Matavimo priemonės

Gamyba labai paprasta. Reikia turėti nedidelį puodą, keraminį indelį, kurio skersmuo diedesnis už puodo (geriau jei tas indelis su snapeliu pilstymui), svarstykles, pipetę, arbatinio šaukštelio tūrio matą. Išeiga apie 120 ml.

Ingredientai

Produktai:

• 22 g bičių vaško
• 26 g kakavos sviesto 
• 30 g kokosų sviesto/aliejaus
• 15 ml (3 arb. š.) ricinos aliejaus
• 15 ml (3 arb. š.)  vanilės aliejaus (vanilės fitolio)
• 20 lašų (1,2 ml) augalinio glicerino
• 25 lašai (1.5 ml) vitamino E

Sterilizavimui:

• 10 ml degtinės arba spirito
• 1 vnt. sterili popierinė servetėlė

Paruošimas:

1. Virš vidutiniškos liepsnos užviriname 1/3 puodo tūrio vandens. Virš garų ant puodo viršaus pastatome keramikinį dubenį. Jame ištirpiname ir sumaišome visus ingredientus išskyrus vitaminą E. Tai užtruks apie 3-5 min.
2. Tuo tarpu išvalome visus paruoštus indelius ir jų dangtelius degtinėje arba spirite suvilgyta servetėle. 
3. Ištirpusį skystą balzamą dubenyje nukeliame nuo kaitros, palaukiame 2-3 min., bet ne ilgiau  - po 5 min. balzamas jau yra pertirštas pilsymui, tad gali tekti vėl jį pašildyti.
4. Į pravėsusį mišinį lašiname reikalingą vitamino E kiekį, išmaišome ir tuojau pat išpilstome į indelius. 
5. Paliekame vėsti kambario temperatūroje apie 20 min. Užsukame dangtelius ir papuošiame gražiais lipdukais. 

Tirpiname ingredientus dubenėlyje virš garų.

Indeliai iki pusės pripildyti dar labai šilto lūpų balzamo.

Galutinis produktas.

Šešių dalių "Žiuljenas"

"Žiuljeno salotas" aprašiau jau anksčiau. Šiame recepte tas pats principas - visos daržovės žiuljenuojamos, t.y. pjaustomos šiaudeliais; skirtumas tas, jog  pasirenkami tam tikri tarpusavyje puikiai derantys šeši ingredientai. 

Man šis patiekalas - sotus ir gardus, tikras džiaugmas pilvui. Labai skanu su karšta orkaitėje kepta arba virta bulve, "Bulvių purée" arba su stora minkšta ruginės-kvietinės duonos rieke. 

Daržovių pjaustymas užtrunka apie 20-30 min., tačiau šios salotos puikiai išsilaiko šaldytuve 2-3 dienas, tad verta pasidaryti daugiau ir mėgautis ilgiau. Be to, - pagrindinis šio recepto išskirtinumas!!! - tarp ingredientų naudojami brokolių stiebai. Taip, taip, - tie stiebai, kurie palieka nupjovus skaniąsias brokolių žiedų gūžes. Kadangi mano ekologiškumo sąvoka apima ir nesišvaistymą, man svarbu sunaudoti visas įmanomas gamtos produktų dalis. 

Visi žinome, jog brokolių stiebai yra kieti ir nelabai išvaizdūs. Brokolių sriubą virti - na, šis skonis yra drąsiausiems, mano šeimoje ir pažįstamų rate visi slepiasi nuo brokolių sriubos. O šios salotos patiks netgi aršiausiems brokolių nemėgėjams. Netikite? - Išbandykite!

Pirmiausia pašaliname kietą žievę nuo brokolių stiebų, supjaustome juos plonais šiaudeliais, sumaišome su kitais ingredientais. Salotų padaže pabuvę brokoliai prisigeria skonio, išlieka traškūs ir tampa gardūs. Taigi, jeigu turite šaldytuve užsilikusių brokolių stiebų, - prisiminkite šį receptą. 

14 cm ilgio "Santoku" peilis

Paruošimui reikia turėti aštrų peilį (aš naudoju mažiuką "Santoku" peilį), pjaustymo lentutę, dubenį.

Išeiga 4-8 porcijos, priklausomai nuo kitų patiekalų kiekio ir valgytojų alakanumo. 

Produktai:

• 4-5 vnt. (200 g) brokolių stiebai
• 5 vnt. (200 g) morkos
• 1 vnt. (150 g) nesaldus kietas obuolys
• 2-5 vnt. (100 g) aitriosios paprikos (aš naudoju halapenio čiles)
• 1-2 vnt. (100 g) saldi paprika
• 1 arb. š. rūpios druskos
• 2-3 vnt. česnako skiltelės
• 100 ml. čilių marinato, gali būti iš pirktinio marinuotų čilių indelio
• 2-3 Valg. Š. šviesaus tyro aliejaus (pvz. vynuogių kauliukų, graikinių riešutų, sezamo sėklų)

Paruošimas:

1. Nuskutame morkas. Iš čilių ir paprikų pašaliname sėklas ir vidines plėves. Peiliu pašaliname kietą brokolių stiebų žievę; tarp šakų brokolių žievė yra minkšta, tad ją ten galima palikti. 
2. Visas daržoves žiuljenuojame, t.y. supjaustome 4-7 cm ilgio plonais šiaudeliais. Patariu nesutrinti bet sužiuljenuoti ir česnaką - valgant salotas česnako skonis sužiba kaip netikėti skonio blyksniai.
3. Dubenyje sumaišome visas supjaustytas daržoves, pasūdome, apliejame čilių marinatu ir aliejumi, išmaišome rankomis arba 2 šaukštų pagalba. Paliekame 30 min. šaldytuve skoniams atsiskleisti. Skanaus!

Sužiuljenuoti šeši pagrindiniai ingredientai.

Rusiški barščiai

Yra mūsuose toks rusiškas fusion maisto restoranas "Just". Mes dažnai lankomės šalia esančioje delikatesų krautuvėlėje, tad esame kartais užsukę ir į restoraną papietauti. Šiame restorane mūsų šeima gana stipriai kontrastuojame nuo vietinės moseračiais ir bentliais suvažiavusios auksuotos ir kailiniuotos rusakalbės pubilkos, tačiau nieks ten nesmerkia mūsų pilkumo ir kasdieniškumo. Šiame restorane kiekvieną valgytoją aptarnauja atskiras padavėjas, kiekvienam staleliui vadovauja "dirigentas", pagal kurio ženklus uniformuoti padavėjai sinchroniškai išžygiuoja nešini virš peties iškeltais patiekalais ir milisekundės tikslumu visiems stalo valgytojams vienu metu tiekiami jų užsakyti valgiai. Tarp valgių tiekiami komlimentiniai "paletės nuvalymui" skirti užkandžiai. Viskas vyksta ypatingai subtiliai ir iškilmingai. Mano vaikams šis restoranas nepaprastai patinka - tiek maistas, tiek aptarnavimas; mano brangiausiajam šita vieta sukelia įtampą ir jis visais būdais bando jos išvengti. Na, mane labiausiai domina maisto skonis ir patieklų pasirinkimas, o šiais aspektais restoranas "Just" manęs dar nenuvylė.

Jūsų dėmesiui pateikiu "Just" restorane ragautus "Rusiškus barščius" (русский борщ - rus.), kuriuos pagal įsimintą skonį ir lėkštėje išgaudytus ingredientus atgaminau namie, ir savo rezultatu esu labai patenkinta. Tikiuosi, kad patiks ir jums.

Rusiškų barsčių esmė - tai jautienos sultinio fone išryškinti trys skoniai: šakninių daržovių saldumas, česnakas ir krapai. Būtinai šie skoniai turi likti ryškūs, nepadauginkite druskos ar pipirų, jokiaisi būdais barščiai neturi būti rūgštūs. Recepte neneaudojamos bulvės ar kitos krakmolingos daržovės.

Paruošimui reikia turėti 4,5-5 litrų talpos puodą, nedidelę keptuvę. Išeiga 8 porcijos.

Produktai:

• 500 g jautienos, gali būti su kaulu, be gyslų ir riebalų
• 1-2 lauro lapeliai
• 1/2 Valg. Š. druskos
• 6 vnt. juodųjų pipiriukų
• 2 vnt. (100 g) morkos
• 1/4  gūžės (200 g) šviežio kopūsto
• 4-5 vnt. (200 g) nedideli jauni burokėliai kartu su batviniais (burokėlių lapai)
• 1 vnt. (60 g) raudona arba oranžinė saldi mėsinga paprika
• 3-4 vnt. šviežių pomidorų arba 2-3 Valg. Š. pomidorų pastos
• 1 svogūnas + 2 Valg. Š. alyvuogių aliejaus arba sviesto
• 1 česnako galvutė (apie 10 skiltelių)
• 1 ryšelis krapų (30-40 g)

Paruošimas:

1. Mėsą nuplauname ir pamerkiame šaltame vandenyje apie 40 min. Kruviną vandenį išpilame ir vėl gerai mėsą nuplauname. Tokią mėsą verdant sultinys mažiau putos, bus skaidresnis, o skonis neprarandamas.
2. Mėsą verdame 60 min., vandens pilame apie 3 litrus. Pasūdome, pridedame lauro lepelių, pipiriukų. Užvirus, nugriebiame paviršiuje susidarančias putas.
3. Kol verda sultinys, paruošiame daržoves. Gerai nuplauname batvinius ir nuskutame nevirtus burokėlius bei morkas, iš paprikos pašaliname sėklas ir vidines plėves. Kopūstą, morkas, burokėlius, batvinius ir papriką žiuljenuojame, t.y. supjaustome kuo plonesniais ilgais šiaudeliais. 
4. Virš vidutiniškos liepsnos įkaitiname keptuvėje aliejų. Plonais šiaudeliais supjaustome svogūno puseles, apkepiname tik iki sidabrinės spalvos (apie 4-5 min.).
5. Mėsą ištraukiame iš sultinio, atskiriame nuo kaulų, supjaustome 2 cm kubeliais ir vėl grąžiname į sultinį. Pridedame apkepintą svogūną, šiaudeliais supjaustytas daržoves, verdame apie 10 min.
6. Dabar į barščius keliauja naminė pomidorų tyrė (žiūrėk paruošimo aprašymą žemiau) arba pirktinė pomidorų pasta.
7. Į barščius dedame nuo šaknų išvalytą šiek tiek aplukštentą, statmenai pusiau perpjautą česnako galvutę,  kulinarine virvute (medvilnine, švaria, be dažiklių) surištą krapų ryšelį. Verdame dar 10 min. 
8. Ragaujame. Sriuba turi būti gana saldi, turtinga daržovių skonio. pagal skonį gali tekti pasaldinti cukrumi arba pasūdyti. 
9. Išjungiame kaitrą ir paliekame sriubą skoniams persisunkti apie 1 val. Prieš tiekiant į stalą pašaliname iš sriubos krapų ryšęlį ir česnako galvutės puseles. Labai skanu "Rusiškus barščius" dubenėlyje užbalinti grietinės šaukštu, tačiau man patinka be grietinės mėgaustis šiuo nepaprastu gardėsiu.

Šviežios pomidorų tyrės paruošmas:

1. Negiliai peiliu įpjauname pomidorų viršunėles ties kotelių šerdimis, maždaug 3 cm ilgio pjūviais, kryžmai. 
2. Sudedame pomidorus į dubenį įpjovomis aukštyn, apliejame verdančiu vandeniu, vanduo turi pilnai apsemti pomidorus. Paliekame 1-2 min. 
3. Vandenį išliejame, nulupame pomidorų žievelės. Pomidorus susmulkiname žirklėmis.