Silkių mišrainė

Silkių mišrainei įkvėpimo šaltiniai buvo trys: Norvegija, produktų skonis ir spalvos. Norvegai dažnai pateikia silkes derinyje su obuoliais arba net iš obuolio puselių išskaptuotuose krepšeliuose, kas man labai gražu, bet niekad nesiryžau tokiam dideliam darbui. O skonio ir spalvų kontrastas gaminant salotas bei mišraines,- tai juk pagrindinis šių patiekalų kūrimo principas. Ši mišrainė tinka Kūčių stalui.
Produktai: 

• 300 g silkių filė, marinuotų arba sūdytų
• 2 virtos bulvės
• 1/2 stiklinės virtų pupelių 
• 1 kietas obuolys
• 1 valg. Š. citrinos sulčių arba obuolių acto
• 2 pomidorai arba 2-3 rauginti agurkai, aš naudojau 15 vynuoginių pomidoriukų
• 1/2 stiklinės marinuotų kelmučių arba voveraičių, nukoštų
• 1/2 arb. š. švelnaus skonio garstyčių
• 3 valg. Š. aliejaus
• 1/3 stiklinės smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
• druska, pipirai ir cukrus - pagal pageidavimą

Paruošimas:

1. Jeigu obuolys pirktinis ir padengtas parafinu, nuskutame jo žievelę. Perpjovus obuolį į ketvičius, jį išvalome nuo sėklalizdžių, supjaustome 1 cm dydžio kubeliais, apliejame citrinos sultimis arba actu.
2. Maždaug 1-2 cm dydžio kubeliais supjaustome sikes, bulves, pomidorus arba agurkus. Stambesnius grybus pjaustome į 2-3 cm gabaliukus.  Dubenyje lengvai sumaišome silkes, visas daržoves, grybus ir pupeles, išskyrus svogūną.
3. Puodelyje šakute suplakame garstyčias, aliejų ir prieskonius. Šiuo padažu apliejame mišrainę. Pabarstome smulkiai supjaustytais žaliais svogūnų laiškais.