Saldžiarūgštis padažas

Saldžiarūgštis padažas siejamas su kinų virtuve, kur jis naudojamas mėsos ir paukštienos patiekalams aplieti bei aliejuje apkeptoms daržovėms pamirkyti. Saldumo padažui suteikia cukrus, rūgštumo - actas, tirštumo ir lipnumo - krakmolas; visi likę ingredientai padažui suteikia skonio, kvapo ir spalvos.
Produktai:

• 1 arb. š. augalinio aliejaus
• 1/2 arb. š. tarkuoto arba marinuoto imbiero - nebūtinai
• 1/2 stiklinės susmulkinto ananaso, gali būti iš skardinės
• 3 Valg. Š. rudo cukraus
• 2 Valg. Š. ryžių arba balto vyno acto
• 1/2 arb. š. druskos arba sojos padažo
• 1 Valg. Š. pomidorų pastos arba kečupo - nebūtinai
• 1/2 stiklinės ananasų sulčių, gali būti iš tos pačios skardinės
• 1 Valg. Š. krakmolo - nebūtinai
• 1 česnako skiltelė, sutrinta

Paruošimas:

1. Nedideliame puode arba keptuvėje įkaitiname aliejų, paskleidžiame jį po visą indo paviršių. Kas 30-60 sek. dedame ingredinetus aukščiau nurodyta eilės tvarka.
2. Krakmolą išmaišome ananasų sultyse, mišinį plona srovele pilame į inirtingai maišomą masę. Dabar maišydami padažą verdame 3-5 min., kol jis taps skaidrus.
3. Pridedame česnaką ir pakaitiname 1 min.. Česnakas neturi paruduoti ir apkarsti.
4. Jeigu turite rankinį blenderį, padažą sumalkite iki vientisos tyrės. Karštai perpiltas padažas steriliame uždarame indelyje laikomas metus; arba tiesiog uždengtame dubenėlyje, šaldytuve- 1 mėn. Prie patiekalų padažas pateikiamas šaltas.