Skrebučiai arba krutonai

Skrebučiai arba krutonai (croûton - pranc.) kažkada buvę ubagų maistas, šiandien tapo paskutiniuoju kulinarinės mados klyksmu. Tokia paprasta ir pigi smulkmena, įmesta į kasdienę sriubą arba salotas, patiekalą praturtina nauja traškia tekstūra, paverčia ji sotesniu ir stilingesniu. Mano vaikai, pavyzdžiui, yra tiek paveikti šios "mados", jog su krutonais paviršiuje suvalgo netgi tą prieš 5 min. įžūliai atstumtą patiekalą.
Krutonams gaminti naudojama tiek kvietinė, tiek ruginė duona, gali būti šviežia arba  kiek padžiuvusi, bet lengvai peiliu pjaustoma.
Paruošimui reikia turėti kepimo skardą.
Produktai:

• 200-300 g duonos
• 3 Valg. Š alyvuogių aliejaus
• 1/2 arb. š. jūsų mėgstamo žolelių prieskonių mišinio, aš naudoju Itališką prieskonių mišinį arba čiobrelius
• 1 maža skiltelė česnako - nebūtinai
• 1/2 arb. š. druskos - nebūtinai

Paruošimas:

1. Paruošiame 160°C (325°F) karštumo orkaitę. Duoną supjaustome 1-3 cm dydžio kubeliais.
2. Dubenyje sutriname česnaką su druska, pilame aliejaus, pridedame tarp pirštų arba grūstuve sutrintus žolelių prieskonius - taip atskleidžia prieskonių aromatas. Viską išmaišome.
3. Į paruoštą kvapnų aliejaus mišinį suberiame duonos kubelius ir išmaišome, kad duona maždaug tolygiai pasidengtų aliejumi.
4. Paruoštus duonos kubelius beriam ant kepimo skardos ir šaunam į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 20 min., kepimo viduryje krutonus pavartome mentele.
5. Krutonai pateikiami sriubose, salotose arba gali būti užkandžiu kelionėje. Sandariai laikomi stiklainyje, krutonai išliks švieži ir traškūs apie 2 mėnesius.