Pavadinimas kilęs nuo Old Bay Line - "Senosios įlankos reisas" - tai buvo laivo pavadinimas. Šis prieskonių mišinys plačiai naudojamas JAV Atlanto pakrantės, įlankų ir upių deltų regiono virtuvėse.
Jis labai tinka pagardinti krabų mėsai, krevetėms, žuviai, pop-kornams (išsprogdintiems kukurūzams), kiaušiniams, keptoms bulvėms ir bulvių čipsams, keptai vištienai, kukurūzų burbuolėms.
Pasigaminkite didesnį kiekį (dauginkite ingredientų kiekius iš 6) ir laikykite sandariame indelyje - tikrai pravers kepant žuvį ar skaninant "kolorito" pritrūkusius patiekalus.
Ingredientai - visi sausi prieskoniai:
- 1 arb. š. garstyčių grūdelių
- 1 arb. š. paprikos miltelių
- 1 arb. š. saliero arba kumino (cumin seed - angl.) sėklų
- 1 vnt. lauro lapas, susmulkintas
- 1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/8 arb. š. maltų raudonųjų pipirų arba 1/4 arb. š. sausų čilių krislelių - galima daugiau
- 1/4 arb. š. cinamono miltelių
- 1/4 arb. š. imbiero miltelių
- 1/2 vnt. gvazdikėlio
- 1 vnt. kvapusis pipiras,
- 1/2 arb. š. kardamono grūdelių
- Visus prieskonius susmulkiname grūstuvėje arba prieskonių malūnėlyje.
- Naudojame tuojau pat arba laikome sandariame indelyje, vėsioje tamsioje vietoje 1-2 metus.
Nekantrauju isbandyti!!!!! Esu naudojus pirktini Amerikoje, bet Lietuvoje nieko panasaus nera. Kas nesate bande - nr 1 zuviai ir juros gerybems. Rekomenduoju 100 % Nesu per daug pazistama su kardemonu, bet del sio Old Bay misinio - susipazinsiu.. :)
AtsakytiPanaikintiSOS... :) sunkiai sekesi... Man buvo problema - kai kuriuos prieskonius pirkau jau sumaltus. Ir paversti, kiek 1/2 arb.s. Kardamono grudeliu bus trintu milteliu (nepavyko). Ir kiek pamenu pirktiniame Old Bay budavo daug druskos.. P.S. Ka turit omenyje 1/2 vnt gvazdikelio?
AtsakytiPanaikintiGaminkite mišinį iš dvigubo ar keturgubo kiekio visų ingredientų, tada bus lengviau matuoti ir užteks keliems kartams, ne vienam kartui.
Panaikinti1/2 vnt. gvazdikėlio - tai yra pusė prieskoninio gvazdikėlio. Gvazdikėliai - tai lyg vinukai su rutuliuku; vienas toks vinukas su rutuliuku - tai dvigubas kiekis, kurio reikia mišiniui. Reikia tik pusės šio kiekio.