Vasaros agurkų salotos

Svogūno, agurko, krapų ir mėtų salotos puikiai dera šalia kitų vasariškų patiekalų. Šias salotas gaminu jau 14 metų ir tiek metų jas lydi sėkmė. Patiekalas netgi turi savo nuolatinius ir ištikimus gerbėjus, kurie užsisako vasaros salotas žiemą. Šaltinis: mano mylimo ir gerbiamo Jacques Pépin knyga "Cooking with Claudine".

Gali kilti noras dėti daugiau druskos arba pilti daugiau aliejaus, tačiau susilaikykite. Šio recepto produktų proporcijos yra puikiai apskaičiuotos. Jau po 5 min. marinavimosi iš agurkų pasileis sultys, kurios ir taps salotų padažu. 

Ruošos trukmė: 15 min. plius marinavimas. Išeiga: 4 didelės porcijos po 85,9 kalorijas (ir kaip jis sugebėjo taip tiksliai apskaičiuoti?).

Paruošimui reikia turėti mandoliną arba teks viską plonais griežinėliais pjaustyti peiliu. Mano 4 asmenų šeimai prie vakarienės užtenka paruošti tik pusę nurodyto kiekio.

Produktai:

• 2 ilgi angliški agurkai (0.8 kg)
• 1 mėlynasis svogūnas (100-200 g)
• 1/3 stiklinės smulkiai supjaustytų krapų
• 1/3 stiklinės smulkiai supjaustytų mėtų
• 1 arb. š. druskos
• 3 valg. Š. obuolių acto, 5% stiprumo
• 1 valg. Š. vynuogių kauliukų aliejaus
• 2 arb. š. cukraus
• 1/2 arb. š. "Tabasco" aštraus padažo arba čili marinato

Paruošimas:

1. Agurkus ir svogūną supjaustome plonyčiais 2-3mm griežinėliais. Visus produktus rankomis sumaišome dideliame dubenyje ir paliekame šaltai marinuotis 30 min. - 8 val. Skaniausios salotos yra po 2-3 val. marinavimo.
2. Pateikiame salotas šaltas, su paskrudinta duona. Labai tinka prie karštų virtų bulvių.

P.S. Aš truputėlį mažiau dedu šviežių mėtų, negu reikalauja receptas. Nuotraukoje mėtos iš mano sodo, užaugintos molingoje dirvoje be trąšų, todėl jos nelabai išvaizdžios. Žiemą šviežias mėtas pakeičiu 1 valg. Š. marinuotų mėtų (receptas bus vėliau).