Šviežių burokėlių mišrainė

Šis receptas iš mano studentavimo laikų, kai gyvenau kartu su pensininke močiute ir turėjome abidvi prasisukti iš mano stipendijos, jos pensijos ir mano menkų korepeticijos uždarbių. Tada maitinomės dažniausiai vegetariškai - ne dėl pasirinkimo, bet dėl finansinių galimybių. Tačiau tas minimalistinio gyvenimo laikotarpis, kaip turbūt daugumai buvusių studentų, prisiminimuose išliko kaip gražiausi mano gyvenimo metai.
Ta va, vakarienei dažniausiai ruošdavome keptas bulves su raugintais kopūstais, arba virdavom grikių košę su pienu. Dažnai tenkindavomės vegetariškomis  sriubomis: su burokėliais, su kopūstais, su kepintais svogūnais ir morkomis... Virtos bulvės ir švieži burokėliai su majonezu - visiškai rimtas valgis, o jeigu dar kefyru užsigeri - tai labai soti vakarienė. Dabar kartais paruošiu šį patiekalą, kuris primena mano mielus minimalistinio gyvenimo metus. Vyras su džiaugsmu mėgaujasi šiuo patiekalu, tačiau vaikai jo nevalgo.
Paruošimui reikia turėti peilį, sūrio tarką.
Produktai:

• 1 vnt. (300 g) šviežias kietas burokas, arba 2 nedideli burokėliai
• 1-2 vnt. česnako skiltelės
• 2 Valg. Š. majonezo arba grietinės
• žiupsnelis druskos
• žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Šviežią nevirtą buroką nuskutame ir sutarkuojame sūrio tarka (smulkesnė už burokinę tarką). 
2. Pridedame susmulkintą česnaką, majonezą, pasūdome ir papipiriname. Viską išmaišome ir pateikiame šalia karštų virtų bulvių. 
3. Ši mišrainė sandariame indelyje, šaldytuve išlieka šviežia apie 4 dienas.

P.S. Šiam patiekalui pagardinti labai tinka petražolės, tarkuotas obuolys.