Kočiojamos tešlos sausainiai

Senas receptas, prie kurio grįžtama metai po metų. Tešla lengvai kočiojama, sausainiai gaunasi idelūs: traškūs, laikosi ilgai švieži, nesubyra. Tešlą daliname į keturias dalis, pridedame priedų ir taip sukuriame 4 skonių ir "n" formų sausainius.
Reikia turėti kočėlą, sausainių spaudimo formelių arba smailiagalį peilį. Išeiga 30-40 sausainių.
Produktai:

• 3 stiklinės miltų 
• 1 arb. š. sodos
• 1/2 arb. š. druskos
• 230 g sviesto - kambario temperatūros
• 1 stiklinė (250ml) cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 60 g grietinėlės sūrio (maždaug 1/4 pakelio Philadelphia tepamo sūrio)

Priedai:

• 1/2 arb. š. vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. citrinos žievelės tarkučių
• 2 arb. š. kakavos miltelių ištrintų 1 arb. š. verdančio vandens
• 1 arb. š. imbiero miltelių arba tarkučių

Papuošimas: džemas, Nutella, sviesto kremas - pertepame ir sulipiname 2 vienodus sausainius; cukraus glajus, ištirpintas šokoladas - apšlakstome paviršių...

Paruošimas:

1. Sumaišome miltus, sodą ir druską. Atskirame dubenyje ištriname sviestą su cukrumi kol susidarys puri masė. Įmušame kiaušinį gerai išplakame, įmaišome Philadelphia sūrį. Pridedame miltus, išmaišome. Tešlą padaliname į 4 lygias dalis. Į kiekvieną dalį įmaišome pasirinktą priedą, išminkome. Tešlos gabalus suvyniojame į pergamentinį popierių arba plėvelę ir šaldome 1 val.
2. Paruošiame 180°C (350°F) karštumo orakitę. Pergamentinio popieriaus lapu padengiame blėkutę.
3. Iš kiekvieno gabalo atskirai iškočiojame 3-5 mm storumo tešlą. Peiliu arba formelėmis išpjauname pageidaujamas sausainių formas. Kepame 12-16 min., priklausomai nuo sausainių storumo. 
4. Prieš puošiant, sausainiai turi būti pilnai atvėsę iki kambario temperatūros. Sandariame indelyje sausainiai išliks švieži apie mėnesį.