Kiaušiniuotas skrebutis

Man šis patiekalas yra "palikusios vakarykštės duonos gelbėjimas", tačiau tai nereiškia, jog jis stokoja prašmatnumo. Kiaušiniuotas skrebutis paplitęs už Prancūzijos ribų, bet su Prancūzija susijusiu pavadinimu "French Toast", o Rusijoje jis vadinamas "гренки" ir žinomas nuo neatmenamų laikų. Aš manau taip: jeigu paruošimui naudosite kvietinį batoną - tai patiekalas bus rusiškas, o jeigu prancūzišką bagetę (baguette -pranc.), tai patiekalas bus prancūziškas. Esu sėkmingai išbandžiusi ir itališką recepto variantą su filone, žydišką su challah ir kt. Svarbu, kad naudojama duona būtų kuo baltesnė, gali būti padžiuvusi, bet pasiduodanti raikymui.

Aprašyto kiekio užteks 1 alkanam arba 2 pusiau alkaniems asmenims. Paruošimui reikia turėti nesvylamą keptuvę.
Produktai:

• 200 g kvietinės duonos
• 2 kiaušiniai
• 1/2 (125 ml) stiklinės pieno arba grietinėlės
• 2 valg. Š. aliejaus arba sviesto

Prieskoniai mirkalui, pagal pasirinkimą: 

• 1/2 arb. š. vanilės
• 1/4 arb. š. cinamono
• 1/4 arb. š. druskos 
• 1/2 valg. Š. apelsinų likerio

Priedai pateikimui, pagal pasirinkimą:

• 2 valg. Š. klevų sirupo
• 100 g uogų
• 1 bananas
• 100 g fermentinio arba mascarpones sūrio
• 1 valg. Š. cukraus, rudo arba balto
• 1 arb. š. cukraus pudros
• 50 ml. skystos uogienės, ypač tinka vyšnių

Paruošimas:

1. Gilioje lėkštėje suplakame kiaušinius su pienu ir, jeigu pasirinkote, prieskonius. Suraikome duoną.
2. Virš vidutiniškos liepsnos keptuvėje įkaitiname aliejų. Duonos riekutes įmerkiame į kiaušinio mišinį, po 30-60 sek. apverčiame. Duona turi prisisunkti skysčio, bet neprarasti savo stangrumo, nesubyrėti. 
3. Kepame skrebučius maždaug po 2-3 min. iš abiejų pusių.
4. Pateikiame su vienu iš pasirinktų priedų. 

Patarimai: 

• Uždėję ant iškepusio skrebučio gabalėlį fermentinio sūrio ir toje pačioje keptuvėje po dangčiu dar pakaitinę 1-2 minutes, turėsite puikų užkandį saldumynų vengėjams, kuris tiks ir prie alaus.
• Jeigu vengiate naudoti riebalų, galite išsikepti skrebutį orkaitėje ant blėkutės. Kepimas užtruks 30 min.