tag:blogger.com,1999:blog-66135923138595017552024-03-14T06:14:40.858-04:00SEGEBUTĖS UŽRAŠAIPaprasti, skanūs ir akiai patrauklūs patiekalai, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl. Čia pateikiami šeimos receptai, draugų virtuvės paslaptys, nauji kulinariniai bandymai. Anksčiau aprašyti receptai nuolat tobulinami ir tikslinami, todėl "pasenusių" receptų čia nėra.Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.comBlogger378125tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-73357757796777395712023-11-24T20:35:00.002-05:002023-11-24T20:49:17.089-05:00Podhalės kalniečių guliašas<div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqov5YlOcdos4W8em7hsYMXOznt9sncA5UDDgtbFsG6yxPvywfm_6OfiLkT-k9SmS33gelIYBekaEq2zOLHOq7rxxKGJ1pqTmnecxXJXmOfN68lhBbInLyaFtUpHaF6OtIP0x9Id9Tia9a232_cULc7m5ThewMRbdB-u6hCTkAU7FJ7HxKu8yB5986LkNT/s2144/DSC_0041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqov5YlOcdos4W8em7hsYMXOznt9sncA5UDDgtbFsG6yxPvywfm_6OfiLkT-k9SmS33gelIYBekaEq2zOLHOq7rxxKGJ1pqTmnecxXJXmOfN68lhBbInLyaFtUpHaF6OtIP0x9Id9Tia9a232_cULc7m5ThewMRbdB-u6hCTkAU7FJ7HxKu8yB5986LkNT/w640-h426/DSC_0041.JPG" width="640" /></a></div><br /><div>Šio recepto atradimas man yra susijęs su kitu mano hobiu - genealogija. Ruošiau medžiagą straipsniui apie pro-prosenelio archeologo <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Tadas_Daugirdas" target="_blank">Tado Daugirdo</a> biografiją, skaičiau jo paties paliktus užrašus, jo sūnaus Vytauto prisiminimus apie tėvą. Sužinojau, kad mano pro-proseneliai, susitukę 1883 metais, povestuvinei kelionei pasirinko <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Podhal%C4%97" target="_blank">Podhalės regioną</a> - tai pietinė Lenkijos dalis, Tartų kalnynas. Jaunamartė Kazimiera-Aleksandrina dvi savaites praleido tuose kalnuose, paskui savo pašėlusį sutuoktinį pėsčiomis kopė kalnais. Kartu su jaunavedžiais ėjo vietinis palydovas vedinas arkliu, nešančiu visą keliautojų mantą. Jaunieji nakvojo vietinių gyventojų nameliuose arba palapinėje, kas naktį vis kitoje vietoje. Jie netgi netyčia be dokumentų kirto Vengrijos karalystės sieną (tai šiuolaikinė Slovakijos teritorija) - vadinasi nuėjo daugybę kilometrų...</div><div><br /></div><div>Kelionė <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Podhal%C4%97" target="_blank">Podhalėje</a> turėjo milžinišką įtaką mano protėviui. Savo prisiminimuose jis rašė, jog patyrė mentaliteto skirtumą tų žmonių, kurie niekad negyveno vergijoje, niekad neturėjo baudžiavos, niekad nebuvo okupuoti kitos tautos. Jie laisvi, kūrybingi, orūs, drąsūs, kiekvienas savo gyvenamoje bendrijoje gerbiamas už asmeninius pasiekimus, sugebėjimus, už elgesio standartus. Luomai ir materialinis statusas beveik neturi reikšmės. Svetingi kalniečiai dalinosi savo namais, dosniomis vaišėmis, istorijomis, dainomis ir gyvenimo sampratomis. T. Daugirdas apsvaigo nuo laisvamanystės ir pats "užsikabliavo" tautiškumu, demokratijos siekimu. Grįžus iš povestuvinės kelionės pradėjo bręsti planai, kaip galima būtų dirbti savo krašto - Lietuvos - tautiniam atgimimui, nepriklausomo valstybingumo atkūrimui, etnografinio palikimo kaupimui, lietuviško identiteto puoselėjimui, archeologijai, savo šalies palikimo išsaugojimui. Šie siekiai įprasmino visą jo gyvenimą; ir šiandien lietuviai <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Tadas_Daugirdas" target="_blank">Tadą Daugirdą</a> prisimena būtent dėl šios jo veiklos. O viskas prasidėjo Podhalėje...</div><div><br /></div><div>Lenkijos kalniečių patiekalai yra paprasti, tradiciškai sudaryti tik iš kelių pagrindinių ingredientų, kurie auga kalnų papėdės klimato sąlygomis, mažai derlingoje žemėje. Tačiau dėl savo paprastumo Podhalės patiekalai sukuria unikalią, nuoširdžią ir šildančią virtuvę. Šio regiono tipiški produktai yra avies pieno sūriai, kopūstai, bulvės, vairios grūdinės kultūros, ėriena, aviena ir upėtakis. Labai populiarūs yra maži traškūs <a href="https://segebute.blogspot.com/2012/03/bulviniai-sklindziai.html" target="_blank">bulviniai sklindžiai</a>, šiame regione jie praminti „Sukilėlių kepsneliais“ (Placki po zbojnicku). Bulvinius sklindžius kalniečiai valgo aplieję grietine ir šalia jautienos ar avienos guliašo. Būtent šiuo receptu ir mano gamybos ypatumais čia su jumis dalinuosi.</div><div><br /></div><div>Recepto šaltinis - mano žiūrėta TV dokumentinė laida apie Podhalės regioną. Ten buvo paminėtas tradicinis jautienos ir grybų troškinys. Aš patiekalą tuojau pat paruošiau (mano patikrintas būdas, norint nepamiršti naujo recepto) ir dabar jį ruošiu įvairiomis patriotinėmis progomis, ypač šaltu metų laiku, pvz. per nepriklausomybės šventę, arba šiaip, kai noriu iš toli atkeliavusius ir pavargusius svečius atgaivinti savo namuose.</div><div><br /></div><div>Man patinka šis receptas savo paprastumu. Pvz. prancūzai savo <a href="https://segebute.blogspot.com/2010/10/avienos-troskinys-su-darzovemis.html" target="_blank">troškinimas mėsą pirmiausia apkepina keptuvėje</a>, mažomis porcijomis. Darbas prie viryklės užtrunka dvigubai ilgiau. Kalniečių receptas paprastesnis, labiau "rustic" (suprask: kaimiškas, paprastas bet ne prastas). Podhalės guliašas nuo <a href="https://segebute.blogspot.com/search?q=vengri%C5%A1kas+gulia%C5%A1as" target="_blank">vengriškojo savo pusbrolio</a> skiriasi tuo, jog jame nėra raudonumo: nenaudojami pomidorai, paprikos, kvapnūs prieskoniai. Man net šis guliašo variantas yra skanesnis. Tačiau šiais laikais Lenkijos kalniečiai dažnai savo guliašą irgi ruošia raudonai (t.y. pagardinę pomidorais), pagal tai, kaip Guliašas žinomas ir populiarus visama pasaulyje. O rudasis Podhalės guliašas gali būti pamirštas, nepopuliarus. Kaip vienas filosofas pasakė: "Civilizacija naikina kultūrą. Kai ant kiekvieno kampo yra Makdonaldas, jokia močiutė tame mieste nepardavinės savo naminių pyragėlių"...</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mano patirtimi, geriausiai troškiniams tinka <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chuck_steak" target="_blank">kaklo ir mentės mėsa</a>, tačiau tiks ir bet kokia kita dalis, tik gali keistis mėsos kietumas, gyslotumas. Aprašyto kiekio užtenka 6 suaugusiems asmenims pamaitinti. Paruošimui reikia turėti didelį platų špižinį puodą (8-10 litrų talpos) su dangčiu. Arba tiks bet koks storadugnis puodas - plieninis, akmens molio. Jeigu yra pastmasinės ar medinės rankenos, galima troškinti ne orkaitėje, bet viš viryklės. Dar reikia turėti mentelę ar kiaurasamtį, aš mėgstu kepamus mėsos gabalus vartyti kulinarinėmis žnyplėmis. Paruošimo trukmė 30 min., plius 1-2 val. kepimas orkaitėje (arba kunkuliavimas ant viryklės).</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="font-size: large;">Produktai:</span></span><span face="Arial,Helvetica,sans-serif"></span><br /><ul><li>1 kg jautienos arba avienos mentės mėsos</li><li>1 + 1 arb. š. druskos</li><li>1/2 arb. š. (galima daugiau) šviežiai maltų juodųjų pipirų<br /></li><li>150 ml aliejaus (tinka anties ar kiaulienos taukai)</li><li>300 g svogūnų ir porų (1-2 dideli svogūnai ir 1-2 porai)</li><li>300 g šviežių grybų (tinka tamsūs pievagrybiai, šitakiai, miško grybai)</li><li>8-10 česnako skiltelių (išlukštenta visa česnako galvutė)</li><li>1 Valg. Š. cukraus - nebūtinai</li><li>1 vnt. rozmarino šakelė arba čiobrelių kuokštas</li><li>200 ml raudono vyno (arba tiks bet koks naminis vynas)</li><li>300-500 g šakninių daržovių (tinka pastarnokai, morkos, porai, saliero šaknis)</li><li>2 lauro lapeliai</li></ul><span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br /><ol><li>Paruošiame 160°C (325°F) orkaitę.</li><li>Mėsą nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu, supjaustome maždaug 4-6 cm kubeliais. Mėsą dubenyje apibarstome druskos ir pipirų mišiniu bei "pamasažuojame", kad visi šoneliai gautų prieskonių. Paliekame mėsą skoniams persisunkti 30 min. kambario temperatūroje.</li><li>Svarbu, kad grybai būtų sausi, neplaukite gybų po vandens srove. Grybus valome sausu šepetėliu, o kur reikia nugramdyti juodulius - peiliu. Jeigu grybo paviršius murzinas, tą vietą valome sudrėkinta popierine servetėle.</li><li>Svogūnus pjaustome 2 cm kubeliais, o grybus pjaustome ketvirčiais, smulkių grybų pjaustyti nereikia. </li><li>Puode (ant viryklės, ne orkaitėje) virš didesnės nei vidutiniškos liepsnos įkaitiname aliejų (arba kitus taukus). Apkepiname grybus su svogūnais. Prideame česnako skilteles (aš jų nepjaustau). Beriame cukraus. Vartydami kepiname tol, kol svogūnai šiek tiek karamelizuosis, t.y. gražiai paruduos išorėje, o viduje liks traškūs ir balti. Jeigu puodo dugne yra iš daržovių išsiskyrusių sulčių, reikia pakepinti ilgiau, kol skystis išgaruos ir liks tik riebalai.</li><li>Dabar į svogūnus su grybais keliauja mėsa. Kulinarinėmis žnyplėmis vartome mėsos gabalus, kad riebaluose rudai apskrustų bent vienas mėsos gabaliuko šonelis, viduj mėsa liks žalia.<br style="mso-special-character: line-break;" /></li><li>Į puodą pilame vyno. Įnirtingai mentele gramdome puodo dugną, kad atšoktų visi priskrudimai. Vyno rūgštis padeda ištirpinti visus puode karamelizavusius kietulius. </li><li>Šaknines daržoves pjaustome gana dideliais gabalais, maždaug 4-5 cm kūbais. Beriame daržoves į puodą. Pilame verdančio vandens tiek, kad liktų išnirę tik gabaliukų paviršiai, "lyg plūduriuojančios rožės" - pasak prancūzų.</li><li>Uždengiame puodą dangčiu ir šauname į orkaitę. Kepimas orkaitėje trunka apie 1-2 val. Priklausomai nuo pasirinktos mėsos išpjovos minkštumo. Jeigu naudojate kaklo ar mentės mėsą, ji bus minkša ir sultinga jau po valandos. Kojų mėsa bus kiečiausia ir teks troškinti ilgiausiai. Šiaip galima troškinti ne orkaitėje, o ant viryklės, virš labai mažos liepsnos. Tačiau šiuo atveju reikia kas 30 min. mentele vis pagramdyti puodo dugną, kad neprisviltų prie dugno susikaupę tirščiai.</li><li>Kalniečių guliašą tiekiame į stalą tradiciškai su <a href="https://segebute.blogspot.com/2012/03/bulviniai-sklindziai.html" target="_blank">bulviniais sklindžiais</a>. Bet taip pat skanu su virtomis bulvėmis, <a href="https://segebute.blogspot.com/2010/06/bulviu-puree.html" target="_blank">bulvių koše</a>, virtais makaronais, grikiais arba bet kokia kita koše: perline, kapotų miežių, kapotų avižų... Šalia užsigerti tinka alus, raudonas vynas, kefyras. Vietoje salotų rekomenduoju pasirinkti raugintas arba marinuotas daržoves: <a href="https://segebute.blogspot.com/2012/12/raugintu-kopustu-salotos.html" target="_blank">kopūstus</a>, agurkėlius, pomidorus, patisonus, burokėlius - bet ką, kas yra stiklainiuose jūsų žiemos atsargų spintelėje. Smacznego! (Skanaus!)</li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NwBLSaPA_99dDmUPiyZt5jDVRsQRo2DmclaQqzZzeNL9dbMh4Atx3OJh0YC0eABtuEXtUjhjZkvgVZjbbmfhinT9D6Ds06QK8w74F3AK1sY67CXWflnSk__D3sFaZSPC4h-3MV5CypAX93VpdUtz_HlSOQ1gc2WDmwX0yuC6QCciom3chu2lNgzsxjKH/s2144/DSC_0044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7NwBLSaPA_99dDmUPiyZt5jDVRsQRo2DmclaQqzZzeNL9dbMh4Atx3OJh0YC0eABtuEXtUjhjZkvgVZjbbmfhinT9D6Ds06QK8w74F3AK1sY67CXWflnSk__D3sFaZSPC4h-3MV5CypAX93VpdUtz_HlSOQ1gc2WDmwX0yuC6QCciom3chu2lNgzsxjKH/w640-h426/DSC_0044.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Daugiau apie Lenkijos kalniečių tradicinę virtuvę skaitykite čia:<a href="https://zakopane.com/2017/12/highlander-food-what-you-should-taste-during-your-stay-in-zakopane/" target="_blank"> Highlander food – what you should taste during your stay in Zakopane</a></div>Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-91850115939881761142022-09-21T16:29:00.004-04:002022-09-21T16:34:15.362-04:00Foršmakas arba silkės kapotinis<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLn3dEfkrdq3fSy_VmyZ3Dk5kut3jftc9EGYNzsdsXoZVVvYE5YU2rnv-E9BzQp_-LASsgq0D2lMTfBRfktIXOUaFG1PPizhFcLm0lJd_vRM-7BEfDWzzRRCuUqXbIcIoPy5bRypaBREfu02EErsrzcL_T_2ROXzjP3Rn2emi1kM2qw-86p9wAkzgMCg/s2144/DSC_0126.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLn3dEfkrdq3fSy_VmyZ3Dk5kut3jftc9EGYNzsdsXoZVVvYE5YU2rnv-E9BzQp_-LASsgq0D2lMTfBRfktIXOUaFG1PPizhFcLm0lJd_vRM-7BEfDWzzRRCuUqXbIcIoPy5bRypaBREfu02EErsrzcL_T_2ROXzjP3Rn2emi1kM2qw-86p9wAkzgMCg/w640-h426/DSC_0126.JPG" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Jums pateikiu mano prosenelės Janinos Rytvinskaitės (1886-1976) šeimos receptą. Interneto platybėse ir kulinarinėse knygose rasite, jog "Foršmakas" yra suomių, žydų ir Rytų Europos tautų patiekalas. Mano prosenelės šeima buvo bajorai iš Minsko apylinkių, tad jos receptas matomai atkeliavo iš tų kraštų. Mano receptas tikrai ne žydiškas, visai ne košerinis: čia silkė sumaišyta su pieno produktu - sviestu. Analogiško recepto internete neradau, tačiau tikiuosi, jog mes ne vieninteliai Lietuvoje gaminome būtent šitokią silkės užtepėlę. Prašau pakomentuokite, jeigu jūsų šeimoje gaminote kažką panašaus. <div><br /></div><div>Prosenelė, o vėliau jos išmokintos močiutė ir mama gamindavo "Foršmaką", kai gaudavo nusipirkti labai sūrios silkės. Perkant silkę parduotuvėje ar turguje, pirkėjas negauna jos paragauti ir niekad nežinai: kokio sūrumo/saldumo bus silkė. Salstelėjusi ir riebi silkė skani be priedų, ją natūralią tiekiame kaip gardėsį su karštomis bulvėmis tik lengvai <a href="http://segebute.blogspot.com/2012/12/silke-su-svogunais-ir-citrinomis.html" target="_blank">paskanintą svogūnais ir citrinų sultimis</a>, arba gardžiuojamės <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/12/silkiu-sumustiniai.html" target="_blank">silkių sumuštiniais</a>. O gavę persūrią silkę, 1-2 val. mirkome ją šaltame vandenyje - taip dalis perteklinės druskos išplaunama; bet ilgiau silkės mirkyti neverta, nes bus prarastas ir natūralus silkės skonis. Pesūriai silkei lietuviai turi nemažai gerų receptų, kur ji ruošiama su ingredienatais, sušvelninančiais sūrumą: <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/01/silke-su-karamelizuotais-svogunais.html" target="_blank">su džiovintomis slyvomis</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/01/silke-su-kepintais-grybais-ir-linu.html" target="_blank">su grybais</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2012/12/silke-su-uogom-ir-morkom.html" target="_blank">su įvairiomis daržovėmis</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2012/04/silke-su-burokeliais.html" target="_blank">su burokėliais</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/12/silkiu-misraine_29.html" target="_blank">su obuoliais</a>. "Foršmakas" - ne išimtis. Kai silkė labai sūri ir sausoka, ją vis dar galima išgelbėt ir skaniai suvartoti. O gaminimas labai greitas ir paprastas.</div><div><br /></div><div>Paruošimui reikia turėti rėtį, sūrio tarką, šakutę, kulinarines žirkles, du dubenis. Šiam patiekalui naudojamas sviestas turi būti vėsesnis nei kambario temperatūros, vis dar kietas, bet pasiduodantis minkymui. Morkos - kuo kietesnės, tuo geriau. Silkė turi būti šalta, ir nebūtinai naudoti persūrią silkę. Jeigu jums patiks šis patiekalas, gaminkite "Foršmaką" ir iš puikios silkės, gardžiuokitės per pusryčius, užkandžiaukite dienos metu, vaišinkite svečius.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejr-D1CdGb9SuMOPdPbKnyaD8mUloGvI0LqVR7G2UMhpMEewG0yWTPivLZyR8k_mM8BurrdWhhK_3vxikyBe-8vQmhHRbxaO745FfY_OxjpmvY-eSnOdspuoMboJF3SaoIcciemguwhdaBaEEXAw7vHolEwpZlvdbbYic9q6yyrNZ9jUUyU78Ysjehw/s2144/DSC_0118.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejr-D1CdGb9SuMOPdPbKnyaD8mUloGvI0LqVR7G2UMhpMEewG0yWTPivLZyR8k_mM8BurrdWhhK_3vxikyBe-8vQmhHRbxaO745FfY_OxjpmvY-eSnOdspuoMboJF3SaoIcciemguwhdaBaEEXAw7vHolEwpZlvdbbYic9q6yyrNZ9jUUyU78Ysjehw/w400-h266/DSC_0118.JPG" width="400" /></a></div></div><div><span style="font-size: large;">Produktai:</span></div><div>* 500 g. sūdytos arba marinuotos silkės</div><div>* 250 g. sviesto</div><div>* 500 g. šviežių morkų (maždaug 6 morkos)</div><div><br /></div><div><span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div><div>1) Silkės marinatą ar sūrymą nuvarviname rėtyje. Jeigu silkė labai sūri, nuplauname ją labai šaltu tyru vandeniu. Paliekame virš kriauklės skysčiui nuvarvėti 10-15 min.</div><div>2) Morkas nuskutame ir sutarkuojame sūrio tarka.</div><div>3) Sviestą suminkome šakute, turi gautis smulkios sviesto granulės.</div><div>4) Nuvarvintą silkę atskirame dubenėlyje susmulkiname žirklėmis. Aišku, jog galima labai smulkiai pjaustyti ant lentutės, bet tada bus silkinės rankos, lentutė ir viskas aplinkui. Mano patirtimi žirklės čia tinka geriausiai.</div><div>5) Susmilkintą silkę, morkų tarkius ir sviesto granules sumaišome dubenyje, kol gausis maždaug vientisa masė. Jeigu matyti keli stambesni silkės gabaliukai - juos paliekame, kad valgytojai žinotų, jog tai silkė, o ne desertas.</div><div>6) Tiekiame į stalą užtepus ant duonos riekutės, skrebučio. "Foršmako" sumuštiniai labai tinka prie saldžios arbatos su citrina. Likusį "Foršmaką" saugome uždarame indelyje, šaldytuve. Galiojimo laikas 1 savaitė.</div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpWFGQs3dpjDyWvtoKqY1Ji5MJvPccFhDjENbWGBHkT0Xxnuq5PoUkcM1O_wksSwFpgO13fbMYbUwmARln4aM1ppt_stBbHobq7a83ag-TCd4rbtgA9_IrpR94DPfbRILYYnqgQvfabi6mrGZtKu7QxZtORzxOUdFuArL4xZ0NoRrfepe0vft1s6LqQ/s2144/DSC_0120.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpWFGQs3dpjDyWvtoKqY1Ji5MJvPccFhDjENbWGBHkT0Xxnuq5PoUkcM1O_wksSwFpgO13fbMYbUwmARln4aM1ppt_stBbHobq7a83ag-TCd4rbtgA9_IrpR94DPfbRILYYnqgQvfabi6mrGZtKu7QxZtORzxOUdFuArL4xZ0NoRrfepe0vft1s6LqQ/w640-h426/DSC_0120.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7QFcJv10UegtLeNmUFEP2vB4_PmXWy8q-qm_BKEiLXGsp-YtjRLpaC-L0MYMSuTK7_-zIzg1Zctxp2Qaz4zwb1MyiBtjDvH51I9FrLRpSTmsYZ-dgSzqjvtlDuUE7vyGn7b-mkGAkZhaZTWq2-t7KWBU0DtNrF9Kt3gnd6u5ZhuWeU0qgszk_de96g/s2144/DSC_0123%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1424" data-original-width="2144" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7QFcJv10UegtLeNmUFEP2vB4_PmXWy8q-qm_BKEiLXGsp-YtjRLpaC-L0MYMSuTK7_-zIzg1Zctxp2Qaz4zwb1MyiBtjDvH51I9FrLRpSTmsYZ-dgSzqjvtlDuUE7vyGn7b-mkGAkZhaZTWq2-t7KWBU0DtNrF9Kt3gnd6u5ZhuWeU0qgszk_de96g/w640-h426/DSC_0123%20(2).JPG" width="640" /></a></div><br /><br /><p></p></div>Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-77082285941295711602020-07-31T23:50:00.001-04:002021-09-15T06:02:43.025-04:00Opuntijos arba "dykumos burokėliai"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKT6RZEeCGln-u6HOQ-Dn3cT3876W9J_faajWvzDdqKlH7JX-ikeJM20_wU-IFTORKVppJaXfkgoY57Z5h2xe1NtsdVOT1YD8IrglFrELHLvSeUQtD4k1uS-VcqC-veIFZ9-xgYCVviC_z/s2048/Opuncija+4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="531" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKT6RZEeCGln-u6HOQ-Dn3cT3876W9J_faajWvzDdqKlH7JX-ikeJM20_wU-IFTORKVppJaXfkgoY57Z5h2xe1NtsdVOT1YD8IrglFrELHLvSeUQtD4k1uS-VcqC-veIFZ9-xgYCVviC_z/w801-h531/Opuncija+4.jpg" width="801" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tai Amerikos žemyne ant kaktuso auganti daržovė/vaisius; į Euraziją atvežta 18 amžiuje ir išplatinta pietiniuose regionuose, kur šie kaktusiai labai sėkmingai prigijo. Opuntijos ir kaktusų lapai, ant kurių jos auga, kupini vitaminų A ir C; tai geras augalinio kalcio ir vitamino K šaltinis. Mitybos ir medicinos specialistai nustatė opuntijų teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o būtent:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>tonizuoja;</li><li>mažina cukrų kraujyje;</li><li>mažina chlestorolio kiekį kraujyje;</li><li>pagreitina žaizdų gijimą;</li><li>antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės;</li><li>gerina kepenų veiklą;</li><li>švelnus nuskausminantis poveikis;</li><li>imuniteto gerintojas...</li></ul><div>Opuntijas rekomenduojama dažniau valgyti tiems, kas kenčia nuo glaukomos, II grupės dibeto, kepenų ligų, opų, nuolatinio nuovargio...</div><div><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both;">Mane supančioje aplinkoje (t.y. JAV) tiek anglakalbiai amerikiečiai, tiek ispanakalbiai imigrantai iš Lotynų Amerikos - visi vadina šį vaisių OPUNTIA, t.y. aiškiai tariamas "T" garsas vidury žodžio. Iš kur čia lietuvių kalbininkai sugalvojo "c" garsą ir pavadino "opuncija"? Tai dar viena modernios lietuvių kalbos "sergėtojų" logikos mįslė. JAV paruotuvėse opuntijos vadinamos Prickly Pear - "spygliuota kriaušė" pavadinimu. Meksikietiškų prekių parduotuvėje šie vaisiai kartais pažymimi "Nopales Fruit" pavadinimu. Nopales - tai kaktuso rūšies pavadinimas, ant kurio auga opuntijos, žali nopales kaktusų lapai irgi valgomi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfvygKg6GnAmPuab9jOrPx05p3tTWVkaRKjeuMkBbqUp89FvPB4_iLsp78zQPkdwJejvf7F1OsZoQfsaxhqhdI9Hq3AH1mbg7IF840Wm397SfLNmEZebrgwjvOzrRsPs9Ne__rfJU1IeH/w781-h588/Opuncija++1.jpg" width="781" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Taip atrodo Centrinėje Amerikoje laukinėje gamtoje augantys Nopales kaktusai su opuntijomis ant jų.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mano izraelietė draugė Galit, kai tik užmato, vis perka opuntijas. Aš jas retai perku, tik kai užeina potraukis egzotikai, kai norisi naujo skonio. Galit sako, kad Izraelyje opuntijos naudojamos šiauriečių žydų tradiciniuose patiekaluose vietoj burokėlio; ten liaudyje juos taip ir praminė: "dykumos burokėliai". Izraelyje opuntijų sezonas trunka 10 mėnesių metuose, tai labai prieinamas izraeliečių valgis. JAV meksikiečių maisto parduotuvėse jų atvežtinių irgi beveik visada yra. Šiltose JAV vastijose, Pietų ir Centrinėje Amerikoje, kalnuose ir dykumose - visada yra sezonas, kai noksta opuntijos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Prinokusios opuntijos labai minkštos, skoniu, spalva ir faktūra primena pervirtus burokėlius. Būna dar oranžinės ir geltonos spalvos opuntijos, tačiau maistingiausios ir turtingiausios vertingų medžiagų yra tamsiai raudonos. Aš opuntijose jaučiu prinokusios kriaušės skonį, o kietos mažos tos pačios spalvos sėklytės minkštimo viduje primena vynuogių kauliukus. Opuntijų sėklytės smulkios, jas galima nuryti, nebūtina kramtyti. Opuntijos salstelėjusį minkštimą dengia mėsingas sluoksnis - kuris yra lengvai sūrstelėjęs arba neutralaus skonio, o paviršių dengia plona žievelė. Ši žievelė savo struktūra primena plastiką, tad maistui nenaudojama. Dykumų ožkos opuntijas valgo su žievele ir su visais spygliais. Opuntijomis taip pat minta paukščiai, driežai ir iguanos, tad tai yra vandeningas, maistingas ir kupinas vitaminų gardėsis ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Opuntijų paruošimui reikia turėti vieną guminę pirštinę - tai rankai, kuria laikote vaisių, o kitoje rankoje bus peilis, tad antra pirštinė nebūtina. Pirštinė turi būti ne vienkartinė-ploniukė, bet iš tų buitinių, kurios skirtos indų plovimui ir namų valymui. Mat opuntijų žievelę dengia beveik nematomi kaktusiniai spygliukai. Jei manote, kad pirkote bespyglę opuntiją, visgi galite pasigailėti, jei nenaudosite pirštinės. Parduotuvėje pasirenkant tinkamas opuntijas naudokite keturlinką plastikinį maišelį, juo apsaugokite ranką, kuria liečiate šiuos vaisius/daržoves.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Gerai prinokusių opuntijų minkštimą lengvai išimame iš jas supančio apvalkalo. Pirmiausia pjauname opuntijos abu galus, po to peilio galu darome negilų išilginį pjūvį, galiausiai opuntijos saldųjį minkštimą kaip iš švarko išvelkame iš žievės. Kietą opuntiją lupame ir skutame peiliu kaip bulvę. Tokiu atveju pašalinama plonesnė žievelė, lieka ne tik saldus minkštimas, bet ir jį supantis neutralaus skonio apvalakas. Kietos opuntijos griežinėliai geriau tinka salotoms, jie labiau išvaizdūs patiekaluose. Labai minkštos ir sultingos opuntijos tinka vaisių tyrelėms, sultims ruošti. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Opuntijų griežinėliai arba juostelės naudojamos šviežiose salotose, jais puošiami šventiškos mėsos ar žuvies latiekalo lėkštės pakraščiai. Opuntijų sultimis spalvinami ir skaninami desertai, padažai. Labai skanu opuntijų griežinėlius lengvai atšaldyti, apšlakstyti citrinų sultmis ir tiekti pvz. sekmadienio pusryčių užbaigimui.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="531" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClZWI0b7n3lHUUM6aQDfe6rZT3HUrh4_-4T6qhOU-JbX6kPXQwp_mxgWy3pOEP6t8rEuJH47atnrVuz8E0GYNE5ZJdPWeIx3MIGW6dIpI6yhbGww38R_buQI45BRBCKZSO3c1wDqhCObc/w801-h531/Opuncija+5.jpg" style="text-align: left;" width="801" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Opuntijos paruoštos "preparavimui".</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xmkfQNSbr981fKGTSCNxgAWaWoKw_vAizPkjfwa96AAHKLcxOPvmMd-yy7bKBGIf8iQcq3v6HI_7qqSz1UgM5LmjZxH82P4jAzXhyphenhyphenOkaCEeqvRLwou5HYlh_H-7xZDDWJArzUPXLCcHb/s2048/Opuncija+3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="533" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xmkfQNSbr981fKGTSCNxgAWaWoKw_vAizPkjfwa96AAHKLcxOPvmMd-yy7bKBGIf8iQcq3v6HI_7qqSz1UgM5LmjZxH82P4jAzXhyphenhyphenOkaCEeqvRLwou5HYlh_H-7xZDDWJArzUPXLCcHb/w801-h533/Opuncija+3.jpg" width="801" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Skutant kietą opuntiją išsaugomas ir sūrtelėjes minkšimo apvalkalas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTTHMBB_NSTpEsN_UOM3SLG9E-GaNq9T9sSoY2U_p-rl6JbTe5rZUYJZMCvMUeWE0dr4cEt_clfYQBHIKSC6KcxvA1fSLpHIikVXcWs5CRbX7uXBQP-vwmz4gQxWeKvflE9hwJs4SzUCh/s2048/Opuncija+6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="531" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTTTHMBB_NSTpEsN_UOM3SLG9E-GaNq9T9sSoY2U_p-rl6JbTe5rZUYJZMCvMUeWE0dr4cEt_clfYQBHIKSC6KcxvA1fSLpHIikVXcWs5CRbX7uXBQP-vwmz4gQxWeKvflE9hwJs4SzUCh/w801-h531/Opuncija+6.JPG" width="801" /></a></div><div style="text-align: center;">Gerai prinokusios opuntijos griežinėliai.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div>Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-63781490547499517862020-03-07T07:38:00.003-05:002020-03-07T07:53:03.665-05:00Veganiška avižų ir linų sėmenų košė<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZWOuKMMgC4JJaQkTxweV8Wldixo0TlR_cYLw5M0T04ALm-oTd4ylrlsbqAmoh7JFUdlkvsr9UVC3QkSgxtyc9bVj6GonmBJU6Gj5GrSA2qL3ho0YUoERJU6Dso69GO_XSVZmxMHJm91R/s1600/Avizu+linu+kose+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZWOuKMMgC4JJaQkTxweV8Wldixo0TlR_cYLw5M0T04ALm-oTd4ylrlsbqAmoh7JFUdlkvsr9UVC3QkSgxtyc9bVj6GonmBJU6Gj5GrSA2qL3ho0YUoERJU6Dso69GO_XSVZmxMHJm91R/s640/Avizu+linu+kose+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Paprasčiausias ir labai skanus sveikuoliškas receptas. Visa šeima puikiai valgo šią košę. Patiekalui nenaudojami nei cukrus, nei druska, tačiau yra taip labai sveikatai reikalingi <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Avenanthramide" target="_blank">avižų-koloidai</a>, kitaip vadinami aventriamidais - jie veikia priešuždegimiškai; ir <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eicosapentaenoic_acid" target="_blank">EPA</a> - rūgštis, mažinanti "blogą" cholesterolį ir normalizuojanti kūno svorį.<br />
<br />
Daugelyje šaltinių galite perskaityti, jog EPA randama įvairių žuvų taukuose. Tačiau Japonų mokslininkai neseniai užbaigė 5 metus trukusius tyrimus ir įrodė, jog EPA tikras šaltinis yra augalinis, ir jo pakankamai yra tik 4-iose žuvų rūšyse. Japonai tą žuvų grupę vadina "Mėlynosiomis", jų tarpe <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sardine" target="_blank">sardinės</a> - tos kur sukūriuoja po vandeniu, ir makrelės (<a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Atlantin%C4%97_skumbr%C4%97" target="_blank">skumbrijos</a>). Išaiškėjo, jog EPA yra tik tose žuvyse, kurios plaukia į tolimą šiaurę ir po ledu minta ryškiai žaliu fitoplanktonu. Tačiau termiškai apdorojus šias žuvis, 90% EPA prarandama.<br />
<br />
Kitas EPA šaltinis - <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/01/aliejai-ir-riebalai.html" target="_blank">linų sėmenų aliejus</a>. Jis yra tamsiai žalias, skonis kartus. Japonų tyrimuose dalyvavo daugybė savanorių. Eksperimentais buvo įrodyta, jog cholesterolis ir kūno svoris be papildomų pastangų per 2 mėn. normalizavosi tais atvejais, kai žmonės valgė 4 kartus per savaitę termiškai neapdorotas "Mėlynosios" grupės žuvis, arba kasdien vartojo po 1 arb. š. linų sėmenų aliejaus. Man asmeniškai priimtinesnis yra linų sėmenų variantas. O šiame recepte - linų sėmenys yra tiesiog neatsikiama patiekalo dalis.<br />
<br />
Trumpai apie <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Avi%C5%BEa" target="_blank">avižas</a>. Avižos maistui parduodamos šių <a href="https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/easy-ways-enjoy-whole-grains/grain-month-calendar/oats-%E2%80%93-january-grain-month/types" target="_blank">6 rūšių</a>:<br />
<ul>
<li>pilno grūdo lukštentos - nuo lukštų išvalyti pailgi grūdų branduoliai;</li>
<li>kapotos avižos - metaliniais peiliais grūdai sukapoti į 2-3 gabalėlius;</li>
<li>avižų dribsniai - avižų grūdai garinami ir po to suplokštinami per jas riedančiomis girnomis;</li>
<li>greitai paruošiami avižų dribsniai - tie patys aukščiau minėti dribsniai, per kuriuos girnos riedėjo daugiau kartų;</li>
<li>avižų miltai - labai smulkiai sumalti avižų grūdai.</li>
</ul>
<div>
Šiam receptui prireiks greitai paruošiamų avižų dribsnių (<i>quick or instant oats - angl.</i>). Iš jų paruošiama labai puri košelė, kurios užvirinti nebūtina, tad patiekale išliks visi sveikatai reikalingi elementai.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bandžiau virti su taip vadinamu kokosų pienu - man skonio jame neužtenka. Yra kitas produktas, vadinamas "kokosų grietinėle" (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_milk" target="_blank">Coconut cream</a> - angl.</i>), jis būna nedidelėse „Tetra Pak“ tipo pakuotėse arba skardinėse. Gali tekti išragauti kelias rūšis. Man skaniausia, kur nėra pridėta cukraus arba jo labai mažas kiekis, ir jokių kitų ingredientų. "Trader Joe" ir "Whole foods" - JAV prekybos tinklai - turi gerą pasrinkimą. "Kokosų grietinėlė" ilgai negenda, kai žinosite, kokia jums skaniausia rūšis, tada galėsite nusipirkti didesnį jos kiekį atsargai.</div>
<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti nedidelį puodą, šaukštą. Išeiga 1 porcija. Aš dažniausiai gaminu ingredientus padauginusi iš 3 ar 4.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<br />
<ul>
<li>4 Valg. Š. greitai paruošiamų avižinių dribsnių</li>
<li>1 Valg. Š. linų sėmenų</li>
<li>1 stiklinė (250 ml) kokosų grietinėlės (jei mėgstate tirščiau - užteks 200 ml)</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<div>
<ol>
<li>Puode sumaišome visus ingredientus. Maišydami verdame virš mažesnės nei vidutiniškos liepsnos, maždaug 6 min. Neužviriname.</li>
<li>Pilame į dubenį. Mėgaujamės tuojau pat. Košė aušdama tirštėja, ji skanesnė karšta ir skysta kaip tirštsriubė.</li>
</ol>
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Pabarstymui:</span><br />
Pasirinkite 1 ar 2 ingredientus:<br />
<br />
<ul>
<li>šviežios uogos</li>
<li>šaldytos uogos</li>
<li>džiovintos uogos</li>
<li>riešutai</li>
<li>medus</li>
<li>cinamono milteliai</li>
<li>banano griežinėliai</li>
<li>persiko ar nektarino gabaliukai</li>
<li>mango kubeliai</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0e_cQcr5JbRdwcthFjLgrk09ooCv2DhAETNMAJDDdFTs7ALSvseEZTZ2Zu9cE5n9pj9Fk4QmAJtqw2I_bzd93YkRYwSXraiX97tAZFYLKNoaRpolo7cFf8-saSYnZDosTRDbON4Zwh-c/s1600/Avizu+linu+kose+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0e_cQcr5JbRdwcthFjLgrk09ooCv2DhAETNMAJDDdFTs7ALSvseEZTZ2Zu9cE5n9pj9Fk4QmAJtqw2I_bzd93YkRYwSXraiX97tAZFYLKNoaRpolo7cFf8-saSYnZDosTRDbON4Zwh-c/s640/Avizu+linu+kose+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Avižų ir linų sėmenų košė su avietėmis ir šilauogėmis. Toks košės tirštumas man skaniausias.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHP-eBbdoJhI1qfDQwKvgc0tkLSw5vnfaUlokvLfu7QTTv4K6NLvGloyh5IYLfs2qTuSuZo9va8pj3JRCFe0wzD2EI7OvBXYKzkqOwlgOrZW63OCCGa847fjGI5ZH45VnzAXUL_Bdb-ff/s1600/Avizu+linu+kose+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmHP-eBbdoJhI1qfDQwKvgc0tkLSw5vnfaUlokvLfu7QTTv4K6NLvGloyh5IYLfs2qTuSuZo9va8pj3JRCFe0wzD2EI7OvBXYKzkqOwlgOrZW63OCCGa847fjGI5ZH45VnzAXUL_Bdb-ff/s640/Avizu+linu+kose+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Labai skani ši košė minimalistiniame variante.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.S. Jei jums aktualus cholesterolo ir viršsvorio reguliavimas vartojant EPA, primenu, jog esu anksčiau aprašiusi <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/01/silke-su-kepintais-grybais-ir-linu.html" target="_blank">Silkės su kepintais grybais ir linų sėmenim receptą</a>.</div>
<br />Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-31192587350956833592020-03-04T16:52:00.001-05:002020-03-26T18:15:10.812-04:00Imbiero arbata ir kaip mes ruošiamės gripo epidemijai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1RxAgDJcT_sWJSjy-fVjb7Y495YB1nWSnnyzstxr6nHOsPi5z8FYFXbe1v93hf4Y6bj1O-5Ja-UOTFaVsY2uknX_AiYN4YgKyJnHggaEtm_CZFlUZ-rioVUKofBcMw2VcS3v9LlsCJkz/s1600/Imbiero+arbata+06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1RxAgDJcT_sWJSjy-fVjb7Y495YB1nWSnnyzstxr6nHOsPi5z8FYFXbe1v93hf4Y6bj1O-5Ja-UOTFaVsY2uknX_AiYN4YgKyJnHggaEtm_CZFlUZ-rioVUKofBcMw2VcS3v9LlsCJkz/s640/Imbiero+arbata+06.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Už šį receptą dėkoju savo lenkaitei draugei Edytai. Ji imbiero arbatą geria kasryt - tai yra pirmas dalykas, ką ji nuryja kiekvieną rytą tik išsivaliusi dantis. Ši arbata labai pagerina virškinimo sistemos veikimą, pašalina visokius nemalonius kvapus iš burnos ir skrandžio, tonizuoja, gaivina, padeda nuo migrenos, ilgainiui geriant šią arbatą - netgi oda gražiau atrodo (jeigu rūpinatės savo grožiu, skaitykite mano <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/01/spanguoliu-kompotas-ir-kisielius.html" target="_blank">kompoto patarimus vakarui</a>).<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Aš irgi pasekiau Edytos pavyzdžiu. Nuolat šaldytuve turiu stiklainiuką ar du paruoštos imbiero tarkių masės. Ryte tereikia vieną-du arbatinius šaukštelius tyrės užplikyti stikline verdančio vandens, ir <i>voilà</i> - gera savijauta ir puiki nuotaika garantuotos. Be to, ši arbata skaitosi geras "antivirusinas", tad ją pravartu turėti peršalimo ar gripo epidemijai artėjant.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientai tik trys: </div>
<div>
<ul>
<li>Šviežia imbiero šaknis - pirkdami pasirinkite kuo sultingesnę - ji bus sunkesnė, be pėlėsio žymių.</li>
<li>Kelios citrinos - pirkdami pasirinkite gražios vientisos spalvos, be celiulitą primemnančių raukšlių, kuo apvalesnės formos - tokios bus sultingiausios,</li>
<li>Medus - pagal mano skonį tinka tik akacijų arba apelsinmedžių žiedų medus, kitas medus perstipraus skonio. Na, nebent dar liepžiedžių medus tiktų.</li>
</ul>
</div>
<div>
Paruošimui reikia turėti arbatinį šaukštelį, peilį, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html" target="_blank">maisto procesorių</a>. </div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<div>
<ul>
<li>1-2 vnt. šviežio imbiero šaknys (100 g)</li>
<li>2-4 vnt. citrinų (200 g)</li>
<li>250-400 g akacijų ar apelsinmedžių ar liepžiedžių medaus</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol>
<li>Imbiero šaknį sulaužome į segmentus. Arbatinio šaukštelio kraštu nugremždžiame pilką žievelę: viens-du ir padaryta! Labai paprasta imbierą skusti šaukšteliu. Galite 5 metų vaikui duoti šį darbą.</li>
<li>Citrinas gerai nuplauname ir nusausiname, supjaustome 1 cm griežinėliais, pašaliname sėklas.</li>
<li>Į maisto procesorių sudedame imbierą, citrinos griežinėlius, pilame medų. Viską pulsaciniu režimu sumalame iki smulkių gabaliukų. Po to masę ištisiniu režimu sumalame iki tyrelės konsistencijos. </li>
<li>Pagamintą tyrę pilame atgal į tą patį medaus indelį (jo plauti nereikia). Jeigu netelpa, gali tekti likučiui paskirti antrą indelį.</li>
<li>Saugome sandariai, šaldytuve. Galiojimo laikas, jeigu neįmerksite aplaižyto šaukšto - apie metus.</li>
<li>Mėgaujamės kasdien ryte, dieną ir vakare: vieną ar du arbatinius šaukštelius imbiero tyrės užplikome 1 stikline verdančio vandens, paliekame arbatai prisitraukti apie 10 min. </li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilwMrPkeakZaBpbNh94uvN7guePLOXRwbwh-xq8_UCpvzcuYSI3mcMeXMc1EbAFxjGmlODuyaV6-nrBXFhPj_99UdoI7RoDC1kXcE200p8AI3NiNLfFXQbSy4y6JKMEZBBEYd21gJT5kxr/s1600/Imbiero+arbata+01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilwMrPkeakZaBpbNh94uvN7guePLOXRwbwh-xq8_UCpvzcuYSI3mcMeXMc1EbAFxjGmlODuyaV6-nrBXFhPj_99UdoI7RoDC1kXcE200p8AI3NiNLfFXQbSy4y6JKMEZBBEYd21gJT5kxr/s640/Imbiero+arbata+01.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nuskusta imbiero šaknis maisto procesoriuje.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2NpVZIUCDo1DzXQu8lImqOT4L70PFALz6j9CoKiMqwE4tbk-Y70rg-T85ypvk_lS1MUbXL_A_r8_m0f24S0v_XqXtNPiBApzYjzIvi5lj-0fqutfkKanaIMJTZclSytTdGg_4VWRwISk/s1600/Imbiero+arbata+02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2NpVZIUCDo1DzXQu8lImqOT4L70PFALz6j9CoKiMqwE4tbk-Y70rg-T85ypvk_lS1MUbXL_A_r8_m0f24S0v_XqXtNPiBApzYjzIvi5lj-0fqutfkKanaIMJTZclSytTdGg_4VWRwISk/s640/Imbiero+arbata+02.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Antras ingredientas - stori citrinų griežinėliai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYVAcat1URcD63tZyR9_l8JspbaHtYMemxAxPBnCDZqqUU73ml6LFPdOGJj2y10NsXXFe75JjqeTJACDzFNXtON6E2WldcgCWH1Z6KzrcXVleM5L1Oum_bQanjbniXjGlmVzuX4CMnQ7F/s1600/Imbiero+arbata+03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYVAcat1URcD63tZyR9_l8JspbaHtYMemxAxPBnCDZqqUU73ml6LFPdOGJj2y10NsXXFe75JjqeTJACDzFNXtON6E2WldcgCWH1Z6KzrcXVleM5L1Oum_bQanjbniXjGlmVzuX4CMnQ7F/s640/Imbiero+arbata+03.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumalta imbiero, citrinų ir medaus tyrė.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9Cb2ylnJm7wxHMWCRuep216xHWFVJUqJw7UJJWObz8qAjOSHIVsbIW48tMOc7Hw-LMY5wJzxMPrQK0sL5cnW52JGzohrmHOCr4ghS-SaPF6XkQYqSoDF1svrRnWWs89dr-edOVunMBVh/s1600/Imbiero+arbata+04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9Cb2ylnJm7wxHMWCRuep216xHWFVJUqJw7UJJWObz8qAjOSHIVsbIW48tMOc7Hw-LMY5wJzxMPrQK0sL5cnW52JGzohrmHOCr4ghS-SaPF6XkQYqSoDF1svrRnWWs89dr-edOVunMBVh/s640/Imbiero+arbata+04.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tyrę pilame į indelius palikusius po medaus.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjffU93NtunPye135nN0G4omKf7QnBIVm72Xeb8CpzX0Wza_U8mIVgGKbMftSrwrXzgQZ7jXklK1qTLVZb-Amn5pODs7hBQnq-KmHsDSdugbhddYA-BclNVXq2E1qofyyf_VqLTKHe6zvU/s1600/Imbiero+arbata+05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjffU93NtunPye135nN0G4omKf7QnBIVm72Xeb8CpzX0Wza_U8mIVgGKbMftSrwrXzgQZ7jXklK1qTLVZb-Amn5pODs7hBQnq-KmHsDSdugbhddYA-BclNVXq2E1qofyyf_VqLTKHe6zvU/s640/Imbiero+arbata+05.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rezultatas iš 2 didelių imbiero šaknų, 4 citrinų ir 400 g medaus.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_MKuYQPPkk31vT1hmld4mi8rBphV1zD4-Oldf5kDa-ikMnMxqFctQnkkyydcJTgA9AdgunL3bhLRHnaxyQKwYLlMCbQQa0YoGfVnt4An-c_uvnEGvHWPUPJKIgvMDQWWBHOFtKigk4JY/s1600/Imbiero+arbata+07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ_MKuYQPPkk31vT1hmld4mi8rBphV1zD4-Oldf5kDa-ikMnMxqFctQnkkyydcJTgA9AdgunL3bhLRHnaxyQKwYLlMCbQQa0YoGfVnt4An-c_uvnEGvHWPUPJKIgvMDQWWBHOFtKigk4JY/s640/Imbiero+arbata+07.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mano praeitų metų gamybos gėris. Tąkart nelabai gerai nuvaliau imbiero žievelę, bet rezultatas buvo geras.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b style="color: #274e13; font-size: x-large; text-align: center;">Patarimai ruošiantis gripo epidemijai</b><br />
<br />
Mes gyvename Niujorko priemiestyje, vyras kasdien traukiniu važiuoja ir grįžta iš darbo. Niujorke kartu su priemiesčiais gyventojų skaičius viršija 21 mln. Traukiniuose susigrūdimas primena Tarybų Sąjungos laikus, o švara ir oro kokybė - net Tarybuose buvo geresnė. Aš asmeniškai pasaulyje nesu regėjusi baisesnio viešojo transporto. Niuojorko metro stotelėse esu mačiusi katės dydžio žiurkes, 5 cm ilgio tarakonus, ant lubų susidariusius rudus <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Stalaktitas" target="_blank">stalaktitus</a>, nuo kurių žmonėms ant galvų laša rudas vanduo... Nerašysiu apie kitus siaubus, nes nenoriu teršti savo kulinarinio blogo. Daugiau pasiskaityti galima <a href="https://www.nytimes.com/2015/02/07/nyregion/bubonic-plague-in-the-subway-system-dont-worry-about-it.html" target="_blank">čia</a>. Aš priėjau išvados: jeigu žmogus važinėja viešu transportu, jeigu apsiperka didelėse maisto parduotuvėse, jei būna žmonių susigrūdimo vietose, jeigu šeimos narys lanko mokyklą/darželį - sirgimas epidemijos metu yra neišvengiamas. Tad belieka tik stiprinti imunitetą ir ruošti namų aplinką sirgimui.<br />
<br />
<b>Viruso dalelės yra labai smulkios</b>, mažesnės negu bakterijos. Popierinės ar sintetinės veido kaukės menkai apsaugo nuo viruso prasiskverbimo į kvėpavimo takus. Padarykite eksperientą: jeigu per savo kvėpavimo kaukę galite jausti pradaryto acetono (arba nagų lako nuėmėjo) kvapą, tai greičiausiai viruso dalelės irgi prasiskverbts per tą kaukę. Medikai naudoja veido kaukes, kad apsaugoti jautrius pacientus nuo iškvėpiamų burnos garų, be to, tos kaukės yra vienkartinės, keičiamos kelis kartus per valandą - kitaip jos neveiksmingos. Su virusais dirbantys medikai dėvi rimtesnę apsaugą: visą kūną dengiančius kostiumus, visą veidą dengiančias kaukes su įrengtais specialiais oro filtrais.<br />
<br />
<b>Prieš virusus veikia saulė, grynas oras, švara ir geras organizmo imunitetas.</b> Gripo virusas dažniausiai pavirsta komplikacijomis į tam tikrus organus, kuriuose prasideda uždegimai, lemiantys tragiškas baigtis. Kai išsivysto komplikacijos - būtina kreiptis pas daktarus. Deja, mūsų šeimos liūdna patirtimi "Kiaulių" gripo metu galiu teigti, jog būna atvejų, kai pats ligonis nepajėgia pas daktarą nuvykti ir nėra šalia sveikų, kas nuvežtų. Esam patyrę, kai epidemijos metu greitoji pagalba nevažiuodavo į kiekvieną kvietimą, privatūs daktarai ir ligoninės labai ribotai galėjo aptarnauti pacientus, viskas ką modernioji medicinos sistema galėjo pasiūlyti - tai patarimai telefonu. Tad tokiam atvejui pravartu turėti vaistų atsargos nuo esamų lėtinių ligų (širdies, diabeto, astmos ir kt.) ir antibiotikų - juos gerti tik kai išsivysto stipri komplikacija. Kol yra tik gripo simptomai - antibiotikai nepadės.<br />
<br />
<b>Tipiški gripo simptomai</b> (nuo kurių nepadės antibiotikai):<br />
<ul>
<li>kūno temperatūra virš 38°C (101°F); </li>
<li>kosulys;</li>
<li>gerklės skausmas;</li>
<li>sloga ar užkimšta nosis;</li>
<li>raumenų ar kūno skausmai;</li>
<li>galvos skausmai, akių jautrumas šviesai;</li>
<li>ypatingas nuovargis ir silpnumas;</li>
<li>kai kurie žmonės gali vemti ir viduriuoti.</li>
</ul>
Kaip sušvelninti simptomus ir pagreitinti organizmo sveikimą natūraliomis priemonėmis skaitykite <a href="http://segebute.blogspot.com/2012/01/ciobreliu-arbata-su-medum-ir-mano-namu.html" target="_blank">šį mano ankstesį įrašą</a>.<br />
<ul>
</ul>
<b>Kreipkite dėmesį į komplikacijas</b> ir dėl jų krepkitės pagalbos pas daktarus:<br />
<ul>
<li>skausmas vidiniuose organuose;</li>
<li>nepraeinantis širdies skausmas;</li>
<li>skausimingas kvėpavimas;</li>
<li>judėjimo funkcijų praradimas;</li>
<li>stipri dehidracija (paspaudus odoje lieka duobutė);</li>
<li>sąmonės netekimas;</li>
<li>traukuliai;</li>
<li>klausos ar regėjimo praradimas;</li>
<li>rijimo funkcijos praradimas ir t.t.</li>
</ul>
<div>
Antibiotikai padės kai yra uždegimas organuose. Kai išsivysto plaučių uždegimas, sinusų infekcija, ausų infekcija, sepsis.</div>
<div>
<br /></div>
Gripas gali sukelti tokias komplikacijas kaip širdies uždegimas (miokarditas), smegenų uždegimas (encefalitas) ar raumenų audinių uždegimas (miozitas, rabdomiolizė), ir organų nepakankamumas (pavyzdžiui, kvėpavimo ir inkstų nepakankamumas). Kvėpavimo takų infekcija nuo gripo viruso gali sukelti uždegiminį pripuolį organizme ir sukelti sepsį, pavojingą gyvybei organizmo atsaką į infekciją. Gripas taip pat gali pagilinti lėtines medicinos problemas. Pvz., astma sergantys žmonės gali patirti astmos priepuolius sirgdami gripu, o žmonės, sergantys lėtine širdies liga, gali patirti šios gripo sukeltos būklės pablogėjimą. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dėl gripo komplikacijų būtinai patys ar šalia esantys asmenys turi kreiptis pagalbos į medikus. Tad išmokinkite vaikus kaip paskambinti į greitąją pagalbą, kaip pasakyti namų adresą. Kreipkitės pagalbos į kaimynus, palikite atrakintas duris, jeigu gyvenate vieni ir sergate gripu.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Žemiau mano išvardinti patarimai paremti mano gyvenimo praktika ir mano močiučių / prosenelių, išgyvenusių karus, tremtis ir kitas negandas, patirtimi.<br />
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Maisto ir gėrimų paruošimas</span></div>
<div>
Kuo daugiau gersite, tuo greičiau nuo viruso išsivalys organizmas. Kitaip teks statyti lašelinę ligoninėje. Nusipirkite visiems šeimos nariams pakankamo kiekio 2 savaitėms šių produktų:</div>
<div>
<ul>
<li>Mineralinio vandens;</li>
<li>Elektrolitinio vandens arba pasigaminkite iš <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/05/vistienos-buljonas.html" target="_blank">kaulo nuoviro buljono</a> ir mažuose indeliuose arba ledo formelėse užšaldykite;</li>
<li>Skaidrių sulčių: tinka obuolių, spanguolių, vynuogių sultys. Jas geriame perpus praskiedus vandeniu;</li>
<li>Be druskos ir be cukraus krekerių, trapių duoninukų, javainių;</li>
<li>Ryžių. Labai tinka jau paruošti šaldyti ryžiai, kuriuos reikia tik atšildyti, nereikia virti;</li>
<li>Šviežių ar džiovintų mėlynių, šilauogių. Jas galima valgyti su ryžiais, tinka po vėmimo atstayti jegoms;</li>
<li>Kito švelnaus, paruošimo nereikalaujančio, ilgai negendančio maisto;</li>
<li>Šaldiklyje turėkite pakankamą kiekį ledo gabaliukų - juos naudokite čiulpimui, kai apsunkintas rijimas. Taip pat dėkite ledo maišą ant karščiuojančios galvos. Aš naudoju spec. ledui maišą, <i>reusable ice bag</i> -angl., bet tinka ir geliu pripildyti šaldymui skirti pakeliai <i>ice packs</i> -angl. Turėkite jų keletą. Svarbu mušti temperatūrą iki žemiau negu 39°C (102°F), nes aukštesnė už šią temperatūra labai rizikinga smegenims.</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Kambarių paruošimas</span></div>
<ul>
<li>Vienkartinių popierinių nosinių - po dėžę į kiekvieną miegamąjį, turėkite atsargos 2 savaitėms mažiausiai;</li>
<li>Tualetinio popieriaus;</li>
<li>Vienkartinių popierinių rankšluosčių (vėmimo ar viduriavimo atvejams);</li>
<li>Kiekvienam šeimos asmeniui turėkite bent po 4 komplektus švarių medvilninių pižamų;</li>
<li>Kiekvienai lovai bent po 3 švarius patalynės komplektus;</li>
<li>Prie lovos ant stalelio ar kėdės turėkite telefoną ir gerai veikiantį pakrovėją, gali tekti pasirūpinti prailginimo laidu, kad krauti telefoną prie pat lovos;</li>
<li>Į kiekvieną išvietės patalpą pastatykite valymo priemonių paviršiams nuvalyti: popierinių rankšluosčių ritinį, <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/06/saugiausios-buityje-naudoti-valymo.html" target="_blank">purškiantį spirito buteliuką</a> (nuo cheminių valiklių plaučių ligos, astma, vėmimas gali tik paūmėti, naudokite maistinį spiritą valymui);</li>
<li>Prie kiekvienos kriauklės pastaykite po antibakterinio muilo buteliuką. Aš naudoju <a href="https://hibiclens.com/" target="_blank">Hibiclens</a>, ypač rekomenduoju juo plauti rankas asmeniui, kuris tvarko ligonį, su šiuo muilu galima apiplauti ligonio kūną.</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Profilaktinės priemonės</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Artėjant visrusų sezonui, kasdien gerkite <b>vitamino C ir Zinko papildo</b>, daug žolinių arbatų, vartokite mažiau kofeino. Kasdien <b>išvėdinkite</b> patalpas, ypač tinka praverti visus langus ir sukelti skersvėjį, jeigu tuo metu lauke šviečia saulė (saulės spinduliai žudo virusus).<br />
<br />
Eikite kasdien nors 30 min. pasivaikščioti į parką ar mišką, <b>venkite žmonių susigrūdimo</b> vietų. Jeigu galite, eikite į darbą ar mokyklą pėsčiomis, arba vairuokite - geriau išsinuomoti automobilį negu gripo epidemijos metu rizikuoti viešo transporto grūstyje. Kai nėr išeities ir reik važiuoti viešu transportu, <b>mūvėkite skalbiamas pirštines</b>, jei mūvite odines - jas valykite kasdien 70% stiprumo alkoholyje suvilgyta servetėle. <b>Dėvėkite skalbiamus arba spiritu valomus drabužius</b>. Jei žinote, jog buvote sergančių žmonių aplinkoje - neikite tais rūbais vilkėdami į kambarius, nusirenkite prie durų ir iškart tądien visus paviršinius drabužius išskalbkite.<br />
<br />
<b>Keiskite patalynę</b> į švarią kas savaitę. Serganičiam asmeniui keiskite patalynę kas 2-3 dienos, jeigu prakaituoja - dažniau. Jeigu patalynės keitimas apsunkintas, naudokite švarius rankšluosčius, jei ligonis vemia, kraujuoja - uždenkite patalynę vienkartinėmis palutėmis: <i>disposable underpads</i> -angl.<br />
<br />
Gripo epidemijos metu <b>ruoškite maistą namuose</b>, rečiau lankykitės viešo maitinimo įstaigose. Būdami darbe / mokykloje nelieskite rankomis veido, burnos, akių, nosies. Jeigu reikia liesti - <b>naudokite vienkartines popierines servetėles</b>, <b>plaukite rankas su muilu</b>. Jeigu kosėjate ar čiaudote, tai darykite į alkūnę, ne į delną - būtinai uždenkite savo skleidžiamus purslus nuo aplinkinių. Jeigu jaučiate artėjančius viruso simptomus, perspėkite visus aplinkinius, ranka jiems rodykite, kad nesiartintų bendraudami su jumis - saugus atstumas 2 m. Jeigu jaučiate viruso simptomus, geriau pasilikite namie, bet būtinai kasdien vėdinkite savo sirgimo patalpą.<br />
<br />
Keiskite virtuvinį rankšluostį į švarų kasdien, kūno ir veido rankšluosčius keiskite į švarų 2-kart savaitėje. Sirgimo metu virtuvėje <b>naudokite popierinius vienkartinius rankšluosčius</b>; prausimosi kūno ir veido rankšluosčius keiskite į švarius kasdien. Pasirūpinkite, kad artėjant gripo sezonui turėtute pakankamai <b>skalbimo priemonių atsargų</b>. Džiovinkite patalynę ir rankšluosčius <b>karštu</b> režimu džiovintuve, jeigu tokio nenaudojate - išdžiovinus lyginkite karštu lygintuvu.<br />
<br />
Kas 2-6 savaitės keiskite virtuvės indų plovimo kempinėlę. Aš naudoju celiuliozines <a href="https://www.amazon.com/Twist-278463-Cleaning-Loofah-Sponge/dp/B005P0EMD6" target="_blank">Twist Cleaning Loofah Sponge</a> - esu nepaprastai jomis patenkinta. Jeigu namie yra sergančių, kasdien sterilizuokite drėgną kempinėlę 1 min. mikrobangų krosnelėje. Plaukite indus karštu vandeniu ir visada su muilu. Nešluostykite indų rankšluosčiais, palikite nuvarvėti ant rėmelio. Plaukite indų rėmelį bent kartą į savaitę naudodami antimikrobinę priemonę. Jeigu neturite indaplovės ir šeimoje kažkas serga infekcine liga - kiekvienam šeimos nariui paskirkite atskirus indus.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Praktiniai veiksmai</span><br />
<br />
<ul>
<li>Užpildykite automobilio kuro baką;</li>
<li>Apmokėkite komunalines sąskaitas: vanduo, elektra, telefonas, internetas;</li>
<li>Turėkite grynų pinigų, pakankamo kiekio šeimai išsilaikyti 2 savaitės krizės laikotarpiu. Gali būti, kad veiksmingi bus tik vaikai, paaiškinkite vaikams, kad jie galėtų pasinaudoti pinigais. gali tekti kreiptis pagalbos į kaimynus, gryni pinigai lengviau perduodami privatiems asmenims;</li>
<li>Jeigu kas šeimoje serga chronine liga, pasirūpinkite, kad tas asmuo turėtų prirašytų medikamentų atsargą;</li>
<li>Susitarkite su arti gyvenančiais draugais ir kaimynais, kad prižiūrėti vieni kitus, pagelbėti vieni kitiems. </li>
</ul>
</div>
<div>
Linkiu jums visiems geros sveikatos, stipraus imuniteto, kasdien gauti saulės, humoro, optimizmo ir vitamino C. Saugokite savo artimuosius ir save. Iki kito karto!</div>
<div>
<br />
P.S. Šiuo metu siautėjantis "Korona" virusas yra analogiškas 2003 m. SARS ir 2013 m. MERS - šie virusai irgi buvo "Korona" tipo. Plačiau apie "Koroną" virusus ir priemones kaip nuo jų apsisaugoti labai gerai pasakoja Columbia universtito virusologas daktaras <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/W._Ian_Lipkin" target="_blank">Ian</a> Lipkin <a href="https://www.youtube.com/watch?v=aHs9VBShzbA" target="_blank">šiame video interviu</a>.</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-46661566654598757572018-12-04T15:03:00.002-05:002018-12-04T15:03:19.757-05:00Keturi Artimųjų Rytų prieskonių mišiniai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOApiux4jrubWtdF2MBb-a38mKvwk5sk2iYRkSpN6nYLSHg9X9v-GqmkussyWt3yhFKi6y4ZToYRmdcdrrA5jYHfg9cV5oAwGhwl9s6H-n_6bevqM1v8Wb30A6eHYtcjgj_U2VywOp0tt3/s1600/4+prieskoniai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1238" data-original-width="1598" height="495" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOApiux4jrubWtdF2MBb-a38mKvwk5sk2iYRkSpN6nYLSHg9X9v-GqmkussyWt3yhFKi6y4ZToYRmdcdrrA5jYHfg9cV5oAwGhwl9s6H-n_6bevqM1v8Wb30A6eHYtcjgj_U2VywOp0tt3/s640/4+prieskoniai.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Jei mėgstate keliauti, pažinti svetimas kultūras, ragauti naujus skonius, tai tikriausiai žinote, jog kiekviename krašte turgus, kaip ir archeologinių atrifaktų muziejus, - tai koncentruota kultūros patirčių vieta. Ir tikriausiai įsitikinote, jog šiaurės Afrikos, <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Artimieji_Rytai" target="_blank">Artimųjų Rytų</a>, Balkanų ir Arabijos pusiasalių tautų kulinarinį paveldą vienija nepaprastai turitinga savo spalvomis, aromatais ir skoniais prieskonių magija. Tad kitos jūsų kelionės metu, kai būsite prieskonių turguje, užsisakykite pardavėjo šių keturių magiškų prieskonių mišinių, kurie, juos parsivežus namo, dal ilgai maloniai kutens jūsų juslės organus ir primins stebuklingas patirtis tolimose šalyse...<br />
<br />
Jau anksčiau rašiau, jog pirktiniai prekybos centruose prieskonių mišiniai, net arti negali lygintis su namuose pasigamintais - be chaltūros, be išsikvėpusių ir pasenusių ingredientų. Pirktiniai maišiukuose pavieniai prieskoni ingredientai, kaip džiovintos čilės, pvz., - tai dažniausiai yra gana kokybiški, jeigu jų spalva nepapilkėjusi. Tačiau žolinius prieskonius geriau prisidžiovinti patiems, arba įsigyti turguje. Mano patarimas: kai salotoms ar troškiniams naudosite šviežias čiles ir pašalinsite jų sėklalizdžius - neišmeskite jų, bet padėkite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo, kur nors aukštoj vietoj: ant šaldytuvo, ar ant spintelės virtuvėje. Po poros savaičių ši čilių sėklų įvairovė kartu su išdžiovintais aitriųjų paprikų vidiniais plaušais taps puikiu pagrindu prieskoninių mišinių gamybai.<br />
<br />
Naminiai prieskonių mišiniai - tai viena geriausių dovanų draugams ir artimiesiems. Tik būtinai ant indelių užklijuokite lipdukus ir užrašykite pavadinimą, ingredientus, datą ir savo vardą.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfoz3TpPdKy-1e3oiFnhH-9NzP7tk3fJh7IkXs-GhU6oBI0L1A0Q8m2LYs4O4Bsbi8999wnVlbewyk54hsXvxtfMuQ7uwHPtP5xtfzWdu-t8qLbweRgZdyyZtLtsYvgt-hmewCbqdN7zo/s1600/Petra+Ma%2560An+Jordan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="756" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfoz3TpPdKy-1e3oiFnhH-9NzP7tk3fJh7IkXs-GhU6oBI0L1A0Q8m2LYs4O4Bsbi8999wnVlbewyk54hsXvxtfMuQ7uwHPtP5xtfzWdu-t8qLbweRgZdyyZtLtsYvgt-hmewCbqdN7zo/s640/Petra+Ma%2560An+Jordan.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prieskonių turgelis Petroje, Jordanijoje. Nuotraukos autrė R. Kačkutė</td></tr>
</tbody></table>
Aš šių prieskonių mišinių esugavusi dovanų. Metus juos ragavau, eksperimentavau su įvairiais patiekalais, ir įsitikinau, jog ateity neišvengiamai šie dalykai bus mano vrtuvės lentynoje. Taip ir buvo.<br />
<br />
Gaminant šiuos prieskonių mišinius, visi ingredientai turi būti sausi, kai kurius verta įsigyti jau maltus (<a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapnusis_gvazdikmedis" target="_blank">gvazdikėlis</a>, <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapusis_pipiras" target="_blank">kvapusis pipiras</a>) , kai kuriuos skaniau šviažiai susmulkinti grūstuvėje (kmynas, kuminas, kardamonas). Pagaminti prieskonių mišiniai, saugomi sandariuose (geriausia - stikliniuose) indeliuose, išliks kvapnūs 6 mėnesius, tačiau galiojimo laikas jiems iki 3 metų. Prieskonių mišinių proporcijos aprašytos žemiau.<br />
<br />
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>1. Pilpelčuma</b></span><br />
<br />
Tai Libijoje ir Izraelyje populiarus prieskonių mišinys (<i>Pilpelchuma - angl.</i>). Pilpelčuma yra būtinas ingredientas ruošiant "Šakšuką" (<i>Shakshuka - angl.</i>). Aš dažnai naudojų šį mišinį plovo skoniui praturtinti. Įmaišius šlakelį vandens ir sauėgrąžų aliejaus, pagaminama tyrelė, kuri tinka teikti kaip pagardas prie įvairių užkandžių: keptos avienos ar vištienos iešmkų, apkepintų, o geriau apgrilintų, daržovių gabaliukų, ankšinių pupelių, arba kartu su "<a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Humusas_(patiekalas)" target="_blank">Humuso</a>" užtepėle. Dar labai skanu: orkaitėje apkeptų bulvių kubelius is susmulkintus šviežius svogūnus (žalius laiškus arba šalotus), aplieti padažu iš majonezo, paskaninto Pilpelčuma sausu mišiniu.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin" target="_blank">kumino</a> sėklų</li>
<li>1 arb. š. kmynų sėklų</li>
<li>1 Valg. Š. džiovinto česnako krislelių (aš juos perku, bet galima pasigaminti iš česnako tarkių dehidratoriuje)</li>
<li>1 Valg. Š. įvairių čilių (<a href="http://segebute.blogspot.com/2011/10/ciles.html" target="_blank">aitriųjų paprikų</a>) sėklų ir žievelių krislelių</li>
<li>1 vnt. džiovinta "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper" target="_blank">Kajeno čilė</a>" - nebūtinai</li>
<li>1 Valg. Š. paprikos miltelių (aš naudoju ispanišką, bet ne rūkyto skonio, vengriška irgi gera)</li>
</ul>
<br />
Pirmiausia kmynus ir kuminą sutriname grūstuvėje, labai smulkiai grūsti nereikia, tik kol neliks sveikų sėklų. Pridedame likusius ingredientus, viską sumaišome ir beriame į indelį. Prieš naudojant šį prieskonių mišinį, reikiamą jo kiekį sugrūdame grūstuvėje iki kol pasklis prieskonių aromatas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_JH3v7-aMqbzAKPHQXVq6W8n3aRWAp0wFfEwDVttYkh1HvP_UrCbSWQ1ASaIQkgLIdA6rQbVxewdeIRuSE2W8D9QijgFRBoh6SQcyFdhSXoqL9UibIYbTXxCa1DNKUI6lSBVnaEDkvAf/s1600/Pipelchuma.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_JH3v7-aMqbzAKPHQXVq6W8n3aRWAp0wFfEwDVttYkh1HvP_UrCbSWQ1ASaIQkgLIdA6rQbVxewdeIRuSE2W8D9QijgFRBoh6SQcyFdhSXoqL9UibIYbTXxCa1DNKUI6lSBVnaEDkvAf/s640/Pipelchuma.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pilpelčuma.</td></tr>
</tbody></table>
P.S. Skanesnės bus čilės, jei pakepintos 2-3 min. sausoje keptuvėje virš vidutiniškos liepsnos. Tik užsidėkite dujokaukę :)<br />
<br />
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>Sumakas</b></span><br />
<br />
Tai ne mišinys, bet rūgštaus-uogiško skonio aromatingas prieskonis (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rhus_coriaria" target="_blank">Suma</a>c - angl.</i>), gaminamas iš džiovintų ryškiai raudonų uogų, augančių Artimųjų Rytų regione. Kuo šviežesnis sumakas - tuo jo raudonis ryškesnis. Sumakas atstoja citriną, tačiau suteikia patiekalams raudoną spalvą. Šiuolaikinių medikų įrodyta, jog sumakas padeda nuo nutukimo ir nuo įvairių uždegiminių procesų žmogaus organizme. Tad tai labai sveikas ingredientas, reikalingas turėti virtuvėje. Patariu šio prieskonio nusipirkti kelionių po Artimuosius Rytus metu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYhorqsgkJHp6t8eBbEX9iJhf_tP4Mof9MEuK82QyIpuxJbqVl2kXUktXVUBqGB1QjBYwwyFfyeQd05sBD3efAF_I4B9sGNs3w2TJm4rolsKszGymEjSOHtIq1DKHAoLu233yEMZX6hGzZ/s1600/sumac-spice-bazaar-istanbul.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="703" data-original-width="1024" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYhorqsgkJHp6t8eBbEX9iJhf_tP4Mof9MEuK82QyIpuxJbqVl2kXUktXVUBqGB1QjBYwwyFfyeQd05sBD3efAF_I4B9sGNs3w2TJm4rolsKszGymEjSOHtIq1DKHAoLu233yEMZX6hGzZ/s640/sumac-spice-bazaar-istanbul.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumako uogos. Nuotrauka skolinta iš interneto.</td></tr>
</tbody></table>
Sumakas populiarus Maroko, Izrelio, Palestinos ir Viduržemio jūros šalių virtuvėse. Vienas klasikinių patiekalų, kuriuose būtinas sumakas - <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Musakhan" target="_blank">Musahan</a>. Sumaku skanu (ir gražu) pabarstyti jau paruoštus patiekalus, pvz., grilyje keptą žuvį ar krevetes, "<a href="http://segebute.blogspot.com/2011/06/baba-ghanusas.html" target="_blank">Baba ghanušą</a>", "<a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Humusas_(patiekalas)" target="_blank">Humusą</a>", aliejuotus fetos sūrio kubelius dubenėlyje, agurko griežinėlius, <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/02/bulves-fri-keptuveje.html" target="_blank">keptas bulves "Fri"</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2014/09/orkaiteje-kepti-briuselio-kopustai.html" target="_blank">apkepintus briuselio kopūstus</a>, virtus avinžirnius su šviežiomis mėtomis, keptus svogūnus. Sumakas nepaprastai tinka prie arbūzo, ne tik <a href="http://segebute.blogspot.com/2012/06/arbuzo-grazgarsciu-fetos-salotos.html" target="_blank">salotose</a>, bet galima tiesiog apibarstyti arbūzo kubelius dubenyje ir patiekti kaip vasaros užkandį arba priedą prie kitų patiekalų.<br />
<br />
Sumakas taip pat naudojamas paskaninti mėsos marinatams arba aptepams; visur kur naudojami paprikos milteliai, įmaišykite šiek tiek sumako. Sumakas nepaprastai tinka <a href="http://segebute.blogspot.com/2014/04/kalakutienos-pastrama.html" target="_blank">kalakutienos "Pastramai"</a>. Sumakas taip pat naudojamas Italijoje kiaulienos marinatui:<br />
<br />
<ul>
<li>sumakas</li>
<li>apelsinų sultys</li>
<li>alyvuogių aliejus</li>
<li>medus</li>
<li>susmulkintas česnakas</li>
<li>druska ir pipirai</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div>
Desertuose sumakas tinka kekso tešlos kepiniuose, nes suteikia jiems ne tik citriniško skonio, bet ir rausvos spalvos. Sumako ir cukraus mišiniu barstomi sausainiai - išgaunama labai kalėdiškai raudona spalva. Dar galima sumako įmaišyti į cukrinį glaistą. Be to, sumako rūgšelė nepaprastai tinka prie šokolado skonio: sumako milteliais per iškarpytą trafaretą barstomi tortų ir pyragaičių paviršiai, ganašas taurėse...</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnGQp8ZOjptnvriT-KKB63-jGXttMpirIkrna-lR0kMDU54v_46ei_4m9sswjuMEYnlotgwwH4MOS7xoWdNxDV0TMQ1gqr2KSr5YtEcugrtYXPR1ZlnwJkDPLWjoSElFoTzT6trDzMA1T/s1600/Sumac.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnGQp8ZOjptnvriT-KKB63-jGXttMpirIkrna-lR0kMDU54v_46ei_4m9sswjuMEYnlotgwwH4MOS7xoWdNxDV0TMQ1gqr2KSr5YtEcugrtYXPR1ZlnwJkDPLWjoSElFoTzT6trDzMA1T/s640/Sumac.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taip atrodo mano 3 metų senumo sumakas, jau nebe raudonas, bet vis dar tinkamas mėsos patiekalams.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>2. Zaataras</b></span><span style="font-size: x-large;"> </span></div>
<br />
Panašiai, kaip visa įvairovė indiškų prieskonių mišinių vadinami vienu pavadinimu "<a href="http://segebute.blogspot.com/2013/10/kari-prieskoniu-misinys.html" target="_blank">Kari</a>", bet yra to paties pavadinimo atskiras <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Curry_tree" target="_blank">prieskoninis augalas</a>, taip Artimųjų Rytų tautose gaminami "Zaatar" (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Za%27atar" target="_blank">Za'atar -angl.</a>) vadinami prieskonių mišiniai, o Senovės Egipte buvo vadinamas augalas tuo vardu. Rinkoje yra žinomos dvi Zaataro mišinio atmainos: žalias Zaataras ir raudonas Zaataras, - pastarąjame naudojamas Sumakas. Zaataras naudojamas praturtinti skoniui ant keptų daržovių, žuvies, paukštienos ir mėsos patiekalų. Dažniausiai aš naudoju Zaatarą mėsos gabalui įtrinti prieš kepimą. Aš pateiksiu mano Zaataro prieskonių mišinio variantą, kurio pagrindą sudaro Sumakas.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span><br />
<br />
<ul>
<li>2 Valg. Š. Sumako</li>
<li>1 Valg. Š. čiobrelių</li>
<li>1 Valg. Š. mairūno</li>
<li>1 Valg. Š. raudonėlio</li>
<li>1 Valg. Š. lengvai pakepintų sezamo sėklų</li>
</ul>
<div>
Visus ingredientus sumaišome ir beriame į indelį. Prieš naudojant, atmatuojame reikiamą Zaataro kiekį, pridedame pagal skonį druskos ir pipirų, sugrūdame grūstuvėje iki kol pasklis prieskonių aromatas. </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-size: x-large;">3. Džougas</span></b> </span><br />
<br />
Tai Jemeno virtuvės prieskonių mišinys, populiarus Izraelyje ir Viduržemio jūros valstybėse (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Zhug" target="_blank">Zhoug - angl.</a></i>). Pagamintas iš šviežių ingredientų, sumaišytas su aliejumi ir šlakeliu vandens, jis primena "<a href="http://segebute.blogspot.com/2013/04/cimiciuris.html" target="_blank">Čimičiurį</a>" ir patiekiamas su į pitą, roti ar lavašą suvyniotais sumuštiniais (gyro, dürüm, sabih, šavarma, suvliaki...). Aš savo virtuvėje naudoju sausą Džougą, kuris tinka keptai vištienai su svogūnais, daržovių troškiniams, plovui paskaninti. Įmaišius Džougo į nesaldintą jogurtą, pagaminamas labai skanus panardas vištienai.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span><br />
<br />
<ul>
<li>2 Valg. Š. sausų kalendros lapelių</li>
<li>2 Valg. Š. sausų petražolių lapelių</li>
<li>1 Valg. Š. sausų žalių čilių krislelių (tinka namie džiovinti halapenjo čilių sėklos ir plaušai)</li>
<li>1 Valg. Š. džiovinto česnako krislelių (aš juos perku, bet galima pasigaminti iš česnako tarkių dehidratoriuje)</li>
<li>1 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin" target="_blank">kumino</a> sėklų</li>
<li>1 arb. š. kmynų - nebūtinai</li>
<li>1 arb. š. malto kardamono</li>
<li>1/2 arb. š. maltų <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapnusis_gvazdikmedis" target="_blank">gvazdikėlių</a></li>
</ul>
<br />
<br />
<div>
Pirmiausia kmynus ir kuminą sutriname grūstuvėje, labai smulkiai grūsti nereikia, tik kol neliks sveikų sėklų. Pridedame likusius ingredientus, viską sumaišome ir beriame į indelį. Prieš naudojant šį prieskonių mišinį, reikiamą jo kiekį sugrūdame grūstuvėje iki kol pasklis prieskonių aromatas. </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXkabvwYHfhaTlrk5v3I29q4PRQlspdm9o3aN5t69LhvN-TiydRZmJwIMzJ9kw4ebC1oIgtkdZKWurOrFFWd79CnS_VlenO47GmQX48n7R-3EqZecvKvmbnKOzhHMK81vQwAS2O6N98qJO/s1600/Zhoug.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXkabvwYHfhaTlrk5v3I29q4PRQlspdm9o3aN5t69LhvN-TiydRZmJwIMzJ9kw4ebC1oIgtkdZKWurOrFFWd79CnS_VlenO47GmQX48n7R-3EqZecvKvmbnKOzhHMK81vQwAS2O6N98qJO/s640/Zhoug.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sausas Džougas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>Šviežias Džougas</b></span><br />
<br />
Tai žalias, šlapias, tirštas, labai aromatingas prieskonių padažas, fantastiškai skanus. Šviežias Džougas labai tinka prie virš grilio keptos žuvies ar mėsos, ypač prie avienos ir vištienos. Tirštas Džougas skanus su pitos duonele, falafeliu, keptomis daržovėmis, ant <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/11/keptas-baklazanas.html" target="_blank">kepto baklažano griežinėlio</a>, ant <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/02/avokadas-ir-jo-paruosimas.html" target="_blank">avokado puselės</a>, įmaišytas į nesaldintą jogurtą. Jeigu turite nedidelį <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html" target="_blank">maisto procesorių (elektrinį smulkintuvą)</a>, pasigaminsite šį gėrį per 5 min., o jei neturite, - sausus ingredientus (pirmi 6 iš sąrašo) atskirai sugrūskite grūstuvėje, o šviežius ingredientus labai smulkiai sukapokite peiliu.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span><br />
<ul>
<li>1 arb. š. kmynų - nebūtinai</li>
<li>1 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin" target="_blank">kumino</a> sėklų</li>
<li>1/2 arb. š. malto kardamono</li>
<li>1/4 arb. š. maltų <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapnusis_gvazdikmedis" target="_blank">gvazdikėlių</a> - nebūtinai</li>
<li>1/2 arb. š. rupios druskos</li>
<li>1/2 arb. š. cukraus</li>
<li>50 g (didelis kuokštas) šviežių kalendrų lapelių ir stiebų</li>
<li>50 g (didelis kuokštas) šviežių petražolių lapelių ir stiebų</li>
<li>1-4 vnt. žaliosios <a href="http://segebute.blogspot.com/search?q=%C4%8Dil%C4%97s" target="_blank">halapenjo čilės</a>, kartu su sėklomis (čilių kiekį reguliuokite pagal pageidaujamą aitrumą)</li>
<li>2 vnt. šviežio česnako skiltelės</li>
<li>2 Valg. Š. alyvuogių aliejaus</li>
<li>20-50 ml tyro vandens (vandens kiekį reguliuokite pagal pageidaujamą tirštumą)</li>
</ul>
<div>
Maisto procesoriuje pulsuojant susmulkiname visus ingredientus. Turi gautis tiršta masė, bet vis dar matomi prieskonių gabaliukai (nesumalkite iki tyrės). </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>4. Ras el hanutas</b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Taip vadinamas <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Marokas" target="_blank">Maroke</a> ir kitose Šiaurės Afrikos valstybėse populiarus prieskonių mišinys (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout" target="_blank">Ras el hanout</a> - angl.</i>), naudojamas mėsai apvolioti prieš kepimą, troškiniuose, sriubose, su keptomis daržovėmis, - visur, kur siekiama išgauti Marokietiško skonio ir kvapo. "Ras el hanuto" prieskonių mišinio spalva gali būti žalia, geltona ar raudona, visai kaip Lietuvos vėliavos spalvos, priklausomai nuo mišinio gamintojo skonio preferencijų. Pagal tradiciją, šiame mišinyje privalo būti ne mažiau 12 įvairių prieskoniai. Mano recepte ingredientų išvardinta 14, jeigu neturite, galite nenaudoti dviejų iš sąrašo paskutiniųjų penkių ingredientų. Visi naudojami mišinyje prieskoniai turi būti sausi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>1 Valg. Š. kalendros sėklų</li>
<li>1 Valg. Š. susmulkintų rožių žiedlapių</li>
<li>1 Valg. Š. įvairių čilių (<a href="http://segebute.blogspot.com/2011/10/ciles.html" target="_blank">aitriųjų paprikų</a>) sėklų ir žievelių krislelių</li>
<li>4-6 vnt. kardamono anksčių (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cardamom" target="_blank">cardamom pods</a> - angl.</i>) - šviežiai sugrūstų grūstuvėje</li>
<li>1 vnt. lauro lapas - sukarpytų ir sugrūstų grūstuvėje</li>
<li>1 arb. š. maltų juodųjų pipirų</li>
<li>1 arb. š. maltų <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapusis_pipiras" target="_blank">kvapiųjų pipirų</a></li>
<li>1 arb. š. malto cinamono (geriausias iš <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/%C5%A0ri_Lanka" target="_blank">Šri Lankos</a>)</li>
<li>2 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin" target="_blank">kumino</a> sėklų</li>
<li>2 arb. š. mėtų lapelių</li>
<li>1 arb. š. malto imbiero</li>
<li>1 arb. š. maltų <a href="https://www.santamariaworld.com/lt/skonis/tik-kokybiski-pipirai/ilgieji-indijos-pipirai/" target="_blank">ilgųjų Indijos pipirų</a> (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Long_pepper" target="_blank">long pepper</a> - angl.</i>)</li>
<li>1/2 arb. š. maltų <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Kvapnusis_gvazdikmedis" target="_blank">gvazdikėlių</a></li>
<li>1/2 arb. š. maltų muškato riešuto plėvelių (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nutmeg#Mace" target="_blank">mace</a> - angl.</i>) arba 1/4 arb. š. malto muškato</li>
</ul>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFj3hqKQsq5EpsFh-StkPZkS58XaV8zYmqPHGt3CyaAXRBtourtEXXa8fX4vDaUuI2yuzzaycxHhRFDIECJR6nfhl8IjPLGJM91bNqDPfD-xHYx9ibpzD4jTYEBuW2Q7FKBucMoWfhIXwr/s1600/Ras+el+hanout.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFj3hqKQsq5EpsFh-StkPZkS58XaV8zYmqPHGt3CyaAXRBtourtEXXa8fX4vDaUuI2yuzzaycxHhRFDIECJR6nfhl8IjPLGJM91bNqDPfD-xHYx9ibpzD4jTYEBuW2Q7FKBucMoWfhIXwr/s640/Ras+el+hanout.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ras El Hanutas</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<div>
Atmintinei paminėsiu dar kelis Azijos ir Artimųjų Rytų prieskonių mišinius, kuriuos aš nuolat turiu pasigaminusi arba nusipirkusi šviežiai pagamintus:</div>
<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ajika" target="_blank">Adžika</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/06/khmeli-suneli.html" target="_blank">Khmeli suneli</a>...<br />
<br />
Šių prieskonių mišinių aš neturiu, bet gal jūs juos sau atrasite ir pasidalinsite patirtimi komentaruose:<br />
<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Harissa" target="_blank">Harissa</a>, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Muhammara" target="_blank">Muhammara</a>, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Biber_sal%C3%A7as%C4%B1" target="_blank">Biber salçası</a>, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gochujang" target="_blank">Gochujang</a>, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Tabil" target="_blank">Tabil</a>, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chermoula" target="_blank">Chermoula</a>...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-62453215579285037912018-11-30T02:36:00.001-05:002018-11-30T02:56:42.241-05:00Žaibiškas vyšnių pyragas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKu3wydLnroG0w0PdhCwYme-5NA_33-IDiNJIr6UhWGJNyHIgGlkC3NQ6wIuJGDegJJbaVvjPewdCqMoLU4w-aqEp4rMLQKLxl4dM2cWbKgOrzw_-uReYUFUQWbAkJq66uu8MSIF5WxCd/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKu3wydLnroG0w0PdhCwYme-5NA_33-IDiNJIr6UhWGJNyHIgGlkC3NQ6wIuJGDegJJbaVvjPewdCqMoLU4w-aqEp4rMLQKLxl4dM2cWbKgOrzw_-uReYUFUQWbAkJq66uu8MSIF5WxCd/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+6.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Už šį receptą dėkoju mano izraelietei draugei Galit. Josios vyras serga diabetu ir yra alergiškas glitimui, tad pagal jos receptą reikia turėti tapiokos ir ryžių miltų pyrago dugną (ji naudojo pirktinį). Tačiau mano anksčiau skelbtas "<a href="http://segebute.blogspot.com/2013/09/kapota-tesla.html" target="_blank">Kapotos tešlos pyrago dugnas</a>" irgi puikiai tiks.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
"Žaibiškas vyšnių pyragas" paruošiamas labai greitai ir be didelio vargo. Tai idelus užbaigimas vasaros ar rudens baliui; mes jį ragavome 2018 metų Padėkos dienai, tačiau po to aš dar iškepiau 4 pyragus - recepto išbandymui ir visų ingredientų kiekių matavimų patikslinimui.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Šis desertas ruošiamas visiškai be cukraus, tačiau stebuklingai jis nestokoja saldumo. Natūralus vyšnių skonis ir aromatas, traškus dugnas, tirštame padaže paskendusios gaivios uogos - visa tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir smalyžiams vaikams. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Receptas reikalauja naudoti 100 ml apelsinų likerio, kaip Grand Marnier. Jeigu tokio neturite, tai galite jį pakeisti tamsiu romu - su brangesniu romu gaminamas pyragas bus kvapnesnis ir skanesnis. Tačiau tiks ir Bacardi romas, - geresnis rudos arbatos spalvos. Arba galite naudoti vyšnių likerį, arba japonišką slyvų vyną. Aš visų šių dalykų turiu, nes juos priskiriu prieskoniams ir naudoju tik kepiniams, tad jie stovi mano vynų rusyje po laiptais metų-metais.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paruošimui reikia turėti 1,5 litro talpos puodą - vyšnioms apvirti, stiklinę ir šakutę - krakmolui suplakti, apvalią pyrago formą arba keptuvę - pyragui kepti. Aprašytas receptas tinka dviems 23 cm (9 colių) skersmens pyrago formoms arba tokio pat dydžio dviems po 170 g pirktiniams pyrago pagrindams. Arba iš to paties kiekio pagaminsite vieną 32 cm (12.5 colių) skermens pyragą. Derinkite recepto kiekius pagal savo turimas formas ar keptuves. Iš aprašyto kiekio gaunasi maždaug 10-12 porcijų pyrago. Aš kepiau pagal receptą du 9 colių pyragus.</div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>2 vnt. (23 cm skersmens) pyrago pagrindai - paruošti pagal <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/09/kapota-tesla.html" target="_blank">receptą</a>, arba pirktiniai.</li>
<li>900 g šaldytų vyšnių be kauliukų (du pirktiniai maišiukai)</li>
<li>100 ml apelsinų likerio, tamsaus romo ar panašiai</li>
<li>1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilės tyrės - nebūtinai</li>
<li>1 Valg. Š. bulvių krakmolo</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
</div>
<ol>
<li>Šaldytas vyšnias paliekame kambario temperatūroje apie 1-2 val., kad jos atitirptų ir jose atsirastų skystys.</li>
<li>Paruošiame 175°C (350°F) karštumo orkaitę. Pyrago tešlos dugną (ar 2 dugnus) ir šonus formoje lengvai subadome šakute kas 5-8 cm. Statome į prikaitintą orkaitę ir kepame neuždengus 15 min. Išimame iš orkaitės ir paliekame lengvai atvėsti.</li>
<li>Beriame puodan atitirpusias vyšnias. Kaitiname maišant virš vidutiniškos liepsnos 2-3 min. Vyšnios turi suminkštėti ir jų 2/3 turi panirti išsiskyrusiose sultyse.</li>
<li>Puodelyje šakute suplakame likerį, vanilę ir krakmolą. Plona srovele pilame į šaukštu maišomas vyšnias.</li>
<li>Sumažiname liepsną ir toliau maišant kaitiname vyšnias iki kol jas dengiantis padažas sutirštės ir taps beveik skaidrus - be balto krakmolo atspalvio. Nebūtina skysčio užvirinti! Šiame etape reik labai žiūrėti, kad nepradėtų degti padažas ant puodo sienelių ir dugno, nes pridegęs padažas apkartins ruošiamą vyšnių įdarą.</li>
<li>Nukeliame vyšnių įdarą nuo liepsnos ir paliekame aušti ir tirštėti kambario temperatūroje apie 10-15 min.</li>
<li>Vyšnių įdaru padengiame paruoštą pyrago dugną (ar 2 dugnus). Turi užtekti vienos vyšnios storio sluoksniu padengti aprašytą pyrago dugno dydį (ar 2 dugnus).</li>
<li>Vėl kepame 175°C (350°F) karštumo orkaitėje - 15 min. neuždengus.</li>
<li>Pyragą tiekiame į stalą tuojau pat, karštą. Šalia tinka derinti vanilinių ar pienikų ledų kamuoliukas. Šis pyragas tinka prie kavos, arbatos, raudono vyno.</li>
</ol>
<div>
P.S. Jeigu pyragą nešite į svečius, tai namie ruoškite tik iki 7 punkto. Antrą kepimą galite atlikti svečių orkaitėje, prieš pat tiekiant pyragą į stalą.</div>
<div>
P.P.S. Šis pyragas išlieka geras labai trumpai, tik 2-3 valandas. Ilgiau laikant dugnas prisigeria vyšnių skysčio ir pyragas praranda patrauklią formą. Jeigu norite, kad pyragas išliktų patrauklus ilgiau, po vyšniomis berkite sluoksnį kapotų migdolų, karijų ar graikinių riešutų.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn6a97SzvVYyFueVzC6w89zLEom6zEFclHWhcOkkSljhvrR61eblkc1UX_vIssWt2OhSLs8JZD8l0ZVC82_OqPMG5CZyQvBrcj6d2uJRpTrjsGoOWRi6EWIHIUhLDxuHiq4fZBzmSLvaj/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn6a97SzvVYyFueVzC6w89zLEom6zEFclHWhcOkkSljhvrR61eblkc1UX_vIssWt2OhSLs8JZD8l0ZVC82_OqPMG5CZyQvBrcj6d2uJRpTrjsGoOWRi6EWIHIUhLDxuHiq4fZBzmSLvaj/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recepto ingredientai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT96Bzqry9bAUdNlgj-JjDeuSxEA3F9pXr8rBOYCaurTZiOZd-c6cZ6pKcxBOKYMGcBnRwbaIhxA2KNK3QBhzHo3HNoLP3aEJ7KWAbu8mcszQMnbhmfMpg4Aj6AKfgp4eMxPfth6Rrl8ZB/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT96Bzqry9bAUdNlgj-JjDeuSxEA3F9pXr8rBOYCaurTZiOZd-c6cZ6pKcxBOKYMGcBnRwbaIhxA2KNK3QBhzHo3HNoLP3aEJ7KWAbu8mcszQMnbhmfMpg4Aj6AKfgp4eMxPfth6Rrl8ZB/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vyšnios tirštėja padaže, o šalia vėsta iškeptas pyrago dugnas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA67ptJr1VmWv43kMCnl2Jln6mqSJxzcAcvtBvOgKzpIlRFj7HbFVXJGwsAmooDh3eC1ddHRj5xysvBLaCkJjnN0uO8kdis-sfEPdyzVQaGtdZiuXTFRIslN4dycSzodviYEXFmpqLd5ln/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA67ptJr1VmWv43kMCnl2Jln6mqSJxzcAcvtBvOgKzpIlRFj7HbFVXJGwsAmooDh3eC1ddHRj5xysvBLaCkJjnN0uO8kdis-sfEPdyzVQaGtdZiuXTFRIslN4dycSzodviYEXFmpqLd5ln/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pripildytos dvi pyrago formos keliauja į orkaitę.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTM05C8DYNneeObJ71Bb2ZPioop8RgornqTfTkb8-1wVxU75BNsbx5hzfWRSxyKvou44Ok-DFHnMcM9HuIYmrRGmnkWxVximiQqM1Zn8tzMIO_NoTpyhnnHXHAgxWI4Tt8XA7xg6US2Yxc/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTM05C8DYNneeObJ71Bb2ZPioop8RgornqTfTkb8-1wVxU75BNsbx5hzfWRSxyKvou44Ok-DFHnMcM9HuIYmrRGmnkWxVximiQqM1Zn8tzMIO_NoTpyhnnHXHAgxWI4Tt8XA7xg6US2Yxc/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Antras pyrago kepimas - jau su įdaru.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImvKyqAuPNgx5yVU2NWa3vCWOqj9FaLw4-1RDW8hyphenhypheniwS8Cqo9RxX56BSWEvJ6LXOJKKWp-mGYNG5OJR4nd0NJbYqUV0n-ZR3aO3a_7raB1eOZxU_-e2TtCZCoFhHtKDbKg2g2xiOmxTSy/s1600/Zaibiskas+vysniu+pyragas+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgImvKyqAuPNgx5yVU2NWa3vCWOqj9FaLw4-1RDW8hyphenhypheniwS8Cqo9RxX56BSWEvJ6LXOJKKWp-mGYNG5OJR4nd0NJbYqUV0n-ZR3aO3a_7raB1eOZxU_-e2TtCZCoFhHtKDbKg2g2xiOmxTSy/s640/Zaibiskas+vysniu+pyragas+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iškepęs pyragas keliauja į stalą.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-86860036741247243242018-10-11T21:20:00.002-04:002018-10-11T21:20:33.808-04:00Pienių salotos su braškėmis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBbsh2hEFMhAcibzO3d6_3tyo-z1U4pGyJrAqODYn-Bpmi67cmWneL_flHhy11O2YJmej3ZVUibvDOBJkIsP9jy9APQUk9lent61-4-nBSHUaG3V2Xb4yC6EkU24ygsL-1qULlMEbqqrFa/s1600/Pieniu+salotos+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBbsh2hEFMhAcibzO3d6_3tyo-z1U4pGyJrAqODYn-Bpmi67cmWneL_flHhy11O2YJmej3ZVUibvDOBJkIsP9jy9APQUk9lent61-4-nBSHUaG3V2Xb4yC6EkU24ygsL-1qULlMEbqqrFa/s640/Pieniu+salotos+%25286%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Šios salotos priklauso gegužės-birželio mėnesio sezonui, t.y. tam metų laikotarpiui, kai soduose yra sultingų pienių lapų ir kietų braškių, tačiau jei jūs gyvenate pietiniame planetos pusrutulyje, tai pas jumi pienių ir braškių sezonas bus rudenį. Be to, pienių lapai - tai vaistas nuo alergijos žiedadulkėms, kitaip dar vadinamos "šienlige" (man labai aktualu).<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Keletą metų bandžiau gaminti įvairius pienių salotų receptus, ir nei vienas neprigijo mano namuose (t.y. neplanuoju gaminti antrąkart). Išimtis - "Pienių salotos su braškėmis". Būtent braškės suteikia pienių lapų kartumui to taip labai reikalingo saldaus skonio išbalansavimo, - šiose salotose pienių lapų kartumas tampa savotiškai pageidautinu. Be to, kadangi aš stengiuosi gaminti visai šeimai, o ne vien tik sau, teko pienių lapus perpus maišyti su špinatais - toks skonis priimtinas ir mano vaikams.<br />
<br />
Kad pienių lapai būtų mažiau kartūs, juos patartina apie 30 min. pamerkti labai šaltame vandenyje. Jeigu užmerksite jau supjaustytus pienių lapus, tai pašalinsite daugiau kartumo.<br />
<br />
Alternatyvai braškes galima pakeisti mangu. O jeigu norite sočiau, tai labai tinka šias salotas apiberti <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pine_nut" target="_blank">kedrų riešutais</a> (dar vadinamais "pinjoliais") arba <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gorgonzola" target="_blank">gorgonzola</a> sūrio trupiniais. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Šios salotos nepaprastai puikiai tinka prie <a href="http://segebute.blogspot.com/2014/03/kiaulienos-ispjova-slyvu-padaze.html" target="_blank">kiaulienos kepsnio</a> ir virtų bulvių arba <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/06/bulviu-puree.html" target="_blank">bulvių košės</a>.<br />
<br /></div>
<div>
Paruošimui reikia turėti salotų džiovinimo karuselę, didelį peilį ir lentutę, didelį dubenį salotoms, mažą puodelį ir šluotelę arba šakutę - salotų padažui suplakti. </div>
<div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Produktai:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>100 g (vienas ryšelis arba 2 didelės saujos) sultingų pienių lapų</li>
<li>100 g špinatų lapų</li>
<li>8-10 vnt. didelės kietos braškės (300 g)</li>
<li>1/2 violetinio svogūno (maždaug 80 g)</li>
<li>2 vnt. kieti pomidorai (180 g)</li>
<li>6-8 vnt. šviežio baziliko lapelių</li>
<li>1/2 arb. š. druskos</li>
<li>1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Padažui:</span><br /><ul>
<li>2 Valg. Š. Extra Virgin alyvuogių aliejaus (gali būti paskanintas baziliku)</li>
<li>1 Valg. Š. balzamiko acto</li>
<li>1 Valg. Š. citrinų sulčių arba obuolių acto (5% stiprumo)</li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b>Paruošimas:</b></span><br />
<br />
<ol>
<li>Pienių lapus nuplauname po labai šalto vandens srove ir paliekame 30 min. prapjautus kotus įmerkus į šaltą vandenį.</li>
<li>Pienių lapus supjaustome maždaug vieno kąsnio gabalėliais (2-3 cm) ir gerai išsukame salotų džiovinimo karuselėje. </li>
<li>Pašaliname špinatų kotelius, lapus supjaustome arba suplėšome vieno kąsnio dydžio šmoteliais. </li>
<li>Svogūną supjaustome plonomis juostelėmis, braškes - griežinėliais.</li>
<li>Nedideliame puodelyje šakute suplakame padažo ingredientus.</li>
<li>Visus produktus sumaišome salotų dubenyje, pasūdome, papipiriname, apliejame padažu. </li>
<li>Tiekiame į stalą netrukus. Šios salotos išlieka traškios ir gražios tik 1 dieną, deja. </li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22YYc5wbSrA4RaSZFj7jiGlS5IUMyIP3yg5nSFM_CWaTRN4mUmxkLFAmWN4yudG9w7GDNbACCdmrKHX6vyS2p4p6BdkJ5otwlV8K2boliDxTbEumVKY9qek0L0AGr1bqDvPOo4va9rWc0/s1600/Pieniu+salotos+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh22YYc5wbSrA4RaSZFj7jiGlS5IUMyIP3yg5nSFM_CWaTRN4mUmxkLFAmWN4yudG9w7GDNbACCdmrKHX6vyS2p4p6BdkJ5otwlV8K2boliDxTbEumVKY9qek0L0AGr1bqDvPOo4va9rWc0/s640/Pieniu+salotos+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aš krautuvėje perku šitokį ryšelį kultūrinių pienių. Jos yra bordiniais koteliais ir mažiau karčios už kiaulpienes.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eYKzXkZ0MNpEvY3PSyChFIsKzxJnj4wCJYdKnJhwyFNzfgInmhUyuzGsgBtVbziuBp9CSh_yvma0rs_jSPaoyD7axQO2R5UfryjfGQ2W4H91SdkecMiP5EsmStqe1tZzZKl98bnkvFNQ/s1600/Pieniu+salotos+%252813%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eYKzXkZ0MNpEvY3PSyChFIsKzxJnj4wCJYdKnJhwyFNzfgInmhUyuzGsgBtVbziuBp9CSh_yvma0rs_jSPaoyD7axQO2R5UfryjfGQ2W4H91SdkecMiP5EsmStqe1tZzZKl98bnkvFNQ/s640/Pieniu+salotos+%252813%2529.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pienės mirksta šaltame vandenyje.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilgpxXvPcX89GpbmHkWakCr8OKg_tcCc17zyqc0XmTlmxFtQ1JAYlkEEdtxzoGayBsAnLFDuPDQVIPVPo4XrD597_LPhr8Oh0rGIRTrKvY4vOQlzagsNzzZS6T8tKLYi4avybWk3hFX0_j/s1600/Pieniu+salotos+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilgpxXvPcX89GpbmHkWakCr8OKg_tcCc17zyqc0XmTlmxFtQ1JAYlkEEdtxzoGayBsAnLFDuPDQVIPVPo4XrD597_LPhr8Oh0rGIRTrKvY4vOQlzagsNzzZS6T8tKLYi4avybWk3hFX0_j/s640/Pieniu+salotos+%25289%2529.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pienių lapus pjaustome vieno kąsnio gabalėliais.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimC0St_IW9dCmllhk66xyjlw1dzUbFhX1aisBqqDrBlElLr4gbl9fvD5MFuLAE4gD4maPX40sVcpnFmUMyjTVu4_vssm-liT6RMCrwQdns2xH5JxQ7DSVRvHqVk18bgbZGC2MsxfwQZuAw/s1600/Pieniu+salotos+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimC0St_IW9dCmllhk66xyjlw1dzUbFhX1aisBqqDrBlElLr4gbl9fvD5MFuLAE4gD4maPX40sVcpnFmUMyjTVu4_vssm-liT6RMCrwQdns2xH5JxQ7DSVRvHqVk18bgbZGC2MsxfwQZuAw/s640/Pieniu+salotos+%252810%2529.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pienių salotos, sumaišytos dubenyje.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-61512519154509268142018-10-11T14:30:00.001-04:002018-10-11T14:52:16.344-04:00Kopūsto, kale ir obuolių salotos<div class="" style="clear: both;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAN18b7iqBhNp-mynjXZrV-7pemAecKl8ptqHfwBmHHPqbufuYvYZsgONX0QbEXP_9ajS1UTomA0cGE0jvfWchii-DU4K7xxHuWnB-LOKZFJwLDmNCV94U0kGPrj987GwsWclpoi6oEAD/s1600/kopusto+ir+kale+salotos+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAN18b7iqBhNp-mynjXZrV-7pemAecKl8ptqHfwBmHHPqbufuYvYZsgONX0QbEXP_9ajS1UTomA0cGE0jvfWchii-DU4K7xxHuWnB-LOKZFJwLDmNCV94U0kGPrj987GwsWclpoi6oEAD/s640/kopusto+ir+kale+salotos+%25281%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both;">
<br />
Šį receptą dedikuoju jums, Segebutės užrašų skaitytojai. Buvau metams apleidusi receptų rašymą, bet nenutrūkstami jūsų laiškai su klausimais bei komentarai po receptais man suteikė naujos motyvacijos tęsti savo receptų aprašinėjimą. Be to, pati pastebėjau, jog ilgainiui pamirštu savo gerų receptų idėjas. Tad ši Segebutės receptų kolekcija paranki ir man pačiai - gerų senų skonių atminimui.<br />
<br />
Šviežio kopūsto, kale ir obuolių salotų recepto idėja buvo paskatinta ekologiško maisto prekybos centro Wholefoods gaminamo patiekalo. Tik ten salotos buvo aplietos miso-sojos padažu (nepatariu jo naudoti) ir pabarstytos sojoje troškintos vištienos krūtinėlės gabaliukais (pagal mane - irgi netinkamas priedas). Tačiau man patiko visi kiti Wholefoods salotose esantys ingredientai, tad aš kelis kartus su jais ekperimentavau, derinau padažus ir galų gale gimė maniškis receptas po klasikiniu kopūstams geriausiai tinkančiu padažu: citrinų sultys ir vynuogių kauliukų aliejus.<br />
<br />
Šios salotos yra žaliavalgiškos veganiškos, tačiau sotesnės už <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/10/svieziu-kopustu-salotos.html" target="_blank">kitas mano ruošiamas salotas</a>, kadangi jose dosniai naudojamos sėklos: kmynai, sezamas ir juodgrūdė. Aš sugebu vien šiomis salotomis ir juodos duonos riekute sočiai papietauti. Paragaukite, esu tikra, jog patiks ir jums.<br />
<br />
Salotų paruošimui prireiks <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html" target="_blank">salotų džiovinimo karuselė</a>s, didelės lentutės, gero peilio ir pjaustymo mandolinos, didelio dubens salotoms.</div>
<div class="" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<ul>
<li>150-200 g <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/05/lapiniu-kopustu-traskuciai.html" target="_blank">kale lapinių kopūstų</a> ryšė</li>
<li>1/2 vidutinio dydžio baltagūžio kopūsto, maždaug 0,5 kg</li>
<li>1 vnt. paprika (geriausiai tinka raudonoji, geltonoji arba oranžinė)</li>
<li>2 vnt. halapenjo <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Jalape%C3%B1o">(Jalapeño)</a> čilės</li>
<li>1 vnt. kietas žalias obuolys arba / ir 1 vnt. kieta kriaušė</li>
<li>2 arb. š. kmynų</li>
<li>2-4 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sesame" target="_blank">sezamo</a> arba/ir <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Nigella_sativa" target="_blank">juodgrūdės</a> sėklų</li>
<li>1 citrina (arba 1/2 geltonosios citrinos + 1/2 žaliosios citrinos)</li>
<li>1/4 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Crushed_red_pepper" target="_blank">džiovintų čilių krislelių</a> - nebūtinai</li>
<li>1 arb. š. druskos</li>
<li>3 Valg. Š. vynuogių kauliukų arba avokadų aliejaus</li>
</ul>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-size: large;">Paruošimas</span><br />
<ol>
<li>Kale lapus nubraukiame nuo stiebų. Nuplauname ir išsukame salotų džiovinimo karuselėje. Kale lapus standžiai susukame į cigaro formos "dešrą" ir ant lentutės supjaustome plonomis, maždaug 3-5 mm pločio, juostelėmis.</li>
<li>Kopūstą supjaustome mandolina arba irgi ant lentutės peiliu - kuo plonesnėmis juostelėmis.</li>
<li>Pašaliname čilių ir paprikos sėklas ir vidines petrvaras. supjaustome skersai kuo plonesnėmis juostelėmis.</li>
<li>Obuolio ir kriaušės žievelių nereikia šalinti. Nuplauname vaisius po labai šaltu vandeniu. Pjauname į ketvirčius ir pašaliname sėklalizdžius. Supjaustome obuolį ir kriaušę plonomis juostelėmis. </li>
<li>Sūrio tarka lengvai aptarkuojame citrinų žieveles, išspaudžiame sultis. </li>
<li>Visus ingredientus dedame į salotų dubenį, apiberiame citrinų tarkiais, sezamo ir juodgrūdės sėklomis, čilių krisleliais. Pasūdome, apliejame citrinų sultimis ir vynuogių kauliukų aliejumi. Išmaišome ir paliekame skoniams persisunkti mažiausiai 20 min.<span style="font-size: small;"> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">Šios salotos, laikomos šaltai, išlieka skanios, traškios ir šviežios apie 4 dienas. </span></li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJJy__pj-Y7LSsQuu_Arr85ffkITgT94iJ5B7gwddJwBAO58y7GbcMBDwCd6kIdbOXs77QnxCy2P41afVR_XDVXLn7QcxzVi3_CfvWQA9bVWttv0dw_5Ogkn8WOKuIQs7U75mHGNNBFAjX/s1600/kopusto+ir+kale+salotos+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJJy__pj-Y7LSsQuu_Arr85ffkITgT94iJ5B7gwddJwBAO58y7GbcMBDwCd6kIdbOXs77QnxCy2P41afVR_XDVXLn7QcxzVi3_CfvWQA9bVWttv0dw_5Ogkn8WOKuIQs7U75mHGNNBFAjX/s640/kopusto+ir+kale+salotos+%25283%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-5912748059685015582018-02-09T12:12:00.001-05:002018-02-09T12:12:01.032-05:00Naminė dantų pasta<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxeZ1ZjqKzjDrQKbsm2khyphenhyphensPmrWwqdwXjEqAUt9PHsrKzE5AMb4VyGRQyr3bMIByBoX34cv5cp6M8i55UHg6EWKZ9XUwVJzDtLpC8fTwFQJ-wBRq4MjWnTGvebvWsrxm0l5KSiXwB1bjsG/s1600/Dantu+pasta+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxeZ1ZjqKzjDrQKbsm2khyphenhyphensPmrWwqdwXjEqAUt9PHsrKzE5AMb4VyGRQyr3bMIByBoX34cv5cp6M8i55UHg6EWKZ9XUwVJzDtLpC8fTwFQJ-wBRq4MjWnTGvebvWsrxm0l5KSiXwB1bjsG/s640/Dantu+pasta+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Šio kiekio naminėss dantų pastos yra perdaug vienam valymui. Uždėjau daugiau tik dėl geresnio vaizdo.</td></tr>
</tbody></table>
Valgomąja soda teko keliskart valytis dantis vaikystėje, kai pasibaigdavo dantų pasta tūbelyje. Nustebau, kai pas mane viešėjusi labai šiuolaikiška, prašmatni ir ekologiškos gyvensenos viešnia iš Danijos atsisakė naudotis mano pasiūlytu svečiams skirtu vonios reikmenų rinkinėliu. Ji iš kosmetinės išsitraukė mažą indelį su balto kremo pavidalo tyre ir pareiškė, jog tai geriau ir sveikiau už visas pastas. Davė išbandyti ir man.<br />
<br />
Dabar aš jau beveik 2 metai naudoju naminę dantų pastą. Visiškai neatsisakiau pirktinės pastos, bet priėjau mano reikmes patenkinančią pusiausvyrą: ryte dantis valausi pirktine, o prieš miegą - namine dantų pasta. Mano dantistė ir higienistė abi nešykšti komplimentų, jos pastebėjo, jog nesifomuoja ant dantų <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Calculus_(dental)" target="_blank">akmenys</a> (iš vidinės burnos ertmės pusės ant dantų ilgainiui atsiranda tamsūs kieti taškiukai).<br />
<br />
100 ml indelio naminės pastos man užtenka maždaug 6 mėnesiams, ar net ilgiau. Labiausiai man patinka mėtų eterinis aliejus pastai paskaninti; aš nenaudoju saldiklių - vien mėtų skonis man geriau patinka. Netgi patinka išvis be eterinio aliejaus skonis: švelniai sūrus sodos skonis primena mineralinį vandenį.<br />
<br />
Aš rašau atvirai ir neliaupsinu bergždžiai, tikėdamasi susilaukti daugiau skaitytojų ar komplimentų savo įrašams. Tad pakomentuosiu, kaip aš šią naminę pastą vertinu realybėje.<br />
<br />
Iš sodos ir kokoso aliejaus (kuris yra kietas kambario temperatūroje ir atrodo kaip taukai) pagaminta dantų pasta, kad ir paskaninta eterinio laiejaus lašais arba stevia, nėra burnoje toks malonus dalykas, kaip mėtinė putojanti <a href="http://www.colgate.com/en/us/oc/products/toothpaste" target="_blank">Colgate</a>, ypač tai jaučiasi naminės pastos naudojimo pradžioje. Prie jos reikia priprasti. Kokoso aliejus patenka ant dantų šepetėlio rankenos, ir tai irgi nemalonu. Kriauklė, kur spjaunama, irgi pasidengia riebalais - nors nesimato, bet pabraukus pirštu jaučiasi riebumas, tad tenka kriauklę dažniau plauti. Dar 4 negatyvumas - ši pasta gana abrazyvi, tai yra braižo dantis ir dantenas, tad ją geriau naudoti su minkštų šerių šepetėliu.<br />
<br />
Tačiau čia slypi paradoksas: nors ir abrazyvi, iš sodos pagaminta dantų pasta <a href="http://www.dynamicdentalinc.com/blog/bid/81389/how-baking-soda-can-keep-your-mouth-and-teeth-healthy" target="_blank">gydo uždegimines dantenas</a>. Medicinos tyrimais šis faktas nebuvo patvirtinas (turbūt tyrimą finansavo fluorido dantų pastos gamintojai), tačiau aš asmeniškai realiai pastebėjau, jog esant dantenų paraudimui ar kraujavimui, išvalius dantis ir išmasažavus dantenas namine pasta, labai greitai ištinimas ir paraudimas atslūgsta.<br />
<br />
Tarpe kitų pozityvių priežasčių, dėl kurių verta naudoti šią namų gamybos dantų pastą, turiu paminėti keletą. Naminė pasta labai gerai balina dantis, tai ypač aktualu kavos, stiprios arbatos ir raudono vyno mėgėjams, tas pats rūkaliams (asmeniškai nepatikrinau, nes nerūkau, bet mano rūkaliai draugai pasidalino savo patirtim). Prieš miegą, po sočios vakarienės, ši pasta gerai neutralizuoja burnos ertmėje esančias rūgštis; išmiegojus iki ryto, burnoje lieka šviežesnis jausmas, lyginant valymą su įparstine dantų pasta. Na, ir aišku būtina paminėti tai, jog ši pasta neteršia gamtos, nekenkia sveikatai ir kainuoja n kartų pigiau, lyginant su pirktine.<br />
<br />
Man patinka mažiau riebi, tirštesnė pasta, kurios vienam valymui tereikia žirnelio dydžio kiekio. Aš dantų pastą gaminu maždaug tokiu santykiu: 1 dalis kokoso aliejaus + 2 ar 3 dalys sodos.<br />
<br />
Gamyba labai paprasta: visus ingredientus sumaišome ir laikome mažame sandariame indelye. Naudojam labiau saikingai, lyginant su pirktine datų pasta; vienam valymui užtenka žirnelio dydžio kiekio.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Naminės pastos receptas:</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 Valg. Š. kokoso aliejaus</li>
<li>2<span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 11pt;">½</span>-3 Valg. Š. valgomosios sodos</li>
<li>2-8 lašeliai eterinio aliejaus, tinka mėtų, citrusų, ramunėlių, spygliuočių, baziliko - nebūtinai</li>
<li>1/8 arb. š. (žiupsnelis) <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Sald%C5%BEioji_stevija" target="_blank">stevia</a> saldiklio krislelių - nebūtinai</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Švelnesnei, mažiau abrazyviai tekstūrai:</span><br />
Naudojame <span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14.6667px;">½ Valg. Š. mažiau sodos, bet pridedame </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 14.6667px;">½ Valg. Š. </span>kacio-magnio miltelių. Juos pasigaminame irgi patys: į miltus sutriname <a href="http://www.eurovaistine.lt/kalcis-magnis-cinkas-forte-su-vitaminu-d-100-tableciu.html" target="_blank">kacio-magnio</a> keletą tablečių (parduodama vitaminų skyriuje, vaistinėse). <div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKk_fpdJZt3q7DWLDqXPKIa9HbzBOQuwiUs3-hDneEca-gwDjjmIFNu163kJOtyXbrXSl9dC6LtzZ7M3NCmZ57utrUS6HqYQmd__iBr5kibQe2knI2JMQjZrNUUR5UPeUdS6GM9195D7FW/s1600/Dantu+pasta1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKk_fpdJZt3q7DWLDqXPKIa9HbzBOQuwiUs3-hDneEca-gwDjjmIFNu163kJOtyXbrXSl9dC6LtzZ7M3NCmZ57utrUS6HqYQmd__iBr5kibQe2knI2JMQjZrNUUR5UPeUdS6GM9195D7FW/s640/Dantu+pasta1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mano naminė dantų pasta.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-83000329994842382052018-01-24T02:30:00.002-05:002018-01-31T12:31:33.498-05:00Graikiško skonio sumuštinis<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJ46Mp8D_hjZ2ThPDWZGNhpIHaO8eNZpHG5Whm6KDP46aRQRrNvnVMo_THEn9meChTIMJ_P2OsqZ9xkjOQpH-atE_v7_z-NbV6ZAAfRBBFNLfR5e6qp0BF8XjqdwN2TN4qescfdRt0up2/s1600/Graikiskas+sumustinis+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWJ46Mp8D_hjZ2ThPDWZGNhpIHaO8eNZpHG5Whm6KDP46aRQRrNvnVMo_THEn9meChTIMJ_P2OsqZ9xkjOQpH-atE_v7_z-NbV6ZAAfRBBFNLfR5e6qp0BF8XjqdwN2TN4qescfdRt0up2/s640/Graikiskas+sumustinis+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ant paskrudintos pitos paplotėlio visi mano mėgstamiausi ingredientai ir "Baltasis padažas".</td></tr>
</tbody></table>
Eilinį kartą išduodu kulinarines paslaptis. Jeigu esate ragavę pitoje suvyniotą graikišką, arba bosnišką, arba sirietišką, arba libanietišką, arba kitokį Viduržemio Jūros ar Artimųjų Rytų regiono sumuštinį, tai turbūt pastebėjote, kad skonio esmė slypi taip vadinamame "Baltajame padaže". Baltojo padažo recepto gali būti daugybė variacijų, jis gali būti švelnus arba aštrus, baltas, gelsvas arba žalsvas, sūresnis, rūgštesnis arba neutralus... O skonio cinkelis yra viename iš ingredientų: "Tahini" tyrėje.<br />
<br />
<span style="color: #274e13; font-size: x-large;">Tahini receptas</span><br />
<br />
Tahini tyrė - tai sezamo sėklų produktas. Tahini tyrės yra nusipirkti nedideliuose stikliniuose indeliuose, arba galime pasigaminti patys, smulkiai iki vientisos masės sumalus sezamo sėklas maisto procesoriuje arba grūstuvėje. Labai sausas sezamo sėklas prieš malant patartina nuplikyti verdančiu vandeniu ir palikti bent 30 min. rėtuke vandens pertekliui nuvarvėti.<br />
<br />
Malant sezamo sėklas pilame nedidelį kiekį (priklausomai nuo sezamo sėklų sausumo) tyro aliejaus: tinka vynuogių kauliukų aliejus arba kuo šviesesnis alyvuogių aliejus. Proporcijos maždaug tokios: 1 stiklinei sezamo sėklų tenka 2-4 Valg. Š. aliejaus. Tahini tyrės gamybai pasirinkite:<br />
<ul>
<li>baltas išvalytas nuo išorinės žievelės sezmo sėklas - skonis bus švelnesnis, </li>
<li>lengvai pakepintas sezamo sėklas - skonis bus riešutiškesnis,</li>
<li>rudas sezamo sėklas - skonis bus kartesnis,</li>
<li>bepradedančias dygti sezamo sėklas - skonis bus "mėsingesnis".</li>
</ul>
<div>
Saugome namų gamybos "Tahini" tyrę steriliame uždarame indelyje, šaldytuve, 2-3 mėn. Ilgainiui Tahini paviršiuje atsiskira aliejai (sezamo sėklų ir pridėtinis aliejus) - tai normalus reiškinys. Prieš vartojant patiekaluose ir padažuose, Tahini tyrę gerai išmaišome. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #274e13; font-size: x-large;">Baltojo padažo receptas</span></div>
<div>
<span style="color: #274e13;">(jis gali būti ir žalsvas)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
"Baltasis padažas" tiekiamas su vegetariškais sumuštiniais, su į pitos duonelę įviniota vištiena ar aviena, jame skanu pamirkyti šviežių daržovių gabalėlius: morkas, pomidoriukus, brokolio ar kalafioro žiedalizdžius, saliero kotus, rūgštaus obuolio skilteles, svogūno gabalėlius, jaunos cukinijos griežnėlius, kepto baklažano juosteles... </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Baltasis padažas gaminamas nesaldinto jogurto pagrindu. Geriau pirkti pilno riebumo ekologišką graikiško tipo jogurtą. Mano mėgstamiausias yra <a href="ttps://usa.fage/yogurts">Fage</a> - neekologiškas, bet darau jam išimtį, vien dėl man patikusio skonio. Kitų ingredientų kiekį galite derinti pagal savo skonį, kai kuriuos ingredientus galima keisti, o kai kuriuos ingredientus išvis galima pašalinti iš recepto. Kuo dažniau gaminsite "Baltąjį padažą", tuo labiau jūsų skonio receptoriai jį pamėgs ir tuo tobuliau derinsite ingredientus pagal savo pageidavimą. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paruošimui reikia turėti nedidelį maisto procesorių arba didelę grūstuvę su piestele.</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>200 g indelis nesaldinto jogurto</li>
<li>1-2 Valg. Š. "Tahini" tyrės</li>
<li>2 Valg. Š. (1/2 citrinos) sulčių (gali būti geltonoji ar žalioji citrina)</li>
<li>1 arb. š. (nuo 1/2 citrinos) citrinos žievelės tarkių (gali būti geltonoji ar žalioji citrina) - nebūtinai</li>
<li>1-2 skiltelės česnako - nebūtinai</li>
<li>žalsvam padažui: kuokštas petražolių arba kitų šviežių žolelių mišinio (tinka kalendra, raudonėlis, saliero lapai, gražgarstės, arba net pusė avokado) - nebūtinai</li>
<li>pagal skonį smulkios jūros druskos - nebūtinai</li>
<li>1/2 arb. š. balto cukraus - nebūtinai</li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
Visus ingredientus iki vientisos konsistencijos sumalame maisto procesoriuje arba grūstuvėje. Saugome steriliame uždarame indelyje, šaldytuve, apie savaitę. </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkYvjwthyjS8k8c-3FMA5_NtMmlnYgF-1CHVo-XH1lJxH1cseUHW_jD701UCH9Bz4OurAC0ZtMjwByh8HjyL_DxBPKipO_hDz4YoiC8G9ZnzmH2Yc7leSueFXukS_P9UVWIA-u6aBZb0P1/s1600/Baltas+padazas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkYvjwthyjS8k8c-3FMA5_NtMmlnYgF-1CHVo-XH1lJxH1cseUHW_jD701UCH9Bz4OurAC0ZtMjwByh8HjyL_DxBPKipO_hDz4YoiC8G9ZnzmH2Yc7leSueFXukS_P9UVWIA-u6aBZb0P1/s640/Baltas+padazas+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baltojo padažo ingredientai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUh3WYj5_EF8zflwT7YAo_3Yk2_usXqqErBNHCwms0vurItTt1F0qgOsa0pQOmKunis0YUhE33LaZAXvRlozTOWY9ELvLtMr3lPT5WKM-qI7EHMPeAf5OEIZOj6N5Oc81adGha1lCfY_Sn/s1600/Baltas+padazas+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUh3WYj5_EF8zflwT7YAo_3Yk2_usXqqErBNHCwms0vurItTt1F0qgOsa0pQOmKunis0YUhE33LaZAXvRlozTOWY9ELvLtMr3lPT5WKM-qI7EHMPeAf5OEIZOj6N5Oc81adGha1lCfY_Sn/s400/Baltas+padazas+2.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baltasis padažas malamas iki vientisos konsistencijos.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha9nLua4tHMELkzHilW1qytQf8Lz9REy6N1h_eFYPCY-VnscBomql4smB1zqs4UKh4M6Nb_g5cDpkE-PBcSv3XXvxmG2u1XLWGLyyjMJpLBzw9wuhjXfaZkuusv87SHbcXJXp9b6C0fhaA/s1600/Graikiskas+sumustinis+6.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha9nLua4tHMELkzHilW1qytQf8Lz9REy6N1h_eFYPCY-VnscBomql4smB1zqs4UKh4M6Nb_g5cDpkE-PBcSv3XXvxmG2u1XLWGLyyjMJpLBzw9wuhjXfaZkuusv87SHbcXJXp9b6C0fhaA/s400/Graikiskas+sumustinis+6.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baltasis padažas pagerintas žolelėmis.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: x-large; text-align: start;">Graikiško skonio sumuštinių idėjos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZX3cW2Kw62jm13vpa_XkjyVyfjnl0a56E8RCTBlbQ8o3FLsptB-du3YIksP4xRfWrSBFGrWQCs8MAdhukyNlFUYO3ipOPoDhD8XtT7fG_t3od-NB0OWbBgPpPSLD7l7qlV_c2GENsZCQ/s1600/Graikiskas+sumustinis+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZX3cW2Kw62jm13vpa_XkjyVyfjnl0a56E8RCTBlbQ8o3FLsptB-du3YIksP4xRfWrSBFGrWQCs8MAdhukyNlFUYO3ipOPoDhD8XtT7fG_t3od-NB0OWbBgPpPSLD7l7qlV_c2GENsZCQ/s640/Graikiskas+sumustinis+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mano kasdieniški, bet nepaprastai mėgstami sumuštinių ingredientai.</td></tr>
</tbody></table>
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4gOUh_vwXecK2fBlnkwdSiB3tYhde-meU6wi2br1P2AonjTeZ6__oMpOPfwPGsvTnSfgcBM66vqVsKPD0_uefZpbAShEgef5P0RFCKvzO9shzf_Ohu9F8iDGb79_gFCoBL_1YfDgOT3P/s1600/Graikiskas+sumustinis+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4gOUh_vwXecK2fBlnkwdSiB3tYhde-meU6wi2br1P2AonjTeZ6__oMpOPfwPGsvTnSfgcBM66vqVsKPD0_uefZpbAShEgef5P0RFCKvzO9shzf_Ohu9F8iDGb79_gFCoBL_1YfDgOT3P/s640/Graikiskas+sumustinis+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Graikiški vegetariški užkandėliai.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZw64IGpEzNL8JcSmfR1GZiLIb_WRJc5nSCGGJNjGP58yjTYRC520btISdi93qJAzwGMsZCkwJE2GyxPokvWAkq81TdeV3MRy0_ePNPcefMepDU6Yj0nCiW5jLhEfodA03GZgDEYbeChfD/s640/Graikiskas+sumustinis+4.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Graikiškas sumuštinis ant paskrudintos pitos duonelės. Šalia mėgstamiausių ingredientų dar yra<br />
suplėšyta vištienos krūtinėlė ir mango salsa, atkeliavusi iš mano karibietiškų receptų kolekcijos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZw64IGpEzNL8JcSmfR1GZiLIb_WRJc5nSCGGJNjGP58yjTYRC520btISdi93qJAzwGMsZCkwJE2GyxPokvWAkq81TdeV3MRy0_ePNPcefMepDU6Yj0nCiW5jLhEfodA03GZgDEYbeChfD/s1600/Graikiskas+sumustinis+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZw64IGpEzNL8JcSmfR1GZiLIb_WRJc5nSCGGJNjGP58yjTYRC520btISdi93qJAzwGMsZCkwJE2GyxPokvWAkq81TdeV3MRy0_ePNPcefMepDU6Yj0nCiW5jLhEfodA03GZgDEYbeChfD/s1600/Graikiskas+sumustinis+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYN6E7JkhSzJ-0zbas4RRKgKgIrGmLUdwsChNLwk-aONb_3ku8hTxfVCSFuMZgvOvVjUelhuhbjAWth0QLZoSAiWtJuNfBJevMKaB1BW3R-rhJWeLfGWtacS0TaTtk3Tjw1IM0bQfrHdK2/s1600/Graikiskas+sumustinis+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYN6E7JkhSzJ-0zbas4RRKgKgIrGmLUdwsChNLwk-aONb_3ku8hTxfVCSFuMZgvOvVjUelhuhbjAWth0QLZoSAiWtJuNfBJevMKaB1BW3R-rhJWeLfGWtacS0TaTtk3Tjw1IM0bQfrHdK2/s640/Graikiskas+sumustinis+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Graikiškas sumuštis, pagerintas gražgarstėmis ir <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Alfalfa">alfalfos</a> daigais.</td></tr>
</tbody></table>
P.S. Komentaruose pasidalinkite savo atradimais ir idėjomis, prie ko tinka "Baltasis padažas".<br />
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-46731552318593850212018-01-15T17:28:00.001-05:002018-01-15T17:42:27.039-05:00Niujorkietiškos salotos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSXCaYheiDl_IOwUOzO2I9y-J9vIKjCAJxETnf6hK5UwpjCgwVlMsltWmfY3kiWtK7v-am91vFx8jQb-3CEUhefWRV1moUErgvj0x_AlcgkNpww_9gIvv_Ov0IWaRQBIS47Z1BF6mkI2J/s1600/Niujorkietiskos+salotos+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGSXCaYheiDl_IOwUOzO2I9y-J9vIKjCAJxETnf6hK5UwpjCgwVlMsltWmfY3kiWtK7v-am91vFx8jQb-3CEUhefWRV1moUErgvj0x_AlcgkNpww_9gIvv_Ov0IWaRQBIS47Z1BF6mkI2J/s640/Niujorkietiskos+salotos+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Tai nepaprastai skanios veganiškos, skonio ir meistingumo prasme pilnavertiškos salotos, kurios patiks ir neveganams. Šios salotos labai tinka prie tamsios mėsos (jautienos, avienos, antienos) ir prie raudono sauso vyno. Taip pat skanu su itališka <a href="http://segebute.blogspot.com/2013/10/lazanja.html">lazanja</a>. Mūsuose šis patiekalas dar vadinamas "Tėvelio slotomis", kadangi jų receptą iš kulinarinės pamokos atsinešė ir salotas šeimai paruošė vaikų tėvas. O šių salotų atsiradimo ant mūsų stalo priežastis - beveik politiška.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Šiuo metu Niujorke ir jo apylikėse (o gal ir visoje JAV) pasikeitė darbuotojų bendro laisvlaikio organizavimo kultūra. Visi žinome, jog pobūvių ir išvykų organizavimas yra labai svarbus palaikyti įmonės darbuotojų draugiškumui, pozityviai motyvacijai, supažindinimui su esamais ir potencialiais partneriais bei užsakovais ar klientais. Tačiau jau nebegalima žmonių nugirdyti alkoholiu - juk daugelis žmonių po pobuvio vairuoja namo (kitaip įmonė privalo apmokėti limuzino paslaugas - ne kiekvieno baliuko biudžetas tai atlaiko). Be to, paskutinį dešimtmetį nėra pobuviuose šokama - bet koks flirtavimas, koketavimas ir kūniškas artumas tarp darbuotojų yra nepageidaujamas, tad šokiai buvo nurašyti į "darbinei atmosferai kenksmingos veiklos" kategoriją (apie Lietuvoje paplitusią pirčių ar kitokią bent dalinio apsinuoginimo reikalaujančią praktiką JAV įmonėse net kalbos negali būti). Tad kas belieka veikti žmonėms, kurie nevisad gerai pažįstami, nevisad turi bendrų interesų, nevisad nori dalintis savo privačia informacija?</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Čia į pagalbą atėjo kulinarija - universalus visoms tautoms būdingas menas-amatas. Visi mes valgome ir bet kokie kulinariniai įgūdžiai yra naudingi ne tik praktiniam gyvenimui, bet ir bendravimui. Madinga tampa pasikviesti svečius į namus ir visus paraginti į virtuvę, išdalinti žiurstus ir paskirstyti darbus prie įvairių patieklalų. Įmonės rezervuoja restoranų sales, kuriose garsūs šefai mokina darbuotojus pjaustyti daržoves, minkyti tešlą, lipdyti raviolius, per mašinėlę sukti makaronus-pastą, plakti desertus ir t.t. Visa ši veikla priverčia žmones pozityviai bendrauti, linksmai konkuruoti savo įgūdžiuose, o po to, susėdus prie stalo ir besimėgaujant savo pagamintais patiekalais, yra tiek daug medžiagos vertinimui ir diskusijoms. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tad mūsų šeimos tėvelis, dirbantis Niujorke, savo firmos pobūvyje-kulinarinėje pamokoje buvo kartą priskirtas prie salotų gaminimo pogrūpio ir, vadovaujant patyrusiam šefui, išmoko visų ypatingumų, kurių reikalauja šis gardus patiekalas. Pagrindinės šio recepto paslaptys yra dvi: </div>
<div>
<ul>
<li>ingredientų, padažo ir prieskonių nepaprastas skonio derinys - čia nieko nepridėsi ir neatimsi;</li>
<li>obuolio griežinėliai mirkomi lediniame vandenyje įgauna ypatingą skonį ir apsaugoma nuo rudavimo jų spalva.</li>
</ul>
</div>
<div>
Paruošimui reikia turėti mažą (ledukams) ir didelį (salotoms) dubenis, puodelį ir mažą šluotelę arba šakutę (padažo plakimui), pjaustymo lentutę ir didelį "šefo" arba "santoku" peilį, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">salotų dživiniomo karuselę</a>, grūstuvę arba mažą peilį (riešutų smulkinimui). Išeiga 4 arba 8 porcijos, priklausomai ar bus tiekiamos salotos tik prie vyno, ar prie mėsos kepsnio. </div>
<div>
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>170-200 g (vienas pirktinis pakelis) smulkių <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Dar%C5%BEinis_%C5%A1pinatas">špinatų</a> lapelių, arba bet kokių tamsių salotinių lapų ar <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/S%C4%97jamoji_gra%C5%BEgarst%C4%97">gražgarsčių</a></li>
<li>1 vnt. (200 g) kietas obuolys, labai tinka žaliasis "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Granny_Smith">Granny Smith</a>" </li>
<li>200 g (1 didelis arba 2 mažesni) pomidoras</li>
<li>100 g (pusė didelio) <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_onion">saldžiojo</a> arba "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Vidalia_onion">Vidalia</a>" svogūno</li>
<li>30 g. (maža sauja) karamelizuotų riešutų - tinka graikiniai, karijos, migdolai</li>
<li>30 g. (maža sauja) žiovintų uogų - tinka spanguolės, mėlynės, braškės, godži (<a href="http://ukininkopatarejas.lt/goji-uogos-ozerskio-vaisiai/">dygliuotojo ožerškio uogos</a>), razinos - nebūtinai</li>
<li>1 Valg. Š. <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Alyvuogi%C5%B3_aliejus">alyvuogių aliejaus</a> "Extra virgin"</li>
<li>1 Valg. Š. citrinų sulčių</li>
<li>1 Valg. Š. <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Balzaminis_actas">balzaminio acto</a></li>
<li>1/2 arb. š. druskos</li>
<li>1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
</ul>
</div>
<div>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<ol>
<li>Salotų, špinatų ar gražgarsčių lapelius nuplauname po labai šalto vandens srove, išsukame <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">salotų džiovinimo karuselėje</a>. Lapeliai turi būti kąsnio dydžio, jei yra stambesnių lapų, juos suplėšome. Viską sudedame į salotų dubenį.</li>
<li>Į mažą dubenėlį dedame 6-8 ledukus, pilame stiklinę labai šalto vandens. Obuolį pjauname į 4 dalis, pašaliname sėklalizdžius. Obuolį pjaustome labai plonais pusmėnulio formos griežinėliais. Juos tuojau pat nardiname 1-2 minutėms į paruoštą vandenį su ledukais. Obuolio griežinėlius gerai nuvarviname rėtuke.</li>
<li>Svogūną pjaustome labai plonais griežinėliais. Pomidorą pjaustome vieno kąsnio kubeliais. Nuvarvinti obuoliai, svogūnas ir pomidoras keliauja į salotų dubenį.</li>
<li>Puodelyje suplakame iki <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Emulsija">emulsijos</a> (iki tirštumo) aliejų, actą ir citrinų sultis. Šiuo skysčiu apliejame salotas dubenyje, pasūdome ir papipiriname. </li>
<li>Salotas apiberiame susmulkintais karamelizuotais riešutais ir džiovintomis uogomis. Viską išmaišome ir tuojau pat tiekiame į stalą.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUdm9EJa7oB73hXySs2ENmHyeeLxgpYSAmT4jfa4IVqtNvyukBr5M3RaD8sBqGu6A3q2r0DjsyxZHG6Ie7gM-n0Oyytyh86XrODzOhD2gJXh7bLvCT5_ztU_pJJLXSBLf8DA7ISJHeILr/s1600/Niujorkietiskos+salotos+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUdm9EJa7oB73hXySs2ENmHyeeLxgpYSAmT4jfa4IVqtNvyukBr5M3RaD8sBqGu6A3q2r0DjsyxZHG6Ie7gM-n0Oyytyh86XrODzOhD2gJXh7bLvCT5_ztU_pJJLXSBLf8DA7ISJHeILr/s640/Niujorkietiskos+salotos+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Niujorkietiškų" salotų pagrindiniai ingredientai.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiHoF4oR7N3cwx4IAtxmg6BfTIqRXd6RTRSa7fvZ9CjT3M4-RepyfGhJ7PkmHyeIec515N8XRjqBon7eVFdOdU0xnJivv8Ty-bTaGemSCYS1n_YySwLTI2QCjYgfYr82s-uWvkhn2X0gs/s1600/Niujorkietiskos+salotos+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNiHoF4oR7N3cwx4IAtxmg6BfTIqRXd6RTRSa7fvZ9CjT3M4-RepyfGhJ7PkmHyeIec515N8XRjqBon7eVFdOdU0xnJivv8Ty-bTaGemSCYS1n_YySwLTI2QCjYgfYr82s-uWvkhn2X0gs/s640/Niujorkietiskos+salotos+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plonais griežinėliais pjaustome svogūną.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMY_GDWR4c5iT-wEaAcaX57nnExm9Eg5ohUczXvzqwD-AFmNtXD8sshBsOMcuxFnOufZea7KAZjLumgs93Fwf9W2GZtwh47T4fGl8gBe9_X7oTCmNr6gOS7qKe2IDofWJ0cDao73w7dY7g/s1600/Niujorkietiskos+salotos+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMY_GDWR4c5iT-wEaAcaX57nnExm9Eg5ohUczXvzqwD-AFmNtXD8sshBsOMcuxFnOufZea7KAZjLumgs93Fwf9W2GZtwh47T4fGl8gBe9_X7oTCmNr6gOS7qKe2IDofWJ0cDao73w7dY7g/s640/Niujorkietiskos+salotos+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Labai ploni obuolio pusmėnuliai iš ledinio vandens keliauja į salotas.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIEP9knSg7SwzS24VO-zAlghCCWjwNyuNb08qzZd6CbU5GYFVhgKsH6mT3vHJ_FZ7CmR4O87dTCly0PxYIOIl-EOYYXV1SG2Lm6lIt6BsSd-ShzZye8ayeVUosjepeVDvWlZ43HFOTLevG/s1600/Niujorkietiskos+salotos+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIEP9knSg7SwzS24VO-zAlghCCWjwNyuNb08qzZd6CbU5GYFVhgKsH6mT3vHJ_FZ7CmR4O87dTCly0PxYIOIl-EOYYXV1SG2Lm6lIt6BsSd-ShzZye8ayeVUosjepeVDvWlZ43HFOTLevG/s640/Niujorkietiskos+salotos+5.JPG" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alyvuogių aliejus, balzaminis actas ir citrinų sultys - salotų padažui.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGT4eikUrl4FHM_cjf0RKJSID-j8A4QgGa3TgflKUyBW1wNZurToRFEwjYlcuN1eKHOyolAdtSrr1ljvLpGaXwLg3dUlh7EJRWCZAqdg22W-Jq0NmZA-sU2SLtMJ6nqyJyMLR5u30fCXk7/s1600/Niujorkietiskos+salotos+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGT4eikUrl4FHM_cjf0RKJSID-j8A4QgGa3TgflKUyBW1wNZurToRFEwjYlcuN1eKHOyolAdtSrr1ljvLpGaXwLg3dUlh7EJRWCZAqdg22W-Jq0NmZA-sU2SLtMJ6nqyJyMLR5u30fCXk7/s640/Niujorkietiskos+salotos+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salotos dubenyje apliejamos padažu, apiberiamos prieskoniais ir susmulkintais riešutais.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-24660198421569655532018-01-07T04:40:00.001-05:002018-01-07T15:58:29.416-05:00Nevirta žiemos uogienė<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuAhSJxBZ2zZ_CYRVTWtSnOu4THfUrQApNTtw3AhbDdbF9fpeCwgzb_cShbsExyCk6HJltyl1c6_IHml1NWLKbBl6H2rYeHlQLtRwZ7BrxMJvm2v0GemdS1Gean5x8coEmz8jO1jAU9HYL/s1600/Nevirta+uogiene.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuAhSJxBZ2zZ_CYRVTWtSnOu4THfUrQApNTtw3AhbDdbF9fpeCwgzb_cShbsExyCk6HJltyl1c6_IHml1NWLKbBl6H2rYeHlQLtRwZ7BrxMJvm2v0GemdS1Gean5x8coEmz8jO1jAU9HYL/s640/Nevirta+uogiene.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Gaminu tokią uogienę lapkričio-sausio mėnesiais, kai JAV maisto parduotuvėse yra spanguolių. Jeigu negaunu nusipirkti spanguolių, perku šaldytų bruknių. O dar skaniau maišyti spanguoles su bruknėmis.<br />
<br />
Ši uogienė yra žaliavalgiška (RAW vegan), labai skani, nepersaldi, nepaprastai tinka ant skrebučio arba <a href="http://segebute.blogspot.com/2011/01/aviziniu-dribsniu-kose.html" target="_blank">avižinių dribsnių košės</a> pusryčiams. Vengiu uogienių, kurios laikomos metus ar net ilgiau spintelėje, kurių skonyje dominuoja cukrus. Šiame patiekale dominuoja uogų skonis, be to - išsaugoti visi vitaminai - taip labai reikalingi mums žiemos sezonu.<br />
<br />
Būtinas ingredientas - spanguolės arba bruknės dėl jose esančių vertingų enzimų ir natūralių konservantų. <a href="http://www.pipedija.com/index.php/Benzoin%C4%97_r%C5%ABg%C5%A1tis" target="_blank">Benzoinė rūgštis</a> yra seniausias ir plačiausiai naudojamas konservantas. Jos natūraliai yra spanguolėse, bruknėse, cinamone ir gvazdikėliuose, mažiau avietėse, slyvose. Maisto pramonėje naudojama <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Benzoic_acid" target="_blank">benzoinė rūgštis</a> E210 yra neaugalinės kilmės, jos gamybos procese visokių "velnių" pasitaiko ir ji yra siejama su vaikų mokymosi atsilikimais. Tad šviežios gamtos sukurtos uogos ir pramonės apdirbti rūgšties milteliai - ne tas pats. Tad kviečiu pasinaudoti šia mums pačios Gamtos suteikta proga ir pasigaminti nevirtą ir ilgai negendančią tikro uogų skonio uogienę.<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti didelę grūstuvę su piestele arba <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html" target="_blank">maisto procesorių</a>. Gaminant skystesnę uogienę (su apelsinų ar citrinų sultimis) tiks ir blenderis. Išeiga 0,5 l uogienės.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>350 g spanguolių arba bruknių (arba jų mišinio) - šviežių arba šaldytų,</li>
<li>300 g kitų uogų: tinka mėlynės, šilauogės, avietės, braškės - šviežių arba šaldytų,</li>
<li>150 g cukraus (180 ml arba 3/4 stiklinės).</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Visus ingredientus sumalame maisto procesoriuje (arba grūstuvėje) iki vientisos masės.</li>
<li>Saugome steriliame indelyje, šaldytuve. Tinka vartoti 3 mėn., arba ilgiau, jeigu neskanausite aplaižytu šaukštu.</li>
</ol>
<br />Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-22765531174558406502018-01-07T00:12:00.001-05:002018-01-07T16:10:01.567-05:00Biskvitas su obuoliais<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKlF293Yg86snRjvk1rwK1Lpsvhl3y8NgETNGcN1g4XMh9388f3FygSKlaplbJXQz-kHfag3szUFiKvcPlvAE2uKRADVfSQJ7GTXkO1raS90LhbBxWKfnC3ajSxuua9C2FCXnwcjIg5BDg/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKlF293Yg86snRjvk1rwK1Lpsvhl3y8NgETNGcN1g4XMh9388f3FygSKlaplbJXQz-kHfag3szUFiKvcPlvAE2uKRADVfSQJ7GTXkO1raS90LhbBxWKfnC3ajSxuua9C2FCXnwcjIg5BDg/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Šiame pyrage obuoliai su cinamonu. Viršuje - vanillinių ledų kamuoliukas.</td></tr>
</tbody></table>
Jeigu nesate kepę šio pyrago, tai greičiausiai jį jums vaikystėje kepė mama arba močiutė. Tai elementariausias ir skaniausias biskvitas, senoviškas lietuviškas obuolių pyrago receptas. Kadangi pats receptas labai paprastas, šiek tiek sutrukdysiu jūsų dėmesį ir pateiksiu "teorijos", kad ateity nebijotute ir bandytute kitus biskvitų receptus.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #274e13;"><span style="font-size: large;">1. Konditerijos miltai </span>(<i>Pastry Flour - angl.</i>)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Desertų kepiniuose (ne tik biskvituose) svarbus tešlos lengvumas, purumas, oriškumas. Dėl to šiems kepiniams naudojami aukščiausios rūšies balti kvietiniai miltai. Aš naudoju ekologiškus miltus - jie yra nebalinti, bet natūraliai balti: nuo kviečio grūdo prieš malant pašalinamas rusvas išorinis sluoksnis, tai atliekama apmalant spec. girnomis. Kviečio grūdo dangos rudumas ir kviečio glitimas - labai vertingi duonos kepiniuose, nes duonoje pageidaujamas tešlos tamprumas. Tačiau desertų kepiniams reikia lengvumo, tad jiems naudojami taip vadinami "Konditerijos miltai". Juos galima nusipirkti parduotuvėje, bet tokie nebūna ekologiški. Tačiau juos labai paprasta pasigaminti namie sumaišius 2 ingredinetus. Proporcijos tokios:</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
200 ml (maža stiklinė) baltų kvietinių miltų + 30 ml (2 Valg. Š.) bulvių krakmolo;</div>
<div style="text-align: center;">
arba</div>
<div style="text-align: center;">
1 litras baltų kvietinių miltų + 10 Valg. Š. bulvių krakmolo;</div>
<div style="text-align: center;">
arba</div>
<div style="text-align: center;">
1 kg baltų kvietinių miltų + 150 g bulvių krakmolo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kitas būdas, aš jį naudoju dažniausiai savo pyragams:</div>
<div style="text-align: left;">
Pripidome stiklinę (250 ml) miltų, peiliu nubraukiame kauburėlį. Valgomuoju šaukštu pašaliname 2 Valg. Š. miltų iš stiklinės, dabar pridedame 2 Valg. Š. krakmolo. Viską išmaišome ir išsijojame. Viskas - konditerijos miltai paruošti, jie purūs ir pripildyti oro, tinka desertiniams kepiniams.<br />
<br />
P.S. Mano lenkaitė draugė Dorota naudoja didesnius kiekius krakmolo, ruošdama konditerijos miltus, kartais krakmolo kiekis viršija miltų kiekį. Jos kepiniai ne tik lengvesni, bet ir trapesni. Bandykite visaip, gaminkite kaip jums geriau patinka.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #274e13; font-size: large;">2. Biskvito teorija</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Biskvitas - tai Europos žemyno desertas, rašytiniuose šaltiniuose minimas dar 15 a. Skaitoma, jog biskvitinių tortų tėvynė yra <a href="https://lt.wikipedia.org/wiki/Genuja" target="_blank">Genuja</a> (šiuolaikinė Italija). Prancūzai biskivtą būtent taip ir vadina "<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9noise_(cuisine)" target="_blank">Génoise</a>" (tariama <i>ženuaz</i>). Pastaruoju metu Europoje didieji biskvito meistrai yra lenkai, lenkiškai jis vadinamas "<a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Ciasto_biszkoptowe" target="_blank">Biszkopt</a>" (tariama <i>biškopt</i>). Lietuvoje, iki sovietinio-deficito eros, t.y. kai ūkininkų valdžia neapvogdavo ir kiaušinių netrūkdavo, biskvitai buvo labai populiarūs; juos keptavo vardadienių-gimtadienių tortams, jais pripildydavo formas, iš jų gamindavo mažus grybukus (analogija prancūziškoms <i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Madeleine_(cake)" target="_blank">Madeline</a></i>), vyniotinius, Velykų zuikius, <a href="http://segebute.blogspot.com/2010/05/vaniline-bobute.html" target="_blank">Kalėdų žiedą-vainiką</a> (analogija vokiečių <i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bundt_cake" target="_blank">Bundt</a></i>) ir biskvitinius pyragus su vaisiais ir uogomis.<br />
<br />
Biskvito purumą palaiko išplakti kiaušinio baltymai, t.y. oro burbuliukai kiaušinio plakinyje. Yra dvejopų tradicijų receptai: kai plakami <b>atskirai baltymai ir tryniai</b>, arba kai su cukrumi plakami <b>neatskirti kiaušiniai</b>. Neatskirti kiaušiniai labai gerai išsiplaka, šis būdas naudojamas, kai pageidaujamas natūralus švelnus kiaušinio skonio biskvitas (žemiau aprašytas receptas): be sodos, be prieskonių. Baltymai atskiriami ir plakami tuose biskvito receptuose, kur yra įmaišomi papildomi ir prieskoniniai ingredientai (pvz. kakava, cinamonas, kava, uogų sirupas ar vaisių tyrelė...), apsunkinantys tešlą, tad jai reikia papildomo žingsio purumui užtikrinti.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Yra kelios biskvito atmainos:</span><br />
<ul>
<li>vien iš baltymų gaminamas "<a href="http://segebute.blogspot.com/2013/04/evelinos-trifle.html" target="_blank">Angelų biskvitas</a>" (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Angel_food_cake" target="_blank">Angel Food Cake</a> - angl.</i>);</li>
<li>su aliejumi gaminamas "Šifoninis biskvitas" (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chiffon_cake" target="_blank">Chiffon Cake</a> - angl.</i>);</li>
<li>su sviestu (kulinariniais taukais arba margarinu) gaminamas taip vadinams "Minkštas" arba "Šlapias biskvitas " (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sponge_cake" target="_blank">Sponge Cake</a> - angl.</i>)</li>
<li>su kepimo milteliais gaminamas "Amerikoniškas biskvitas" (<i>American Sponge Cake - angl.</i>).</li>
</ul>
<div>
Biskvito kepimui <b>nenaudojama grietinė, pienas, jogurtas, kefyras</b>. Receptai su šiais ingredientais, netgi reikalaujantys išplakto kiaušinio, priskiriami prie pyragų kategorijos, jų purumas palaikomas kepimo milteliais (arba soda+rūgštis), kitaip jie neiškils kepant. "Amerikoniškame biskvite" nedidelis kepimo miltelių kiekis padidina kiaušinių plakinio sukurtą purumą ir galutinio kepinio stangrumą - toks jis geriau tinka (plonas) vyniotiniui arba (storas) pjaustymui į sluoksnius - torto formavimui.</div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Patarimai sėkmingam biskvitui iškepti:</span><br />
<ul>
<li>Naudojame tik aukščiausios rūšies kvietinius miltus.</li>
<li>Įmaišytas į miltus krakmolas (stiklinėje vietoje poros šaukštų miltų įmaišome porą šaukštų krakmolo) suteikia iškepusiam biskvitui lengvumo ir purumo, sumažina kepinio "omletiškumą" (biskvitas neprimena saldžios kiaušinienės). </li>
<li>Su kepimo milteliais kepamas biskvitas bus standesnis, labiau iškilęs (tinka pjaustyti į sluoksnius tortui), tačiau šiek tiek pasikeis jo švelnus skonis. Naudokite kepimo miltelius tik prieskoniais paskanintiems biskvitams. Jeigu miltuose naudojate sodą - būtinai į plakamus trynius įmaišykite rūgšties: citrinos sulčių, rūgštaus vaisiaus sulčių ar sauso vyno. </li>
<li>Plakami kiaušiniai ir visi kiti ingredientai (sviestas ir pan., jei jų reikalauja receptas) turi būti kambario temperatūros, t.y. 18-20°C (64-68°F). </li>
<li>Su žiupsneliu druskos pradžioje plakami standesni baltymai. Vėliau įmaišomas granuliuotas (ne pudra!) cukrus padės baltymų plakiniui nesukristi tolimesniuose recepto procesuose. Baltymų plakinyje cukrus turi pilnai ištirpti.</li>
<li>Šiuolaikinių miltų nebūtina sijoti - jie švarūs, be gumuliukų. Tačiau biskvitui patartina miltus su kitais sausais ingredientais (jeigu naudojamas krakmolas, kakava, kepimo milteliai...) vis dėlto persijoti, kad miltuose būtų kuo daugiau oro.</li>
<li>Sausus arba atskirto trynio mišinio ingredientus (priklausomai nuo pasirinkto recepto) į biskvitą įmaišome lėtai, silikonine mentele arba mažiausiu greičiu mikseriu - labai trumpai! Perilgai maišoma su miltais biskvito tešla sukrenta. Aš stengiuosi, kad laikas tarp kitų ingredientų į kiaušinio plakinį įmaišymo ir kepinio talpinimo į orkaitę užtrutų ne ilgiau kaip 1,5 min. Tad pasiruoškite visus rakandus ir atmatuotus ingredientus iš anksto, kad negaišti laiko.</li>
<li>Biskvitas šaunamas į gerai prikaitintą orkaitę, man idealiausia yra 180-185°C (355-365°F) temperatūra. Aš būtinai pašildau ir kepimo indą, prieš į jį pilant tešlą. Kepimas užtrunka 40-50 min. (vyniotiniui kepamas plonas "Amerikoniškas biskvitas" tik 15-20 min.)</li>
<li>Biskvitas šaldytuve, uždarame inde išlieka šviežias 7 dienas. </li>
<li>Šaldiklyje maistine plėvele apvyniotą ir indelyje užsandarintrą biskvitą galima laikyti iki 3 mėnesių. Po to 12 val. neišvyniotą biskvitą atitirpiname kambario temperatūroje.</li>
<li>Anksčiau paruoštą biskvitą, jeigu jį tiekiame į stalą su ledais, galima pašildyti 5 min. iki 200°C (400°F) prikaitintoje orkaitėje, arba 30-60 sekundžių mikrobangėje krosnelėje.</li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>"Biskvito su obuoliais" receptas</b></span></div>
<div>
<br />
Bikvitiniam obuolių pyragui tinka rūgštesni obuoliai, nes tešla gana saldi. Šiame recepte kiaušinių tryniai ir baltymai neatskiriami, nenaudojami jokie prieskoniai, nėra riebalų (tik reikia šiek tiek šalto sviesto formos šonams aptepti), nenaudojami kepimo milteliai ar soda. Iškepęs pyragas švelnaus kiaušinio skonio, tačiau neprimena omleto, purus ir lengvas, nepaprastai tinka prie pieniškų ar vanilinių ledų, prie kavos puodelio. Atšildytas gabalėlis "Biskvito su obuoliais" labai skanus šventiniams pusryčiams. Receptas lietuviškas, mūsų šeimos-naminis, panašus receptas yra pas <a href="https://dailona.livejournal.com/64005.html" target="_blank">Dailoną</a>.</div>
<div>
<br /></div>
Paruošimui reikia turėti greitą elektrinį mikserį arba kuo tankesnę didelę rankinę plakimo šluotelę, žievelių skustuką, mažą peilį, didelį dubenį, stiklinę/keramikinę arba metalinę stačiakampę (maniškė 24x32 cm) kepimo formą arba 29 cm skersmens gilią keptuvę, silikoninį kilimėlį, atitinkantį kepimo indo dugną (arba iškerpame iš kepimo popieriaus). <br />
<span style="font-size: large;"><br />Produktai: </span><br />
<ul>
<li>3 dideli (5 vidutinio dydžio) obuoliai </li>
<li>5 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros </li>
<li>150 g (190 ml arba 3/4 stiklinės) granuliuoto cukraus</li>
<li>105 g (220 ml arba 1 stiklinė minus 2 Valg. Š.) aukščiausios rūšies baltų kvietinių miltų </li>
<li>2 Valg. Š. (30 ml arba 20 g) bulvių krakmolo </li>
<li>gabalėlis sviesto, šalto - kepimo indo šonams aptepti </li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Orkaitėje groteles perkeliame į apatinį trečdalį (antras lygis nuo žemiausio). Paruošiame 180°C (360°F) karštumo orkaitę. Tuščią kepimo indą statome į orkaitę. </li>
<li>Obuolių žieveles nuskutame, supjaustome obuolius ketvirčiais, pašaliname sėklalizdžius. Supjaustome obuolius maždaug 1.5-2 cm kubeliais. </li>
<li>Didžiausiu mikserio greičiu išplakame kiaušinius su cukrumi. Masė savo tūriu turi patrigubėti, tai užtruks apie 7-10 min. plakimo. </li>
<li>Beriame kartu išsijotus miltus ir krakmolą. Dabar vidutinišku greičiu plakame ne ilgiau kaip 1 min. kol masė taps tolygi. Svarbu ilgai neplakti, nes gali sukristi kiaušinių plakinys. Tešla turi būti puri, gana skysta. </li>
<li>Išimame iš orkaitės kepimo indą. Dugną išklojame silkoniniu kilimėliu (arba kepimo popieriumi), šonus iš vidaus aptepame sviestu (aš šaltu sviesto gabalu apibraukiu apie šonus). </li>
<li>Į kepimo indą pilame trečdalį (1/3) tešlos kiekio. Paskirstome tešlą maždaug 5 mm sluoksniu. Beriame obuolių kubelius. Obuolių kubeliai turi pasiskirstyti vienu sluoksniu. Dabar visus obuolius apliejame likusiu tešlos kiekiu (gali likti kelios skylutės, karštyje kylanti tešla viską padengs). </li>
<li>Šauname orkaitėn ir kepame 50 min. Gerai iškepęs biskvitas bus iškilęs, purus, gražiai rustelėjęs. Į vidurį įsmeigtas ir ištrauktas medinis pagaliukas turi būti sausas, neaplipęs lipnia tešla. </li>
</ol>
<br />
P.S. Prieš beriant ant tešlos obuolius, juos galima paskaninti cinamono milteliais arba citrusų tarkiais. <br />
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksQrkmLCEbSN0VrOddnaq1b_gIZKX60ISREfxBR1xy6G1kr83sfI6SIbVyPsaUlv15q_xN-2P2EkP0O1fDIWVhVz3NtlnPwe0ZCNobF1tRzBDqa4tv_5c1tODk-1HWIpPGikWC2Rw30PN/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhksQrkmLCEbSN0VrOddnaq1b_gIZKX60ISREfxBR1xy6G1kr83sfI6SIbVyPsaUlv15q_xN-2P2EkP0O1fDIWVhVz3NtlnPwe0ZCNobF1tRzBDqa4tv_5c1tODk-1HWIpPGikWC2Rw30PN/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Išplakti kiaušiniai su cukrumi patrigubėja savo tūriu.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmk25puMC779H6TXKg3sK3eFKfuK-UPA71ZyWo8D6KE-jl7ZKcSY4kQ1-3467YwfNQ590Z6C0zXuRDSQVLql2lc7R1cZBKSW5VlLtQZBttPWoEA9F-GvpRMlHGYDLj90vsbKeCZ12cvI_7/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmk25puMC779H6TXKg3sK3eFKfuK-UPA71ZyWo8D6KE-jl7ZKcSY4kQ1-3467YwfNQ590Z6C0zXuRDSQVLql2lc7R1cZBKSW5VlLtQZBttPWoEA9F-GvpRMlHGYDLj90vsbKeCZ12cvI_7/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Įmaišius konditerijos miltus (milai+krakmolas) tešla šiek tiek sukrenta, svarbu ilgai neplakti.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbJsosiOUVcoY1bvhyrM5SpV4gGT-Z-lPkldj6D2HbETONyblj5mCAHdC72VKjVc0xgOtQ3qgZ-xJkiL0yP8gVJIccbunW6Wu5J3Ge7xlzamtKjvg8iXLL6I2qqbRBe8hWrSmBJxW-MU8z/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbJsosiOUVcoY1bvhyrM5SpV4gGT-Z-lPkldj6D2HbETONyblj5mCAHdC72VKjVc0xgOtQ3qgZ-xJkiL0yP8gVJIccbunW6Wu5J3Ge7xlzamtKjvg8iXLL6I2qqbRBe8hWrSmBJxW-MU8z/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Obuoliai supjaustyti 1,5-2 cm gabalėliais.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbEZCjki1LVeyS1Cdk7xyxGX5zOgqZ_eIycVLUfL1aQo2a5gadbwEbFclp7H4hyphenhyphen3OICRfEHi8hVm-E3_fJonfAqZHHVVMfHSQWHPhbkRLvaFlCbbqUozEPWNodIdouMB6URz_TVbHXlat/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbEZCjki1LVeyS1Cdk7xyxGX5zOgqZ_eIycVLUfL1aQo2a5gadbwEbFclp7H4hyphenhyphen3OICRfEHi8hVm-E3_fJonfAqZHHVVMfHSQWHPhbkRLvaFlCbbqUozEPWNodIdouMB6URz_TVbHXlat/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Orkaitėje įkaitintos formos dugną išklojame silikoniniu kilimėliu, šonus aptepame sviesto gabalu.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFg3qa9A_Hyp0ggMxpzCde47gPvbkDEJxgfcEN9W24yb8N7PYKtM5fKe68wkwF-iZ-rb46icIpoMN_VkaQ7rKEl-IsIJIx5iBjZXfmkbuJj65pbFO8LBOKurMpGOTQf1hoPBXr2wqtRENJ/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFg3qa9A_Hyp0ggMxpzCde47gPvbkDEJxgfcEN9W24yb8N7PYKtM5fKe68wkwF-iZ-rb46icIpoMN_VkaQ7rKEl-IsIJIx5iBjZXfmkbuJj65pbFO8LBOKurMpGOTQf1hoPBXr2wqtRENJ/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ant trečdalio tešlos beriame obuolio gabalėlius, paskirstome juos vienu sluoksniu.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabDA2BJwaM-dVlFDIMsm8Ldk-nSejpxINsMWYBMxK9uQiscEU1yNxy7bPvVok3BECjwGr7YZk4gKqe9O0Rt-onXVYOoTuMR2TkcM_-7xoQyzvKry-EsXyCuLQwLwGdZ2EFs5WieljUV6u/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabDA2BJwaM-dVlFDIMsm8Ldk-nSejpxINsMWYBMxK9uQiscEU1yNxy7bPvVok3BECjwGr7YZk4gKqe9O0Rt-onXVYOoTuMR2TkcM_-7xoQyzvKry-EsXyCuLQwLwGdZ2EFs5WieljUV6u/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Padengiame obuolių sluoksnį likusiu tešlos kiekiu ir netrukus šauname orkaitėn.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKe1jQoDykgJSeFaz8vKaSVYAwthqS7BvobO9-YPRdo2lz6Y9p8IahGbD0s1apr7MYhlQ2XnmUtEOMjjQCnZBxQcB3BAHK2B-7jMlU7u5EPXEHyktivbVC4V7E1ikgvz0FMj81L7r0r3c/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKe1jQoDykgJSeFaz8vKaSVYAwthqS7BvobO9-YPRdo2lz6Y9p8IahGbD0s1apr7MYhlQ2XnmUtEOMjjQCnZBxQcB3BAHK2B-7jMlU7u5EPXEHyktivbVC4V7E1ikgvz0FMj81L7r0r3c/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iškepęs biskvitas beveik dvigubai iškilęs, pasidengęs traškia ruda plutele, atšokęs nuo indo kraštų. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hZPt82jR5kNHQF_-Rhow2RnUYzoCs8h_K6VC5Dd9CQ1SPwAnlBFUagEs61nKoqTFvBX9Ja73zojW_RX4lhG5pN0FXLGM-1np8BE5P7aF-4oUc3Z3argGbPfJQMdNj0d_VZB5fL_L8DTe/s1600/Biskvitinis+obuoliu+pyragas8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hZPt82jR5kNHQF_-Rhow2RnUYzoCs8h_K6VC5Dd9CQ1SPwAnlBFUagEs61nKoqTFvBX9Ja73zojW_RX4lhG5pN0FXLGM-1np8BE5P7aF-4oUc3Z3argGbPfJQMdNj0d_VZB5fL_L8DTe/s640/Biskvitinis+obuoliu+pyragas8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Biskvitą skaniausia pjaustyti ir ragauti tuojau pat, nelaukiame kol atauš.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-47178222484078095072016-12-11T22:52:00.001-05:002016-12-12T04:00:46.752-05:00Sūdyta lašiša su agurku ir grietinės padažu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl99O6QO2xi56wCITk6dgh6x2Zg7qwsHGEQv6_UI1YayBQ3fUNXAtHYSCxTK_7eXZK9hLbVmnu-MPlBpwwDYr4beNr4i8XbJkd3YA338HDsnYNdmhfTa7X5_DyLRkcP9DZ7sgYFTQzSPHA/s1600/Sudyta+lasisa+su+agurku+ir+grietines+padazu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl99O6QO2xi56wCITk6dgh6x2Zg7qwsHGEQv6_UI1YayBQ3fUNXAtHYSCxTK_7eXZK9hLbVmnu-MPlBpwwDYr4beNr4i8XbJkd3YA338HDsnYNdmhfTa7X5_DyLRkcP9DZ7sgYFTQzSPHA/s640/Sudyta+lasisa+su+agurku+ir+grietines+padazu.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Žaibiškai paruošiamas ryškus, šventiniam stalui tinkantis užkandis, kurį noriai valgė 7-80 metų valgytojai. Vaikai, kurie nevalgo žuvies, vistiek gavo jos kvapo paragauti su agurko "makaronais". Aš tiekiau šį užkandį su orkaitėje paskrudinta turkiška "Pide" duona, tačiau tiktų ir prancūziško batono ar itališkos čiabatos riekutės.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Recepto šaltinis <a href="http://www.jamieoliver.com/search/?s=smoked+salmon">Jamie Olverio</a> pati pirmoji TV laida "<a href="https://www.youtube.com/watch?v=a36KERAkzGQ"><i>Chef's Night Off</i></a>", iš ciklo "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/The_Naked_Chef"><i>The Naked Chef</i></a>". Mano įrašas, kaip visada, nėra tiesioginis vertimas, bet mano patirties ir įgūdžių aprašymas, gaminant maždaug pagal šaltinio receptą. Džeimis Oliveris rekomenduoja padažu apš;akstyti patiekalą. Aš pasirinkau švaresnį variantą - padažą pateikiau dubenėlyje, įstačiusi į atiekalo centrą.<br />
<br />
Patiekalui naudojama šviežiai sūdyta lašiša, kaip būna žydiškas "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Lox">laksas</a>". Kartais ant pakuotės rašoma "<i>salted smoked salmon</i>" - sūdomoje lašišoje naudojamas ąžuolo degėsių prieskonis, suteikiantis lengvą rūkytos žuvies kvapą, bet tai nėra rūkyta žuvis. Geriau pirkti iškart supjaustytą. Jeigu naudosite naminio sūdymmo lašišą, tai ją supjaustykite aštriausiu ilgu peiliu, ploniausiais griežinėliais.<br />
<br />
Šiame recepte agurkas pjaustomas daržovių skustuku, pjaustoma tik žievė ir išorinė agurko dalis, sėklų dalis palieka kitiems patiekalams. Ypatingo skonio suteikia citrinos žievelės tarkiai.<br />
<br />
Grietinės padažas gali būti taip pat naudojamas su šviežiais daržovių gabalėliais - pamirkymui, su marinuotais ar keptais artišokais, šparagais, žaliomis ankštinėmis pupelėmis, šviežiais ar garintais brokolių ir kalafiorų žiedalizdžiais, keptomis briuselio kopūsto puselėmis. Padažo skonis lengvas ir gaivus, tiesiog idealus priedas daržovių mėgėjams.<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti daržovių skustuką, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">pjaustymo mandoliną</a>, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">citrusų žievelės gremžtuką</a>, peilį ir pjaustymo lentutę, didelę gražią lėkštę, nedidelį dubenėlį padažui. Išeiga 10 užkandžio porcijų.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>250-350 g sūdytos lašišos filė (2 pakuotės sujaustytos lašišos)</li>
<li>1 vnt. ilgas kietas angliškas ("besėklis") agurkas</li>
<li>4-6 gražūs ridikėliai - nebūtinai</li>
<li>1 citrinos žievelės tarkiai</li>
<li>puntelis žalumynų: laiškinių svogūnų, krapų, petražolių, česnakinių svogūniukų - pasirinktinai</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Padažui:</span><br />
<ul>
<li>125 ml (1/2 stiklinės) tirštos grietinės</li>
<li>2 Valg. Š. citrinos sulčių (iš pusės citrinos)</li>
<li>1/2 arb. š. rupios druskos</li>
<li>1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
<li>likutis susmulkintų žalumynų (iš ankstesnio sąrašo)</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Lašišą supjaustome plonais griežinėliais, kuriuos puriai paskirstome po didelės lėkštės paviršių.</li>
<li>Sūrio tarka arba <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">gremžtuku</a> nutarkuojame citrinos žievelės tik geltonąją dalį. Į atskirą indelį išspaudžiame citrinos sultis. </li>
<li>Daržovių skustuku supjaustome agurką ilgais plonais ruožais, sėklakizdžių dalies nepjaustome. </li>
<li>Jeigu pasirinkome naudoti ridikus - juos pjaustome kuo plonesniais apskritimais, aš naudojau <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">pjaustymo mandoliną</a>. </li>
<li>Agurko juostas ir ridikėlių apskritimus paskirstome ant lašišos lėkštėje.</li>
<li>Lėkštės turinį apibarstome citronos žievelės tarkiais, susmulkintais žalumynais. </li>
<li>Dubenėlyje sumaišome padažo ingredientus. Padažo dubenėlį įstatome į lėkštės su lašiša centrą, arba lašišą lėkštėje apšlakstome šiuo padažu. Tiekiame į stalą tuojau pat. </li>
<li>Šis patiekalas, uždengtas maistine plėvele, šaldytuve, išlika gražus ir šviežias 12 val.</li>
</ol>
<ol>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPHqJNRJxWg13A_onDGaulh8T3M2gkVvaTHTNpdbMooBtmJV_I6Uv5RETqP2KQvr0TK7wAVtRPVfA4LDRI0MirZpPHyUJQXBwoXM_jueWO9evGZxIF8hkVlKhpaI4LlFsHjWnhYu0_owf/s1600/Sudyta+lasisa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPHqJNRJxWg13A_onDGaulh8T3M2gkVvaTHTNpdbMooBtmJV_I6Uv5RETqP2KQvr0TK7wAVtRPVfA4LDRI0MirZpPHyUJQXBwoXM_jueWO9evGZxIF8hkVlKhpaI4LlFsHjWnhYu0_owf/s640/Sudyta+lasisa.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sūdytos arba lengavi aprūkytos lašišos griežinėliai paskirstomi didelės lėkštės paviršiuje.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdPzoS1U7IM8TzWU36iTR5Un3paQaEDWEenYBdQxUQIVnYcpw7DnafyzrikYSYVTnfc9GizT3MJJ6JFciuIzMeub67RxrHTRLWwtVjbrgwPnSpSLcoyeVRR9mAShxszoI5hrhSyOUzgaFK/s1600/Sudyta+lasisa+su+agurku.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdPzoS1U7IM8TzWU36iTR5Un3paQaEDWEenYBdQxUQIVnYcpw7DnafyzrikYSYVTnfc9GizT3MJJ6JFciuIzMeub67RxrHTRLWwtVjbrgwPnSpSLcoyeVRR9mAShxszoI5hrhSyOUzgaFK/s640/Sudyta+lasisa+su+agurku.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lašišos ploni griežinėliai ir agurko juostos išdėliojamos puriai lėkštėje. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELEoN4FhBPYJQxB5_I6JTSYQRu3oQBjPrmKlUlFrnBnsWzIGrNwCmsaFd2tvps_zZ0AhzCfGoRhyphenhyphenaiKueWDZAuBdW4VRIdySmLfx7s_ALW6K2DAcrHioRByvsymlCeDp2zmAGPh1I3-AP/s1600/Sudyta+lasisa+su+agurku+ir+grietines+padazu+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELEoN4FhBPYJQxB5_I6JTSYQRu3oQBjPrmKlUlFrnBnsWzIGrNwCmsaFd2tvps_zZ0AhzCfGoRhyphenhyphenaiKueWDZAuBdW4VRIdySmLfx7s_ALW6K2DAcrHioRByvsymlCeDp2zmAGPh1I3-AP/s640/Sudyta+lasisa+su+agurku+ir+grietines+padazu+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Lašia su agurku ir grietinės padažu" keliauja į Kalėdų stalą. </td></tr>
</tbody></table>
<ol>
</ol>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-10172400376821071382016-12-06T22:31:00.000-05:002017-02-16T17:05:35.188-05:00Jautienos ir daržovių "stir-fry"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj31KKGMTM1sBE4Wbc6w3aGrd2HbVb2p92ND6TruYsjKEkDBnrrOwKXF3fK9mIoEuK878PiLL3Lbq34J1PauBYJcVK7zTt1Bbgkh62zBDMAEQ4em1-u0BCIz7b6QmwF7o40sTkZSLUX86Ho/s1600/Jautienos+stir-fry+32.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj31KKGMTM1sBE4Wbc6w3aGrd2HbVb2p92ND6TruYsjKEkDBnrrOwKXF3fK9mIoEuK878PiLL3Lbq34J1PauBYJcVK7zTt1Bbgkh62zBDMAEQ4em1-u0BCIz7b6QmwF7o40sTkZSLUX86Ho/s640/Jautienos+stir-fry+32.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Jautienos ir daržovių "čao" (kiniškai) arba "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stir_frying">stir-fry</a>" (angliškai) - tai greitas, sveikas ir labai skanus patiekalas visai šeimai. Mano paaugliai vaikai žiauriai mėgsta šį patiekalą, paruoštą namuose. Nepalyginamai skanesnis naminis "stir-fry" negu restoraninis. Nepalyginamai skanesnis naminis "Terijaki" (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki">Teriyaki</a> - angl.</i>) padažas negu pirktinis buteliukuose. Labai rekomenduoju išbandyti šį receptą. Esu tikra, kad jis taps jūsų namų naujuoju "signature" receptu.<br />
<br />
Mano šaltinis - mūsų šeimos senolė, kuri šiais metais atšventė savo 93-čią gimtadienį,- teta Halina Daugirdienė, kulinarinės knygos "Taupioji virėja" autorė, Daugirdų šeimos kulinarijos virtuozė. Dar 1989 metais iš jos išmokau ruošti šį patiekalą. Tada jis mūsų šeimoje buvo vadinamas "dėdės Jono mėgstamiausiu pateikalu". Na, o dabar jis tapo mano vaikų mėgstamiausiu "stir-fry".<br />
<br />
Šiam patiekalui geriausiai tinka jautienos paslėpsnis arba bet kokia nugarinė (steiko) dalis, supjaustyta piršto storumo juostelėmis. Tačiau galima naudoti ir kiaulieną ar vištieną.<br />
<br />
Daržovių pasirinkimo galimybės šiam patiekalui siekia begalybę. Aš naudoju likučius daržovių, kuriuos šaldytuve reikia "gelbėti" nuo senėjimo. Dažniausiai tai minkštėti pradedantis svogūnas ir morka, raukšlėtis pradedanti paprika, džiūstančios ankštinės pupelės arba skleistis bepradėję brokolių žiedai. Visada šiam patiekalui spintelėje randu riešutų (žemės, karijų, sezamo sėklų) ir konservuotų daržovių (jaunų kukurūzų burbuolių, valgomųjų kaštonų, žalių ankštinių pupelių) - šių ingredientų atsargomis pasirūpinu iš anksto, nes žinau, kad vaikai dažnai reikalaus "stir-fry", ir ne kiekvienąkart turėsiu lako jų ieškoti tarp ilgų maisto krautuvės alėjų.<br />
<br />
Naudoju tik labai šviežią mėsą. Kai perku mėsą šiam patiekalui, tai nuperku ir vieną-dvi šviežias daržoves - paįvairinimui. Tai gali būti žali svogūnų laiškai, minkšti ankštiniai žirneliai (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea">snow pea</a> - angl.</i>), bet kokie grybai, arba kas nors iš anksčiau minėtų daržovių - kas tuo metu yra parduouvėje. Kuo spalvingesnės naudojamos daržovės, tuo skanesnis šis patiekalas. Mažiausiai reikia turėti trijų rūšių daržoves.<br />
<br />
Šio recepto esmė yra tame, jog visi ingredientai yra ne troškinami, bet kepami labai karštame aliejuje, gilioje pusapvalėje azijietiško stiliaus <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stir_frying">"stir-fry" keptuvėje</a> (tiks ir špižinė lygaus dugno keptuvė). Po ketuve liepsna didesnė negu vidutiniška, beveik maksimali.<br />
<br />
Jeigu kažkuriame kepimo tarpsnyje ketuvė tapo pilna juodulių, juos pašaliname ir keptuvę išvalome popieriniu rankšluosčiu. Vėl pilame nedidelį kiekį apiejaus ir tęsiame kepimą.<br />
<br />
Tuo metu, kai keptuvėje paeiliui kepinami "stir-fry" ingredientai, šalia nedideliame puode turi kunkuliuoti naminis "Terijaki" padažas (receptas įrašo apačioje). Aš esu įsimiklinusi ir vienu metu sugebu prižiūrėti abi patiekalo dalis, tad pabaigoje abu karšti dalykai sueina į vieną ir tampa nepaprastai gardžiu patiekalu. Tačiau jeigu jūs gaminsite šį patiekalą pirmąkart, tai pasigaminkite "Terijaki" padažą iš anksto, kad netektų po to stresuoti. Su patirtimi ateis ir miklumas, kelis kartus išbandę receptą jau žinosite, kokie yra jūsų mėgstamiausi ingredientai šiam patiekalui, galėsite pasiduoti savo kulinariniam kūrybingumui.<br />
<br />
Tradiciškai "Jautienos ir daržovių "stir-fry" servuojami kartu su virtais ryžiais. Tikiuosi, kad mokate juos paruošti. Visa vakarienė (mėsa su daržovėmis, ryžiai, padažas) ruošiama vienu metu per 30 minučių.<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti "stir-fry" arba gilią špižinę lygaus dugno keptuvę, vieną rėtuką - drėgnoms daržovėms nuvarvinti, kitą rėtuką ir dubenį - iškeptiems ingredientams, kulinarines žnyples arba kiaurasamtį - maišyti ir išgriebti, 1 litro ar kiek didesnį puodą - "Terijaki" padažui virti. Išeiga 4-8 porcijos, priklausomai nuo pasirinktų daržovių įvairovės ir kiekių.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>0,5 kg (1 lb) jautienos paslėpnis arba nugarinė (gali būti vištiena arba kiauliena) </li>
<li>1 arb. š. druskos</li>
<li>1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
<li>1/2 arb. š. sausų čili krislelių (susmulkintų raudonųjų pipirų)</li>
<li>50-100 ml alyvuogių arba sezamo aliejaus</li>
<li>50-80 g (didelė sauja) riešutų: karijų arba žemės riešutų</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Karamelizuojamos daržovės (pasirinktinai):</span><br />
<ul>
<li>200 g (1 didelis) ropinis svogūnas</li>
<li>1-3 vnt. (100-200 g) morkų</li>
<li>100 g grybų (paskaninimui 3-5 skiltelės česnako)</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Sultingos daržovės (pasirinktinai):</span><br />
<ul>
<li>1-2 vnt. saldžioji paprika arba aitrusis pipiras (čili)</li>
<li>200-300 g brokolių žiedų</li>
<li>1 indelis (230 g) šviežių ar konservuotų jaunų kukurūzų burbuolių (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Baby_corn">baby corn</a> - angl.</i>)</li>
<li>200-300 g šviežių ankštinių žirnelių (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea">snow pea</a> - angl.</i>)</li>
<li>200-300 g šviežių ar konservuotų vandeny ankštinių pupelių (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Green_bean">string beans</a> - angl.</i>)</li>
<li>1 indelis (230 g) vandeny konservuotų kaštonų (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Eleocharis_dulcis">water chestnut</a> - angl.</i>)</li>
<li>3-4 vnt. saliero stiebai</li>
<li>200-300 g šviežių pupelių daigų (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Bean_sprout">bean sprout</a> - angl.</i>)</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Papuošimui (pasirinktinai):</span><br />
<ul>
<li>sezamo sėklos</li>
<li>juodgrūdės sėklos</li>
<li>žali svogūno laiškai</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol>
<li>Mėsą nuplauname ir nusausiname, supjaustome piršto storumo 10 cm juostelėmis, lengvai pasūdome ir papipiriname. </li>
<li>Daržoves supjaustome 1 cm juostelėmis arba vieno kąsnio gabalėlias. Drėgnus ingredientus paliekame nuvarvėti virš kriauklės rėtuke.</li>
<li>Keptuvėje virš didesnės negu vidutiniškos liepsnos įkaitiname 50 ml aliejaus. </li>
<li><b>Pirmas kepimo žingsnis</b>. Pirmiausia karštame aliejuje apkepame mėsą. Ji turi būti kambario temperatūros, sausa, galima naudoti tik pipirus ir druską. Bet koks mėsos išankstinis marinavimas padarys mėsą drėgna ir kepant ji sukietės, tad nerekomenduoju mėsos marinuoti. Mėsa kepama 3-4 minutes, nedideliu kiekiu, maždaug vienu sluoksniu, nesugrūdus. Jeigu mėsos daug, tai kepame 2 porcijomis. Iškeptą mėsą laikinai išdedame iš keptuvės į dubenį ar rėtuką. Iš mėsos išvarvėjusios sultys ir aliejus grįžta į kepuvę. </li>
<li><b>Antras kepimo žingsnis.</b> Palikusiame nuo mėsos aliejuje maišant kepame vieną-dvi ar visas tris pasirinktas iš karamelizavimo sąrašo daržoves: ropinis svogūnas, morka arba/ir grybai. Svarbu, kad daržovių gabaliukai į keptuvę keliautų sausi. Daržovių gabaliukai turi išlikti kieti, tereikia kad karštame aliejuje paruduotų bent vienas daržovių gabalėlių šoniukas. Kepame vienu sluoksniu, jeigu daržovių daug, kepame keliomis porcijomis. Iškepusios daržovės keliauja į dubenį su kepta mėsa.</li>
<li><b>Trečias kepimo žingsnis.</b> Dabar keptuvė bus beveik sausa, apskrudusi karamelizuotų daržovių rudumu. Šiame žingsnyje keptuvėn keliauja riešutai. Juos maišant apkepiname iki kol paruduos bent vienas šonelis. Riešutus išdedame į dubenį su apkepina mėsa ir daržovėmis.</li>
<li><b>Ketvirtas žingsnis. </b>Į keptuvę pilame nedidelį kiekį aliejaus. Dabar kepiname pasirinktas vieną-dvi sultingas (gerai rėtuke nuvarvintas) daržves: tai gali būti paprika, brokolių žiedai, konservuotos jaunos kukurūzų burbuolės, ankštiniai žirneliai, ankštinės pupelės, kaštonai... Daržoves lengvai pasūdome ir paskaniname čili krisleliais. Maišant pakepiname 2-3 min., kol drėgnos daržovės pradės minkštėti. </li>
<li>Į kepuvę grįžta iš rėtuko visi anksčiau apkepinti ingredienai, pilame karštą "Terijaki" padažą. (reseptas įrašo apačioje). Maišant patiekalą užviriname ir iškart nukeliame nuo liepsnos. </li>
<li>Tiekiame į stalą su virtais ryžiais, apibarstę sezamo ar juodgrūdės sėklomis, smulkiai supjaustytais žaliais svogūniukais. </li>
</ol>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA9CjuGVyiMi2T9e_Olp8ntEWWRDMdW-omEQrp8miFVB-rq1iPAyN7FGPoVFVWw_YrkSBwVjyu3d2l7rMNIfy1RkUPSU06ZmXD0Nvxu4BLklR-e7lRhi2NiDcwK3G4nY72FWNI9c4EaN2E/s1600/Jautienos+stir-fry+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA9CjuGVyiMi2T9e_Olp8ntEWWRDMdW-omEQrp8miFVB-rq1iPAyN7FGPoVFVWw_YrkSBwVjyu3d2l7rMNIfy1RkUPSU06ZmXD0Nvxu4BLklR-e7lRhi2NiDcwK3G4nY72FWNI9c4EaN2E/s640/Jautienos+stir-fry+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mėsa, riešutai ir "kokias radau šaldytuve" daržovės.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3S0XA2Ehcd5_5_nBGyQys-SvrgJhomgZqaliMwpPh4bZxdjFhIMvlq3ErloB1qdvWUnkNrlwsrhlhiwlML0NyDYjvwjcUz5umlrf26_dwS3xM-JeL96BwXaMCfenkA_wqm3HgaKWEABy/s1600/Jautienos+stir-fry+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3S0XA2Ehcd5_5_nBGyQys-SvrgJhomgZqaliMwpPh4bZxdjFhIMvlq3ErloB1qdvWUnkNrlwsrhlhiwlML0NyDYjvwjcUz5umlrf26_dwS3xM-JeL96BwXaMCfenkA_wqm3HgaKWEABy/s640/Jautienos+stir-fry+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Šį kartą jau kitoniški ingredientai, viskas sujaustyta "šiaudeliais".</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5hJrVNpE3exT3G_BCH39wJTYWuJ_mzbfyhFoEWxUPqOAUu0VbyVZjrSLGROf7D3BcgfU7qjL-qY0vIf2o47nVCGKbq_RIILEhWRys70yKIbOcrAA_1wG2YJTi0vSpQjgRoRYLDQ8ic1X/s1600/Jautienos+stir-fry+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5hJrVNpE3exT3G_BCH39wJTYWuJ_mzbfyhFoEWxUPqOAUu0VbyVZjrSLGROf7D3BcgfU7qjL-qY0vIf2o47nVCGKbq_RIILEhWRys70yKIbOcrAA_1wG2YJTi0vSpQjgRoRYLDQ8ic1X/s640/Jautienos+stir-fry+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Išgelbėtos daržovės" supjaustytos 1 kąsnio šiaudeliais.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEegpaVfy_JRSA1zSICI9h_gtH4-UuKtgYemhPlg6RY2KZIuDVf-9Gus9kN_0BlHk_z8Zq1ICHo6ipFacdev9TOxtp7tjqw8curZ-oEEUANLvJnjTR5dTN8UyUTHmyvLPcsRwvzi-xkZr/s1600/Jautienos+stir-fry+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEegpaVfy_JRSA1zSICI9h_gtH4-UuKtgYemhPlg6RY2KZIuDVf-9Gus9kN_0BlHk_z8Zq1ICHo6ipFacdev9TOxtp7tjqw8curZ-oEEUANLvJnjTR5dTN8UyUTHmyvLPcsRwvzi-xkZr/s640/Jautienos+stir-fry+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nepaprastai skanūs valgomieji kaštonai "Water Chestnuts".</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFT_-tfYazA88jkrFQMMyjZBkQ7nJdz0PYi9E8W6ol29qGLoLfKjIYVh7ozNc29iB4_kBNmNzU2Vob3BcQQuhu4a9UNO3iZQMsDl7L-TOggZPxPe8a2fclbvon0V3vgLzyC3r1VRlZB3D/s1600/Jautienos+stir-fry+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFT_-tfYazA88jkrFQMMyjZBkQ7nJdz0PYi9E8W6ol29qGLoLfKjIYVh7ozNc29iB4_kBNmNzU2Vob3BcQQuhu4a9UNO3iZQMsDl7L-TOggZPxPe8a2fclbvon0V3vgLzyC3r1VRlZB3D/s640/Jautienos+stir-fry+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaštonus gerai nuvarviname rėtuke.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtcdLL5ViUwhedDjVsfg5VSyg__w72v0JfUFjKG0dbBJ9h5d1t1wiWagmlHN1FDnkEbnXuF9sAaEt9GVRmmuuFsgYGQ9TRTdpCeCguRu_I2vY-IiBXiDG5EIiLtW-6ykSXS2f-Tl2Rj-Yy/s1600/Jautienos+stir-fry+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtcdLL5ViUwhedDjVsfg5VSyg__w72v0JfUFjKG0dbBJ9h5d1t1wiWagmlHN1FDnkEbnXuF9sAaEt9GVRmmuuFsgYGQ9TRTdpCeCguRu_I2vY-IiBXiDG5EIiLtW-6ykSXS2f-Tl2Rj-Yy/s640/Jautienos+stir-fry+8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jaunos kukurūzų burbuolės iš konservų indelio.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjKJxaFIDQ6nfBlOCOWcWNN7qt4FMIWDi_JHqty9WUYrZ5sL9CsvcEigXYNtB5Yf_6jPOisoIHx1LQuI14jk2hmhz-_WB8Zybji0Ag1ZOVHf1LgXekxvDQfLGEPT2Do295fPZvHFG451U/s1600/Jautienos+stir-fry+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggjKJxaFIDQ6nfBlOCOWcWNN7qt4FMIWDi_JHqty9WUYrZ5sL9CsvcEigXYNtB5Yf_6jPOisoIHx1LQuI14jk2hmhz-_WB8Zybji0Ag1ZOVHf1LgXekxvDQfLGEPT2Do295fPZvHFG451U/s640/Jautienos+stir-fry+10.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mėsai tereikia tik druskos ir pipirų.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKnZQke89D0sgjqYHAGHkuxYC3KWWTv10H43FeS3K8lIVX4Oi3Si4GhyphenhyphencNlFU8CM3M_7V7SUtouZKTej2rdKIBrBOUo35RH52NJocUUppp2vh2_kVlDncO5rMvGg2GuO2T1R_DmYxezKaM/s1600/Jautienos+stir-fry+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKnZQke89D0sgjqYHAGHkuxYC3KWWTv10H43FeS3K8lIVX4Oi3Si4GhyphenhyphencNlFU8CM3M_7V7SUtouZKTej2rdKIBrBOUo35RH52NJocUUppp2vh2_kVlDncO5rMvGg2GuO2T1R_DmYxezKaM/s640/Jautienos+stir-fry+11.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pirmas kepimo žingsnis - mėsa karštame aliejuje.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV4wzGybCiszqnuzLBqaibn35iJcm7q95u7wTqSdYee9vwzzW2tVY2G888MzDQIGV6uNwmpgwlqhg5VttdBkabeQ4nCK7tFvpXpiNAcMRwScSFGimH5h87kOT5mXPuBpMxqCbPm6s2xFU6/s1600/Jautienos+stir-fry+20.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV4wzGybCiszqnuzLBqaibn35iJcm7q95u7wTqSdYee9vwzzW2tVY2G888MzDQIGV6uNwmpgwlqhg5VttdBkabeQ4nCK7tFvpXpiNAcMRwScSFGimH5h87kOT5mXPuBpMxqCbPm6s2xFU6/s640/Jautienos+stir-fry+20.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iškepusi mėsa keliauja į rėtuką.</td></tr>
</tbody></table>
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFILwOoQqf1BY5SSaeAgJt2pJCgl5r4aL_gwS5kEwKfUYSMS96wyKETC3dk6LgoV01Yq5u5P92NUbIavI0BFGGHbpW893rZpLLyLDqnquxV78VvrEO4QqYsLDiqegk1wupGNDMpDKoe_iG/s1600/Jautienos+stir-fry+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFILwOoQqf1BY5SSaeAgJt2pJCgl5r4aL_gwS5kEwKfUYSMS96wyKETC3dk6LgoV01Yq5u5P92NUbIavI0BFGGHbpW893rZpLLyLDqnquxV78VvrEO4QqYsLDiqegk1wupGNDMpDKoe_iG/s640/Jautienos+stir-fry+12.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Antras kepimo žingsnis - karamelizuojami svogūnai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBVME2KpaEu3F3N-5V1Lh3LmXBsknVD6RT9mvQ4jBYQXpKRIguswISETk_RVpEZxD-ybsIdymvM6uxHeYPdmynM2lQKkfXi8LVyEQBdh_DSXgExbAJSGGWLSChNIc6ZNB0Ozfsh7DiFSG/s1600/Jautienos+stir-fry+12a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBVME2KpaEu3F3N-5V1Lh3LmXBsknVD6RT9mvQ4jBYQXpKRIguswISETk_RVpEZxD-ybsIdymvM6uxHeYPdmynM2lQKkfXi8LVyEQBdh_DSXgExbAJSGGWLSChNIc6ZNB0Ozfsh7DiFSG/s640/Jautienos+stir-fry+12a.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Liepsna po keptuve didesnė nei vidutiniška.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmLOov3bhzKc42Dv6ZdDRFnt_kCxvHvusgPEdY-AP7FDaib2iqI03QKjyqdzsVVjpoVO5zZGTm4u7pK3_a1J9QS90OtKm3obg2bqGzby1tc1nNxjyNWhulZELXblTOnr3RxQIXSfwKV7dA/s1600/Jautienos+stir-fry+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmLOov3bhzKc42Dv6ZdDRFnt_kCxvHvusgPEdY-AP7FDaib2iqI03QKjyqdzsVVjpoVO5zZGTm4u7pK3_a1J9QS90OtKm3obg2bqGzby1tc1nNxjyNWhulZELXblTOnr3RxQIXSfwKV7dA/s640/Jautienos+stir-fry+13.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Antras kepimo žingsnis (kitaip) - šį kartą tai grybai su česnakais.</td></tr>
</tbody></table>
<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw5pTJ0FjmkzEDQAMYCfnqbsJ1W_BZ_VPFvma9fmpeorcrlcKqzsaM-bXHPWvZ2-g2eTPXyM1Q8KwXVtwMxjBZTjv2kB-1T9RZATVNTAt6jGKfnDwolxRkJJO-qMbd9Le4MVu2-23EVzoN/s1600/Jautienos+stir-fry+16.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw5pTJ0FjmkzEDQAMYCfnqbsJ1W_BZ_VPFvma9fmpeorcrlcKqzsaM-bXHPWvZ2-g2eTPXyM1Q8KwXVtwMxjBZTjv2kB-1T9RZATVNTAt6jGKfnDwolxRkJJO-qMbd9Le4MVu2-23EVzoN/s640/Jautienos+stir-fry+16.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Antras kepimo žingsnis (kitaip) - karamelizuojamos morkos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLT2-LgNjSpF3hBmm28uwwHogYqlmamvxmLthe6cih7K9QRHM2GnZ9s819Gb81cc-EEfPeAY3ARppe-T3aNuOCtmei7Q_ScY9yB1MpLU83gPlX7WDLY7qWXMr5U_CZXQfewN7hskwiU_r/s1600/Jautienos+stir-fry+17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkLT2-LgNjSpF3hBmm28uwwHogYqlmamvxmLthe6cih7K9QRHM2GnZ9s819Gb81cc-EEfPeAY3ARppe-T3aNuOCtmei7Q_ScY9yB1MpLU83gPlX7WDLY7qWXMr5U_CZXQfewN7hskwiU_r/s640/Jautienos+stir-fry+17.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trečias kepimo žingsnis. Beveik sausoje keptuvėje lengvai pakepinami riešutai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbDaGv15xOVZDzOrPsnR1Yozq9ZD90GKpi2Xk3ARxVr3cw-T6bOTL69r2s4tWZY4Z9XPaOj1wAap1r4Fs0h5_VWPM3cO4hR6d8M8ue1bWsHtpDvUNdVg6r_V0a2uu_mcHTdn7djHegJQn/s1600/Jautienos+stir-fry+19.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbDaGv15xOVZDzOrPsnR1Yozq9ZD90GKpi2Xk3ARxVr3cw-T6bOTL69r2s4tWZY4Z9XPaOj1wAap1r4Fs0h5_VWPM3cO4hR6d8M8ue1bWsHtpDvUNdVg6r_V0a2uu_mcHTdn7djHegJQn/s640/Jautienos+stir-fry+19.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ketvirtas kepimo žingsnis. Kepinamos drėgnos daržovės.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGpWsoZ3dfUPRUuGOJsTiTCCuQqoCcxoMfat9reUUdH9At0DvZnM26mzuhPLLv4XgsQTFj0rh5xvKgAGsAe7m-noNeLJkZYODMrNXZcgD_fsMZkMzCAP2JzltZtj-p6HzB1mrEXIFVP2d/s1600/Jautienos+stir-fry+18.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrGpWsoZ3dfUPRUuGOJsTiTCCuQqoCcxoMfat9reUUdH9At0DvZnM26mzuhPLLv4XgsQTFj0rh5xvKgAGsAe7m-noNeLJkZYODMrNXZcgD_fsMZkMzCAP2JzltZtj-p6HzB1mrEXIFVP2d/s640/Jautienos+stir-fry+18.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ketvirtas kepimo žingsnis. Šį kartą tai kaštonai, brokolio stiebai, žalia paprika ir halapenjo čilė. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2Ad3cHUAiP7JamIIv8RPOEqbeeJM03jX3ZgW4dNFQ2CcqWAd_thpdd1cq9okXLFsxOq1Wsp514U0PeTA8DMbjUzTWxsGZM8mbVrXuMJCkWUG-B1ZtuVyVbBIhYtgX6r3Ay6MFzTBNJqx/s1600/Jautienos+stir-fry+25.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2Ad3cHUAiP7JamIIv8RPOEqbeeJM03jX3ZgW4dNFQ2CcqWAd_thpdd1cq9okXLFsxOq1Wsp514U0PeTA8DMbjUzTWxsGZM8mbVrXuMJCkWUG-B1ZtuVyVbBIhYtgX6r3Ay6MFzTBNJqx/s640/Jautienos+stir-fry+25.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Visi ingredientai grįžta į keptuvę. Jautienos "stir-fry" vėl užvirinamas "Terijaki" padaže.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhss6RZCSEJ-xJoxBgxLNR7DDFhZd-rAzWGuPI46BzvsZVrSp43-9Ad89OVo59JwAPjgn-JrdbhMuNu3SezCKbwMnIfpLi1YDBwvGDCcniH9yojDEHg5KkAvPS9MFHMXAEI7eI2bIOtH-6F/s1600/Jautienos+stir-fry+26.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhss6RZCSEJ-xJoxBgxLNR7DDFhZd-rAzWGuPI46BzvsZVrSp43-9Ad89OVo59JwAPjgn-JrdbhMuNu3SezCKbwMnIfpLi1YDBwvGDCcniH9yojDEHg5KkAvPS9MFHMXAEI7eI2bIOtH-6F/s640/Jautienos+stir-fry+26.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kitokių pasirinktų ingredientų "stir-fry"</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfI5AwQmiCMEbJsHNK7vQtBDEDyZ-7J41SIUV84anoMjYFZ68SPMU3aEg_FXOaplQ0-0b7-b5HqGDhgPaAz12TNhSCH4L5Ne61laBJD5UjBkjkwyyApYRh8aYRpwbvGfb4jZsoAQNSHCLr/s640/Jautienos+stir-fry+31.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tądien skaniai išgelbėjome svogūną+morką+kukurūzus+salierus.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfI5AwQmiCMEbJsHNK7vQtBDEDyZ-7J41SIUV84anoMjYFZ68SPMU3aEg_FXOaplQ0-0b7-b5HqGDhgPaAz12TNhSCH4L5Ne61laBJD5UjBkjkwyyApYRh8aYRpwbvGfb4jZsoAQNSHCLr/s1600/Jautienos+stir-fry+31.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnREcin3jfsRbr0EXXTzjiR0kCa_GeNEd4uPGW5XbrS33pnBjmm2GN4r7aNFX2N4-19ynnvn_43l1F3Lv3s2gJK0EkI5-eswOSdnKTCNNOcf7_ciF869NFD_nsu6s1hlukka_tWuL04R1w/s1600/Jautienos+stir-fry+34.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnREcin3jfsRbr0EXXTzjiR0kCa_GeNEd4uPGW5XbrS33pnBjmm2GN4r7aNFX2N4-19ynnvn_43l1F3Lv3s2gJK0EkI5-eswOSdnKTCNNOcf7_ciF869NFD_nsu6s1hlukka_tWuL04R1w/s640/Jautienos+stir-fry+34.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kitądien gelbėjome svogūną+brokolius+kaštonus+žalią papriką.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3V32cDQAgboLG16283LHbdj0oShTTB48DNT2jAxlc2w5F6vSyo3zcWemN44cln68UNEoSU2qXwZ4F3P2TyiD-JzPAAT8ohZBpynFnlTR0qmIIz7YFX1Z8LFJ4nNdctkqOiQt8sDC5p5eK/s1600/Jautienos+stir-fry+35.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3V32cDQAgboLG16283LHbdj0oShTTB48DNT2jAxlc2w5F6vSyo3zcWemN44cln68UNEoSU2qXwZ4F3P2TyiD-JzPAAT8ohZBpynFnlTR0qmIIz7YFX1Z8LFJ4nNdctkqOiQt8sDC5p5eK/s640/Jautienos+stir-fry+35.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: x-large;">Naminis "Terijaki" padažas</span></div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>1 Valg. Š. imbiero (šviežio arba marinuoto)</li>
<li>4 skiltelės česnako</li>
<li>3 Valg. Š. rudo cukraus</li>
<li>1 Valg. Š. medaus (arba daugiau cukraus)</li>
<li>100-120 ml (pusė stiklinės) vandens</li>
<li>60-100 ml (1/4-1/3 stiklinės) sojos padažo (kuo sūresnis, tuo mažiau reikia)</li>
<li>1 Valg. Š. kepinto sezamų aliejaus (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sesame_oil">toasted sesame oi</a>l - angl.</i>) (nebūtinai)</li>
<li>1 Valg. Š. krakmolo + 2-3 Valg. Š. šalto vandens</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Sutarkuojame arba peiliu ant lentutės susmulkiname imbierą ir česnaką. Galima viską susmulkinti prieskonių malūnėlyje.</li>
<li>Nedideliame puode sumaišome visus padažo ingreidentus, išskyrus paskutinį - krakmolą. Statome puodą virš vidutiniškos liepsnos ir jo turinį užviriname.</li>
<li>Stiklinėje sumaišome krakmolą ir šaltą vandenį. Šį mišinį pilame į šaukštu maišomą karštą padažą puode. Pakunkuliuojame dar 2-3 min. ir nukeliame padažą nuo liepsnos. </li>
</ol>
P.S. Naminį "Terijaki" padažą steriliame uždarame indelyje, šaldytuve, galima saugoti ir vartoti iki 2 mėnesių.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0vN0KVxzqMnqt_1YhU1yXuT_p_GnzP3yEhkwpHO9LfQLLa8iSXqTkmA8WtZygIyNf4kIYeLJTGO9F4VqBujCd5xo3N5UFokLNLlQRwNCL2FcJ7_8KlX838A1nhjW659WKfoeBoMWcKz-/s1600/Trerijaki+padazo+ingredientai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0vN0KVxzqMnqt_1YhU1yXuT_p_GnzP3yEhkwpHO9LfQLLa8iSXqTkmA8WtZygIyNf4kIYeLJTGO9F4VqBujCd5xo3N5UFokLNLlQRwNCL2FcJ7_8KlX838A1nhjW659WKfoeBoMWcKz-/s640/Trerijaki+padazo+ingredientai.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Terijaki" padažo ingredientai</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_trIX9KX_Q9Yug1FZpHe6NCAmchgnFvxDwunhoN_SqVyxLGSWSWwPqYn9uc5BfFUFdNAls47HMhbyqJV5S-Z6ZyT8cWzXCvclZkPYK0cbG_Fg_yW_YX9da_3HHemPrrTAP7nVmpmCceb/s1600/Terijaki+padazas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_trIX9KX_Q9Yug1FZpHe6NCAmchgnFvxDwunhoN_SqVyxLGSWSWwPqYn9uc5BfFUFdNAls47HMhbyqJV5S-Z6ZyT8cWzXCvclZkPYK0cbG_Fg_yW_YX9da_3HHemPrrTAP7nVmpmCceb/s640/Terijaki+padazas+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imbieras ir česnakas pasiruošę smulkinimui.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuySuGCFQDWLoY3YUenXc8V47zpXn0ftD3CGg-kONO6oCF7O2DCGbKeckVhPDNgs3NQF_dYrbOQxiXnHn6MqtMr6_TYFPZp7q6Gwfk9eor1ZJCfEnUQJDn1wH0kp1BHUTsvQbr8BZEFQVU/s1600/Terijaki+padazas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuySuGCFQDWLoY3YUenXc8V47zpXn0ftD3CGg-kONO6oCF7O2DCGbKeckVhPDNgs3NQF_dYrbOQxiXnHn6MqtMr6_TYFPZp7q6Gwfk9eor1ZJCfEnUQJDn1wH0kp1BHUTsvQbr8BZEFQVU/s640/Terijaki+padazas+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imbieras ir česnakas susmulkinti prieskonių malūnėlyje.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE51sENv0D6F9kpHCVj-bjQRPHUkdyK7NunRWMkqWQR_xsku-5_Vx1tvQwGGYXQlgkl2EuDLvB_WKFQ9HF7_BFdqTvy1HF4W2668mmtgyr8cDESD3xoKpGcPz0j2nXbKC8e1rG6AhWKDkd/s1600/Terijaki+padazas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE51sENv0D6F9kpHCVj-bjQRPHUkdyK7NunRWMkqWQR_xsku-5_Vx1tvQwGGYXQlgkl2EuDLvB_WKFQ9HF7_BFdqTvy1HF4W2668mmtgyr8cDESD3xoKpGcPz0j2nXbKC8e1rG6AhWKDkd/s640/Terijaki+padazas.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paruoštas naminis "Terijaki" padažas.</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-21149955069448864352016-11-30T14:20:00.002-05:002016-12-01T17:30:47.462-05:00Ėriuko koja su bulvėmis ir mėtų padažu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPOnDFzzo5d-cPeXVX3Br0xNdlXMe2jSZqHnepqG9uhrVGjV8Me5ZcS-lNtJ7ZqsJW4mBN-_4C7r81wh9V082HQ5Wm-58loW3IdzVFErFwi570_cgwO7imOx_LAdBiAxFJPaWF9GoXCE7/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPOnDFzzo5d-cPeXVX3Br0xNdlXMe2jSZqHnepqG9uhrVGjV8Me5ZcS-lNtJ7ZqsJW4mBN-_4C7r81wh9V082HQ5Wm-58loW3IdzVFErFwi570_cgwO7imOx_LAdBiAxFJPaWF9GoXCE7/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Šio britų klasikinio patiekalo premjera mūsų namuose įvyko per 2015 metų Kalėdas. Turėjau 16 valgytojų, tame tarpe buvo 9 vaikai. Kaip žinia, šiuolaikiniai vaikai ir paaugliai yra labai išrankūs maiste, tad norėjau paruošti kažką priimtino valgytojams nuo 7 iki 70 metų amžiaus, ir neapsirikau pasirinkusi ėriuko koją. Pirkau ėriuko koją su visu kaulu, ji svėrė 8 svarus (3,6 kg) ir kainavo $72.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Kadangi aš mėgstu avieną ir beveik kas savaitę namuose ruošiu patiekalus iš šios mėsos (tai atsispindi ir mano <a href="http://segebute.blogspot.com/search/label/aviena">avienos receptų pasiūloje</a>), tai mano skoniui šis patiekalas buvo sveika ir soti vakarienė. Tačiau mano svečiai visi patiekalą liaupsino ir žavėjosi jo išvaizda. Tad manau, kad mūsų Kalėdų vaišės nusisekė. Be to, nėra daug vargo patiekalo ruošime. Vienintelis minusas - mano virtuvė prirūko daug dūmų ir teko valandą-dvi vėdinti, palikus šiek tiek praviras duris į terasą. Tad, jeigu jūsų planuojamai vakarienei susirinks 10 ar daugiau valgytojų, jūsų virtuvėje yra didelė orkaitė, atveriamas langas ar durys laukan, - tai yra visos priežastys ir galimybės išbandyti šį receptą. </div>
<div>
<br />
Recepto šaltinis <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/best-roast-leg-of-lamb/#C14kUBh2zBqt3DiW.97">Jamie Olverio</a> pati pirmoji TV laida "<a href="https://www.youtube.com/watch?v=a36KERAkzGQ">Chef's Night Off</a>", iš ciklo "The Naked Chef". Mano įrašas, kaip visada, nėra tiesioginis vertimas, bet mano patirties ir įgūdžių aprašymas, gaminant maždaug pagal šaltinio receptą.<br />
<br />
Šią avieną galima kepti dviem būdais, priklausomai nuo norimo rezultato. Pagal J.Oliverio receptą kepimas vyksta karštoje orkaitėje, maždaug po 40 min. kilogramui, rezultatas - aviena pilnai iškepusi tik palei kaulo galą plonoje vietoje, su krauju storiausioje vietoje ir didesne dalimi yra ružava, sultinga rausvu mėsos sultiniu. Jeigu norime geriau ir tolygiau keptos minkštos avienos, tai kepame po 60 min. kilogramą vėsioje orkaitėje, t.y. prie 150°C (300°F), šiuo atveju virtuvė neprirūks dūmų, bet kepimas truks ilgiau.<br />
<br />
<b>Kepimo trukmės lentelė:</b><br />
<b><br /></b> Ėriuko kojos svoris: Kepimo laikas 200ºC (400ºF) temp.: Kepimo laikas 150°C (300°F) temp.:<br />
<ul>
<li>2 kg (4.4 lb) 1 val. 20 min. 2 val.</li>
<li>2,5 kg (5.5 lb) 1 val. 40 min. 2 val. 30 min.</li>
<li>3 kg (6.6 lb) 2 val. 3 val.</li>
<li>3,5 kg (7.7 lb) 2 val. 20 min. 3 val. 30 min.</li>
<li>4 kg (8.8 lb) 2 val. 40 min. 4 val.</li>
</ul>
Paruošimui reikia turėti didelę orkaitę, kurioje yra dviejų lygių grotelės 15 cm atstumu viena nuo kitos, didelis (tokio ilgio, kaip avienos koja) gilus nestiklinis indas, tinkantis kepimui orkaitėje, grūstuvė prieskoniams, 6-7 cm smailas peilis, šepetėlis daržovėms plauti. Išeiga - apie 10-18 porcijų.<br />
<br />
<div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>2-4 kg ėriuko koja su kaulu</li>
<li>150-300 g šaltai rūkytos šoninės, t.y. "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pancetta">Pančetos</a>"</li>
<li>5-8 skiltelės česnako</li>
<li>3-5 šakelės šviežio rozmarino, arba 1 Valg. Š. džiovinto</li>
<li>1 citrina</li>
<li>1 Valg. Š. alyvuogių aliejaus</li>
<li>1/2 Valg. Š. rupios druskos</li>
<li>1/2 Valg. Š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
<li>1,5 - 2,5 kg bulvių (tinka ir pastarnokai, morkos)</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7Oy2K_TQkU3DbRGlA6fgdbmupYwEqbM7kc7Rh7huZlly0TCYioOrauRa3SfCtm7RlNbnY4ZtpdeCr1zsa7r_jkiKtv44DDxSv2hhho-ZdyVn7NxYjFpnbAqTTGH1r8RQh-zwrNt9vSy4/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7Oy2K_TQkU3DbRGlA6fgdbmupYwEqbM7kc7Rh7huZlly0TCYioOrauRa3SfCtm7RlNbnY4ZtpdeCr1zsa7r_jkiKtv44DDxSv2hhho-ZdyVn7NxYjFpnbAqTTGH1r8RQh-zwrNt9vSy4/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol>
<li>Ėriuko koją nuplauname ir nusausiname. Mėsa turi būti kambario temperatūros.</li>
<li>Šoninę sujaustome 2 cm kubeliais, jeigu pirkote šoninę jau supjaustytą, tai tereikia tik griežinėlius supjaustyti 5 cm ilgio dalimis.</li>
<li>Daržovių šepetėliu gerai nuplauname bulves. Didesnes bulves supjaustome maždaug 5-7 cm gabalais. Sudedame bulves į atsikrą dubenį, lengvai apšlakstome aliejumi, pasūdome ir "išmasažuojame", kad aliejus ir druska pasiskirstytų po visą bulvių paviršių.</li>
<li>Paruošiame 200ºC (400ºF) karštumo orkaitę.</li>
<li>Nutarkuojame citrinos žievės tik geltonąją dalį. Grūstuvėje sutriname pipirus, druską, rozmariną (tik lepelius) ir citrinos žievelės tarkius. Pridedame česnaką ir jį sugrūdame iki smulkių gabalėlių (česnakas neturi pavirsti tyre). Prieskonius dubenėlyje sumaišome su alyvuogių aliejumi. </li>
<li>Smailu peilio galu kas 10-15 cm susmaigome mėsą beveik iki kaulo (aš padariau iš viso 12 skylių), iškart skyles praplatiname pirštu. Į skyles kišame prieskonių tyrę, kiekvieną skylę "užkemšame" šoninės gabalėliu. Likusia prieskonių tyre ištepame ėriuko koją iš visų pusių. </li>
<li>Statome gilų didelį kepimo indą ant apatinės lentynos orkaitėje. Ėriuko koją dedame tiesiog ant viršutinės lentynos grotelių, riebesne dalimi aukštyn. Apatinis indas turi būti tiesiog po mėsa, visas nuo kepamos mėsos varvantis skystis turi nutekėti į indą.</li>
<li>Kepame mėsą paskaičiuotą laiką pagal svorį (žiūr. kepimo trukmės lentelę įrašo pradžioje). Vidury kepimo mėsą ir bulves apverčiame. Bulvės kepa iš viso apie 1 val. Tad jas reikia dėti orkaitėn į dubenį, kur varva avienos riebalai, likus 1 val. iki paskaičiuoto kepimo laiko pabaigos. </li>
<li>Maždaug paskutinių 20 min. kepimo metu virtuvėje pasklis skanus keptos mėsos kvapas. Iškepusi mėsa turi būti lengvai parudavusi. Iškepusios avienos temperatūrą tikriname mėsos terometru, pasmeigę mėsą storiausioje vietoje iki kaulo. </li>
</ol>
<ul>
<li>50°C (120°F) - pasžalė ėriena (<i>rare lamb - angl.</i>) - perpjovus kepsnio centre matyti raudonas viduriukas, bėgančios sultys šiek tiek su krauju. Tokiai mėsai tinka aitrūs padažai.</li>
<li>55°C (130°F) - vidutiniškai iškepta ėriena (<i>medium done <i>lamb</i> - angl</i>.) - perpjovus mėsos vidus rausvas, bėgančios sultys turi kiek rausvumo, beveik skaidrios - ši mėsa skani ir be padažo.</li>
<li>60°C (140°F) - pilnai iškepusi ėriena (<i>well done <i>lamb</i> - angl.</i>) - mėsa be ružavumo viduj, daugiau pilkšva, tekančios sultys visiškai skaidrios, be rausvumo. Jeigu neaiški mėsos kilmė ar šviežumas, tai saugiau ėrieną kepti iki šios temperatūros. Šiai mėsai greičiausiai prireiks padažo.</li>
</ul>
<div>
Prieš pjaustant, paliekame mėsą kambario temperatūroje "pailsėti" po kepimo 10-15 min. Kitaip pjaustant labai bėgs sultys ir mėsa liks mažiau sultinga. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNe7M3rDHECip71z9uIBUI5-DCiaxGryo6rqqMJx2jGhMGZ_uEQz_cpVGObOV1v1gIjXvswEi-5SKUcVR_BIQKuBGWBjrYa7zZJxQNw6ZUNcrhe1viMxjghy8b26nc6MxpIINJth5F_It6/s1600/Eriuko+koja+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNe7M3rDHECip71z9uIBUI5-DCiaxGryo6rqqMJx2jGhMGZ_uEQz_cpVGObOV1v1gIjXvswEi-5SKUcVR_BIQKuBGWBjrYa7zZJxQNw6ZUNcrhe1viMxjghy8b26nc6MxpIINJth5F_It6/s640/Eriuko+koja+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grūstuvėje susmulkiname prieskonius.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DZV6-HXVi2OKXdncWMmzmbC4C-Vld4IWyQUaBJaQryUhgQdQZAz_Xq0fREV5XpkQcttYtXF55_zsNa5Ez8wF8K_y3VwEeiq52g0cvPWeYcaNODqowrXu9jWwSJhjpKDNtt1xb8fPEHRi/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+2a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DZV6-HXVi2OKXdncWMmzmbC4C-Vld4IWyQUaBJaQryUhgQdQZAz_Xq0fREV5XpkQcttYtXF55_zsNa5Ez8wF8K_y3VwEeiq52g0cvPWeYcaNODqowrXu9jWwSJhjpKDNtt1xb8fPEHRi/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+2a.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peiliu susmaigstome mėsą kas 10-15 cm. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvmVAqbxvAYj7_cmG7r9Ecd-hLqWP2gYos28DWA4GK_tB3zFMe5aPJHzjC89ESkGf1xgz0-ZM4Q0tYTon6eYQyxpDirkusPn5x135JBUqFsoBE3J-z4_qnn4SyJthC0uhhxG49N9OoSLd/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+2b.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvmVAqbxvAYj7_cmG7r9Ecd-hLqWP2gYos28DWA4GK_tB3zFMe5aPJHzjC89ESkGf1xgz0-ZM4Q0tYTon6eYQyxpDirkusPn5x135JBUqFsoBE3J-z4_qnn4SyJthC0uhhxG49N9OoSLd/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+2b.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Susmaigstymo ertmes pripildome prieskoniais ir užkemšame šoninės gabalėlias.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAYdSvFmxT8yjCjYatZMyCqXtxjqrnWprPrZ_GWjLAyrKw3xdoyvB3f1ihvp3xR8AZS42CyDB_lD1w_GvwCPnlyUGuIpAiGJp9kgPVzvHQ47yzVykY08X88BWQ8pnYEf7zYBtQo55CIHo/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAYdSvFmxT8yjCjYatZMyCqXtxjqrnWprPrZ_GWjLAyrKw3xdoyvB3f1ihvp3xR8AZS42CyDB_lD1w_GvwCPnlyUGuIpAiGJp9kgPVzvHQ47yzVykY08X88BWQ8pnYEf7zYBtQo55CIHo/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ėrienos koja kepa tiesiogiai virš bulvių kepimo inde.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj27TW4QrjJtkfktxwtq-5HKwCjrEb7jlHGuCHfN8aHspZoYy1TWWSZ3Q1JnXgKKEI60ThyphenhyphenSPzhBAF6ar3Zjgm1DXe4IAgJJc0TgpJxA7MKr4aOY4eFWCJBVvp27KM065Dl1pu7m1AlhVpO/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+6a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj27TW4QrjJtkfktxwtq-5HKwCjrEb7jlHGuCHfN8aHspZoYy1TWWSZ3Q1JnXgKKEI60ThyphenhyphenSPzhBAF6ar3Zjgm1DXe4IAgJJc0TgpJxA7MKr4aOY4eFWCJBVvp27KM065Dl1pu7m1AlhVpO/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+6a.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ėrienos sultinys varva į bulves.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLgg4i-4iU9ZWwyygCM6ZO5Pkz91K5jYBnOyGfFdvOo-o9DmQEno_egSHe118J-iwlG3HwZuTpXiY2vwfsAV1lKguChJYSWzuIuw0MHSPpHBou5arVOZjLie31g-siY2UY3vyh-TT7qfi/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLgg4i-4iU9ZWwyygCM6ZO5Pkz91K5jYBnOyGfFdvOo-o9DmQEno_egSHe118J-iwlG3HwZuTpXiY2vwfsAV1lKguChJYSWzuIuw0MHSPpHBou5arVOZjLie31g-siY2UY3vyh-TT7qfi/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prieskoniuotos bulvės keliauja į šventinį stalą. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdD7l4YrOtQgB8nFP3BTKQnV8HRYWji7fPjPB4jRC6QPcsMvTL8NzUZxUJs4a8Iyfqo7DrG4lKPNuMzHhag_jzLTogWvNXAjVVxN7h8i2hUZ0KWb8D-fhIs7RFusNSFF-6M9DBg_enAfRd/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdD7l4YrOtQgB8nFP3BTKQnV8HRYWji7fPjPB4jRC6QPcsMvTL8NzUZxUJs4a8Iyfqo7DrG4lKPNuMzHhag_jzLTogWvNXAjVVxN7h8i2hUZ0KWb8D-fhIs7RFusNSFF-6M9DBg_enAfRd/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ėrienos Kalėdinė prezentacija. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid14q2OHTUMClvT7byTk3jjoyXWbQpm1Vp_LF-xUWdDRE7plhQtQwcr7EdDsMwaQ1Ak6Tlh4iK4-0WOAN47EAg2b2YzSdbpP_ZvkhIhJe7nl1pZDUAcw5QqG0XqDgBgyULFPieQsUNj_Vu/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+5a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid14q2OHTUMClvT7byTk3jjoyXWbQpm1Vp_LF-xUWdDRE7plhQtQwcr7EdDsMwaQ1Ak6Tlh4iK4-0WOAN47EAg2b2YzSdbpP_ZvkhIhJe7nl1pZDUAcw5QqG0XqDgBgyULFPieQsUNj_Vu/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+5a.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIsQwlBP-X5Ge6CLIyzrH1ZTRuyH0VbODxhPw-ibvZmxJIXd5MXtb95995hyphenhyphen-m3d0SBjvh5ggl4P1evGdyIdlrNAHWxjFjvU7JadJ0H1Cp0a7GHl_TO1_adfxkbRfJPqH3TfWjgKdOA3k/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIsQwlBP-X5Ge6CLIyzrH1ZTRuyH0VbODxhPw-ibvZmxJIXd5MXtb95995hyphenhyphen-m3d0SBjvh5ggl4P1evGdyIdlrNAHWxjFjvU7JadJ0H1Cp0a7GHl_TO1_adfxkbRfJPqH3TfWjgKdOA3k/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+7.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE3HS2yLt8hIQH8GJqgTCEX3mUeli42U38cX8wse-MJD_Ehh1Ue4oE0tK_uZUMJEg-iUxkj_BG_yvUKiQkr9FmGRpqHTEHoLOnsrPaAomYe1raMUDj5OUCsGMgANkEhnPspCDKaPBbYaWj/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE3HS2yLt8hIQH8GJqgTCEX3mUeli42U38cX8wse-MJD_Ehh1Ue4oE0tK_uZUMJEg-iUxkj_BG_yvUKiQkr9FmGRpqHTEHoLOnsrPaAomYe1raMUDj5OUCsGMgANkEhnPspCDKaPBbYaWj/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+8.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPn_BZH7p6aUhydkEFbeRblhYyuMma2fzf0wg3DyY_dnNiiMjQOCv8Qu9TDpN5MBi-Q5LU0bMFg3-fRDN-mkzCSLisOCtDVWJYdSNiaWz7YzwYkXX-dI1kQCyGe8KRwKabDhe1Fp1aRPVt/s1600/Eriuko+koja+su+bulvem+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPn_BZH7p6aUhydkEFbeRblhYyuMma2fzf0wg3DyY_dnNiiMjQOCv8Qu9TDpN5MBi-Q5LU0bMFg3-fRDN-mkzCSLisOCtDVWJYdSNiaWz7YzwYkXX-dI1kQCyGe8KRwKabDhe1Fp1aRPVt/s640/Eriuko+koja+su+bulvem+9.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b style="color: #274e13; font-size: xx-large;">Mėtų padažas avienai</b><br />
<div>
<br /></div>
<div>
Rekomenduoju pasigaminti šį padažą šventinio stalo paįvairinimui. Šventinės puotos metu yra smagu paragauti naujų skonių, naujų derinių. Šis padažas neriebus, kvapnus, skystas. Žalia mėtų spalva gražiai tinka Kalėdiniam stalui.</div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<br />
<ul>
<li>1/2 stiklinės (didelė sauja) vien mėtų lapelių</li>
<li>1 arb. š. cukraus</li>
<li>0,5 arb. š. druskos</li>
<li>3 Valg. Š. vyno acto arba citrinų sulčių</li>
<li>200 ml (nepilna stiklinė) verdančio vandens</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Mėtas nuplauname ir išsukame <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">salotų džiovinimo karuselėje</a>. Supjaustome mėtų lapelius 5 mm juostelėmis.</li>
<li>Į padažo ąsotėlį pilame karšto vandens, jame ištirpiname drusą ir cukrų. pridedame likusius ingredientus ir išmaišome. </li>
<li>Tiekiame į stalą prie mėsos tuojau pat. mėtų padažass skanesnis šiltas. Galima prieš tiekiant lengvai pašildyti virš mažos liepsnos (neužvirinkite!).</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRq1VMH2gMu6f_3R4hhOBbh3mlg8Mnl2fS1VPoCJ5qelulS0xUkZPC4CMiYqsc7KHbLUy9H4BsltdeKGA7m88U4ZxZFm0Fo1Nh7lIcNuHAEG-FtUDdwhyphenhyphen-Tb0qlXkjGfrWvGVeu7ATDNz/s1600/Metu+padazas1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRq1VMH2gMu6f_3R4hhOBbh3mlg8Mnl2fS1VPoCJ5qelulS0xUkZPC4CMiYqsc7KHbLUy9H4BsltdeKGA7m88U4ZxZFm0Fo1Nh7lIcNuHAEG-FtUDdwhyphenhyphen-Tb0qlXkjGfrWvGVeu7ATDNz/s640/Metu+padazas1.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpl9QmDta0zWDAhRsM_7HbYJsrLmednaaISqsbuem6l0dBk3C29wNiUp5Ww8aEyl7LionhS4AkgeIVj2pqv4fNDfJqOueu5PruCqBhcHQysFDzDan1MeTW6d-g4CTPwg4Yu-7CT87QHmAK/s1600/Metu+padazas2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpl9QmDta0zWDAhRsM_7HbYJsrLmednaaISqsbuem6l0dBk3C29wNiUp5Ww8aEyl7LionhS4AkgeIVj2pqv4fNDfJqOueu5PruCqBhcHQysFDzDan1MeTW6d-g4CTPwg4Yu-7CT87QHmAK/s640/Metu+padazas2.JPG" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-11364969659058922732016-11-26T07:36:00.000-05:002016-11-26T07:36:20.104-05:00Kumpio ir paprikos mišrainė<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGe6m_Z92Rbs0D-rnhPKvQgIwrGhGfGrFg4IyXtsZGpZ2vSMdnFfoGGQTWQJbersqMjnxeZqUbABrqAUxYNrmvcIzhtnOWbBax4_s7y7QOiU0olZOZOq52YIJNzRoZ30sEBDzTjO4gJrSc/s1600/Kumpio+ir+papriku+misraine+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGe6m_Z92Rbs0D-rnhPKvQgIwrGhGfGrFg4IyXtsZGpZ2vSMdnFfoGGQTWQJbersqMjnxeZqUbABrqAUxYNrmvcIzhtnOWbBax4_s7y7QOiU0olZOZOq52YIJNzRoZ30sEBDzTjO4gJrSc/s640/Kumpio+ir+papriku+misraine+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kumpio or paprikos mišrainė su kukurūzais.</td></tr>
</tbody></table>
Dar vienas mano lenkaitės draugės Joannos šeimos receptas. Lenkijoje, lyginant su Lietuva, mišrainės su paprika yra labiau populiarios. Tai turbūt lėmė šiltesnis to krašto klimatas. Joanna gimė ir augo pietinėje Lenkijos dalyje, Karpatų kalnų papėdėje. Jos šeimos darže paprikos ir pomidorai sunokdavo auginami lauke; jai net buvo keista išgirsti, jog Lietuvoje daržuose žmonės stato šiltnamius.<br />
<br />
<div>
Šiame recepte yra trys esminiai ingredientai:</div>
<div>
<ul>
<li>kumpis arba <a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Pol%C4%99dwiczka">palendrica</a> (lietuviškai pastrieniai), kaip "Panevėžio filė";</li>
<li>saldžiosios paprikos; šiaip tinka bet kokios, bet skaniau storakiautės sultingos raudonosios arba geltonosios;</li>
<li>majonezas - skaniausia naudoti švelnaus skonio alyvuogių aliejaus majonezą.</li>
</ul>
Visi likę ingredientai yra pipldomi, tad juos galite pasirinkti pagal savo skonį, priklausomai kuriuos iš jų mėgstate.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paruošimas žaibiškas. Reikia turėti dubenį, lentutę, peilį. Išeiga apie1 litras mišrainės. </div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br />Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>200 g karšto rūkymo sultingo kumpio arba "Panevėžio filė"</li>
<li>1 vnt. raudona paprika / saldusis pipiras</li>
<li>1 indelis (425 ml) konservuotų kukurūzų </li>
<li>300 g marinuotų agurkų (arba naudojame dar vieną papriką)</li>
<li>100-150 g svogūnas ar poras </li>
<li>kuokštas petražolių</li>
<li>3 Valg. Š. švelnaus skonio majonezo</li>
<li>1/4 arb. š. druskos </li>
<li>1/4 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol>
<li>Susmulkiname 1 cm kubeliais kumpį, agurkus, svogūną. Kuo smulkiau supjaustome petražolių lapelius, kietus kotelius pašaliname.</li>
<li>Visus ingredientus išmaišome dubenyje. Tiekiame į stalą tuojau pat. Mišrainė yra skanesnė kambario temparatūros, tačiau ją galima šaldytuve laikyti ir suvartoti 3 dienų bėgyje.</li>
</ol>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYN-9R8Hv6Ol92YSprE9B7s4kibWrcF68ciS8Vopk8NoZWxUX0x9Df3p_pDxN-mo7wzaLZawdb8qx3ENOehmBB-hvBj45IM098_nwahBfn9ISajaPdIq5TTB9aZ2ZGcOiiMiegqfUgvFn6/s1600/Kumpio+ir+papriku+misraine+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYN-9R8Hv6Ol92YSprE9B7s4kibWrcF68ciS8Vopk8NoZWxUX0x9Df3p_pDxN-mo7wzaLZawdb8qx3ENOehmBB-hvBj45IM098_nwahBfn9ISajaPdIq5TTB9aZ2ZGcOiiMiegqfUgvFn6/s640/Kumpio+ir+papriku+misraine+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mišrainės ingredientų variantas su kukurūzais. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCgYq-gXYCbvzraLVq9oXBD5OGU_zb0dNZ6FfZj1Jouyxk3L5ES4T8sAa1r0Uw6Cb4v-XTMBBi12O2lOl5PWg7JbD__TBcD1HrUXgc5RL4tu-wETQzP2ZUiqw7WcSuwoYQ4bXamG_lFFK/s1600/Kumpio+ir+papriku+misraine+1a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmCgYq-gXYCbvzraLVq9oXBD5OGU_zb0dNZ6FfZj1Jouyxk3L5ES4T8sAa1r0Uw6Cb4v-XTMBBi12O2lOl5PWg7JbD__TBcD1HrUXgc5RL4tu-wETQzP2ZUiqw7WcSuwoYQ4bXamG_lFFK/s640/Kumpio+ir+papriku+misraine+1a.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mišrainės ingredientų variantas be kukurūzų.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY4FJSk7TFsBryUuewz2Twtn6O0LhNdPsBAGbfUdQhS0EQqiIHGHK2wvKL5a3I16Za_lRhbtiP_CaCV3BqDjH_BOQvTQVRCVh2cTGn8-Ze_NKLldgl57pir63M9_2eg7ZWP7z3m8AP0Obi/s1600/Kumpio+ir+papriku+misraine+2a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY4FJSk7TFsBryUuewz2Twtn6O0LhNdPsBAGbfUdQhS0EQqiIHGHK2wvKL5a3I16Za_lRhbtiP_CaCV3BqDjH_BOQvTQVRCVh2cTGn8-Ze_NKLldgl57pir63M9_2eg7ZWP7z3m8AP0Obi/s640/Kumpio+ir+papriku+misraine+2a.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mišrainė be kukurūzų.</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
</ul>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-1537758492356353072016-11-25T09:31:00.004-05:002016-11-27T12:15:56.322-05:00Kumpio ir kalafioro mišrainė<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDmKjy2QJgJsE-2BhZVgA_UF4vtaxBFDkldWCctjtgVYYonAXLY3gCAIcunVCCg7RFYTsmkxuTDQfl2nuFR0AJGgAKomBus9b6OGs188AVzBi2osb3q05buzfN2poMxqIyAxX0oTJ3b-y/s1600/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDmKjy2QJgJsE-2BhZVgA_UF4vtaxBFDkldWCctjtgVYYonAXLY3gCAIcunVCCg7RFYTsmkxuTDQfl2nuFR0AJGgAKomBus9b6OGs188AVzBi2osb3q05buzfN2poMxqIyAxX0oTJ3b-y/s640/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Už šį receptą turiu dėkoti lenkaitei Joannai, kuri šiandien yra ligoninėje, gimdymo skyriuje, ir visa jos šeima bei draugai nekantraudami laukiame geros žinios.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Joanna yra 15 metų už mane jaunesnė, tačiau nežiūrint mūsų amžiaus skirtumo, mes turime labai daug bendrų interesų, vienas jų - mes abi esame mišrainių gerbėjos. Kas gali būti geriau, kai žmogus esi kviečiamas į svečius naujo mišrainės recepto degustavimui? Kas gali būti garbingiau, kaip kito žmogaus, mišrainių žinovo, pripažinimas ir kulinariniai komplimentai? Aš tikiuosi, kad dėl artėjančio Joannos motinystės užimtumo ji neapleis savo kūribinės-kulinarinės veiklos ir mes toliau sėkmingai bendradarbiausime. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Receptas labai paprastas, žaibiškai paruošiamas. Mišrainė soti ir gardi, tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Labiausai teigiamai šią mišrainę įvertino mano 15-metis sūnus, kuris reikšdamas savo komplimentus liko nepakaltinamas dėl viso mišrainės kieko dingimo iš šaldytuvo. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mišrainės skonį visada lemia jos ingredientų kokybė ir šviežumas. Aš naudoju sultingą karšto rūkymo kumpį arba <a href="https://pl.wikipedia.org/wiki/Pol%C4%99dwiczka">palendricą</a> (lietuviškai pastrieniai). Be to, šios mišrainės skoniui, kadangi naudojami krapai, geriau tinka rauginti agurkai. Jeigu neturite skanių traškių raugintų agurkų, tai naudokite marinuotus, nes minkšti ar pašvinkę rauginti agurkai tik sugadins mišrainę. Labai svarbu nepervirti kalafioro. Kalafioras turi tik pradėti minkštėti, mišrainėje jis turi būti pakankamai traškus, bet lengvai kramtomas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paruošimui reikia turėti gražų dubenį, lentutę, peilį, nedidelį puodą ir jį atitinkantį garinimo sietelį - nebūtinai, rėtį. Išeiga apie 1 kg mišrainės (1,2 litro).</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHUXQKmCVKHAqBA9JHevboPHEjDSWJe2wxD8pcoJz5NdhNeqrgRemlpQutMNZ1QNHAIiPvo4oAIAJPp2ZYno7yFNqrLJoiJd_-wmfrBodvTb-P7NOdfLPly41qGcSLxtIEEsRCQDdXttKe/s1600/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHUXQKmCVKHAqBA9JHevboPHEjDSWJe2wxD8pcoJz5NdhNeqrgRemlpQutMNZ1QNHAIiPvo4oAIAJPp2ZYno7yFNqrLJoiJd_-wmfrBodvTb-P7NOdfLPly41qGcSLxtIEEsRCQDdXttKe/s400/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+1.JPG" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>300-400 g kalafioro žiedų</li>
<li>1/2 arb. š. druskos - kalafiorui virti</li>
<li>200 g karšto rūkymo sultingo kumpio arba "Panevėžio filė"</li>
<li>1 indelis (425 ml) konservuotų kukurūzų</li>
<li>300 g raugintų agurkų </li>
<li>1 nedidelis svogūnas arba 100 g poras - nebūtinai</li>
<li>didelis kuokštas šviežių krapų</li>
<li>1/4 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų</li>
<li>4 Valg. Š. švelnaus skonio majonezo</li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Puode su garinimo tinkleliu užviriname 300 ml vandens. Kalafioro žiedus susmulkiname 2 cm gabalais. Dedame į garinimo tinklelį, pasūdome, sandariai uždengiame ir gariname 2-3 min. Nukeliame puodą nuo liepsnos, kalafiorą nukošiame ir paliekame aušti atvirame rėtyje. Mišrainei netinka pažliugę ar vis dar karšti kalafioro žiedai.</li>
<li>Tuo tarpu, kol aušta kalafioro žiedai, susmulkiname 1 cm kubeliais likusius ingredientus: kumpį, agurkus, svogūną. Kuo smulkiau supjaustome krapų plunksneles, kietus kotelius pašaliname. </li>
<li>1 cm kubeliais supjaustome ataušusį kalafiorą.</li>
<li>Visus ingredientus išmaišome dubenyje. Tiekiame į stalą tuojau pat. Mišrainė yra skanesnė kambario temparatūros, tačiau ją galima šaldytuve laikyti ir suvartoti 3 dienų bėgyje.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijytW_BQYzG8PCavNLv4d9misjY2kTQDZwJQ_wa1L3osSBmeNQ0CxuhuRPvt8TD5LnSHnN2eeehgQcncwn1vRMHEkoCqzijJD9wiabkW8QjSEh9ZrByFZsLzqNoGK_KAe-r8gB5VatIwfn/s1600/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijytW_BQYzG8PCavNLv4d9misjY2kTQDZwJQ_wa1L3osSBmeNQ0CxuhuRPvt8TD5LnSHnN2eeehgQcncwn1vRMHEkoCqzijJD9wiabkW8QjSEh9ZrByFZsLzqNoGK_KAe-r8gB5VatIwfn/s640/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tap atrodo 2,5 min. garinti kalafioro žiedai.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp968g8GLiqg4hY70wamHgU8TCGq6jWvXBDMkkTka39u5flMgcr4FqIA1XIiIBR8oj2_5mQUiUc3LKT9XU0naJ8RNhzfToiqsX40FnXXubUX3TRaN656QhyphenhyphenNN9rirUZdw901uSuCf3QJ1w/s1600/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp968g8GLiqg4hY70wamHgU8TCGq6jWvXBDMkkTka39u5flMgcr4FqIA1XIiIBR8oj2_5mQUiUc3LKT9XU0naJ8RNhzfToiqsX40FnXXubUX3TRaN656QhyphenhyphenNN9rirUZdw901uSuCf3QJ1w/s640/Kumpio+ir+kalafioro+misraine+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
P.S. Gaminau šią mišrainę vėlai vakare, jau po vakarienės. O ryte mišrainės nenebuvo, tad neturėjau progos jos nufotografuoti gražioje lėkštelėje, dienos šviesoje. Tikiuosi, kad mišrainės nuotrauka gamybos dubenyje yra patenkinama.<br />
<br /></div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-70680091333700134722016-11-24T07:47:00.001-05:002016-11-24T08:20:46.329-05:00Jautienos paslėpsnies kepsnys "Flank steak" orkaitėje<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRFBFd4lxGuP7ub5yKPyNENMYrH3YXMTgMLnQ8Liuvvb5QMgURKo682wj0LOBNiIA-Wfoiy31TKdtx6LHqrCis3WX_dEkiIarIcOPuYkirDMBp0fpOlMN9E2TvTQRA8sio2LG9jL3RHcS/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRFBFd4lxGuP7ub5yKPyNENMYrH3YXMTgMLnQ8Liuvvb5QMgURKo682wj0LOBNiIA-Wfoiy31TKdtx6LHqrCis3WX_dEkiIarIcOPuYkirDMBp0fpOlMN9E2TvTQRA8sio2LG9jL3RHcS/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+8.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Jautienos paslėpsnis - tai apatinė pilvo dalis (žiūr. paveikslėlį įrašo pabaigoje). Mėsos skyriuje aš dažnai pasirenku būtent šią išpjovą steikui, ir ne tik dėl jos pigesnės kainos, lyginant su nugarine, bet ir dėl turtingesnio mėsiškumo skonio. Jeigu teisingai paruošti paslėpsnį, t.y. jos neperkepti, tai ši mėsa savo kokybe ir skoniu pralenkia visus kitus steikus.<br />
<br />
<div>
Mūsų šeimoje turime keltą jautienos paslėpsnies mėgstamų receptų: keptuvėje kepame jautieną meksikietiškai "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fajita">Fahitai</a>"; paslėpsnį įtriname sausų prieskonių mišiniu ir taip pamarinuojame keletą valandų - po to kepame ant įkaitinto špižinio paviršiaus; arba trečias receptas - orkaitėje kepta šviežiais prieskoniais įtrinta paslėpsnis. Būtent pastarąjį receptą čia ir aprašysiu. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dėl šio recepto man tenka pradėti naują receptų karegoriją - "Paauglių pageidavimai". Mat, mano vaikai jau yra 13 ir 15 metų, tad šiuo metu šeimoje populiaresni tampa dideli mėsos kepsniai, prieskoningi padažai, vaikai nori naujovių, produktų įvairovės, labai svarbi tampa patiekalo lėkštėje estetika. Vis dar gaminame tradicinius "<a href="http://segebute.blogspot.com/search/label/VAIK%C5%B2%20PAGEIDAVIMAI">Vaikų pageidavimų</a>" patiekalus, tačiau jie jau mums tapo nešventiški, labai kasdieniški, lyginant su "Paauglių pegeidavimų" kategorija. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yra vienas svarbus niuansas, kepant paslėpsnį. Iškepusios paslėpsnies storiausios vietos temperatūra turi siekti apie 80°C (170-180°F). Pagal steiko kepimo taisykles ši temperatūra atitiktų visiškai iškepusį steiką. Tačiau paslėpsnies išpjovai tai atitinka vidutiniškai iškepusios mėsos temperatūrą: mėsos pakraščiai bus beveik gerai iškepę, vidurys - vidutiniškai iškepęs, pačiame mėsos centre bus 2-3 griežinėliai mėsos su krauju. </div>
<div>
<br />
Paruošimui reikia turėti kepimui orkaitėje atsparų indą, geriausiai tinka špižinė keptuvė arba blėkutė 2-5 cm kraštais (keramikiniai indai netinka, nes kepimas vyksta labai aukštoje temperatūroje), grūstuvę arba malūnėlį prieskoniams, kulinarinį termometrą - nebūtinai, kulinarines žnyples - mėsai apversti.<br />
<br />
<div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68GoKCNwZN6cwDGhXMQd55DR05Rj8A7SUwOTp4aaQtd9mxnJsdmQk-VgnRqOfnP3SAcqawO_qlbrM9tiTlFbuiZOZBfIQk5rWX3b5aasqcbeqYyGHRQvDSCgdQf3QpCFOa3CiERerwKZY/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68GoKCNwZN6cwDGhXMQd55DR05Rj8A7SUwOTp4aaQtd9mxnJsdmQk-VgnRqOfnP3SAcqawO_qlbrM9tiTlFbuiZOZBfIQk5rWX3b5aasqcbeqYyGHRQvDSCgdQf3QpCFOa3CiERerwKZY/s400/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+1.JPG" width="400" /></a>
<li>0,5-0,9 kg (1-2 svarai) jautienos paslėpnis (<i><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Flank_steak">beef flank steak </a></i>- angl.)</li>
<li>1 Valg. Š. šviežių prieskonių, tik laleplių: rozmarinų, čiobrelių, raudonėlių, šalavijų.</li>
<li>4-6 skiltelės česnako</li>
<li>1 Valg. Š. alyvuogių aliejaus</li>
<li>1 arb. š. rupios druskos</li>
<li>1 arb. š. rupiai maltų arba sugrūstų margaspalvių pipirų</li>
<li>1 Valg. Š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Worcestershire_sauce">Vorčesteršyro padažo</a></li>
<li>1 Valg. Š. skysto medaus arba lipnaus uogų džemo (braškių, slyvų, ar pan.)</li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<li>Mėsa turi būti kambario temperatūros. Mėsą nuplauname ir nusausiname. </li>
<li>Malūnėlyje arba grūstuvėje susmulkiname žolinius prieskonius ir česnaką. Pridedame visus likusius ingredientus (išskyrus mėsą), gerai išmaišome. Turi gautis tiršta lipni masė, lyg košelė. </li>
<li>Prieskonių košele iš visų pusių ištriname mėsą, paliekame ją kambario temperatūroje 20-30 min. </li>
<li>Orkaitės lentyną perkeliame į aukščiausią dalį. Kad iš anksto prikaistų, į orkaitę patalpiname tuščią špižinį kepimo indą arba blėkutę. Paruošiame 250°C (475°F) karštumo orkaitę. Kai orkaitė prikais ir supypsės, dar reikia palaukti apie 10 min. kad šiluma joje gerai pasiskirsytų.</li>
<li>Dedame mėsą ant įkaitinto kepimo indo ir kepame orkaitėje 20 min. Viduryje kepimo mėsą apverčiame. </li>
<li>Iškepusią mėsą ištraukiame iš orkaitės. Tikriname kulinariniu termometru, pasmeigus storiausią mėsos dalį iki vidurio. Mėsos temperatūra turi siekti apie 80°C (170-180°F). Jeigu neturime teromometro, tikriname mėsą šakute pasmeigę jos storiausią vietą iki vidurio, po to skylučių vietą spaudžiame gulsčiais šakutės ašmenimis. Pro skylutes turi bėgi skaidrus rausvas sultinys, be ryškaus kraujo raudonio.</li>
<li>Prieš pjaustant, paliekame mėsą "pailsėti" šiltoje virtuvės temperatūroje, be skersvėjo, apie 10 min. To reikia, kad mėsa liktų sultinga, kad vėliau pjaustant neišbėgtų visos sultys. </li>
<li>Pjaustome 1 cm storio griežinėliais, <u>būtinai statmenai raumenų skaiduloms</u>. Jautienos paslėsnies kepsnį tiekiame į stalą šalia raudono vyno arba obuolių sulčių. Garnyrui tinka bulvės, ankštinės pupelės, grybai, tamsiai žalių lapelių šviežios salotos. Labai skanu raudono vyno arba granatų sulčių pagrindu paruoštas padažas. </li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLuEqcko1SnLxzAP0yRHmM7xnq_QqBVTtrSsmYZ7hIPeNv3hjSR8tQnC78VS41AxcT0WjfA7S0TFtwqe2MfO_Y4JorVewcTeN3qM4obVXfB3Y6yRB7WdaPKdOi2Rkb16_G_UziqzK7s2II/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLuEqcko1SnLxzAP0yRHmM7xnq_QqBVTtrSsmYZ7hIPeNv3hjSR8tQnC78VS41AxcT0WjfA7S0TFtwqe2MfO_Y4JorVewcTeN3qM4obVXfB3Y6yRB7WdaPKdOi2Rkb16_G_UziqzK7s2II/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Malūnėlyje smulkinami švieži proeskoniai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwmHsAw-CGLzv9FpXWwQ9UHknfXRie-kn1ru8Kg-T7xz-8aWXDb2RKjW1y4dg9K5VpnK2zVrhJKh_eI8JGk3FYxY2mmckmSUIafDxnt0vf68abOeJmBBFPEqQUamdxdLdpBwJI-SyfmbUp/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwmHsAw-CGLzv9FpXWwQ9UHknfXRie-kn1ru8Kg-T7xz-8aWXDb2RKjW1y4dg9K5VpnK2zVrhJKh_eI8JGk3FYxY2mmckmSUIafDxnt0vf68abOeJmBBFPEqQUamdxdLdpBwJI-SyfmbUp/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kambario temperatūros mėsa aplieta prieskonių mišiniu.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0DjcpDummUpNH8dawkdFx34XBk7DvL_AtV1EFonAikBihIw-cPRb8TgJkD8x0qwpqQepmh41EEJzngzlLQ9BTA1UPBUj0Mtlh9YI42_a6L8dI0VUartbBvgr8XFGEzZgwVOD_yHVtdVu/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0DjcpDummUpNH8dawkdFx34XBk7DvL_AtV1EFonAikBihIw-cPRb8TgJkD8x0qwpqQepmh41EEJzngzlLQ9BTA1UPBUj0Mtlh9YI42_a6L8dI0VUartbBvgr8XFGEzZgwVOD_yHVtdVu/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mėsa marinuojama kambario temparatūroje 20-30 min.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2UBxVesaZ70-_p5opvjK1J3XWFqid4sdlMNcJxRGBNxs9l8ME6t2ZERNCrJ-XVsTGi3SUpSvg28X3TO-wR5RUKFd8iTZAVOBSXFwgLTGO-IdZLWtaDhIn2oEb6CKdMdg8vKVoPyZnMu2/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2UBxVesaZ70-_p5opvjK1J3XWFqid4sdlMNcJxRGBNxs9l8ME6t2ZERNCrJ-XVsTGi3SUpSvg28X3TO-wR5RUKFd8iTZAVOBSXFwgLTGO-IdZLWtaDhIn2oEb6CKdMdg8vKVoPyZnMu2/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iškeptos paslėpsnies storiausios vietos temperatūra 180°F (82°C)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRKqq0Kfvp0ny5fShLhDMxCfWuO1lZz1OvZVzguaNwMG2VHlANG1ZALD-yOVX-WUeu8f5NOcG-F2vE3uHY8JdL9jxlx24MQSdQzKCdtLJfly7VHGTczFJjy9znE_XexqrAETvvDbCx9fP/s1600/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRKqq0Kfvp0ny5fShLhDMxCfWuO1lZz1OvZVzguaNwMG2VHlANG1ZALD-yOVX-WUeu8f5NOcG-F2vE3uHY8JdL9jxlx24MQSdQzKCdtLJfly7VHGTczFJjy9znE_XexqrAETvvDbCx9fP/s640/Jautienos+paslepsnis+steikas+-+Flank+Steak+9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paslėpsnis pjaustoma statmenai raumenų skaiduloms, kuo arčiau centro, tuo rausvesnis griežinėlis.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd-S4SHiMlez0L5xHUJC-sehxTxKIA3ok35W9OsNZyrkJAbbr9wd9E4jLvixVT_0CYsHEDnehBvwwoFERlVGeavND43WqqIx5a5bXNcMPRf56wpzn8LNtJXrG3IrEbGRfGxa2AZpANBLTU/s1600/Jautienos+paslepsnis+pipirinis+padazas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd-S4SHiMlez0L5xHUJC-sehxTxKIA3ok35W9OsNZyrkJAbbr9wd9E4jLvixVT_0CYsHEDnehBvwwoFERlVGeavND43WqqIx5a5bXNcMPRf56wpzn8LNtJXrG3IrEbGRfGxa2AZpANBLTU/s640/Jautienos+paslepsnis+pipirinis+padazas.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jautienos paslėpsnies kepsnys pipiriniame vyšnių padaže.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIlsZsH7yiXE-fMtxNMnaOGDC7utNVDTnk4c5ekNYhctGbn6IlXSmrbDK_YBpLWyLj6JuWhyphenhyphenrruJdq7b-z5TRNRLWJTa82ulLo90zYGJK_4Mo2PsnL8z1Toh_UolvLbMwxq0tWmiq9ddE/s1600/Jautiena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIlsZsH7yiXE-fMtxNMnaOGDC7utNVDTnk4c5ekNYhctGbn6IlXSmrbDK_YBpLWyLj6JuWhyphenhyphenrruJdq7b-z5TRNRLWJTa82ulLo90zYGJK_4Mo2PsnL8z1Toh_UolvLbMwxq0tWmiq9ddE/s640/Jautiena.jpg" width="524" /></a></div>
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-18814148460797942482016-05-24T12:38:00.002-04:002018-01-24T05:02:00.514-05:00Žaibiškas naminis majonezas ir aioli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQnML-ZP7sBMHjhqrJf5JAcHrW19WB69rPkhDeSyhEyRyTiQ7VbwANOkpNd1Nzbn2n5L540q3XVKhT7kQM12U0-lF63i0XD5b3FwjE5rL6aKn7SmB-693Qmk75CSIfdGFoPa-Qx-jD2Tx6/s1600/Naminis+Majonezas+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQnML-ZP7sBMHjhqrJf5JAcHrW19WB69rPkhDeSyhEyRyTiQ7VbwANOkpNd1Nzbn2n5L540q3XVKhT7kQM12U0-lF63i0XD5b3FwjE5rL6aKn7SmB-693Qmk75CSIfdGFoPa-Qx-jD2Tx6/s640/Naminis+Majonezas+6.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Naminį majonezą ruošiu išimtinėmis progomis: šventiniam stalui, ypatingam patiekalui pagardinti, arba netikėtai aptikus, jog pasibaigė pirktinis majonezas ir nėra ūpo lėkti į krautuvę dėl vieno trūkstamo ingrediento.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yra įvairios istorijos apie "Majonezo" ir "Aioli" (Allioli) padažų atsiradimą, jų giminingumą ar skirtumus. Vieni sako, kad majonezas yra grynai "francūziškas" padažas, kiti teigia, jog majonezo gimtinė yra Ispanija. Aš žinau tikrai, kad šis padažas 20 amžiuje pavergė viso pasaulio širdis+skonio receptorius ir daugumai netgi tapo priklausomybe. Pavyzdžiui, yra daugybė šiuolaikinių patiekalų, kurių gamyba be majonezo yra tiesiog neįmanoma; arba yra žmonės, kurie be majonezo atsisako valgyti tam tikro patiekalo. Pvz. mano duktė keptas bulves valgo tik pamirkydama majoneze. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yra nuomonė, kad majonezas būtinai turi būti gaminamas su garstyčiomis. Pagal mane tai - nebūtinai. Aš asmeniškai "Majonezą" nuo "Aioli" (<a href="http://segebute.blogspot.com/2016/01/kataloniska-bulviu-misraine.html">Allioli</a>) skiriu tuo, jog majoneze <b><span style="color: #cc0000; font-size: large;">česnaką</span></b> - Allioli esminį ingredientą - keičia kažkoks kitas vienas ar keli prieskoniai. Tai gali būti <b><span style="color: #274e13; font-size: large;">garstyčios, petražolės, krapai, bazilikas, peletrūnas</span></b>... </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Garstyčios majoneze būtų elementariausias papildomas ingredientas. Rekomenduočiau majonezo gamybai naudoti tik labai mažą kiekį garstyčių, būtinai švelnaus skonio; jei garstyčios nesalstelėjusios - majonezą pasaldiname cukrumi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Žymiai skanesnis ir ypatingoms progoms (kaip pvz. Velykos) tinkamesnis majonezas, pagaminamas naudojant šviežias prieskonines žoleles. Jų naudojame labai saikingai, tik skonio užuominai ir žalsvai spalvai sukurti. Skirtingai "Aioli" (Allioli) receptuose - leidžiama naudoti daugiau prieskoninių žolelių, derančių šalia česnako kvapnumo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mano recepte majonezo gamyba užtrunka tik 1-3 min., bet būtinai reikia turėti <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">rankinį blenderį</a> ir jo antgalio skersmenį atitinkantį indą (kad blenderio galas, nuleistas į indelio dugną, beveik liestų sieneles), kaip pvz. tinka skysčių matavimo puodelis arba alaus bokalas.<br />
<br />
Kiaušinių sterilizavimui reikia turėti nedidlius puodą (karštam vandeniui) ir dubenį (šaltam vandeniui), kiaurasamtį, popierinį ranšluostį arba <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">daržovių džiovinimo karuselę</a> - tik aioli receptui. Išeiga apie 375 ml majonezo arba aioli padažo.<br />
<br />
Naminis majonezas arba aioli, steriliame sandariame indelyje, šaldytuve, išlieka švieži 5 dienas.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Klasikinis majonezas</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: start;"> </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Gz0fLT_k3_U#t=11" style="text-align: start;">Čia</a><span style="text-align: start;"> yra geras recepto </span>video<span style="text-align: start;">.</span></div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>2 vnt. kiaušinių tryniai</li>
<li>1 Valg. Š. šviežių citrinų sulčių</li>
<li>1/2 arba 1 Valg. Š. baltojo vyno acto</li>
<li>1/2 arb. š. druskos</li>
<li>žiupsnelis (1/8 arb. š.) šviežiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų - nebūtinai</li>
<li>1/2 arb. š. cukraus</li>
<li>1 arb. š. <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dijon_mustard">Dižono</a> garstyčių (galima mažiau)</li>
<li>350 ml (pusantros stiklinės) alyvuogių aliejaus</li>
</ul>
<div style="display: inline !important;">
<span style="font-size: large;">Paruošimas</span>:</div>
<ol>
<li>Užviriname nedidelį puodą vandens. Į dubenį pilame šalto vandens ir pridedame ledukų. Dubenį statome netoliese verdančio vandens puodo. </li>
<li>Į verdantį vandenį 10-čiai sekundžių kiaurasamčiu nardiname kiaušinius. Išgriebiame kiaušinius iš verdančio vandens ir tuojau pat juos nardiname vandenyje su ledukais. </li>
<li>Į plakimo indą dedame atskirtus nuo baltymo kiaušinių trynius, garstyčias, pilame actą ir citrinų sultis, pasūdome, beriame pipirų - nebūtinai. Dabar nesumaišant indelio turinio atsargiai pilame visą reikiamą augalinio aliejaus kiekį.</li>
<li>Švelniai iki pat dugno panardiname rankinio blenderio malūnėlio galą. Pirmiausia malame trumpais mygtuko paspaudimais pulsuojant, nejudindant blenderio, bet spaudžiant jį į indo dugną. Indo turinys apatinėje dalyje turi pavirsti tišta basva emulsija. Dabar toliau plakame jau per visą indelio turinį - t.y. rankinio blenderio galą judiname aukštyn ir žemyn, iki kol visas aliejus bus įmaišytas į padažą. Susiforrmavus majonezo tiršumo padažui, dar plakame 10-20 sekundžių. Ragaujame, jei reikia pridedame daugiau cukraus, druskos ar rūgšties (citrinos sulčių ar acto). Išdedame padažą į sterlų indelį. Jeigu majonezas bus naudojamas mišrainei, tai jis tinkamas tuojau pat, jeigu į majonezą bus nardinami maisto gabaliukai - jį palaikome bent 20 min. šaldytuve - kad sutirštėtų. </li>
<li>Majonezą saugome uždengę dangteliu, šaldytuve. Suvartojame per 3-5 dienas.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: large;"><b>Žolelėmis ir česnaku paskanintas aioli</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=-oMV7t1Ynj0">Čia</a> yra geras recepto video.</div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>1 didelė sauja baziliko lapelių (tinka šalavijas, petražolės, krapai)</li>
<li>3 skiltelės česnako</li>
<li>2 vnt. kiaušinių tryniai</li>
<li>2 Valg. Š. citrinų sulčių</li>
<li>1/2 arb. š. druskos</li>
<li>žiupsnelis (1/8 arb. š.) šviežiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų</li>
<li>350 ml (pusantros stiklinės) alyvuogių aliejaus</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas</span>:<br />
<ol>
<li>Užviriname nedidelį puodą vandens. Į dubenį pilame šalto vandens ir pridedame ledukų. Dubenį statome netoliese verdančio vandens puodo. </li>
<li>Prieskonines žoleles pirmiausia nardiname į verdantį vandenį kelioms sekundėms (maždaug 10 s), jie turi suminkštėti ir tapti ryškiai žalios spalvos. Kiaurasamčiu išgriebiame prieskoninius žalumynus iš verdančio vandens ir iškart juos nardiname vandenyje su ledukais. Prieskoninius žalumynus nusausiname išdėję ant popierinio rankšluosčio arba lengvai išsukame džiovinimo karuselėje. </li>
<li>Į tą patį verdantį vandenį 10-čiai sekundžių kiaurasamčiu nardiname kiaušinius. Išgriebiame kiaušinius iš verdančio vandens ir tuojau pat juos nardiname vandenyje su ledukais. </li>
<li>Į plakimo indą dedame atskirtus nuo baltymo kiaušinių trynius, į gabalėlius supjaustytas česnako skilteles, nusausintus prieskoninius žalumynus, pilame citrinų sultis, beriame druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus. Dabar nesumaišant indelio turinio atsargiai pilame visą reikiamą augalinio aliejaus kiekį.</li>
<li>Švelniai iki pat dugno panardiname rankinio blenderio malūnėlio galą. Pirmiausia malame trumpais mygtuko paspaudimais pulsuojant, nejudindant blenderio, bet spaudžiant jį į indo dugną. Indo turinys apatinėje dalyje turi pavirsti tišta žalsva emulsija. Dabar toliau plakame jau per visą indelio turinį - t.y. rankinio blenderio galą judiname aukštyn ir žemyn, iki kol visas aliejus bus įmaišytas į padažą. Susiforrmavus majonezo tiršumo padažui, dar plakame 10 - 20 sekundžių. Ragaujame, jei reikia pridedame daugiau cukraus, druskos ar rūgšties (citrinos sulčių ar acto). Išdedame aioli padažą į sterlų indelį. Jeigu padažas bus naudojamas mišrainei, tai jis tinkamas tuojau pat, jeigu į padažą bus nardinami maisto gabaliukai - jį palaikome bent 20 min. šaldytuve - kad sutirštėtų. </li>
<li>Aioli padažą saugome uždengę dangteliu, šaldytuve. Suvartojame per 3-5 dienas.</li>
</ol>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_m80W-MCWO4ddRHghOwq0wwdwfZ0BU-DciiYjL7SZQw8PupCMfE2Zhk5z8tZhVuI7EhxaA1cSkzN0ApvTXjmq-b4bX3xnNyGttdS4n8n8gIokvMT-4-7t4zbarbLohOzaTi0mWySm3Jkv/s1600/Naminis+Majonezas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_m80W-MCWO4ddRHghOwq0wwdwfZ0BU-DciiYjL7SZQw8PupCMfE2Zhk5z8tZhVuI7EhxaA1cSkzN0ApvTXjmq-b4bX3xnNyGttdS4n8n8gIokvMT-4-7t4zbarbLohOzaTi0mWySm3Jkv/s640/Naminis+Majonezas+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Receptams bendri ingredientai. Tik vienas skirtumas: majonezui - garstyčios, aioliui - česnakas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyl4aDDykyoD4RuD1eA8DGX6LCDOFj6iS6OBbhw4mGbPcnWFBUjIW67FFRFVyFLR-SY7HSSltDQXv3-mLG_IV0cbCP2DV2IFwvzFPKMeQ0p4S_N4FPxdFpKIXUWep1v5-1mWn3a_Ndz996/s1600/Naminis+Majonezas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyl4aDDykyoD4RuD1eA8DGX6LCDOFj6iS6OBbhw4mGbPcnWFBUjIW67FFRFVyFLR-SY7HSSltDQXv3-mLG_IV0cbCP2DV2IFwvzFPKMeQ0p4S_N4FPxdFpKIXUWep1v5-1mWn3a_Ndz996/s640/Naminis+Majonezas+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Indelio apačioje sudėti visi ingredientai; toliau pilame aliejų ir plakame. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikbOHoHxQLqUhlTvz0BCV4COkafBr8b19pkTFbaqwC24Ksg8ohMNS2HmFaOjCNI8SacRe26Cp_Hx-uKK_Edb15-3rxUL4DAKrkZVx0zfSQcNOMSMRtZo8cr69NqdCLMzFCqX2VzLsbmxyG/s1600/Naminis+Majonezas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikbOHoHxQLqUhlTvz0BCV4COkafBr8b19pkTFbaqwC24Ksg8ohMNS2HmFaOjCNI8SacRe26Cp_Hx-uKK_Edb15-3rxUL4DAKrkZVx0zfSQcNOMSMRtZo8cr69NqdCLMzFCqX2VzLsbmxyG/s640/Naminis+Majonezas+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Visas indelio turinys pavirto į emulsiją, dar plakame 10-20 s.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGArM_2hr6VFoKMa0xUd6bO4XyCGxb_K31xZSeCuR9hsz3PM_8eQ0pbzaALOf-SNDg6GLdW-jokX96zlLKMdzi5HjyuSpKGoxcbcwaYJ9cS-aFWSq5-X5VznRy7MXstTTlPkZWy4D6BPPf/s1600/Naminis+Majonezas+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGArM_2hr6VFoKMa0xUd6bO4XyCGxb_K31xZSeCuR9hsz3PM_8eQ0pbzaALOf-SNDg6GLdW-jokX96zlLKMdzi5HjyuSpKGoxcbcwaYJ9cS-aFWSq5-X5VznRy7MXstTTlPkZWy4D6BPPf/s640/Naminis+Majonezas+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Išdedame paruoštą padažą į sterilų indelį. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85DhP7u6PvJdddB8EXAcSjkm44DbcqRE8RkizvZYCoDRK2pqS7-M4s-3e98UcY69eoChSDR3YSUmgFEuEQkr-xSQht-W_aqRrtN-yMFjyj_Tqwio4SEjLxRxV7rEJ-uzDF7aU5WqYjw43/s1600/Naminis+Majonezas+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85DhP7u6PvJdddB8EXAcSjkm44DbcqRE8RkizvZYCoDRK2pqS7-M4s-3e98UcY69eoChSDR3YSUmgFEuEQkr-xSQht-W_aqRrtN-yMFjyj_Tqwio4SEjLxRxV7rEJ-uzDF7aU5WqYjw43/s640/Naminis+Majonezas+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naminis majonezas ir aioli - labai skanu šalia daržovių ar mėsytės gabaliukų. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-12982680130652134692016-05-19T16:24:00.002-04:002022-09-09T20:03:17.087-04:00Kiniški suktinukai "Egg Rolls"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSP8fsWqgVlTGK4mN6xqq8RqtezyHOXraqm8eeEdSMiRhADCKIRhSPcbeJql1iUXitBtYtEmsw9k7SiZSmLktEt2DEZcQwPirm32sFDjsbP5BxhnYiay6hASFKB1FFM1ajQIuyw8Gz2wV/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-14.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSP8fsWqgVlTGK4mN6xqq8RqtezyHOXraqm8eeEdSMiRhADCKIRhSPcbeJql1iUXitBtYtEmsw9k7SiZSmLktEt2DEZcQwPirm32sFDjsbP5BxhnYiay6hASFKB1FFM1ajQIuyw8Gz2wV/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-14.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Šį patiekalą ruošti išmokau iš mano grupiokės kinės Thao, dar tais laikais, kai studijavau Vašingtono Universitete, o tai buvo prieš 19 metų... Keletą kartų ruošiau kiniškus suktinukus Naujametiniams suneštiniams vakarėliams darbovietėje, keletą kartų baliukams namuose ar nešiausi į svečius - visada šio patiekalo pasisekimas buvo nenuginčijamas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kiniški suktinukai "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_roll">Egg Rolls</a>" , Den Čuen kiniškai (蛋卷), - tai idealus valgis <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Buffet">bufeto stiliaus pobuviui</a> (Lietuvoje vadinama "Švediškas stalas"). Suktinukai valgomi pirštais, juos pamirkant mažame dubenėlyje paruoštame padaže - kiekvienam asmeniui skiriamas atskiras dubenėlis. Nors suktinukai "Egg Rolls" yra nesausi, bet valgant iš jų nebėga sultys, tad juos galima valgyti stovint, pakanka tik turėti servetėlę pirštams nusišluostyti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mano draugė Thao užaugo centrinėje Kinijos dalyje, nedideliame miestuke. Ji pasakojo, jog suktinukai "Egg Rolls" yra didelės šeimos patiekalas, t.y. ruošoje dalyvauja daug šeimos narių - tokios būdavo senovėje kinų šeimos. Dabar vaikų skaičius šeimose yra ribojamas valstybės nurodymais, tad ruošiant "Egg Rolls" nepajuntama tos vienybės ir to kiekvieno asmens reikalingumo, nepakeičiamumo, koks buvo juntamas senovėje. Tačiau dabar patiekalo ruošos palengvinimui galima nusipirkti jau paruoštų pusfabrikačių ingerdientų - jau sumaltos mėsos faršo, jau paruoštų vyniojimo tešlos lakštų, puikios kokybės sudžiovintų pupelių krakmolo vermišelių, idealiai skonių subalansuotą saldžarūgštį padažą, ilgai negendančias kiniškas garstyčias...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Thao pasigamindavo šių suktinukų kelis tuzinus, supakuodavo po du vienetus į celofaninius maišiukus ir sušaldydavo. Beveik trečdalis jos šaldiklio buvo užpildytas šiais naminiais suktinukais. Ryte, prieš einant į paskaitas, ji išdėdavo vieną maišelį suktinukų ant virtuvės stalo - kad atitirptų pamažėle, o grįžusi iš paskaitų, pasikaitindavo mažulyčiame puode aliejaus ir jame išsivirdavo savo suktinukų. Tad jai jų pakakdavo ilgam laikui, ir jeigu pasikviesdavo svečių - tai tos dienos rytą žinojo tiksliai, kiek reikia maišelių ištraukti iš šaldiklio. Taip ir aš buvau pirmąkart jais pavaišinta, kai užsukau į svečius pas Thao po paskaitų, o kadangi rodžiau perdėtą smalsumą receptui, Thao pasikvietė mane kita proga, kai ruošė naują suktinukų partiją - aš viską užsirašiau ir išmokau visam gyvenimui. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aš visad gaminu šiuos suktinukus pagal Thao receptą, t.y. naudoju tik kiaulienos faršą. Tačiau recepte galima keisti kiaulienos faršą į vištienos, kalakutienos, veršienos faršą ar jų mišinį. Pagal mane ir pagal Thao nusakytas kiniškas tradicijas, neapsimoka ruošti mažiau kaip 30 vienetų suktinukų. Kuo daugiau ruoši suktinukų, tuo geriau sueikvojamas jų ruošai skirtas laikas ir fizinės pastangos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Suktinukus galima virti aliejuje - tradicinis receptas, arba galima juos kepti orkaitėje - tiems, kas riboja riebalų vartojimą. Visa tai smulkiai aprašyta recepte. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mano recepto ingredientai skirti 36 vnt. suktinukų, t.y. trims vyniojimo tešlos lakštų pakuotėms. Jeigu negalite gauti nusipirkti autentiškų receptui reikalingų ingredientų, aš skliausteliuose parašiau kuo juos galima pakeisti, neaukojant patiekalo skonio ir tekstūros. Įrašo apačioje pateikiu kinišką receptą naminiams vyniojimo tešlos lakštams - ištvermingiausiems. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Recepto išeiga 36 vnt. suktinukų, arba 18 karšto užkanžio porcijų. Paruošimui reikia turėti didelę pjaustymo lentutę, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">Santoku</a> ar šefo peilį, keptuvę, du didelius dubenis, rėtuką, vieną porą ilgesnių "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Chopsticks">Kuaizi</a>" medinių lazdelių ir 14-18 cm skersmens puodą - kepimui aliejuje (arba galima kepti metaliniame krepšelyje, fritiūrinėje), kulinarinį aliejaus termometrą - nebūtinai, lengvai sudrėkintą ploną lininį rankšluostį - tešlos lakštams uždengti kad nedžiūtų - nebūtinai. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ruošos eiga aprašyta šia tvarka: nuo ko reikia pradėti ir link kokio žingsnio eiti; tačiau kol mirksta vermišeliai, jau galima pjaustyti svogūnus, kol kepa svogūnai, jau galima maišyti faršą, kol formuojami suktinukai, jau galima kaitinti puode aliejų. Visas ingredientų paruošimas užtrunka apie 15 min. Kepimas trunka 30-40 minučių - jeigu kepame po 2 vienetus suktinukų puode. O jeigu kepimas vyksta firtiūrinėje, 7-8 vnt. suktinukų krepšelį kepant po 3-5 min. - visas kepimas užtruks apie 15 min. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbr1u3ETGlturTLqlavnbrin-dsxo-PJngQscl3R4bOf04uOJw16sRWhQvgRimrWGll3-dxmsSmt2Psvoixj7CskMNRsdZI-6YEH7ce8bI9SmrKv2ss2eHgViCDZ6M3Mew8g0sKLbVePhI/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-1.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbr1u3ETGlturTLqlavnbrin-dsxo-PJngQscl3R4bOf04uOJw16sRWhQvgRimrWGll3-dxmsSmt2Psvoixj7CskMNRsdZI-6YEH7ce8bI9SmrKv2ss2eHgViCDZ6M3Mew8g0sKLbVePhI/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientai</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul>
<li>1 pakuotė pupelių krakmolo vermišelių "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cellophane_noodles">Bean Threads Sai Fun</a>" (tiks ploniausi <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_vermicelli">ryžių vermišeliai</a>) - nebūtinai</li>
<li>2 dideli svogūnai (400 g)</li>
<li>0,7-0,8 kg neriebios kiaulienos faršo (gali būti vištiena, kalakutiena, veršiena)</li>
<li>1 Valg. Š. šviežiai tarkuoto imbiero (tiks ir marinuotas, susmulkintas)</li>
<li>1/2 Valg. Š. druskos</li>
<li>1 arb. š. sausų čilių (aitriųjų paprikų) krislelių</li>
<li>1 arb. š. šviežiai maltų juodujų pipirų</li>
<li>1 arb. š. cukraus (jei vietoj morkų naudojame grybus, tai reiks papildomai dar 1 arb. š. cukraus)</li>
<li>600 g - 1/2 kopūsto galvos (Pekino ar paprastas kopūstas, tinka bet kokie daigai)</li>
<li>0,5 kg morkų, arba 300 g grybų - tik kepurėlių</li>
<li>2-3 skiltelės česnako</li>
<li>3 pakuotės (36 vnt.) vyniojimo tešlos lakštų (arba juos iš anksto pasigamnikite pagal žemiau aprašytą receptą)</li>
<li>1 Valg. Š. krakmolo + 70 ml šalto vandens - suktinukų užklijavimui</li>
<li>1 litras šviesaus kepimo aliejaus</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
<ol>
<li>Vermišelius dedame į dubenį ir apliejame verdančiu vandeniu, paliekame mirkti ir brinkti bent 10-20 min. (priklausomai nuo rūšies ir šviežumo). Išbrinkytus vermišelius paliekame nuvarvėti rėtuke - apie 5 min.</li>
<li>Svogūnus pjauname pusiau ir supjaustome plonomis juostelėmis. Kepiname juos virš vidutiniškos liepsnos įkaitintoje keptuvėje, nedideliame aliejaus kiekyje. Lengvai pasūdome ir papipiriname, maišome mentele kas porą minučių. Kai svogūnai lengvai paruduos - nukeliame juos nuo liepsnos. </li>
<li>Labai plonais šiaudeliais supjaustome kopūstą ir morkas (arba/ir grybų kepurėles - jei juos pasirinkome). </li>
<li>Dideliame dubenyje sumaišome mėsos faršą, kepintus svogūnus, išbrinkitus ir gerai nuvarvintus vermišelius, šiaudeliais supjaustytus kopūstą ir morkas (grybus), susmulkintą česnaką, druską, cukrų, čiles ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Išmaišome įdarą ir paliekame kambario temperatūroje skoniams atsiskleisti bent 10 min. </li>
<li>Puode (arba fritiūrinėje) virš kiek mažesnės nei vidutiniškos liepsnos įkaitiname aliejų. Įstatome termometrą (nebūtinai). Aliejaus gylis turi būti ne mažiau 6 cm, t.y. panardinus aliejuje suktinukus, jie turi būti 1-2 cm panirę aliejuje. Aliejaus temperatūra turi siekti 175-185°C (350-370°F). Temperatūrą galima tikrinti įmetus kvietinės duonos gabalėlį, kuris po 67-90 sekundžių turi tapti gelsvai rusvas. </li>
<li>Ant sausos lentutės po vieną dedame tešlos lakštus. Likusius iš pakuotė ištrauktus lakštus uždengiame lengvai suvilgytu ir gerai nugręžtu lininiu rankšluosčiu. Ant tešlos lakšto dedame 1.5-2 Valg. Š. įdaro, iš jo suformavę dešros formos gumulą. Įdarą dedame lygiagrečiai lakšto įstrižainės, 2 cm nuo jos. Vyniojame kuo standžiau, pagal šią schemą:</li>
</ol>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiVPn06_g0lEYh9LCEBdk9j0mmcaEhjqnlfU8_IVDvxBv6o5E0AnamY7EtJsWfYXaXT89pv3wY2pSj_jLlHE4Qzpvtw5nlkglWseFTYaH8qhXuisty9Emp1XH1nT3DOZVEQzzmmtXTqX0/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-7.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigiVPn06_g0lEYh9LCEBdk9j0mmcaEhjqnlfU8_IVDvxBv6o5E0AnamY7EtJsWfYXaXT89pv3wY2pSj_jLlHE4Qzpvtw5nlkglWseFTYaH8qhXuisty9Emp1XH1nT3DOZVEQzzmmtXTqX0/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Čia parodytas įdaras ant lakšto įstrižainės, aš dedu žemiau įstrižainės.</td></tr>
</tbody></table>
Prieš užbaigiant, paskutinį tešlos lakšto kampą patepame krakmolingame vandenyje suvilgytu pirštu. Dedame suktinukus ant lentutės, nesugrūdus, kad jie nesuliptų tarpusavyje. Jeigu suktinukai nebus kepami tuojau pat, juos reikia uždengti lengvai sudrėkintu rankšluosčiu arba maistine plėvele.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
7. Kepame suktinukus švelniai juos laikydami medinėmis lazdelėmis per vidurį, panardunus 2 cm aliejuje. Palaikytas karštame aliejuje apie 30 sekundžių, suktinukas jau nesubyrės - galima nardinti sekantį. Kiekvieno suktinuko kepimas užtrunka apie 3-4 min. Gerai iškepę suktinukai yra auksinės spalvos. (Kepant firtiūrinėje, į metalinį krepšelį standžiai dedame suktinukus kiek telpa viena eile, kepame 3-5 min.)</div>
<div>
8. Iškepusius suktinukus dedame į sausą rėtuką - lengvai atvėsti ir aliejui nuvarvėti, po to išdedame juos į servavimui skirtą lėkštę. </div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>Kepimas orkaitėje:</b> Paruošiame 205°C (400°F) karštumo orkaitę. Suktinukus dedame ant silikoniniu lakštu ar kepimo popieriumi iškolotos blėkutės, paliekant 2 cm tarpus. Kulinariniu teptuku suktinukų paviršių dosniai aptepame kepimo aliejumi. Kepame 10-12 min., iki kol suktinukai taps gražios rusvos spalvos.</div>
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b style="color: #274e13; font-size: xx-large;">Kiniškas suktinukų padažas </b></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
vienai porcijai</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>2-3 Valg. Š.<a href="http://segebute.blogspot.com/2011/02/saldziarugstis-padazas.html"> saldžiarūgščio padažo</a></li>
<li>1-2 arb. š. kiniškų garstyčių (šviesus garstyčių padažas+truputis vandens+ciberžolė / kurkuma (turmeric - angl.)</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
<div>
Į mažą dubenėlį pilame saldžiarūgščio padažo, įlašiname garstyčių, lengvai išmaišome - turi matytis dviejų ingredientų atskiros gijos, atskiros spalvos. </div>
<div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmkETEfGturtex_GyivMAlXHCfHqb9QGqVPkyCeWWn0-R0Z0N92w59WHAe9fpy2NFElniQqlFtiWwz54VWUN3bA_UpfGmxLoh-fmzIsCbEfIOEj33ckM4YnU0LeqGZ4z4c3wIwbMjPMsyF/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-3.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmkETEfGturtex_GyivMAlXHCfHqb9QGqVPkyCeWWn0-R0Z0N92w59WHAe9fpy2NFElniQqlFtiWwz54VWUN3bA_UpfGmxLoh-fmzIsCbEfIOEj33ckM4YnU0LeqGZ4z4c3wIwbMjPMsyF/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pupelių krakmolo vermišelius dubenyje apliejame verdnačiu vandeniu.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADeYplnVyLUzJikidqVn2EY2C-i15P7c2E-SyQyfbtIVzTqUDImaEVpXee95Qfdm-DInUbD6PltF4iiPCSbg3IOt8ovteGSFu2SZERhZ0PT0kH7Phz-dhupsjL0LXvrg9lZKX5MAIREBw/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-4.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgADeYplnVyLUzJikidqVn2EY2C-i15P7c2E-SyQyfbtIVzTqUDImaEVpXee95Qfdm-DInUbD6PltF4iiPCSbg3IOt8ovteGSFu2SZERhZ0PT0kH7Phz-dhupsjL0LXvrg9lZKX5MAIREBw/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pupelių krakmolo vermišeliai gerai išbrinko ir suminkštėjo. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlUWFujgWteb9TUV2tKWTbtQPMI5rT0IpOMtxGTN8HXj_xgjOTCacVRPaZGc7ER_aWs3mA7DE1d9TneU0H_ABv4HmjPaOcdmcugLuVSOORAU-jXvtzAXwX26PJMwWaIgKnhdVsU13WvDL/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-6.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlUWFujgWteb9TUV2tKWTbtQPMI5rT0IpOMtxGTN8HXj_xgjOTCacVRPaZGc7ER_aWs3mA7DE1d9TneU0H_ABv4HmjPaOcdmcugLuVSOORAU-jXvtzAXwX26PJMwWaIgKnhdVsU13WvDL/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pupelių krakmolo vermišelius paliekame nuvarvėti rėtuke.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXsUWGM0SfLNE_8JZmANc_tLPt4T2guMep4HS909sIAYgGc4qZA3jDHa_t8pWOIqqsSJFFZ58w9EXV8rJizreTvetJTK_FjkJQsL5l62YzlPDpRkPaHqRTvuXQmYc4VxARS6x8Oz9tOg_/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-5.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXsUWGM0SfLNE_8JZmANc_tLPt4T2guMep4HS909sIAYgGc4qZA3jDHa_t8pWOIqqsSJFFZ58w9EXV8rJizreTvetJTK_FjkJQsL5l62YzlPDpRkPaHqRTvuXQmYc4VxARS6x8Oz9tOg_/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iki rusvos spalvos apkepiname svogūno juosteles.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-olkt3GiBGKG7mELo6yLzMc0C1efo_WDkgcBtUrSMUZETBrhFkIhxIQ6oG5mIxu0FLhmrX9kjhjv4grnPs-C6JOF64-sqXhD3VJ4XtUFECt7HOnN8R1Fqn4FfRvdv5XUWwqwPTjIi4VUa/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-11.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-olkt3GiBGKG7mELo6yLzMc0C1efo_WDkgcBtUrSMUZETBrhFkIhxIQ6oG5mIxu0FLhmrX9kjhjv4grnPs-C6JOF64-sqXhD3VJ4XtUFECt7HOnN8R1Fqn4FfRvdv5XUWwqwPTjIi4VUa/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-11.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumaišome įdaro ingredientus.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqKCh9QZxfJAfASr-T2u0_pBdhsWHKnRZI5KYFnD_SuDoNKoQ4GavV3n3Tbx7NmABP8GdjjpaZX49Bzo5Z3VnWYmfCvV5skxiGhwhW3gaV-dVOhi3oMnsm6GArnGgbfpIBK9K-FAzxzywq/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-8.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqKCh9QZxfJAfASr-T2u0_pBdhsWHKnRZI5KYFnD_SuDoNKoQ4GavV3n3Tbx7NmABP8GdjjpaZX49Bzo5Z3VnWYmfCvV5skxiGhwhW3gaV-dVOhi3oMnsm6GArnGgbfpIBK9K-FAzxzywq/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kiek žemiau įstrižainės ant tešlos lakšto dedame 2 Valg. Š. įdaro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKYDuRUR7Q3ot6aLLKP_l5p7DLIV6IGZaRC6YcP1CngnTm4W6yx0m7owUnUzeBWUo5FF-R80ae7GG2O1S5iwAIpkch1bmtiSUGY9gZRiksMjZbZUeQhChmNbZ7DqGfebklZxJXRAczIl3-/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-9.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKYDuRUR7Q3ot6aLLKP_l5p7DLIV6IGZaRC6YcP1CngnTm4W6yx0m7owUnUzeBWUo5FF-R80ae7GG2O1S5iwAIpkch1bmtiSUGY9gZRiksMjZbZUeQhChmNbZ7DqGfebklZxJXRAczIl3-/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuo standžiau susukame suktinukus.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sB65tKzbvnUq-K4tonPHcl3s5Mzdu3zfv7uRrDskGkQcJ-TFg6L-M_8uN6FHHENpw-MTVe5-0_k22DrbIhGcsYvIeKJlyGy3B9kosFzhVlVlqF5L6iW58Aquvy97gES9w3lCPV-NvfKl/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-10.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1sB65tKzbvnUq-K4tonPHcl3s5Mzdu3zfv7uRrDskGkQcJ-TFg6L-M_8uN6FHHENpw-MTVe5-0_k22DrbIhGcsYvIeKJlyGy3B9kosFzhVlVlqF5L6iW58Aquvy97gES9w3lCPV-NvfKl/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-10.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Po vieną kepame suktinuskus aliejuje, pirmas 30 s. juos prilaikome medinėmis lazdelėmis.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQwvnZIM7X8kwjWxA5J_YtByPshaT9FLSlvODGwvZ4jVRq8GknjT_h8UtS_289LJNSLzRwbtptbFQzkZachDoVCACVxCmmMby2htIBL6wwAGzuFmEhGsn5-GI4C04c53oE0KyR_57Fooq/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-12.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQwvnZIM7X8kwjWxA5J_YtByPshaT9FLSlvODGwvZ4jVRq8GknjT_h8UtS_289LJNSLzRwbtptbFQzkZachDoVCACVxCmmMby2htIBL6wwAGzuFmEhGsn5-GI4C04c53oE0KyR_57Fooq/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-12.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Šitaip atrodo kiniškos garstyčios, arba į paprastas garstyčias įmaišome ciberžolės miltelių, iki malonaus kartumo skonio.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiO_eCZSjL2onrONSeOTAuSOU6KTZhBK3PuEtq91gr3hJ2w1tvi5PLG_6txJBp9q4qRH2U3fKv4Js1BZWuvxukrUGe6F4mIKndgys7BCwXT3CoHpIiYpkach_m3FPYQKN83ml5jaBnBRqM/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-13.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiO_eCZSjL2onrONSeOTAuSOU6KTZhBK3PuEtq91gr3hJ2w1tvi5PLG_6txJBp9q4qRH2U3fKv4Js1BZWuvxukrUGe6F4mIKndgys7BCwXT3CoHpIiYpkach_m3FPYQKN83ml5jaBnBRqM/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-13.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mažame dubenėlyje į saldžiarūgštį padažą įmaišome kiniškų garstyčių.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE-xqLolgpZq25BEQn7VScUlxpABoRYGU_UB2HWGqBTxoj-GK7ZtchYQSIE0sNG4gjsgAxb3DXqOQDKOveiULmuovgOATs2-GCjIXeThhT5mSIPZdBCst_heGZ2eoTtGIKBSOi84g9XuW/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-16.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKE-xqLolgpZq25BEQn7VScUlxpABoRYGU_UB2HWGqBTxoj-GK7ZtchYQSIE0sNG4gjsgAxb3DXqOQDKOveiULmuovgOATs2-GCjIXeThhT5mSIPZdBCst_heGZ2eoTtGIKBSOi84g9XuW/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-16.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taip atrodo iškepę suktinukai. Mano vyras juos gamino pirmąkart, kai kurie pavyko idealiai.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJseiwPhwVJBKPs-MMGDXKSYJkhxpXwlwzXU3i97tbKdNeQrI4bajfvp6HiT23HgEHe11wDNLRK4dA-LqqRz73yOtPhbmUq8mTDFpdSF8_rVYXm3ldVyA1SF59tLEO7anNQCEv9IjA1Vq/s1600/Suktinukai+Egg+Rolls-15.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJseiwPhwVJBKPs-MMGDXKSYJkhxpXwlwzXU3i97tbKdNeQrI4bajfvp6HiT23HgEHe11wDNLRK4dA-LqqRz73yOtPhbmUq8mTDFpdSF8_rVYXm3ldVyA1SF59tLEO7anNQCEv9IjA1Vq/s640/Suktinukai+Egg+Rolls-15.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Suktinukų porcija su padažu.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #274e13; font-size: x-large;"><b>Kepti suktinukų lakštai</b></span></div>
Pagal šį receptą keptuvėje kepami labai ploni lietiniai, kurie vėliau naudojami suktinukams suvynioti. Paruošimui reikia turėti mažą (17-20 cm skersmens) labai slidaus paviršiaus nesvylamą keptuvę, dubenį, samtuką, mikserį arba plakimo šluotelę, kulinarinį teptuką.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Išeiga 8 lietiniai, 1/2 samčio = 1 lietinis. Kad pagaminti 36 lietinius, t.y. lakštus suktinukams, dauginkite recepto ingredientų kiekius iš 4,5.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai:</span></div>
<div>
<ul>
<li>1 vištos kiaušinis</li>
<li>2 žiupsneliai (1/4 arb. š.) druskos</li>
<li>180 ml (3/4 stiklinės) labai šalto tyro vandens</li>
<li>200 ml (nepilna stiklinė) kvietinių miltų</li>
<li>2 Valg. Š. šviesaus aliejaus</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Dubenyje suplakame kiaušinį, vandenį ir druską. Pamažėle į skystį beriame miltus ir nuolat maišome mišinį. Turi gautis skystos grietinės tirštumo tešla. </li>
<li>Virš vidutiniškos liepsnos įkaitiname keptuvę. Kulinarinį teptuką pamirkome aliejuje ir juo ištepame visą keptuvės vidinį paviršių.</li>
<li>Į keptuvę pilame samtuką blendinio (skytos tešlos). Keptuvę vartome sukamuoju judesiu, kad blendinys plonu sluoksniu padengtų visą jos paviršių. Kepame 50-60 sekundžių. Kai tik lietinio paviršius atrodo sausas iki pat vidurio ir po juo pradeda kilti oro burbulai, mentele apvedame apie kraštus, kad lietinis atšoktų nuo keptuvės paviršiaus. Tada lietinį vienu mentelės judesiu išdedame į lėkštę, apkepinta dalimi žemyn. </li>
<li>Vėl aliejuotu teptuku ištepame keptuvės dugną ir kartojame kepimą su likusia tešla. </li>
<li>Šių lietinių geriau nelaikyti ilgesnį laiką, o iškart į juos vynioti įdarą. Ilgiau palikti šie lietiniai džiūsta ir tampa trapūs. </li>
</ol><div><div><div style="text-align: center;"><span style="color: #274e13; font-size: x-large;"><b>Nekepti suktinukų lakštai</b></span></div>Pagal šį receptą iškočiojame ant lygaus paviršiaus tešlą, panašiai lyg koldūnams, kurią supjaustome į kvadratus. Paruošimui reikia turėti mažą dubenį, mikserį arba plakimo šluotelę, kočėlą, aštrį peilį arpa picos (dsikinį) peilį. Patariu kočiojimo paviršių padengti silikoniniu kilimėliu (aš naudoju 60x40cm dydžio silikoninį kilimėlį).</div><div><br /></div><div>Išeiga 32-36 kvadratiniai lakštai, jeigu panaudoti atlikusius tešlos kraštus, juos sulipnus ir vėl iškočioti. <br /><br /><span style="font-size: large;">Produktai:</span></div><div><ul><li>2 vištos kiaušinis</li><li>1/2 arb. š. druskos</li><li>120 ml (iš viso pusė stiklinės) labai šalto tyro vandens</li><li>500 ml (2 stiklinės) kvietinių miltų (ir daugiau kočiojimui)</li><li>60 ml (4 Valg. Š.) krakmolo</li></ul><div><span style="font-size: large;">Paruošimas:</span></div></div><div><ol><li>Dubenyje suplakame kiaušinius, pusę vandens kiekio ir druską. Pamažėle į skystį beriame miltų ir krakmolo mišinį ir nuolat maišome. Toliau, jei reikia, dar pilame šiek tiek vandens, ir minkome rankomis tol, kol gausis lipni lengvai minkoma tešla. </li><li>Stalo paviršių padengiame silikoniniu kilimėliu, lengvai pabarstome miltais. Kočėlą ištriname miltais. Tešlą daliname į 4 lygias dalis. Kočiojimui pasirenkame vieną dalį, kitas tris - laikinai uždengiame plėvele arba drėgnu lininiu rankšluosčiu, kad nedžiūtų.</li><li>Kočiojame tešlą iki 3 mm storumo. Peiliu (arba picos diskiniu peiliu) pjaustome tešlą į 12x12cm kvadratus. Kočiojamos šviežios tešlos lakštai yra tamprūs, tad nereikia jų tokių didelių, kaip pirktiniai lakštai. Šviežiai pagamintus lakštus galima lengvai ištempti lanksnat suktinukus. Dedame pagamintus kvadratinius lakštus į krūvelę, juos pabarsčius miltais, kad nesuliptų.</li><li>Nuopjovas sulipiname kartu ir įmaišome į anksčiau paliktą sekantį tešlos ketvirtį. Vėl kočiojame, pjaustome, gaminame daugiau lakštų. Kartojame iki kol baigsis visa tešla. </li><li>Tokią tešlą reikia sunaudoti iškart ją pagaminus. Jeigu planuojate tešlą saugoti, recepte naudokite daugiau krakmolo - tai apsaugos lakštus nuo sulipimo ir jie ilgiau išliks lankstūs ir tamprūs. Saugojame lakštus sandariame indelyje, šaldiklyje, iki max. 3 mėnesių. Prieš naudojant atitirpiname pamažėle iki kambario temperatūros. Sekmės!</li></ol></div></div>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-66243629853185979092016-03-22T14:04:00.004-04:002016-03-22T14:12:03.987-04:00Šokoladinio dugno citrininis "Čyzkeikas"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EkcgzmJRvqBMHnFU0rX215XyBe9SO1xWv5ZDh0xBqvc-UUd6l2CmohPPmGR30grOhyphenhyphenfUEleSQSr_gVtjeh0_1n-2iVyI8pAUa_BpRUuxIjo6gc0JMo-eFH0cPqeln8gvUzQr-Oy1SjLQ/s1600/sokoladinis+cyzkeikas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8EkcgzmJRvqBMHnFU0rX215XyBe9SO1xWv5ZDh0xBqvc-UUd6l2CmohPPmGR30grOhyphenhyphenfUEleSQSr_gVtjeh0_1n-2iVyI8pAUa_BpRUuxIjo6gc0JMo-eFH0cPqeln8gvUzQr-Oy1SjLQ/s640/sokoladinis+cyzkeikas.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cheesecake arba "Čyzkeikas" - taip angliškai vadinamas sūrio tortas, kartais į lietuvių kalbą verčiamas kaip "sūrio pyragas". Sūriai - Europos kontinento valgis nuo priešistorinių laikų. Sūrio arba varškės produkto mišinys su medum - tai vienas seniausių Europos žmogui žinomų desertų. Kiekviena Europos tauta, o vėliau ir Europiečių užkariauti žemynai, šiuo metu turi savo autentišką sūrio torto/pyrago ruošimo tradiciją. Aš esu sūrio produktų visuose jų pavidaluose gerbėja, tad kelionėse ar iškylose, kai turiu pasirinkimą tarp aibės desertų, dažnai renkuosi sūrišką, ypač mėgstu neriebius ir lengvus desertus.<br />
<br />
Recepto šaltinis - <a href="http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/no_bake_lime_cheesecake_squares.php">Kary Osmond</a>, Kanados televizijos kulinarinės programos vedėja. Jos maisto gamyba man primena mano namų virtuvę. Jau ne pirmą kartą gaminu pagal Kary Osmond receptus ir dar nė karto neteko nusivilti. Man šis sūrio pyrago receptas imponavo tuo, jog gamyba visiškai nereikalauja terminio apdorojimo. Tai yra <i>fusion </i>receptas, iš keletos tradicinių receptų pasisavinęs įvairius elementus. Skonis mano liežuviui - 7 balai iš 10, mano sūnui ir vyrui - labai patiko, mano dukrai - "alright" skonis.<br />
<br />
Mūsų vasarnamyje nėra orkaitės, o ir viryklė tik iš dviejų kaitinimo elementų. Jeigu balių ruošiu vasarnamyje, mano viryklė būna nuolat užimta kunkuliuojančiais puodais. Tad labai paranku turėti deserto receptą, kurio gamybai reikalingas tik šaldytuvas. Tikiuosi, kad ir jums pravers ir patiks šis receptas.<br />
<br />
Mano patyrimu, skaniau naudoti geltonos citrinos tarkius ir geltonos citrinos griežinėlius torto papuošimui, žaliųjų citrinų žievelės yra perkarčios - nepageidaujamas skonis šiame deserte. Tačiau sūrio sluoksnio paskaninimui tinka bet kokių citrinų sultys. Aš naudojau ekologišką grietinėlės sūrį, kuris yra sūresnis negu <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Cream_cheese">Philadelphia</a> tepamas sūris, tad skonio tobulumui mano recepte šiek tiek padidinti kondensuoto pieno ir citrinų sulčių kiekiai. Grietinėlę patariu naudoti labai saikingai - tik kad būtų įmanoma suplakti sūrio masę, arba geriau išvis jos nenaudoti, nes gražesnis yra standus sūrio pyragas. Kitą kartą ruošiu plonesnį pyragą tik iš 2 pakelių grietinėlės sūrio, nes mano skoniui balansas tarp šokoladinio dugno ir sūrio viršaus buvo stiprioje persvaroje į pastarąjį.<br />
<br />
Šio recepto gamybai reikia turėti 25 cm apvalią arba 20x20 cm kvadratinę torto formą. Galima naudoti ir maždaug panašaus dydžio keptuvę stačiomis briaunomis.<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti maisto procesorių, arba didelę grūstuvę, arba storesnį celofaninį maišą ir kočėlą - sausainių trupinimui; torto formavimui skirtą indą (žiūr. aukščiau), kepimo popieriaus, silikoninę mentelę, mikserį, tarką arba <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">citrusų žievelės gremžtuką</a>. Išeiga 16-20 porcijų.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGgtOxJb3DITvUAL3Nn3ZiARK2Daus7Tk7GTY4B79PKOX_xNc64D-BrkFuqkv3BuFmP9quZgkHFiy5QHzOnJ26lq9mIPk-zQXlNZMX1Mydc_dwG7JXGXKUbAOWbSuet6qGjQL_ii6I_rn/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGgtOxJb3DITvUAL3Nn3ZiARK2Daus7Tk7GTY4B79PKOX_xNc64D-BrkFuqkv3BuFmP9quZgkHFiy5QHzOnJ26lq9mIPk-zQXlNZMX1Mydc_dwG7JXGXKUbAOWbSuet6qGjQL_ii6I_rn/s400/sokoladinis+cyzkeikas+1.JPG" width="400" /></a><span style="font-size: large;">Produktai dugnui:</span><br />
<ul>
<li>230 g šokoladinių sausainių, kaip "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Oreo">Oreo</a>"</li>
<li>50 g sviesto, kambario temperatūros</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Produktai</span><span style="font-size: large;"> sūrio sluoksniui:</span><br />
<ul>
<li>375 g grietinėlės sūrio (3 pakuotės po 125 g), kambario temperatūros</li>
<li>1/2 skardinės (150 ml) saldinto sutirštinto pieno</li>
<li>1/5 stiklinės (50 ml) plakamosios grietinėlės - nebūtinai</li>
<li>2 arb. š. (10 ml) geltonos citrinos žievelės tarkių (nuo vienos citrinos)</li>
<li>1/4 stiklinės (75 ml) citrinų sulčių (maždaug iš 2 citrinų)</li>
<li>1 Valg. Š. (15 ml) smulkaus granuliuoto cukraus</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Produktai papuošimui:</span><br />
<ul>
<li>16 vnt. plonų citrinų griežinėlių, skaniau geltonų (1 graži citrina)</li>
<li>1/2 stikinės (125 ml) plakamosios grietinėlės + 1 arb. š. cukraus; arba pirktinė iš buteliuko purškiama plakta grietinėlė</li>
</ul>
<div>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Torto formą išklojame kepimo popieriumi taip, kad dviejuose šonuose atsikištų maždaug 2 cm popiertiaus virš briaunos (šito reikės pagamintam sustingusiam pyragui išimti iš formos).</li>
<li>Maisto procesoriuje sumalame arba grūstuvėje sutrupiname šokoladinius sausainius. Galima sausainius sudėti į celofaninį maišą ir smūgiuoti kočėlu. Sausainių trupinius sumaišome su sviestu. Anksčiau paruoštoje formoje sausainių mase padengiame visą dugną, sausainių masė turi būti standi - spaudžiame plokščios stiklinės dugnu. Formą su joje paruoštu šokoladiniu dugnu dedame į šaldytuvą 30 min. - kad dugnas sukietėtų.</li>
<li>Dideliame dubenyje miksriu suminkštiname grietinėlės sūrį. Pridedame kondensuoto pieno, cukraus, citrinos žievelių tarkių ir sulčių. Viską plakame mikseriu iki vientisos masės. Jeigu masė labai tiršta, galima šiek tiek ją suskystinti grietinėle.</li>
<li>Sūrio plakinį tolygiai paskirstome ant sustingusio šokoladinio dugno formoje. Paviršių išlyginame silikonine mentele. Uždengiame meistine plėvele ir paliekame šaldytuve stingti apie 4 val. (Jeigu pyragas ruošiamas kelios dienos prieš balių, šiame pavidale jį galima laikyti šaldytuve 2 paras).</li>
<li>Prieš pat tiekiant tortą į stalą, suplakame cukrumi lengvai pasaldintą grietinėlę. </li>
<li>Pyragą peiliu paliuosuojame nuo formos šonų. Laikant už atsikišusių kepimo popieriaus kraštų, pyragą išimame iš formos. Supjaustome kvadratėliais arba dedame į torto lėkštę, jei tieksime į stalą nepjaustytą. Puošiame plaktos grietinėlės bokšteliais, į juos įstatome citrinos griežinėlius.</li>
</ol>
<div>
P.S. Šio torto papuošimui vietoje citrinų griežinėlių ir plaktos grietinėlės tiktų tamsaus arba balto šokolado tarkiai. </div>
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2BmoeA45gK2ONJOucw4f4_zrnPiaQFyKktRU8OqLbl0PzNvI4vpwGN5E-cjklBmdNPxQpmqLwbWyBVY0wElYwMGVlsFkruxfhnkgiahyrMLFp24_-nk83qY8MY-zbz0dvvn7fNVLAEr4/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2BmoeA45gK2ONJOucw4f4_zrnPiaQFyKktRU8OqLbl0PzNvI4vpwGN5E-cjklBmdNPxQpmqLwbWyBVY0wElYwMGVlsFkruxfhnkgiahyrMLFp24_-nk83qY8MY-zbz0dvvn7fNVLAEr4/s640/sokoladinis+cyzkeikas+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maisto procesoriuje sumalame šokoladinius sausainius.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3LUzekFbesiGDiWQ4HzdsRXdMVFnzdxxjC5mps_BVr0Wo4tdfZi_fAclCTrrW4uX8o-iG7HZF0V2yJvmMAvfC6S3NHtLGZC2mFtyI8Jkec2sA-pu83xAUrgGFOpIHHIAe_obZPnl3Wta/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3LUzekFbesiGDiWQ4HzdsRXdMVFnzdxxjC5mps_BVr0Wo4tdfZi_fAclCTrrW4uX8o-iG7HZF0V2yJvmMAvfC6S3NHtLGZC2mFtyI8Jkec2sA-pu83xAUrgGFOpIHHIAe_obZPnl3Wta/s640/sokoladinis+cyzkeikas+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sausainių-sviesto masę dedame į kepimo popieriumi išklotą formą.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmxfqfRGTpWKHD46X5rW6HMEdFAYAyPSFLVcgIenD2mTj3B8rSmVSkA9ONe61dx8l86HmPwYcrvHCXQROk9RTUTI3_748wu3rE2xpOccyuYwEq_Ha__fyZUbxPCOF0z46LpaBXjRRKd_Y/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmxfqfRGTpWKHD46X5rW6HMEdFAYAyPSFLVcgIenD2mTj3B8rSmVSkA9ONe61dx8l86HmPwYcrvHCXQROk9RTUTI3_748wu3rE2xpOccyuYwEq_Ha__fyZUbxPCOF0z46LpaBXjRRKd_Y/s640/sokoladinis+cyzkeikas+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Spaudžaint stiklinės dugnu išlyginame torto šokoladinį dugną. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGdCRIY-Gn_s901Kv3eYW2yg8uWsMmIKHfVLz_NfaSW5yQNTXsSAf8fuZcaPuMorcEsB0Nzh_Tau1KNYCs4JSr1GE4EnbThCeWK19WxxbmqIX4l31zrMfCOUp_HSoGijSc5_OTHdI-5fa/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGdCRIY-Gn_s901Kv3eYW2yg8uWsMmIKHfVLz_NfaSW5yQNTXsSAf8fuZcaPuMorcEsB0Nzh_Tau1KNYCs4JSr1GE4EnbThCeWK19WxxbmqIX4l31zrMfCOUp_HSoGijSc5_OTHdI-5fa/s640/sokoladinis+cyzkeikas+5.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nutarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame sultis. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip38dCACPOpXyuQa7HDs2XLQajyVGJ0Jl3w0bmyUH-teLLsD7ZAWKs4F4irxFypWREpMPOO2IvuNFSGBVjoB3KsUvYCNYqtwsShpxIX6MU9G81dz7LvT-7Yd4-qZjIjtL-agFV4dJm1of3/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip38dCACPOpXyuQa7HDs2XLQajyVGJ0Jl3w0bmyUH-teLLsD7ZAWKs4F4irxFypWREpMPOO2IvuNFSGBVjoB3KsUvYCNYqtwsShpxIX6MU9G81dz7LvT-7Yd4-qZjIjtL-agFV4dJm1of3/s640/sokoladinis+cyzkeikas+6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dubenyje sumaišome grietinėlės sūrį, citrinos sultis ir tarkius, kondensuotą pieną.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV2iw2cOUyn38SQUtat5eqR_EpjduRe6KU_ke-RpjTmCljAQiJjrVVGeGnAODbTIGxpCYvFqUdyunt1av_1Oa1LTNPEatD1RNMfodRG9d2RmyhI71-cFhr8EsdmYvTewAMNC6rAOMIVOyf/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV2iw2cOUyn38SQUtat5eqR_EpjduRe6KU_ke-RpjTmCljAQiJjrVVGeGnAODbTIGxpCYvFqUdyunt1av_1Oa1LTNPEatD1RNMfodRG9d2RmyhI71-cFhr8EsdmYvTewAMNC6rAOMIVOyf/s640/sokoladinis+cyzkeikas+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sūrio mase padengiame atvėsintą šokoladinį dugną.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWbsn3rPz6aadDo5b7EmioeP6bgorb_NYbvTBYhuixQ6Bh0ENmnJLEw_k2l_1IIjdTtiURGAZgADVgCAr6nf_E_AOMeEvG6ImUGA4OvLrTpZRnCvLRxnDtCtM8-hUXP2wMJ0BbIruOgyP/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWbsn3rPz6aadDo5b7EmioeP6bgorb_NYbvTBYhuixQ6Bh0ENmnJLEw_k2l_1IIjdTtiURGAZgADVgCAr6nf_E_AOMeEvG6ImUGA4OvLrTpZRnCvLRxnDtCtM8-hUXP2wMJ0BbIruOgyP/s640/sokoladinis+cyzkeikas+8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uždengiame tortą plėvele ir šaldome šaldytuve 2 val. (iki 3 parų).</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4xZESldg7PUJPxNmvnBJELTiJLgLmnlrbjuC-Tk9v22xvJFq6wsXtsOKx8OMVAXoP5oIofI8xqwBIlF1_3ZHDxGXKghmK6-QwVBccBXXx2QRJoekMRg2SBE5eULfwKiqJQSGIvLknw3PB/s1600/sokoladinis+cyzkeikas+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4xZESldg7PUJPxNmvnBJELTiJLgLmnlrbjuC-Tk9v22xvJFq6wsXtsOKx8OMVAXoP5oIofI8xqwBIlF1_3ZHDxGXKghmK6-QwVBccBXXx2QRJoekMRg2SBE5eULfwKiqJQSGIvLknw3PB/s640/sokoladinis+cyzkeikas+9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tortą tiekiame į stalą papuošus plakta grietinėle, citrusų griežinėliais arba šokolado tarkiais.</td></tr>
</tbody></table>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-26123699362440354182016-02-17T09:15:00.002-05:002017-02-14T06:52:10.486-05:00Citrininiai "Skonai" su uogomis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZv_E3Y5q3E2YlQmsdvb0FtydlVRjnRiYQ-v23tfxzSXlSSv1eFM9V1D5YwL2NlZOfXp79I7t9CT66kz_AO6fNUr3gOh9XErFNLeuxJhstcdGq497jML83aGFP9Jw2Bfa62aLqDh20rhl/s1600/Skonai.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZv_E3Y5q3E2YlQmsdvb0FtydlVRjnRiYQ-v23tfxzSXlSSv1eFM9V1D5YwL2NlZOfXp79I7t9CT66kz_AO6fNUr3gOh9XErFNLeuxJhstcdGq497jML83aGFP9Jw2Bfa62aLqDh20rhl/s640/Skonai.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Šiam receptui įkvėimo šaltinis buvo aktorės Christinos Riccy vaidmuo seriale "<a href="https://www.youtube.com/watch?v=yJBO66pNNf4">Lizzie Borden Took an Ax</a>". Seriale gervuogių skonais pagrindinė veikėja nuonuodija savo dragę... Aš nuo ankstyvos vaikystės esu siaubo ir kriminalnių istorijų gerbėja - paveldėjau tai iš mano vienos prosenelės. Šis mano pomėgis daugumai draugų sunkiai suvokiamas, jiems tai nepriimtina ir netgi šlykštu. Aš tame matau kūrėjo fantazijos meistriškumą, siurrealios realybės poveikio žmogaus psichologijai vaizdavimą, žmogaus intelekto ir savisaugos instinktų veikimo kritinėse situacijose analizavimą. Siaubo filmuose mane žavi aktorių talentai, įtampą sukuriantys garsai ir muzika, specialių efektų kūrybinis meistriškumas. Vaikystėje netgi bandžiau rašyti siaubo romaną, apie konkistadorų kovą su žmogėdromis indėnais, o pabaigoje atskrido ateiviai, kurie visus sukišo į vieną mėgintuvėlį... Na, jeigu aš jums dar nesugadinau apetito, tai pirmyn!<br />
<br />
Pagal mane šilti "Skonai" - tai puikūs savaitgalio pusryčiai, ypač šaltuoju metų laiku. "Skonai" valgomi juos pertepant sviestu, tiršta nerūgščia kaimiška grietine, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mascarpone">Mascarpone</a> arba grietinėlės sūriu, uogiene arba džemu.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Skonai - tai Airijos ir Albiono salose gyvenančių tautų valgis, bemielė vos salstelėjusi duona, kurios purumą palaiko valgomoji soda. Šaltiniai teigia, jog "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Scone">Skonų</a>" tėvynė yra Škotija, kur dar 19 amžiuje keptuvėje virš viryklės būdavo kepamas storas blynas - pyragas, vėliau pjaustomas į trikampius vienos porcijos gabalus. Velsiečiai turi savo apvalių, vienos porcijos "<a href="http://susaukstuaplinkpasauli.blogspot.com/2016/02/welsh-cakes-velso-pyrageliai-su.html">Skonukų</a>" receptą. Airiai orkaitėje kepa analogišką labiau pilvotą "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Soda_bread">Sodos duoną</a>". Britai prie pietų arbatėlės kepa "<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Rock_cake">Roksus</a>" - kietus vienos porcijos sodos tešlos duoninukus. Amerikoje anglakablės kilmės imigrantai kepa "Skonus", kurie yra kieti lyg "Roksai" paviršiuje, purūs kaip "Sodos duona" viduje, o forma paliekama kepėjo kulinarinei fantazijai: trikampiai, stačiakampiai, rutuliukai, skrituliukai, ar tiesiog tešlos gniužuliukai - kaip kam labiau patinka.<br />
<br />
<div>
Jums pateikiu sveikuoliškų "Skonų" receptą, be kepimo miltelių, be dirbtinių skonio ir purumo priedų. Recepto idėją pasiskolinau <a href="http://thebitehouse.com/2013/02/05/blackberry-lemon-scones/">čia</a>. Mano recepto kiekiai ir gamybos eiga skiriasi, pakeitimus dariau pagal savo kulinarinius principus. Tūrius matavau gana tiksliai ir ingredientus svėriau elektroninėmis svarstyklėmis - aš taip darau dėl recepto aprašymo tikslumo, tačiau kiekius galite matuoti apytiksliai. Pagal mano receptą tešla iškepa puri, sodos skonio jaučiasi tik užuomina, kepinys nesausas, bet ir ne drėgnas, toks, kokia turėtų būti pusryčių duona. Aš naudojau trijų rūšių ekologiškus miltus: ruginius, kvietinius ir avižinius. Be ruginių miltų skonai iškepa gelsvos saulėtos spalvos, labai gražūs (gaila, jog neturiu ankstesnio kepinio nuotraukų). Kas mėgsta ruginę duoną, tas paaukos patiekalo estetiką dėl rugio švelniaus ir kvapnaus prieskonio. Malti avižiniai dribsniai tešlai suteikia ne tik skonio, bet ir kiek rūpesnės tekstūros. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nerekomenduoju skonų tepti kiaušinio plakiniu - kaip rekomenduoja kai kurie receptai. Šį kartą aš juos ištepiau ir sakyčiau, kad anksčiau kepti sauso paviršiaus skonai man buvo gražesni. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Geriausiai, tiksliau gražiausiai, "Skonuose" iškepa smulkios sausos uogos, kaip pvz. razinos, džiovintos spanguolės, džiovintos vyšnios, datulės. Gana tvarkingai savo pavidale išlieka smulkios šviežios miško uogos: avietės, žemuogės ir mėlynės. Šaldytos smulkios uogos kepimo metu išleidžia sultis ir šiek tiek nudažo apie jas esančia tešlą. Tačiau labiausiai pasileidžia šviežios sultingos uogos, jos ne tik praranda savo formą dar tik į tešlą įmaišant, bet ir nudažo tešlą savo slutimis, o kepant sugeba išsilieti iš kepinio. Tačiau, skonio požiūriu, estetika čia jokios reikšmės nevaidina. Tad drąsiai naudokite tas uogas, kurias turite po ranka, kurias mėgstate. Aš naudojau šviežias sultingas gervioges, kadangi jos buvo gana didelės, kiekvieną uogą perpjoviau pusiau. Galima "Skonus" kepti ir be uogų, tada rezultate gausis purūs "Roksai".</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kepimui reikia turėti du dubenis, karščiui atsparų indą - didelę keptuvę arba blėkutę, peilį, mikserį arba šakutę, praverstų plakimo šluotelė, <a href="http://segebute.blogspot.com/p/dovanos-ir-info.html">citrusų žievelių gremžtukas</a> ir citrinų sulčių spaudyklė.</div>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">Produktai:</span><br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMIKuXNbI20LdcYoa5jPJ5aGy4RGNUftVZe5FvSd_V-HU-pTxjU6wZHgITwCvvsCyJQIstvHEJj_5pad6PL3Y7C5-IveKBb24usg3NQnRmt1-A7yzt1xgnBpeso3X3OYmhJmD5mWet1hcC/s1600/Skonai+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMIKuXNbI20LdcYoa5jPJ5aGy4RGNUftVZe5FvSd_V-HU-pTxjU6wZHgITwCvvsCyJQIstvHEJj_5pad6PL3Y7C5-IveKBb24usg3NQnRmt1-A7yzt1xgnBpeso3X3OYmhJmD5mWet1hcC/s400/Skonai+1.JPG" width="400" /></a>
<li>1 stiklinė (250 ml) kvietinių miltų</li>
<li>1 stiklinė (250 ml) ruginių miltų (arba kvietinių miltų)</li>
<li>1/2 stiklinės (125 ml) avižinių dirbsnių (arba kvietinių miltų)</li>
<li>1/3 stiklinės (80 ml) cukraus (galima mažiau)</li>
<li>1 arb. š. sodos</li>
<li>1/2 arb. š. druskos</li>
<li>100 g kambario temp. sviesto</li>
<li>1 vnt. citrina</li>
<li>1 vnt. kiaušinis</li>
<li>1/2 stiklinės (125 ml) riebios grietinėlės arba nerūgčios kaimiškos grietinės</li>
<li>1/4 stiklinės (60 ml) nesaldinto jogurto</li>
<li>100-120 g smulkių uogų: džiovintų, šaldytų ar šviežių</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<ol>
<li>Paruošiame 190°C (375°F) karštumo orkaitę. Kepimo skardą arba keptuvę išklojame kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. </li>
<li>Nutarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame iš pusės citrinos sultis. Tešlai reikia maždaug 1 Valg. Š. citrinų sulčių. </li>
<li>Malūnėlyje arba maisto procesoriuje sumalame avižinius dribsnius - maždaug iki manų kruopų rūpumo. </li>
<li>Dideliame dubenyje sumaišome miltus, cukrų, maltas avižas, sodą ir druską - visus sausus ingredientus.</li>
<li>Kitame dubenyje šluotele išmaišome skystus ingredienus: grietinėlę/grietinę, jogurtą, kiaušinį, 1 Valg. Š. citrinų sulčių ir žievelės tarkius.</li>
<li>Sviestą dedame į miltų mišinį ir šakute spaudžiant į dubens sienelę susmulkiname iki rūpių miltų granulių tekstūros. Mikseriu tai padaryti galima greičiau ir lengviau. </li>
<li>Į miltų dubenį pilame skystą mišinį ir išminkome vientisos konsistencijos tešlą. Į tešlą švelniai įmaišome uogas. </li>
<li>Dabar pagal fantaziją formuojame "Skonus". Galima formuoti 2 cm storumo skritulius, mažo mandarino dydžio kamuoliukus, saujos dydžio tešlos gniužulus... Arba galima tiesiog išdėti tešlą ant kepimo paviršiaus ir suploti į 2-3 cm storio blyną. </li>
<li>Kepame orkaitėje 25-30 minučių, kol kepinys gražiai iškils, paviršius švelniai rustels. Tiekiame į stalą tuojau pat. Skanaus!</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMkBKrEuLECjXo0n1cMPb_Ojd-idzzTvesR5eDPxWD5IHZwak_Rc03Bb6797CzkqOXBnCM5co3gpUpGBZWk8GbOCdYDZAclPUxZixe9pec0khi17hudOrV5RIm9pkUyKJtUjFZOS2ICxi/s1600/Skonai+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihMkBKrEuLECjXo0n1cMPb_Ojd-idzzTvesR5eDPxWD5IHZwak_Rc03Bb6797CzkqOXBnCM5co3gpUpGBZWk8GbOCdYDZAclPUxZixe9pec0khi17hudOrV5RIm9pkUyKJtUjFZOS2ICxi/s640/Skonai+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumalame avižinius dirbsnius.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrxh-qPn9KbPeElpp3doPN_H0kOjmOaElDIvebjsQixfy4iAucygJWvZHEH9HUvxzzJ_Vw0VNOTqQyJi4oCLxYvct_qcB1qt3g80I80bc1ogeyXaXsgiMWJGkh4u4gJkl9eSAI87vGKav/s1600/Skonai+2.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrxh-qPn9KbPeElpp3doPN_H0kOjmOaElDIvebjsQixfy4iAucygJWvZHEH9HUvxzzJ_Vw0VNOTqQyJi4oCLxYvct_qcB1qt3g80I80bc1ogeyXaXsgiMWJGkh4u4gJkl9eSAI87vGKav/s640/Skonai+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aš naudojau šitokią riebią itališką grietinėlę.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuOY_YTQNpb6H7yDj4HGKmOUbbfIdYsAmc61e9V160_0LG2UGjgaA8GXifwdAMYom9vp-9lnSUzWuqs56mkAH0WsnuyY8O266JeMj_9hXpJ6iQt5CxYFC_o6xiff7gb9iPZ0D1HkOugRf/s1600/Skonai+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuOY_YTQNpb6H7yDj4HGKmOUbbfIdYsAmc61e9V160_0LG2UGjgaA8GXifwdAMYom9vp-9lnSUzWuqs56mkAH0WsnuyY8O266JeMj_9hXpJ6iQt5CxYFC_o6xiff7gb9iPZ0D1HkOugRf/s640/Skonai+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skysti ingredientai dubenyje.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmvk4_4_bqCY8bBbF5_iH26dZiW-dvZYWMV3p2pvqdDaab5i8KnCW2tR1rDCOGPZ6PusV9JzLo-koynFaQiA6dd2FZZjg_gpEjLRtzLIz21xpCY3jLovE1HWuwZKGgvQ4Saz9H1i2_Egu/s640/Skonai+5.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skystų ingredientų mišinys įmaišomas į miltų-sviesto mišinį.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmvk4_4_bqCY8bBbF5_iH26dZiW-dvZYWMV3p2pvqdDaab5i8KnCW2tR1rDCOGPZ6PusV9JzLo-koynFaQiA6dd2FZZjg_gpEjLRtzLIz21xpCY3jLovE1HWuwZKGgvQ4Saz9H1i2_Egu/s1600/Skonai+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSm_4yGD0gNEq97gOjUYFhcFHeRbapjPOMrj5WwT4zzkjiRuX4fOFuYpmZFM-XusOAMTqOJBVCF6xsR4hP1r16za3LpM3R727Mk8URWSBDG1r4UZspAO3MCVD0FRJc8dCpy-VYp9InRKPY/s1600/Skonai+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSm_4yGD0gNEq97gOjUYFhcFHeRbapjPOMrj5WwT4zzkjiRuX4fOFuYpmZFM-XusOAMTqOJBVCF6xsR4hP1r16za3LpM3R727Mk8URWSBDG1r4UZspAO3MCVD0FRJc8dCpy-VYp9InRKPY/s640/Skonai+6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galiausiai į tešlą įmaišomos uogos.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-88jR66vDhiZECEppDpNpBsG06xR0AHbYDr9yT0yFbo7o3pVs7YeR5Q-IgMwLq1mtZ1dmxNw23Yl7Axsybhat0m48mggH7opGMB_nq81KIHnogNxf_Y7YN8qeCB4buUTB0r3OOJmL3yRJ/s1600/Skonai+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-88jR66vDhiZECEppDpNpBsG06xR0AHbYDr9yT0yFbo7o3pVs7YeR5Q-IgMwLq1mtZ1dmxNw23Yl7Axsybhat0m48mggH7opGMB_nq81KIHnogNxf_Y7YN8qeCB4buUTB0r3OOJmL3yRJ/s640/Skonai+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iš dubens tešlą išdedame ant kepimo paviršiaus.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistf316_8Pvjcw9lcse85ZGDgU7Pl6hyphenhyphenEuoXzC7YuUBis9elNq8c2ZSNT55smyyICOc7W9gNs4WbJGAPkTjpHtoPM3y3kXzVOX111V28MQFKWdl5jko-wqamG4PS-aHjRx48D1eMo9L-55/s1600/Skonai+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistf316_8Pvjcw9lcse85ZGDgU7Pl6hyphenhyphenEuoXzC7YuUBis9elNq8c2ZSNT55smyyICOc7W9gNs4WbJGAPkTjpHtoPM3y3kXzVOX111V28MQFKWdl5jko-wqamG4PS-aHjRx48D1eMo9L-55/s640/Skonai+8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tešlą formuojame pagal savo nuožiūrą. Aš supjausčiau į 8 trikampius. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibJZTE6ov4nFd3ncN1t-svv5-uRHo5ICc2__q6wpK9NlvwA-Z4jAe4CG-yQ7zp2SUI6WqMWJi8akgNdY5CJMioaDea4VJOqvhC3iXrVeVFO9khGSPBKxxvAgVDVW0AAtV9I9WCtz0D3r68/s1600/Skonai+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibJZTE6ov4nFd3ncN1t-svv5-uRHo5ICc2__q6wpK9NlvwA-Z4jAe4CG-yQ7zp2SUI6WqMWJi8akgNdY5CJMioaDea4VJOqvhC3iXrVeVFO9khGSPBKxxvAgVDVW0AAtV9I9WCtz0D3r68/s640/Skonai+9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taip atrodė "Skonai" po 25 min. kepimo. Pakepinus 5 min. ilgiau, jie tapo gražiau parudavę. </td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
</div>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6613592313859501755.post-61137384044893775332016-02-15T01:31:00.002-05:002016-02-15T02:01:41.679-05:00Žagarėlių "Skruzdelynas"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYSSTSdot3B1x9814KZormEtlaetrCY762mhkzky1uBlhT7QfvUno6ATPBN_tTgKmRvnUrRv6r2Lk0zMmneMGmuRfUXCF25uQmI3XWtFaC4Lb3c6YQw3D02C1sanOYplv_m_a4usB4JDW/s1600/Zagareliai+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYSSTSdot3B1x9814KZormEtlaetrCY762mhkzky1uBlhT7QfvUno6ATPBN_tTgKmRvnUrRv6r2Lk0zMmneMGmuRfUXCF25uQmI3XWtFaC4Lb3c6YQw3D02C1sanOYplv_m_a4usB4JDW/s640/Zagareliai+10.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Šiais metais, kaip ir per kiekvienas Užgavėnes, mano dukters mokykloje vyko "Visų tautų kultūrų festivalis". Tradiciškai, kiekvienas vaikas atnešė savo šeimos tautinį patiekalą. Aš tikėjausi šiais metais išsisukti nuo papildomo darbo, tačiau jau porą savaičių prieš festivalį dukters klasiokai pradėjo mane kamantinėti: "ką šiais metais kepsite?", "ar vėl bus Lietuviškas skanėstas?", "ar vėl bus <a href="http://segebute.blogspot.com/2014/03/varskes-spurgutes.html">Spurgutės</a>?"... Supratau, kad turiu ne tik nenuliūdinti, bet ir vėl kažkuo visą klasę pradžiuginti. Mano paruoštas "Skruzdėlynas" puikiai atitiko progą ir buvo palydėtas deramais komplimentais. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
"Skruzdėlynas" - tai šventinis desertas, galima jį vadinti "tortu", kuris gaminams suformavus aukštą kūgį iš traškios, aliejuje keptos tešlos smulkių sausainiukų - "Žagarėlių". Žagarėliai sulipinami medumi ir apibarstomi aguonomis. Aguonos prilimpa tik tose vietose, kur yra medaus šlakeliai, tad vizualiai atrodo lyg tai būtų skruzdelynas, pilnas skruzdėlių.<br />
<div>
<br />
Mano nuomone, "Žagarėliai" yra vienas seniausių <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Angel_wings">Europos kulinarijos</a> desertų, siekiantis viduramžius, kai europiečiai, tiek valstiečiai, tiek didikai, maistą valgydavo rankomis. Žagarėliai tradiciškai kepami Užgavėnėms, arba po Gavėnios pavasarinių mugių ir karnavalo metu, Silvestrinėms (Naujųjų Metų nakčiai), ir bet kokia kita proga, kai šventei susirenka didelis būrys žmonių. Žagarelius kepa tiek Lietuvos kaimyninės tautos, tiek Europos parkaščiai. Viena dukters mokytoja - italė - sakė, jog panašius traškius sausainius jos vaikystėje kepdavo močiutė, kuri į kapus nusinešė recepto paslaptį. Man yra žinomas labai panašus Sicilietiškas traškios tešlos receptas - "<a href="http://segebute.blogspot.com/2011/12/kanoliai.html">Kanolių" kiauteliai</a>, kurių recepte irgi būtinas alkoholis - šiuo atveju šviesus Marsala vynas. Alkoholis tešlą lengvai paskanina, padaro traškesne, trapesne; palyginimui - naudojant vandenį, tešla yra tvirtesnė dėl sąveikos su glitimu. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Taigi, šiuo plačiausiai lietuviams žinomu patiekalu mielai gardžiavosi ir kitos tautos, netgi tie, kas ragavo šį desertą pirmąkart gyvenime (įskaitant visokius "nevalgiukus", "aikštingiukus" ir t.t.).<br />
<br />
Paruošimui reikia turėti dubenį, kočėlą, picos peilį - tešlos pjaustymui, maždaug 20 cm skermens puodą arba fritiūrinę - žagarėlių virimui aliejuje, kulinarines žnyples, groteles virš blėkutės - riebalams nuvarvinti; padėklą, didelę lėkštę arba gražų platų dubenį - "Skruzdelyno" formavimui. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tešlos gamyba užtrunka apie 30 min., kepimas ir "Skruzdėlyno" torto formavimas – 1 val. Išeiga: 80 vnt. "Žagarėlių", t.y. vienas "Skruzdelynas", kurio užtenka 50-60 žmonių pavaišinti (dviems klasėms ir mokytojams).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Internete yra aibė "Žagarėlių" receptų. Būkite atsargūs dėl tų receptų ingredientų proporcijų, ypač kur sakoma naudoti 6 kiaušinius. Mano recepte ingredientai buvo tiksliai matuojama ir sveriami.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Produktai tešlai:</span><br />
<ul>
<li>3 vnt. vištų kiaušiniai</li>
<li>1/8 arb. š. (žiupsnelis) druskos</li>
<li>¾ stiklinės (125 g) smulkaus granuliuoto cukraus</li>
<li>50 ml (1/5 stiklinės) degtinės arba šviesaus romo</li>
<li>2-2 ½ stiklinės (320-390 g) kvietinių miltų, aukščiausios rūšies - tešlai</li>
<li>½ stiklinės (80 g) kvietinių miltų – kočiojimui / pabarsymui</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Papildomi produktai:</span><br />
<ul>
<li>1 litras šviesaus augalinio aliejaus (saulėgrąžų, alyvuogių arba vynuogių kauliukų)</li>
<li>100 g skysto medaus (akacijų, liepžiedžių arba apelsinmedžio žiedų)</li>
<li>2 Valg. Š. aguonų, geriau šviežesnių</li>
</ul>
<span style="font-size: large;">Paruošimas:</span><br />
<div>
<ol>
<li>Dubenyje šakute išplakame kiaušinius su druska, cukrumi ir degtine. Beriame 2 stiklines miltų, išmaišome tešlą (galima mikseriu). Tešla bus labai lipni ir tąsi. Beriame šiek tiek daugiau miltų ir minkome rankomis, kol tešla pradės atšokti nuo rankų.</li>
<li>Tašlą daliname pusiau, vieną gabalą uždengiame plėvele arba drėgnu lininiu rankšluosčiu, o antrą rankomis paminkome apie 1-2 min., paruošiame kočiojimui.</li>
<li>Fritiūrinėje arba nedideliame puode virš vidutiniškos liepsnos prikaitiname aliejų, tai užtruks maždaug 7-10 min. - tiek maždaug trunka ir iškočioti tešlos gabalą. Aliejaus gylis turi būti mažiausiai 4 cm. Ideali prikaitinto aliejaus temperatūra yra 180-190°C (360-375°F); arba tempetratūrą tikriname įmerkus aliejun medinę lazdelę ar medinio šaukšto galą: apie medieną aliejus turi inirtingai burbuliuoti.</li>
<li>Ant dosniai miltais pabarstytos lentutės iškočiojame tešlos pusę iki maždaug 2-3 mm storumo. Peiliu tešlos lakštą supjaustome 4 cm pločio juostomis, kiekvieną juostą supjautome maždaug 12-14 cm ilgio stačiakampėmis atkarpomis, kiekvieną atkarpą įpjauname išilgai per vidurį, nepažeidžiant stačiakampio kraštų, t.y. įpjova 2 cm neturi siekti stačiakampio krašto. Formuojame žagarėlius: stačiakampio vieną siauresnį galą perneriame per įpjovą, ištempiame lengvai, ilgos stačiakampio briaunos turi būti vieną kartą persisukusios (žiūr. nuotraukoje).</li>
<li>Maždaug po 6 vnt. suformuotų žagarėlių nardiname į įkaitintą aliejų, vartome kulinarinėmis žnyplėmis. Kepimo trukmė priklauso nuo aliejaus temperatūros: labai karštame aliejuje žagarėliai kepa po 5 sekundes iš kiekvienos pusės, jeigu aliejus reikiamos temperatūros (kaip nurodyta 3 punkte), tai kepimas užtruks apie 20 sekundžių iš kiekvienos pusės. Skanesni yra šviesūs gelsvi žagarėliai. </li>
<li>Iškepusius žagarėlius išdedame ant grotelių atvėsti ir aliejaus pertekiui nuvarvėti. Kartojame kepimą su likusiais žagarėliais. </li>
<li>Kartojame kočiojimą ir kepimą su palikusia tešlos puse. Iš viso turi gautis apie 80 vnt. žagarėlių.</li>
<li>Kai tik žagarėliai atvėsta iki kambario temperatūros, iš jų galima formuoti "Skruzdelyną". Ant padėklo, didelės plokščios lėkštės arba plačiame dubenyje lyg spindulius dedame žagarėlius gražesniais ir smailesniais galais į išorę. Išdėjus sluoksnį lengvai apšlakstome medumi ir pabarstome aguonuomis. Dėliojame žagarėlius į aukšą kūgį, pabaigoje į centrą vertikaliai įstatome likusius 6-8 žagarėlius - kiekvieną sluoksnį ir viršūnę šlakstome medumi ir barstome aguonomis.</li>
<li>Tiekiame į stalą tuojau pat. Nepaprastai skanu prie kavos ar arbatos. Pagal šį receptą iškepti Žagarėliai išlieka traškūs ir skanūs 4-5 dienas (ilgiau man neteko tikrinti, nes nelikdavo). Labai drėgnoje patalpoje rekomenduočiau "Skruzdėlyną" uždengti plėvele. Žiemos metu oras patalpose sausas - idelus traškiems kepiniams.</li>
</ol>
<div>
P.S. Jeigu neturime skysto medaus: susicukravusį medų dubenėlyje sumaišome su nedideliu kiekiu vandens, maišant kaitiname dubenį pastačius ant puodo su garuojančiu vandeniu. Nepripilkite perdaug vandens, medus turi būti tąsus, lipnus ir lėtai besiliejantis, kaip kad būna šviežias.<br />
<br />
Pagal mano receptą žagarėliai iškepa traškūs, bet pakankamai tvirti, nesubyrantys rankose. Žagarėliai kepami išsipūčia, viduje tampa tuščiaviduriai - vien išorinis traškus kiautelis. Šie žagarėliai nepraranda savo kokybės ir skonio savybių laikomi atidengti kambario temperatūroje 4-5 dienas.</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczXhnm5Zfs0JKrUCgn5RH8b07WRjw-bo3NP6laBbWMiiya7qWavWP9tsUCsFs4b3nhrVEe-VFeiQSI7vSNTs4AMCXJZqPO_XD50lzQ76Uj7SBgzO5m632-LubtxBZmu-Sz1kLzahpWJqZ/s1600/Zagareliai+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczXhnm5Zfs0JKrUCgn5RH8b07WRjw-bo3NP6laBbWMiiya7qWavWP9tsUCsFs4b3nhrVEe-VFeiQSI7vSNTs4AMCXJZqPO_XD50lzQ76Uj7SBgzO5m632-LubtxBZmu-Sz1kLzahpWJqZ/s640/Zagareliai+1.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lipni tešla išvoliojama ant dosniai miltais pabarstyto paviršiaus - kad neliptų kočiojant. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnK1jPcSTaflMthXvzAdW6TJRmo3ZK91jtpah0Md-SBevBs9mkEDgwD6TZDuA4ZYl512VVI786qxpzAUsn3yhMgS2bQ3xAoYqFzp8H7JlapJ3MisbKud6zxs2MDljzaUBkkEsovTPNF_l/s1600/Zagareliai+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnK1jPcSTaflMthXvzAdW6TJRmo3ZK91jtpah0Md-SBevBs9mkEDgwD6TZDuA4ZYl512VVI786qxpzAUsn3yhMgS2bQ3xAoYqFzp8H7JlapJ3MisbKud6zxs2MDljzaUBkkEsovTPNF_l/s640/Zagareliai+2.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tešla tampri, tad reikia stiprių rankų kočiojimui. </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPmIDkQNZQXCVN7J_9bN9xar53r9uFMbLyQSlZJhw-b9KLnMaJUBNpRBaiK8H6rXaPrPHaAuSGfea0N9JiDoDGwmys6Szg_TJq0TWU8J01NbVhFdaoofSgzogHdnIji9xuZ6bELOI9mZ/s1600/Zagareliai+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPmIDkQNZQXCVN7J_9bN9xar53r9uFMbLyQSlZJhw-b9KLnMaJUBNpRBaiK8H6rXaPrPHaAuSGfea0N9JiDoDGwmys6Szg_TJq0TWU8J01NbVhFdaoofSgzogHdnIji9xuZ6bELOI9mZ/s640/Zagareliai+3.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galima pjaustyti idealiais rombais, o galima pjaustyti įvairiomis formomis ir neturėti atliekų. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXiwUxGDAbF23e4X6JtChn64emP5U-omV90KzuJIjr0fVv-K7gzgrX5SmkhUxgvz3NTKnsxVoKo9qfQAqKWWnLlm3ci9TVfJkauQF94eNEDfTWB_SIIh433fXGQHwlBP_KgMJw6XdciB7/s1600/Zagareliai+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpXiwUxGDAbF23e4X6JtChn64emP5U-omV90KzuJIjr0fVv-K7gzgrX5SmkhUxgvz3NTKnsxVoKo9qfQAqKWWnLlm3ci9TVfJkauQF94eNEDfTWB_SIIh433fXGQHwlBP_KgMJw6XdciB7/s640/Zagareliai+4.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tokie įvairūs buvo mano žagarėliai prieš kepimą.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjEqr7rIpYpfb53MjBZdj-uo6YUKUP0oGyCZ9hhDKuGYw4sCjghRPuG9EA9SehWK_U7eE8MmpC7sHo2n9onE6Q_bZqq-DndVCVyiN1qc7PprzayUjTAZTSm1ei35ANtV1zovDQ3aHLUZY/s1600/Zagareliai+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjEqr7rIpYpfb53MjBZdj-uo6YUKUP0oGyCZ9hhDKuGYw4sCjghRPuG9EA9SehWK_U7eE8MmpC7sHo2n9onE6Q_bZqq-DndVCVyiN1qc7PprzayUjTAZTSm1ei35ANtV1zovDQ3aHLUZY/s640/Zagareliai+6.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kepant "Žagarėliai" dar daugiau deformuojasi, bet tai skonio negadina, o vaizdui suteikia dramatiškumo.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMWYtgdMBWlSQdjeN5Ssa4RV7NCaBsyhMg3mZtRNZ60AB6aeVNZzT4TWUv9N79UtzVbDVpwxMceT4HTHAMRlpkvA2GV1DgWOszALpYhswnEJyxDP-UhyrKal30_gEsJQb126UFw5xUD-a/s1600/Zagareliai+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMWYtgdMBWlSQdjeN5Ssa4RV7NCaBsyhMg3mZtRNZ60AB6aeVNZzT4TWUv9N79UtzVbDVpwxMceT4HTHAMRlpkvA2GV1DgWOszALpYhswnEJyxDP-UhyrKal30_gEsJQb126UFw5xUD-a/s640/Zagareliai+7.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Šitiek "Žagarėlių" pagaminau iš pusės tešlos kiekio. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNT9fIcGHR5Rh1hyPwbeCXWFt2vwQ-RjCytU4Nba_M9jnq9gcWhUvsnFcou82q01FJzOGO75yCZod2KJFnMo37-xMYHgKPT2GZeZRMugkmGC5UmhJODloK1Cx94yvD8Z1vz5xb3ryQMJSJ/s1600/Zagareliai+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNT9fIcGHR5Rh1hyPwbeCXWFt2vwQ-RjCytU4Nba_M9jnq9gcWhUvsnFcou82q01FJzOGO75yCZod2KJFnMo37-xMYHgKPT2GZeZRMugkmGC5UmhJODloK1Cx94yvD8Z1vz5xb3ryQMJSJ/s640/Zagareliai+8.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ant padėklo formuojamas "Skruzdelynas".</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdivcD_ohgE9sFL1reOe7pmlHwyl_zoQ1t8WAlejLIhn2GYeAn12Q331PDIXEF_nZkqymVJ-WhhDo5cvBrgM24rR9olCrl71u_UK5i3e2sRAmG48fKrMXgi4OHTrdk6-WW2U_AjPWp4oj/s1600/Zagareliai+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdivcD_ohgE9sFL1reOe7pmlHwyl_zoQ1t8WAlejLIhn2GYeAn12Q331PDIXEF_nZkqymVJ-WhhDo5cvBrgM24rR9olCrl71u_UK5i3e2sRAmG48fKrMXgi4OHTrdk6-WW2U_AjPWp4oj/s640/Zagareliai+9.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Skruzdelynas" paruoštas. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOrJe7l8XG3gO3XwdQya6GaCEenguzvuPFMmvHJsmOTPcmDjp_aSGJGk5i1cz2UVNtFrzSsIpEHVwVsahfQ5GhnhtJ1Qhs6vSJoSdLqqdMVoklDenS4YI7HixkDNiRv87S_r2dBhuyiMsq/s1600/Skruzdelynas+2012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOrJe7l8XG3gO3XwdQya6GaCEenguzvuPFMmvHJsmOTPcmDjp_aSGJGk5i1cz2UVNtFrzSsIpEHVwVsahfQ5GhnhtJ1Qhs6vSJoSdLqqdMVoklDenS4YI7HixkDNiRv87S_r2dBhuyiMsq/s640/Skruzdelynas+2012.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mūsų 2012 metų Kalėdų "Skruzdelynas", keptas iš tešlos ilgų trikampių. </td></tr>
</tbody></table>
Segebutėhttp://www.blogger.com/profile/00349194840379787924noreply@blogger.com1